2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Шарап – рухтардың ең асылы. Бірде Аристофан: «Шарап бәрін жақсы жарықпен көрсетеді», - деген. Және ол мүлдем дұрыс болды!
Адамдар шарапқа алкогольдік сусынның қасиетін ғана емес, оған тылсым сый береді. Қызыл шарап Мәсіхтің қанын бейнелейді. Ежелгі грек мифологиясында шараптың тіпті өз меценаты болды - Дионис - шарап пен көңіл көтерудің пұтқа табынушы құдайы. Шарапты зерттеу үшін тұтас ғылыми база және оны зерттейтін ғылым – энология құрылды. Сонымен қатар, шарап тек денсаулықты бұзып қана қоймайды, сонымен қатар белгілі бір патологияларға көмектеседі (ақылды пайдаланған кезде). Шарап жүрек ауруларының және басқа да бірқатар аурулардың қаупін азайтады деп саналады.
Шараптардың дәмі, қалаулары, сусынның әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарымен үйлесуі, оның кәрілігі мен тұтқырлығы туралы шексіз айтуға болады. Сіздің сүйікті жүзім сорттары болғанша: Tempranillo, Shiraz, Pinot Noir, Grenache, Dolcetta, Merlot, Muscat, Riesling, Cabernet және т.б. Жүзім сорты оның өсетін жерінен және терроирден (топырақ) маңызды емес. Жақсы шарапшылар өздерінің шараптарымен және осы жүзім өсірілетін жермен мақтанады. Сондықтан географиялық атаудағы шараптарды жиі кездестіруге болады. Бұл нені білдіреді? Мысалы, жарқыраған шарап шампанШампанда жасалған (Франция).
Дүние жүзіндегі адамдардың көпшілігі қызыл шарапқа артықшылық береді. Ең танымал шараптар - Cabernet жүзімінен жасалған сусындар. Каберне туралы көп айтылып, жазылғаны сонша, бұл сусын туралы бәрі білетін сияқты. Бұл тізімде кім екінші орында?
Әлемдегі танымалдық бойынша құрметті екінші орынды Темпранильо жүзімінен жасалған шарап алады. Адамдар ол туралы мінсіз дәмнен басқа не біледі? Есте сақтау уақыты.
Темранильо сипаттамасы
Темпранильо шарабы әдемі және қанық қызыл-бургундия реңіне ие. Темпранильо жүзімінен жас шараптарды да, ұзақ қартаюға арналған сусындарды да алуға болады. Ескі шараптарда бай жеміс ноталары және қажетті қышқылдық бар. Жидек букетін жиі алыңыз: құлпынайдан шиеге дейін.
Шарап ақ та, қызыл да болуы мүмкін. Ең танымал құрғақ қызыл шарап темпраниллосы барқыт дәмімен бағаланады.
Темпранильо шарабының өзінің жеке мерекесі бар. Олар оны Испанияда ойлап тапты. Темпранильо күні 12 қарашада тойланады.
Испан шарабы
Темпранильоны испан және португал аймағының шараптарына жатқызуға болады. Темпранильо сөзі испан тіліндегі темпрано сөзінің кішірейткіші, ерте дегенді білдіреді. Бұл жүзім сорты алғашқылардың бірі болып пісетіндіктен, атау белгілі бір себептермен қойылды.
Темпранильо шарабы испан жерінде сатып алынадыерекше дәм. Испанияда бұл жүзімнің шамамен 28 түрлі сорттары бар. Испандықтардың өздері ең жақсы сорт Риохада өсіріледі деп санайды. Сонымен, «Риожа Бодегас» шарабы ұзақ мерзімді сортты шараптың тамаша үлгісі болып табылады. Барлық испан жүзімдіктерінің төрттен үшінен астамы темпранильо өсіреді.
