Құлпынай конфигурациясын дайындау: классикалық және ассорти рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Зиянды тәттілер (бұл тәттілердің барлық түрі, сүтті шоколад, торттар, т.б.) және пайдалылары бар. Соңғысына әртүрлі жемістер мен жидектерден жасалған десерттер мен препараттар кіреді. Мысалы, конфигурация. Француз тілінен бұл сөз «кептеліс» немесе «кептеліс» деп аударылады, бірақ біз үйренген деликатестерден айырмашылығы, ол тығызырақ, желе тәрізді құрылымға ие. Бұл жидек/жеміс тағамының ерекше құнды қасиеті - ондағы жемістер дәстүрлі джем пісіруге қарағанда пішінін жақсы сақтайды және қоректік заттарды аз жоғалтады. Ең дәмділерінің бірін құлпынай конфигурасы деп атауға болады. Біз оны дайындаудың рецептін сипаттайтын боламыз. Қажет болса, сіз тек құлпынай ғана емес, басқа да жидектерді де пайдалана аласыз. Мысалы, оны құлпынай, шие, қарақат немесе таңқураймен біріктіріңіз. Бірақ классикалық нұсқадан бастайық.

Қалай пісіру керекқұлпынай джемі? Оның рецепті қарапайым джемнен ерекшеленеді, бұл жағдайда гельдік агенттер, дәлірек айтқанда желатин қосылады. Осылайша, бізге келесі компоненттер қажет болады:

• кг таңдалған құлпынай;
• жарты келі қант;
• құрғақ желатин (3 ас қасық);
• ликёр (4 ас қасық) - тәтті дәмнің аздап иісін беру үшін.

Мынадай пісіру: тұтас тұтас жидектерді таңдап, оларды жуып, сабақтарынан тазалаңыз. Әрі қарай, үлкен құлпынайларды екіге бөліп, кішкентайларын тұтас қалдырыңыз. Біз жидектерді кастрюльге салып, құрғақ ингредиенттермен - желатинмен және қантпен ұйықтаймыз. Тоңазытқышқа бір күнге (немесе түнге) қойыңыз, анда-санда араластырыңыз.

Құлпынай конфигурасын қалай пісіруге болады? Бұл тез жасалуы керек. Біз жидектері бар ыдыстарды отқа қойып, қайнатамыз, 4 минуттан аспайды. Содан кейін аздап ликер қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстық күйінде, конфигураны банкаларға құйып, орап алыңыз. Ол тоңазытқышта сақталады. Бұл жидек нәзіктігін круассанмен және шыныаяқ кофемен жеуге өте дәмді. Бұдан асқан таңғы таңғы ас жоқ.

Ал басқа жидектермен құлпынайдан конфигураны қалай жасауға болады? Процесс іс жүзінде алдыңғы рецептпен бірдей. Келесі жинақты алыңыз:

• 100 грамм таңқурай, шие немесе шие және қызыл қарақат;
• 200 грамм құлпынай;
• геллинг қант - 500 грамм.

Менің барлық жидектерім, құлпынайларым құйрығынан бөлініп, екіге бөлінеді, қарақатбіз бұтақтардан тазалаймыз, шиеден сүйектерді шығарамыз. Біз жидектерді бір үлкен ыдысқа салып, қантпен жабамыз. Біз шырын олардан ерекшеленуі үшін 3-4 сағатқа қалдырамыз. Біз ыдысты баяу отқа қойып, қайнағанша пісіреміз, содан кейін үнемі араластыра отырып, тағы 5 минут. Біз стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды жауып, салқындатамыз. Сонымен, құлпынай кептелісі дайын. Оның рецепті тіпті жаңадан бастаушыларға да қиын болмайды.

Балалар бұл жидектен жасалған тәтті тағамның желе тәрізді қызық құрылымына байланысты джемге қарағанда көбірек ләззат алатын шығар. Құлпынай және құлпынай-жидек конфигурациясын сары май қосылған тоқашқа немесе дәстүрлі таңғы тостқа жағу өте дәмді. Бірақ оны басқа мақсаттарда да қолдануға болады, мысалы, оны тәтті пирогтар мен пирогтарға, маффиндерге салмаға қосу, онымен май кремімен бірге тортты қабаттау, оның негізінде десерттер дайындау және т.б. Құлпынай конфигурациясының дәстүрлі құлпынай джемінен кем дегенде үш артықшылығы бар. Оның рецепті қарапайым, жылдамырақ, өнім пайдалы (пісіру уақыты аз болғандықтан, витаминдер көбірек сақталады). Сондықтан, қыста жидектерді жинауда өз қалауларыңызды қайта қарау керек шығар?