Мандарин кептелісі: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыс және Жаңа жыл - мандарин уақыты. Жаңа жылдық мерекелерді олардың таңғажайып хош иісінсіз елестету қиын. Мандариндер өте дәмді және сүйікті, бәлкім, барлығына ұнайды. Біз оларды әдетте жаңадан жейміз. Дегенмен, олар мандариннен керемет джем жасайды.

Пісіру нюанстары

Нағыз мандарин джемінің таңғажайып хош иісі, нәзік құрылымы және жағымды дәмі бар. Сонымен қатар, десерттің керемет жарқын және әдемі түсі бар. Оны нанға жағып немесе шаймен бірге беруге болады. Дегенмен, ең қызықты нұсқа - торт кремдерінің барлық түрлеріне джем қосу.

Цитрус тағамдарын дайындау үшін мандариндерді дұрыс қабылдау керек. Жұқа қабығы мен шұңқыры бар әдемі жемістерді таңдаған жөн. Мандарин кептелісі рецептерінің әртүрлі нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері целлюлозаның өзін емес, бүкіл жемісті пайдалануды қамтиды. Бұл жағдайда жұқа қабығы бар жемістерді алу маңызды, өйткені барлық ащы апельсин қабатының астындағы целлюлозаның ақ қабатында шоғырланған.

Логикалық сұрақ туындайды, неге пилингті қолдану керек, өйткеніцеллюлозадан десерт жасауға болады. Айта кету керек, мұндай қалдықсыз мандарин джемінің керемет хош иісі бар. Жемістің барлық эфир майлары оның қабығында шоғырланғандығы ешкімге құпия емес. Мандариндердің терісіндегі ащыдан құтылу үшін оларды аздап лимон шырынын қосып, тұтастай алдын ала қайнатуға болады. Дайын десертте ащы тек алдымен болады. Кептеліс тұндырылғаннан кейін (он күн жеткілікті), оның ізі де қалмайды. Десерттің дәмі аз ғана болады.

Мандарин кептелісі рецепті: дайындау қадамы

Десертті дайындау үшін сізге қажет: мандариндер (870 г), бір лимон және 380 грамм қант.

Үйде мандарин кептелісін дайындау өте оңай. Біріншіден, жемістерді мұқият жуу керек, өйткені біз оларды толығымен қолданамыз. Теріні губкамен сүрту жақсы. Содан кейін біз таза жемістерді кастрюльге ауыстырып, оған су құйамыз. Жеміс онымен аздап жабылатындай сұйықтық жеткілікті болуы керек.

Кейін бір үлкен лимонды алып, одан кез келген жолмен шырынын сығып алыңыз. Осыдан кейін шырынды мандариндерге қосыңыз. Біз табаны отқа жібереміз, үстіңгі жағын қақпақпен жабамыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, отыз минут қайнатыңыз. Алдымен көбік пайда болады, оны саңылаулар қасықпен алып тастау керек. Жарты сағаттан кейін мандариндер дайын болады. Олар жұмсақ болады және пішінін жоғалтады. Жемістерді судан аламыз. Сұйықтықтың өзін төгуге болады, ол бізге енді қажет емес.

Пісіру процесідесерт

Одан әрі мандариндерді турау керек. Осы мақсатта сіз араластырғышты (суға бататын немесе стационарлық) пайдалануыңыз керек. Нәтиже біртекті масса болуы керек. Егер сіздің жемістеріңізде тұқымдар болса, онда әрқайсысын кесіп, тұқымдарды алып тастау керек. Мандарин массасы өте әдемі және жарқын түске ие. Содан кейін жеміс пюресін қалың қабырғалы контейнерге құйып, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Оның мөлшері көбінесе мандариннің табиғи тәттілігіне байланысты. Болашақта кептелістің тәттілігін қайнату процесінде реттеуге болады.

Ингредиенттерді мұқият араластырып, ыдысты отқа қойыңыз. Жеміс пюресін қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, кептелісті шамамен жиырма минут пісіріңіз. Қайнау процесінде массаны үнемі араластыру керек, себебі ол күйіп кетуі мүмкін. Дайын десертті блендермен қайтадан өңдеуге болады, содан кейін оның консистенциясы одан да тегіс және біртекті болады. Қайта ұнтақтағаннан кейін мандарин кептелісін қайтадан қайнату керек, әйтпесе ол қышқылға айналуы немесе көгеріп кетуі мүмкін.

Десертті дайындаған кезде оны сақтауға арналған банкаларды дайындаған жөн. Біз қайнаған массаны контейнерлерде және қақпақтары бар тығында сақтау үшін саламыз. Содан кейін банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Бұл күйде дайындама салқындауы керек. Осыдан кейін кептеліс жертөледе немесе қоймада сақтауға жіберіледі. Десерт айтарлықтай қою болып шықты және сақтау кезінде бірте-бірте одан да қалыңдайды.

