Қандай қамырдан капуста қосылған пирог жасауға болады

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бәліштер ерте заманнан бері пісірілген. Дәстүрлі самауырмен шай ішу тәттілерсіз өтпейтін. Ал олардың арасындағы құрметті орынды бәліштер иеленді. Заманауи электр шәйнектер мен кофеқайнатқыштар самоварларды алмастырды, бірақ дәстүрлі тағамдар танымалдылығын жоғалтқан жоқ. Отбасымен жексенбілік шай ішу хош иісті кондитерлік өнімдерсіз аяқталмайды. Иә, түскі уақытта қырыққабат қосылған пирог өте пайдалы болады.

Рецепт

Үйде қырыққабат пирогын қалай пісіруге болады? Алдымен қамыр илеңіз.

Ингредиенттер:

• 1кг жоғары сапалы ұн;
• 1 пакет құрғақ ашытқы;
• 0, 2 кг сары май;
• 400мл су;
• 2 ас қасық қант;
• тұз.

Тұңғиық ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Сары майды қайнаған суға немесе сүтке ерітіңіз. Жылы май қоспасын ұн ыдысына құйыңыз. Қамырды жұмсақ және серпімді болғанша илеңіз. Дайын күйінде ол қолға жабыспайды. Қамыр иленгеннен кейін ыдысқа салынып, майлықпен жабылып, бір жарым сағат бойы ыстыққа қойылады. Оның көлемі ұлғайып, пышқыл болады.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• кішкене қырыққабат басы;
• 5 жұмыртқа;
• 30 мл өсімдік майы;
• 2 пияз;
• 50 грамм сары май;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Қырыққабат ұсақталып, аздап тұздалған суға қайнатылады. Мұны істеу үшін бес-жеті минут қажет. Қырыққабатты ойық қасықпен ыдысқа жіберіңіз. Бұл ретте суды ағызуға рұқсат етіледі. Сары май әлі суымаған қырыққабат жартылай фабрикатына қосылады. Жұмыртқалар қатты қайнатылған. Аршылған пияз майдалап туралған және күнбағыс майында қызартылған. Қырыққабат туралған жұмыртқамен араласады. Алынған қоспаға дайындалған пиязды, тұзды және ұнтақталған бұрышты қосыңыз. Салма дайын.

Қамыр бөлек торттарға бөлінеді, олардан қырыққабат қосылған бәліш пайда болады. Әрбір торт тегістеліп, оның ортасына дайын салманың аз мөлшері салынады. Шеттерін қысып, қырыққабат қосылған пирог пісіру парағына қойылады, алдын ала жағы өсімдік майымен майланған. Пешке қояр алдында олардың беті көпіртілген сарымен жағылады. Қырыққабат қосылған пирогтар жақсы қыздырылған пеште пісіріледі. Пісіру температурасы 200 градус Цельсий. Толық дайындалғанға дейін отыз минут жеткілікті.

Ашытқы қамырынан қуырылған қырыққабат пирогтары дайындалады, оның суреті төменде берілген.

Оларға қырыққабат салмасы бөлек. Туралған жаңа қырыққабатты ғана емес, сонымен қатар ашытылған қырыққабатты да жасайды.

Міндетті:

• 500 грамм жаңа піскен немесе маринадталғанқырыққабат;
• шам;
• тұз;
• дәмдеуіштер.

Пасивацияны дайындаңыз. Қырыққабат туралған, тұздалған және аздап ұсақталған. Ол алтын пиязбен араластырылып, ұнтақталған бұрыш себілген және жақсы бұқтырылған. Дайын салма салқындатылады.

Бір торт ашытқы қамырынан жасалады. Аздап тегістелген, олар шеттерін қысып, фаршпен толтырылады. Қырыққабат қосылған әрбір пирожный екі жағынан ыстық күнбағыс майында жабылған табада қуырылады. Пирогтар пісірілгеннен кейін бірден беріледі.

Қырыққабат қосылған пирогтарды дайындаудың әртүрлі рецептері бар. Қатпарлы қамыр мұндай пісіруге арналған ашытқыдан жаман емес. Сіз оны өзіңіз жасай алмайсыз, бірақ оны дүкеннен сатып алыңыз. Толтыру үшін жаңа піскен немесе ашытылған қырыққабат қолайлы. Ол пиязбен бұқтырылады. Қалыптасқан пирогтар жақсы қыздырылған пеште пісіріледі. Пісіру температурасы 190 градус Цельсий. Пирогтар толығымен піскенше отыз минут жеткілікті.