Бавариялық салатты қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәстүрлі Бавария асханасы өте дәмді және дәмді. Тіпті салаттар ондағы тәбет ретінде қызмет етпейді, бірақ бөлек немесе етге арналған гарнир ретінде беріледі. Мұны олардың өте қоректік екендігімен түсіндіруге болады. Олардың ішінде ет өнімдері, ірімшік және жаңа піскен көкөністер бар. Дәстүр бойынша, Бавария салатында шұжықтар немесе неміс шұжықтары, маринадталған қияр, ірімшік және шөптер бар. Немістер жақсы көретін қызанақ немесе қырыққабат сияқты басқа көкөністерді қосуға болады. Классикалық «Бавариялық» салаттың тағы бір нұсқасы бар - картоп. Бұл да өте дәмді және дәмді тағам.

Бавариялық салаттардың ерекшеліктері

Олардың барлығында ет өнімдері бар. Көбінесе бұл шұжықтар, ысталған шұжықтар немесе төс еті. Бірақ мұндай салаттар тауық етімен де жиі кездеседі. «Бавариялық» салаты хош иісті және орташа ащы дәмдеуіштермен ерекшеленеді. Көбінесе бұл сірке суы, қыша, қара бұрыш және шөптер. Негізінен бөлек дайындалған арнайы тұздықпен киінген. Бірақ майонез, қаймақ қосылған нұсқалар барнемесе зәйтүн майымен. Бавариялық салаттардың ингредиенттері көбінесе жолақтарға кесіледі. Бірақ оларды текшелерге кесуге болады, ал кішкене корнизаларды кейде тұтас салады.

Егер салатты тоңазытқышқа жарты сағатқа салып қойсаңыз, ол сорпаға сіңіп, одан да дәмді болады. Мерекелік үстелге қызмет ету үшін мұндай тағамның компоненттерін араластыруға болмайды, бірақ қабаттарға, мысалы, салат жапырағына қоюға болады. Аскөк, зәйтүн немесе жүгері бұтақтарымен безендіріңіз.

Шұжық қосылған салат

Мұндай тағамның бірнеше нұсқасы бар. Бірақ олардың барлығында маңызды ингредиенттер бар және бірдей дайындалған.

1. Дәстүрлі түрде «Бавария» салатында тұздалған қияр немесе жаңа піскен қияр, қызанақ немесе қырыққабат болуы мүмкін.
2. Шұжықтар міндетті ингредиент болып табылады. Классикалық салат «Бавария» құрамында веналық шұжықтар немесе неміс шұжықтары бар. Олар қайнатылады немесе шикі қосылады. Бірақ кез келген ысталған шұжықты, ветчинаны немесе шұжықты алуға болады.



3. Дәстүрлі салаттың үшінші міндетті компоненті - қатты ірімшік. Эмментал ең жақсысы, өйткені ол тағамға ерекше жемісті және жаңғақ дәмін береді. Бірақ кез келген сортты, тіпті өңделгенін де алуға болады.
4. Ал соңғы ингредиент - сақиналарға кесілген қызыл тәтті пияз.

Мұндай тағамды дайындау оңай: барлық ингредиенттер жолақтарға немесе текшелерге кесіліп, араластырылады. Бірақ салат дәстүрге сай болуы үшін оны дұрыс дәмдеу керек. Майонез мен қаймақтан басқа таңғыштардың бірнеше нұсқасы бар:

• бірнеше ас қасық горничка тұзды ерітіндісін, өсімдік майын, жақсырақ асқабақ тұқымынан немесе зәйтүннен және ақ шарап сірке суын араластырыңыз, қоспаға қара бұрыш пен тұз қосыңыз;
• ерекше тұздық сыра мен балдан дайындалады: 100 мл зәйтүн майы үшін жарты стакан ет сорпасы, жарты стакан сірке суы, 3 ас қасық сыра, бір шай қасық бал және майоран, зире, ұнтақталған бұрыш және тұз.

«Бавариялық» тауық салаты

Шұжықтардан басқа, ақ майсыз ет дәстүрлі неміс тағамдарында жиі қолданылады. Ол жұмсақ, бірақ нәрлендіреді. Бұл сонымен қатар бавариялық салаттардың бір бөлігі.

1. Бұршақ және саңырауқұлақ қосылған классикалық салат өте дәмді және ерекше дәмі бар. Оны дайындау өте қарапайым: бәрін араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Оның құрамына не кіреді? Қақталған тауықтың төс еті, консервіленген бұршақ, маринадталған саңырауқұлақтар, пияз және шөптер. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылады.

2. Тауық еті мен крекер қосылған бавариялық салаты дәмді және қоректік. Оны дайындау тез және оңай: ысталған тауық етін, қызанақ пен қатты ірімшікті текшелерге кесіп, араластырыңыз, үгітілген сарымсақ пен бұрыш қосылған майонезбен дәмдеңіз. Үстелге қояр алдында, кептірілген ақ нанға паприка және тұз қосылған крепелерді қосыңыз.

Картоп салаты "Бавария"

Бұл дәстүрлі тағамның рецепті де әртүрлі болуы мүмкін. Баварияда картоп салаты өте танымал: оны суық немесе ыстық, өздігінен немесе гарнир ретінде жейді. Бұл тағамның негізіқайнатылған картоп. Оған кез келген тағамды қосуға болады: қияр, ет, жұмыртқа немесе көк.

Саями қосылған өте дәмді «Бавариялық» картоп салаты. Оны дайындау үшін жұқа туралған пісірілген картопты, салямиді (немесе кез келген жартылай ысталған шұжықты), маринадталған қиярды және қызыл пиязды араластыру керек. Туралған аскөк себіңіз және зәйтүн майы, қыша, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қабығында пісірілген картопқа қуырылған ысталған шұжық, сорпамен қуырылған пияз, қант, сірке суы мен қыша, маринадталған қияр мен шөптер араласса, дәмді және дәмді тағам алынады. Бұл салатты салқын да, ыстық та беруге болады.