Қарақат кептелісі: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарақат кептелісі – ең талғампаз гурманды ұнататын талғампаз және пайдалы деликатес. Оларды дайындау қиын емес, бірақ бұл процесс біраз уақытты алады. Десертті қалай тез және тиімді жасау керектігін осы мақаладан біле аласыз.

Жидектердің пайдасы туралы

Қарақат – дәрумендердің нағыз қоймасы. Оның құрамында минералдар мен витаминдердің бірегей комбинациясы бар. Құрамында С дәруменінің жоғары болуы жидекті ерекше пайдалы етеді. Тәулігіне небәрі жиырма қарақат жеу жеткілікті, және сіз бұл витаминге ағзаңыздың күнделікті қажеттілігін қанағаттандырасыз. Дегенмен, бұл жидектің жалғыз пайдасы емес. Қарақат Р, Е, В, А тобындағы витаминдерге, пектиндерге, таниндерге, фосфор қышқылына, эфир майларына, калийге, фосфорға, темірге және т.б. бай.

Пісіруде біз сипаттаған жидек бағаланады және одан көптеген тағамдар жасалады: джем, компот, жеміс сусындары, джем, мармелад, джем. Әдетте термиялық өңдеусіз немесе ең аз жылумен дайындалған тағамдарға ерекше артықшылық беріледі. Жидекті мүмкіндігінше ашу үшін қарақат кептелісін дайындаңызаспаздық, біз сізді таныстыратын ерекше өнер.

Қоюландырғыш қосылған қарақат кептелісі. Ингредиенттер

Бұл тағамды дайындауға таңғалған әрбір аспаздың алдында дилемма туындайды: десертті тез пісіріп, оны сұйық етіп жасаңыз немесе жидектен ылғалды баяу буландырыңыз және соңында пайдасыз дерлік өнім алыңыз. Біз сізге тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің құпиясын ашамыз - олардың көпшілігі табиғи пектин негізіндегі қоюландырғыштарды қосып, қарақат кептелісін дайындайды.

Сондықтан, біз сипаттайтын тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттерді жинақтау керек:

• қант - 1 кг;
• қарақат - 1 кг;
• тосапқа арналған қоюландырғыш "Confiture" (немесе кез келген басқа) - 1 пакет.

Қоюландырғыш қосылған қарақат кептелісі. Пісіру әдісі

Сонымен біз қарақат тосапты қалай жасауға болады деген сұраққа жақындадық. Әрекет ету бойынша қадамдық нұсқаулық сізге бұл тағамның рецептін еш қиындықсыз меңгеруге мүмкіндік береді.

1. Біріншіден, жидекті бірнеше рет сұрыптап, жуу керек.
2. Одан кейін оған 1:1 қатынасында қант себу керек.
3. Содан кейін қарақатты блендермен мұқият ұсақтап, отқа қойыңыз.
4. Одан кейін алынған массаға "Кәмпит" қоюландырғышын араластыру керек.
5. Енді кептелісті тез қайнатып, сегіз-он минут қайнатыңыз. Процесті мүмкіндігінше тездетуді қалайтындар үшін сіз жасай аласызБолашақ десертке қоюлатқыштың бір емес, екі пакетін қосыңыз.
6. Осыдан кейін стерильденген банкаларға ыстық джемді құйып, алдын ала қайнаған қақпақтармен орау керек.

Сонымен біздің қарақат джемі дайын. Бұл тағамның рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелге жақсы көмекші бола алады.

Классикалық қарақат кептелісі. Ингредиенттер

Тағам жасаудың ескі және дәлелденген әдістерін ұстанғысы келетіндер үшін біз осы рецептті жариялаймыз. Бұл өте еңбекқор және белгілі бір дағдыларды қажет етеді. Біздің әжелеріміздің рецепті бойынша қарақат кептелісін қалай дайындауды білгіңіз келе ме? Содан кейін келесі өнімдерді дайындаңыз:

• қарақат (қара немесе қызыл) - 2,2 кг;
• таңқурай (дәміне қарай) - 350 грамм;
• қант - 1,3 кг;
• су - 1 стакан.

Классикалық қарақат кептелісі. Пісіру әдісі

1. Алдымен жидекті терең ыдысқа құйып, оған су қосу керек. Осыдан кейін, таңқурай мен қарақат қосылған ыдыстарды 5 минут бойы отқа қою керек, осылайша жемістер аздап жұмсарады. Жидектер шырын бере бастайды, сондықтан өнім өте сұйық масса болады.
2. Содан кейін оны тұқымдар мен қабықтардан бөліп алу керек. Мұнда үлкен саңылаулары бар кәдімгі елеуіш пайдалы болуы мүмкін (әйтпесе процесс тым ұзаққа созылады). Оған жидек массасын салып, сүртуді бастау керек.
3. Енді бізде өте қышқыл және жұқа шырын болуы керек. Ол кастрюльге құйылуы керек (эмальданбаған!), Баяу қойыңызот және жылыту. Осыдан кейін шырынға қант қосып (литріне 600 грамм) және толығымен еріту керек.
4. Содан кейін алынған тәтті массаны толығымен қоюланғанша қайнату керек. Мұны істеу үшін өнімді баяу отта аздап қайнатыңыз. Ыстық кезде десерттің консистенциясын анықтау мүмкін емес, сондықтан сіз біздің әжелеріміздің сыналған трюкін пайдалана аласыз - табақшаның бетіне бірнеше тамшы кептеліс тамшылатыңыз. Егер олар жайылмаса, тағам дайын.

