Куба кофесі: мүмкіндіктері, артықшылықтары және танымал сорттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әлемде кофеге немқұрайлы қарайтын адамдар азайып барады. Олар, әрине, әлі де бар, бірақ ересек тұрғындардың басым көпшілігі осы тамаша сусынның хош иісі мен қуаттандыратын дәмін күтуден ләззат алады. Ал нағыз білгірлер кубалық кофені міндетті түрде қолданып көруі керек: оның бай дәмі мен қайталанбас күші сізді мәңгілікке баурап алуы мүмкін.

Кубалық кофе маниясының ерекше белгілері

Куба кофесінің ерекшеліктері қандай және оның Италия мен Франциядағы кофелерінен айырмашылығы неде? Бұл ерекше сусынның дәмін татқыңыз келсе, мынаны білуіңіз керек:

• оны дайындау үшін тек Кубада өсірілген ең күшті қуырылған табиғи дәндер ғана пайдаланылады;
• дайын сусын өте күшті, дәстүрлі түрде қантты көп ішеді;
• Куба кофесі кішкене шыныаяқтарда беріледі және суық сумен жуылады.

Бұл сусынның құрамында кофеиннің жоғары болуына байланысты тартылған, ащы дәм және міндетті ащы ноталары бар. Әрине, Кубамен қосылу сезімін аяқтау үшін кофенің күшті дәмін хош иісті сигарамен толықтыруға болады, бірақ бұл ләззат әуесқой.

Біраз тарих

Кофе ағаштарын өсірудің екі ғасырдан астам тарихы бар. Кубаға алғаш рет Гаитиден көшеттер әкелінді, бұл 18 ғасырдың ортасында болды. Кубалықтар ағаш өсіруге бар жауапкершілікпен қарады. Тамаша климат пен құнарлы топырақ қолдайтын технологияны қатаң сақтау керемет нәтиже берді.

Бүгінде «Куба кофесі» концепциясы жоғары сапалы арабика кофесінің бірнеше түрін біріктіреді. Кубадан тыс жерде астықтың бір сортынан сусынды кездестіру мүмкін емес. Тек аралас сорттар экспортталады. Түсіну оңай болуы үшін, сорттық құрамына қарамастан, дайын бұршақтары бар қаптамада «Cubita Coffee Cuban» деп белгіленген.

Ерекше дәмнің сыры неде?

Тарихи және климаттық ерекшеліктерден басқа, бай кубалық сусынның тереңдігі мен дәміне бірнеше басқа ерекше факторлар әсер етеді:

• Куба плантацияларындағы әрбір ағаш мұқият күтіледі. Бұл әдіс әр егін жинау үшін топырақ пен тыңайтқыштан барынша пайда алуға мүмкіндік береді.
• Дәндер қабығы мен целлюлозасынан зақымдануды азайтатын арнайы технология арқылы алынады.
• Барлық дәндер мұқият таңдалған. Олар ақаулар саны (жарықтар, чиптер) және өлшемі бойынша сұрыпталады.
• Куба қуыруы ең күшті деп танылды. Дәндер 250 градус температурада қуырылады және бұл дайын сусынның дәміне өзіндік ноталар әкеледі.
• Кубадан алынған нағыз кофе арнайы вакуумды қаптамада сақталады, бірақсоған қарамастан, бұршақтардың жарамдылық мерзімі қысқа.

Осындай қызықты тарихы мен өндіру технологиясы бар сусынның барлық мүмкіндіктерін сезіну үшін кем дегенде бір рет кубалық кофе дәндерін сатып алу керек. Білушілердің пікірлері тек осы пішінде сусынның барлық қасиеттерін мүмкіндігінше сақтауға болатынын көрсетеді.

Куба сусынының танымал түрлері

Көптеген ортақ және ұқсас сипаттамаларға қарамастан, бүкіл әлемдегі гурмандар ең танымал бірнеше сортты анықтады. Олардың әрқайсысының жеке ерекшеліктері бар және өз білушісін таба алады.

Альтура мен Тринидад бүгінде ең танымал. Олар кофеиннің жоғары мазмұнымен ерекшеленеді, бұл сусынға тән ащы дәм береді. Кубалық Тринидад кофесі білушілердің кең ауқымы үшін қолайлы, өйткені оның Altura сортына тән тұтқырлығы жоқ.