Оңай джем рецепті

Біз керемет қарапайым рецепт ұсынамыз (фотосымен)мандарин кептелісі. Оны дайындау үшін сізге бір килограмм мандарин, бір лимон және 400 г қант қажет.

Алдымен жемістерді жақсылап жуамыз, сосын тілімдерге бөліп, қабығын алып тастаймыз. Егер сіз тұқымдары бар сортты кездестірсеңіз, оларды алып тастау керек. Әрі қарай, лимонды тілімдерге кесіңіз. Мандаринмен бірге біз оны блендер ыдысына жіберіп, кесеміз. Негізінде, сіз батыру блендерін пайдалана аласыз. Алынған пюреге қантты құйыңыз. Біз массаны кастрюльге ауыстырып, отқа қоямыз. Кептелуді баяу отта шамамен қырық минут қайнатыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Дайын мандарин кептелісін стерильденген банкаларға жібереміз. Контейнер салқындағаннан кейін оны қоймада сақтаймыз.

Мандарин шырыны десерті

Мандарин джемін қалай жасауға болады? Әдетте өте ұқсас әртүрлі рецепттер бар. Біз ұсынатын опция тағам дайындау кезінде шырын сыққыш қажет болатындығымен ерекшеленеді. Айтпақшы, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, мұндай кептелістерді микротолқынды пеште пісіру өте ыңғайлы, өйткені онда ештеңе жанбайды. Ал пісіру процесінің өзі әлдеқайда жылдам.

Пісіру рецепті

Тәттіге мандарин алыңыз (1,5 кг). Әрбір жеміс қабығынан тазартылады. Егер қиындықтар туындаса, мандариндерді бірнеше минут қайнаған суға салуға болады, содан кейін олар дереу тазаланады. Біз жемістерді тілімдерге бөліп, кәдімгі шырын сыққыштың көмегімен шырынын сығып аламыз. Алынған жаңа шырынның мөлшері мандариндердің өздерінің шырындылығына байланысты. Әрі қарай, жүз грамм су қосып, шырынды контейнерге құйыңызәрбір үш жүз грамм шырын үшін. Алынған массаны қайнатыңыз, содан кейін оны тағы бес-он минут қайнатыңыз. Шырын мөлшері шамамен төрттен біріне азаюы керек.

Келесі, пісіру үшін пектин (20 г) және қант (490 г) қажет. Пектинді қантпен араластырып, массаны мандарин шырынын қосыңыз. Айтпақшы, пектинді онда берілген нұсқауларға сәйкес қою керек. Қант мөлшері әрбір 600 мл шырынға 450 г мөлшерінде қосылады. Жалпы, бұл пропорциялар сақталмауы мүмкін, өйткені көп нәрсе өнімнің бастапқы тәттілігіне байланысты.

Мандарин кептелісі сәл қараңғыланып, тығыз консистенцияға ие болғанша тағы он бес минут қайнату керек. Біз дайын массаны таза банкаларға жібереміз. Десерт тоңазытқышсыз жақсы сақталады. Көріп отырғаныңыздай, мандарин кептелісін дайындауға арналған рецепттер өте қарапайым. Сондықтан, өз қолыңызбен пісіру үшін осындай қызықты десертті қолданып көрген жөн.

Баяу пеште кептелу

Үйде мандарин тосап жасау өте оңай. Бұл үшін ең жақсы уақыт - қаңтар айының ортасы. Жаңа жыл аяқталды, ал дүкендерде цитрус жемістері әлі де көп. Біз тәтті тағамның басқа рецептін ұсынамыз. Баяу пештегі мандарин кептелісі тез піседі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл опцияны өте ыңғайлы деп санайды. Кептеліс үшін шырынды мандариндер (970 г), бір лимон, қант (430 г) және су (160 мл) алыңыз.

Мандариндер жақсылап жуылады, қабығы аршылады және бөлек тілімдерге бөлінеді. Содан кейін біз оларды ет тартқыштан өткіземіз. Бірақ бәрібір блендер қолданған дұрыс, өйткені массасы біртекті. Оған қант қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін цитрус қоспасын мультиварк ыдысына құйып, суық су құйып, «пісіру» деп аталатын режимді таңдаңыз. Кептеліс шамамен 90 минут пісіріледі. Дегенмен, массаны мезгіл-мезгіл араластыру керек екенін ұмытпаңыз. Пісіру уақыты өте салыстырмалы параметр, өйткені ол көптеген факторларға, соның ішінде мультипісіргіштің қуатына байланысты. Ең алдымен, кептелістің дәйектілігіне назар аудару керек. Тәтті десертке ұнтақталған зімбірді ұнатсаңыз, қосуға болады. Ол кептеліске жаңа, өте қиын ноталарды береді. Дайын десерт банкаларға тығындалып, толық салқындаған соң сақтауға жіберіледі.