Кәстрөлдегі шырын желе тәрізді тығыз массаға айналғанда, оны стерильденген банкаларға құюға болады. Сондықтан қыста таңқурай-қарақат кептелісін дайындауға болады. Ақырында, десерт уақыт өте қалыңдатылады. Бұл екі аптадан екі айға дейін созылуы мүмкін.

Баяу пештегі қарақат кептелісі. Ингредиенттер

Баяу пеште қарақат кептелісін жасаудан оңай ештеңе жоқ! Мамандардың айтуынша, бұл жидектің құрамында пектин көп, сондықтан оған қоюландырғышты қосудың да қажеті жоқ. Ұнады ма, жоқ па - өзіңіз шешесіз. Осы рецептті жасаушыларға сеніп, келесі өнімдерден джем дайындап көрейік:

• қарақат (ақ, қызыл, қара) - 800 грамм;
• қант - 2,5 кесе;
• су - 150 миллилитр.

Баяу пештегі қарақат кептелісі. Пісіру әдісі

Бұл рецепт Polaris 0517AD мультипісіргішінде джем жасауға арналғанын бірден ескереміз. Егер сіз пайдаланып жатсаңызбасқа үлгіні таңдаңыз, содан кейін оның сипаттамаларын нұсқаулықта тексеріңіз. Мүмкін, оның көмегімен тағамды дайындауға көп немесе аз уақыт кетеді. Баяу пештегі қарақат кептелісі келесідей дайындалады:

1. Ең алдымен жидекті дайындау керек. Оны бұтақтардан және жапырақтардан бөліп, сұрыптап, жақсылап шайып, құрылғының тостағанына құю керек.
2. Содан кейін қарақатқа суық су қосу керек - бұл жидектің күйіп кетуіне жол бермейді.
3. Осыдан кейін мультипісіргіш жабылып, «көп пісіргіш» режиміне қойылуы керек. Масса құрылғыда 20 минут бойы 100 градус температурада қайнатылуы керек.
4. Содан кейін жұмсартылған жидекті елекке құйып, шпательмен немесе ағаш қасықпен жақсылап сүрту керек.
5. Енді десерттегі қанттың мөлшерін шешу керек. Мұны істеу үшін алынған пюре мөлшерін өлшеу керек. Әдетте 800 грамм қарақаттан 2,5 кесе шырын шығады. Сондықтан қантты бірдей мөлшерде алуымыз керек.
6. Осыдан кейін шырынды қантпен араластырып, алынған қоспаны баяу пешке құйып, құрылғының қақпағын жауып, «кептеліс» режиміне қою ғана қалады. Тәтті дайындалу үшін оны 20 минут пісіру жеткілікті.
7. Содан кейін стерильденген банкаларға сұйық джемді құю керек. Уақыт өте келе ол қоюланып, қажетті консистенцияға ие болады.

Шығыс 700 миллилитр десертке дейін болуы керек. Сондықтан оны сақтау үшін сізге тек екі банка қажет болуы мүмкін: біреуі - 250 миллилитр, ал екіншісі - 200 миллилитр. Толтырғаннан кейін оларды қайнатылған қақпақтармен орап, төңкеріп қою керектөмен салқын және оңаша қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.

Пайдалы кеңестер

Енді сіз қарақат тосап жасауды білесіз. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым, ең бастысы - жалқау болмау және жидекті електен сүрту. Бірақ дайын десертпен не істейміз? Оны достарыңыз бен отбасыңызға ең қолайлы түрде қалай ұсынуға болады? Қарақат кептелісі құймақтармен, хош иісті кондитерлік өнімдермен, май қосылған тосттармен жақсы үйлеседі. Ақыр соңында, олар кәдімгі джем сияқты, сүтпен немесе жылы шаймен жуылады. Десерт қыс бойы тамаша сақталады және жас аналарға ұнай алмайтын балалар тағамы үшін өте қолайлы. Дегенмен, бұл өнімдегі қанттың көп мөлшері диатезді тудыруы мүмкін, сондықтан сіз онымен айналыспауыңыз керек. Өз салмағын мұқият бақылайтындар үшін қарақат кептелісі де тыйым салынуы мүмкін. Содан кейін мұздатылған немесе жаңа піскен жидектерді таңдаңыз - олар, әрине, фигураға зиян тигізбейді. Бірақ қыстың аязды кешінде тәтті тосап пен бір кесе ыстық шай қосылған дәмді джем жеу - әркімнің ара-тұра қалтасы көтеретін ерекше рахат.