Серраноны Еуропада да өте танымал деп санауға болады. Оның жағымды теңдестірілген дәмі бар, аздап қышқыл дәм қалдырады. Serrano Cuban кофесі - шынайы, жоғары сапалы арабика кофесін бағалайтын және тәжірибе жасауға дайын емес адамдар үшін тамаша таңдау.

Гурманның қуанышы

Бірақ жаңа ерекше дәмдерді іздеуден жалықпайтын хош иісті, күшті сусынды ұнататындар үшін кубалық кофе нағыз олжа бола алады. Кейбір сорттардың еуропалық тұтынушы үшін ерекше дәмі бар, олар сатып алушылардың осы тобының арасында ерекше танымал емес. Бірақ қосулытуған жер, мұндай сусынды бағалайды, өйткені арал штатының тұрғындары жарты тонды мойындамайды.

Егер сіз өзіңізді нағыз кубалық ретінде сезінгіңіз келсе, Марагогип және Гуантанамо сорттары сізге арналған. Марагогип - классикалық, тұтас дәндерден жасалған сусын. Ол өте күшті, ащы және қышқыл. Кубалық Гуантанамара кофесінің дәмі аздап өткір, шамадан тыс тұтқырлығымен ерекшеленбейді, бірақ темекінің аздап кейінгі дәмін қалдырады.

Куба кофесін дайындау

Бұл сусынның шынайы дәмін сезіну үшін кубалық кофе дәндерін сатып алу керек. Оларды пісірер алдында бірден ұнтақтау керек, өйткені ол сақтауға жатпайды. Сондай-ақ, классикалық рецептті қайта жасау үшін сізге шикі қант немесе қоңыр қамыс қанты қажет.

Кофенің осы түрінің дәмін арттыру үшін гейзер кофеқайнатқышы ең қолайлы. Сізге сусынды келесідей дайындау керек:

• бірге бір қатынасында қантпен араласқан тартылған кофе;
• кофеқайнатқыштың түбіне суық су құйыңыз;
• металл сүзгі кофе мен қант қоспасымен толтырылуы керек, бірақ қоспаны қатты баспаңыз;
• кофеқайнатқышты жауып, пеште баяу отта пісіріңіз;
• барлық кофе кофеқайнатқыштың жоғарғы жағына жеткенде, сусын дайын!

Қуатты кофені қалай ішуге болады

Кофеқайнатқыштан шыққан кубалық кофені кішкене шыныаяқтарға құйып алу керек. Оларды алдын ала қыздыру керек: мұны арнайы пеште жасауға болады, жәнеқайнаған суды бірнеше рет құюға болады.

Сусын өте ыстық ішіледі, сондықтан кішкене бөліктер қажет. Кофенің бұл түрі кофеиннің үлкен дозасын қамтиды, сондықтан ішу кезінде шағын бір порциядан асырмауға тырысу керек. Егде жастағы адамдар мен жүрек және қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға ерекше назар аудару керек.

Куба кофесіне сүт, ром немесе ликер қосу әдетке жатпайды. Сусынның өзі бай дәм мен жеткілікті тәттілікке ие, сондықтан оған қоспалар қажет емес. Оны суық сумен немесе роммен жуыңыз.

Бұл тропикалық сусынның білгірлері оның сапасын бағалайды. Тұтынушының пікірлеріне сәйкес, кубалық кофе көптеген өнімдердің ішіндегі ең жақсыларының бірі болып табылады. Кем дегенде бір рет сынап көргендер бұл сиқырлы хош иіс пен бай дәмді ұмыта алмайды. Егер бұл олардың туған елінен тыс жерде болса, кофе дәмін жаңадан ашқандар келгеннен кейін нағыз кубалық кофе дәндерін сатып алу және осы дәмді сусынды үйде ішу мүмкіндігін іздейді. Бақытымызға орай, заманауи жеткізу қызметтері мұны істеуге мүмкіндік береді. Кубалық кофені бір рет ішіп көріңіз және сіз бұл сусынға мінезімен қарсы тұра алмайсыз! Ол қайталанбас дәм мен хош иіс береді, күні бойына қуат береді.