2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жақында ғана дүкендеріміздің сөрелерінде және кондитерлік дүкендердің мәзірінде жаңа десерт – тирамису пайда болды. Біздің көпшілігіміз әлі күнге дейін бұл «Наполеон» сияқты пісірілген торт немесе ыдыста қалыңдатқышы бар кілегей деп ойлайды. Шын мәнінде, біз тирамису атын жамылып сататын және қызмет ететін нәрсе - бұл классикалық итальяндық десерттен басқа нәрсе. Оны дайындау үшін арнайы өнімдер қажет, ал оларды басқа нәрсемен ауыстыру өнімнің дәміне бірден әсер етеді. Мен дауласпаймын, сіз Филадельфия тәтті ірімшесін Kurabie Baku печеньесінің үстіне қоюға болады - және ол дәмді болады. Бірақ бұл импровизацияны түпнұсқа өнім беретін аспан бақытының тұңғиығымен салыстыруға болмайды.
Сонымен, итальяндық десерт Тирамису дегеніміз не? Ол пісірілмейді, себебі ол арнайы дайын Савоярди печеньелерін пайдаланады. Ал кілегей – буйвол кілегейінен жасалған нәзік ірімшік,«Маскарпоне». Марсала шарабы мен күшті, жаңа қайнатылған кофе нәзіктікке ақсүйектерге тән дәм береді, ал какао ұнтағының ащылығы талғампаздық пен ерекшелік қосады. Бірақ біз итальяндық өнімдердің көпшілігін алып, пісіру технологиясын бұзсақ та, табысқа жете алмаймыз.
Негізі Марсаланы Бейлис немесе Амаретто ликерімен ауыстырсақ, жаман ештеңе болмайды. Бұл тағамның дәміне қатты әсер етпейді. Бірақ біз Савоярди мен Маскарпонесіз жасай алмаймыз. Печенье сұйықтықты тез сіңіретінімен қызық, бірақ ұсақталмайды және пішінін жақсы сақтайды. Ал маскарпоне, шынымды айтсам, бір ғана нәрсемен алмастыруға болады - дәкеге қайта лақтырылған нағыз майлы қаймақ. Тирамисуға арналған басқа ингредиенттер - жұмыртқа, кофе, қант, какао ұнтағы - кез келген асүйде кездеседі.
Бұл тағамның сыры мынадай: «Маскарпоне» өте салқын, ал жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек. Сондықтан, үйде тирамису дайындауды бастамас бұрын (екі сағат), біз бұл өнімдерді қажетті температуралық жағдайлармен қамтамасыз етеміз. Содан кейін біз түрікте күшті кофе қайнатамыз. Түпнұсқа рецепт қантты қажет етпейді, бірақ тәттіні ұнататындар үшін бір қасық құм қосуға болады.
Салқындату үшін орнатыңыз. 4 жұмыртқаның сарысын бөліп, ақуызды шыңына дейін шайқаңыз. Бізге 100 г қант ұнтағы қажет. Сарысын ағаратындай консистенцияға дейін ұнтақтаңыз. Маскарпоненің 250 грамм пакетін араластырғыш ыдысқа ауыстырып, ауа болғанша шайқаймыз. Содан кейін, мұқиятилеу, ірімшікке кезек-кезек бір қасық ақуызды, содан кейін сарысын қосыңыз.
Бір стақан салқын кофеге кішкене стақан Марсала немесе ликер құйыңыз. Тирамисуды бүктеудің шешуші сәті келді. Бұл келесідей жасалады: «Савоярди» кофеге тез батырылады және олардан қабат пайда болғанша тегіс табаққа бір қатарға қойылады. Үстіне бұлғанған маскарпоне қабатын салыңыз. Пышақпен немесе қасықтың артқы жағымен тегістеңіз. Біз бұл таяқтарды кофеге батыруды ұмытпай, Савоярдидің екінші қабатын қойдық. Содан кейін печенье мен кілегей біткенше тағы да ірімшік және т.б. Біз тағамды түнде тоңазытқышқа салып, барлық десертті уақытынан бұрын жеуге азғыруға қарсы тұрамыз. Таңертең нәзіктікті қант ұнтағымен араластырылған какао ұнтағымен себіңіз. Ал біз ләззат аламыз. Шынында да, итальян тілінен аударғанда, тирамису «мені көтер» дегенді білдіреді. Маған сеніңіз, сіз жетінші аспанда боласыз.
Ұсынылған:
Үйде дайындалған дәмді тағамдар: сүзбе сырники пісіруді үйрену
Жоғарыда айтылғандай, сүзбе құймақтарын әртүрлі технологиялар арқылы қуыруға болады. Ең қарапайым және кең таралған рецепт келесідей естіледі: 5 порция үшін 1 кг сүзбенің өзін, 130 гр үнемдеу керек. ұн, 1-2 жұмыртқа, 75-100 гр. қант (тәтті тіс үшін), сары майдың бір бөлігі (75 гр.), аздап тұз (қалауыңыз бойынша)
Үйде дайындалған оңай протеиндік коктейль рецепті
Протеиндік коктейльге арналған әртүрлі рецепттер бар, тек негізі сүт пен сүзбе болуы маңызды, әрқашан майы аз. Бұл өнімдерден басқа, банан, йогурт, кептірілген жемістер, жұмыртқа және балмұздақ баруы мүмкін
Үйде дайындалған чипсы: дәмді және қоректік
Чипс – фастфудтың танымал түрлерінің бірі және тез тістеп алудың жақсы тәсілі. Қытырлақ картоп шеңберінен ләззат алу үшін дүкенге барудың қажеті жоқ. Үйде дайындалған чипсы дәмді және қоректік болуы мүмкін
Үйде дайындалған рецепттер
Фонду – швейцариялық ұлттық асхананың өзіндік тағамы. Оны әдетте арнайы ыдыста (какелон) ашық отта пісіреді. Бұл тағамның негізі - дәмдеуіштермен әртүрлі ірімшік түрлерінің балқытылған қоспасы. Оған арнайы ұзын шанышқылар арқылы нан, зәйтүн, корниза, қайнатылған картоп немесе басқа да өнімдер батырылады. Фондю рецептері белгілі. Олардың кейбіреулері көп жылдар бұрын жасалған. Бірақ егер қаласаңыз, үйдегі әрбір үй иесі өзінің түпнұсқа нұсқасын ұсына алады
Үйде дайындалған шошқа етінен қуырылған қуырылған
Тіпті Ресейде де қыш ыдыстарда етті пісіруге тырысты, бұл пісіру әдісімен ол шырынды және өте нәзік болып шықты. Сонымен қатар, қаңқаның барлық бөліктері дерлік бұқтыруға жарамды, тіпті майы және дәнекер тіндері көп - тағам тек ұзақ бұқтырудың пайдасын көреді