Нан пісіргіштегі кептеліс

Мандарин кептелісін «кептелу» функциясы болса, нан пісіргіште де дайындауға болады. Үй иесінің айтуынша, онда тамақ дайындау өте ыңғайлы және ыңғайлы, өйткені массаның күйіп қалу қаупі жоқ. Бұл десерт дайындалып жатқанда оның үстінде тұрудың қажеті жоқ дегенді білдіреді.

Пісіру үшін жарты лимон, қант (340 г), мандарин (640 г) алыңыз. Сондай-ақ міндетті түрде гельдік массаны сатып алу керек, мысалы, Gelfix.

Пісіру үшін тұқымсыз сортты таңдаған дұрыс, әйтпесе оларды қолмен алып тастауға тура келеді. Біз мандариндерді қыртыстан және ақ пленкалардан тазалап, оларды тілімдерге бөліп, кесеміз. Жарты лимонның шырынын бөлек контейнерге сығыңыз. мандарин тілімдеріНан пісіргішке жіберіңіз, лимон шырынын және қантты қосыңыз. Біз «кептеліс» бағдарламасын таңдаймыз. Пісіру аяқталғанға дейін, шамамен он минут бұрын, кептеліске Гельфикс пакетін құйып алу керек. Десерт өте қалың және дәмді. Қажет болса, оны бұрын ешкім жемеген болса, оны банкаларға жабуға болады. Әдетте, мұндай тәттілер ұзақ уақыт бойы сақталмайды.

Түпнұсқа рецепт

Келесі тосап рецепті өте қызық, басқалардан біршама ерекшеленеді. Оның негізінде дайындалған дайын өнімде көптеген микроэлементтер, витаминдер, эфир майлары және басқа заттар бар. Кептеліс үшін небәрі 340 г қант пен бір келіге жуық мандарин қажет.

Пісіруді бастамас бұрын барлық жемістерді жақсылап жуыңыз. Әрі қарай, біз оларды теріден босатамыз. Теріні ақ жұмсақ жерінен ішкі жағынан тазалаймыз. Әрі қарай, қабықты жұқа жолақтарға кесіп, кастрюльге жіберіңіз, сумен толтырыңыз және отқа жіберіңіз. Сұйықтықты қайнатуға әкелу керек, содан кейін оны ағызып, жаңадан құйып алу керек. Біз бұл әрекеттерді бес рет қайталаймыз. Мұндай күрделі манипуляциялар барлық ащы дәмнен шығуы үшін ғана қажет.

Мандарин тілімдерін көлденеңінен кесіп, қант сеуіп, аздап езіп, тұруға қалдырыңыз. Қабық бес рет қайнатылғаннан кейін, целлюлозаның өзін отқа жіберуге болады. Оны баяу отта пісіріп, анда-санда араластырыңыз. Бір сағаттан кейін масса түбіне жабыса бастағанда, оған дәм қосуға болады. Барлығы бірге араласуды тоқтатпай, шамамен он минут қайнату керек. Әрі қарай, отты өшіріп, кетіңізтүнде кептеліс.

Ванилин джемі

Тосап жасау үшін жарты килограмм лимон, бір келіге жуық мандарин және сол мөлшерде қант алыңыз. Қосымша құрамдас ретінде бір қап ванилинді жинақтау керек.

Тамаша десертке ингредиенттерді дайындаймыз. Лимондарды мұқият жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз мандариндерді тазалаймыз, теріні және ақ тамырларды алып тастаймыз. Біз кесектерді кесектерге кесеміз, содан кейін контейнердегі барлық бланкілерді араластырамыз, оларды қантпен толтырып, ванилин қосамыз. Содан кейін массаны жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын күйде біркелкі консистенцияны алу үшін блендермен ұнтақтауға болады. Бірақ содан кейін кептеліс қышқыл болмас үшін қайтадан қайнатылуы керек. Содан кейін дайын десертті банкаларға салып жабуға болады.

Кейінгі сөздің орнына

Мандарин джемі – нағыз дәмді тәтті. Бұл жай ғана дәмсіз болуы мүмкін емес. Десерт өзінің хош иісімен және керемет нәзік құрылымымен таң қалдырады. Егер сіз мұндай нәзіктікті сынамаған болсаңыз, онда жағдайды түзету керек. Мандарин кептелісі кондитерлік өнімдерді дайындау үшін толтырғыш ретінде жақсы. Оны торттарға немесе басқа десерттерге қабат ретінде пайдалануға болады.