Темпранильо – Ribera del Duero фирмасының «Arzuaga Crianza», «Faustino Finca 10 Tempranillo», «Finca Bessaia Crianca», «Campillo El Niño de Campillo» сияқты танымал брендтерінің құрамына кіретін испандық шарап, «Кастильо Лабастида қорығы» және т.б. Баға диапазоны да өзгереді. Жүзім қымбат винтаждық испан шараптарының және арзан шараптардың бір бөлігі болып табылады. Олардың көпшілігі құрғақ қызыл шараптар.
Шарап пікірлері
Бүгін сіз қызыл шараптарды жақсы көретіндер мен білушілер қалдырған темпранильо шарабы туралы әртүрлі пікірлерді таба аласыз. Адамдар испан шараптарының күтпеген жағымды және жұмсақ дәмі туралы жазады. Белгіленген оң қасиеттердің арасында салыстырмалы түрде арзан баға, жағымды дәм, жеңілдік пен жұмсақтық бар. Сондай-ақ шарап сақталатын темекі мен емен бөшкелерінің ноталары. Пікірлердің ең көп саны "Vina Tridado" шығарған "Элегидо" шарабы туралы жазылған.
Шарапты немен ішу керек?
Көптеген басқа сорттар сияқты, темпранильо шараптары ірімшіктермен, әсіресе көк ірімшіктермен жақсы үйлеседі: бри, камбер, чеддар. Сондай-ақ, шарап теңіз балығымен жақсы үйлеседі,қызыл ет (бұқтырылған және қуырылған), ойын. Күріш - тамаша гарнир. Жалпы, темпранильо испан және жерорта теңізі асханасының барлық дерлік тағамдарымен тамаша үйлеседі: шұжық, қуырылған көкөністер, қуырылған теңіз өнімдері, джамон, кекілік.
Ұсынылған:
Нан шарабы. Арақ пен нан шарапының айырмашылығы неде? Үйде нан шарабы
Қазіргі көптеген орыстар үшін, тіпті шетелдіктер үшін «полугар» сөзі ештеңені білдірмейді. Сондықтан кейбіреулер бұл қайта жаңғырған сусынның атын маркетингтік айла ретінде қабылдайды, өйткені әр жарты жыл сайын сөрелерде жаңа күшті алкогольдік сусындар пайда болады
Матеус шарабы («Матеуш»): Матеус Роуз, Матеус ақ шарабы. Португал шараптары
Матеус шарабы тарих. Біз қоңырау шалып, дискотека тыңдаған кезде де сол жерде болды. Шалбар леггинстермен ауыстырылды, содан кейін джинсы, бірақ португал шараптары «Матеус» әлі күнге дейін жеңіл, тартымды, заманауи нәрсемен байланысты. Оны жасаушылар әрқашан сәнде бола алғанын көрейік
«Массандра» шарабы: тұтынушылардың пікірлері. Массандра шарабы қайдан сатып алуға болады
Массандра - Ялта қаласына жақын жерде орналасқан тамаша ауыл. Ол туристерді қызықты жерлерімен және жоғары сапалы шарап өндіру дәстүрлерімен тартады. ТМД-ның барлық елдерінің демалушылары, сонымен қатар жергілікті тұрғындар Массандраның көрікті жерлеріне қуана барады. Бұл келушілердің жадында ұмытылмас әсерлер мен естеліктер қалдыратын саябақтар, сарайлар мен сәулет ескерткіштері
Құдайдың нағыз сыйы. «Мадера» шарабы
«Мадера» шарабы – нағыз шедевр, құдайдың шынайы сыйы. Бірегей дәмдік қасиеттері мен ерекше гүл шоғы бар ол сіздің көңіл-күйіңізді әп-сәтте көтере алады
Ең жақсы испан шарабы "Малага"
Түрлі алкогольді сусындарға қызығатындар аз. Бұл әсіресе шараптарға қатысты. Көбінесе нағыз білгір осы сусынның әсерлі жинағымен мақтана алады. Бұл ішімдік ішудің жаман әдетінен емес, шын мәнінде жоғары сапалы алкогольді сусындарды жинауға деген ұмтылыспен байланысты