10-диета («10-кесте»): не істеуге болады, не жеуге болмайды, апталық мәзір үлгісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нақты диетаны қолдануды бастамас бұрын оның мақсатын түсіну керек. Диеталық режимдер бар, олардың мақсаты салмақ жоғалту, бұлшықет массасын арнайы жаттығуларды орындаумен біріктіру. Бірақ басқалары бар - емдік, бұл дәл «10-кесте» диетасы. Оны сақтау кезінде не жеуге болады және нені жеуге болмайды - толығырақ қарастырайық.

Бұл диета кімге керек?

Біз қарастырып отырған диетаны бірнеше қажетсіз фунттан арылғысы келетіндер де пайдалана алады, бірақ бастапқыда ол денсаулығы нашар адамдарға арналған. Ең алдымен, «10-кесте» - бұл медициналық диета. Дәрігерлердің оны қолдану жөніндегі ұсынымдары белгілі бір көрсеткіштерге байланысты, оның ішінде:

• Қан тамырлары мен жүрек аурулары.
• Ағзадағы қан айналымының жеткіліксіздігі.
• Атеросклероз.
• Ревматикалық аурулар.

Шешілетін мәселелер

"Diet 10" денсаулық сақтаудың келесі негізгі мақсаттарын орындауға арналған:

1. Қандағы холестеринді қалыпқа келтіріңіз.
2. Кішірейтудәрігерлер зиянды деп санайтын холестериннің құрамы.
3. Ыдыстарды қажетсіз қалдықтардан тазалаңыз.

«10-диета» жанама әсерлері келесі факторлар болып табылады:

• Артық май жиналуын күту.
• Терінің, тырнақтың, шаштың күйін ретке келтіру.
• Жалпы емдік әсері.

Диета неге негізделген?

"10-кесте" мәзірін диетолог ғалымдар адам ағзасының ерекшеліктерін терең зерттеу негізінде әзірлеген. Жоғарыда аталған аурулардың себептерінің бірі ондағы холестерин сияқты компоненттің шамадан тыс мазмұны болып табылады. Оны азайту үшін диетадан майлы тағамдарды алып тастау керек, бәрі өздігінен болады деген пікір бар. Бірақ дәрігерлер мәселені осылайша жеңілдетілген түсіну кешірілмейтін қателік екенін айтады.

Мұнда не болып жатқанын түсіну үшін холестериннің не екенін білу керек. Бұл зат, онсыз адам өмір сүре алмайды. Одан әрбір жасушаның қабырғалары тұрғызылады және оның көмегімен әрбір жасушаның қабырғалары қалпына келтіріледі, Д витамині, жыныс және басқа гормондар, өт түзіледі. Сонымен, «диета 10» бойынша отырып, холестерині бар тағамдарды тұтынуды шектеу неліктен қажет? Жауап: холестериннің екі түрі бар.

Холестериннің түрлері

Оның басқаша болуы мүмкін екенін білу холестерині төмен диетаны қолдану ерекшеліктерін түсінуге көмектеседі.зиянды да, пайдалы да. Холестерин суда, демек, қанда өздігінен ери алмайды, сондықтан ол «сырттан көмексіз» өте алмайды. Бұл мәселені шешу үшін табиғат бұл затты ақуыздың ерекше түрлерімен біріктірді.

Осындай екі түрі бар. Олар кейбір параметрлері бойынша ерекшеленеді, мысалы, бірінші түрі төмен тығыздықты ақуыздар, екіншісі - жоғары тығыздықты ақуыздар. Дәрігерлер анықтағандай, бұл көрсеткіш адам денсаулығына үлкен әсер етеді.

Холестерин зиянды

Тығыздығы төмен белоктар нашар ерігіштігімен сипатталады. Сондықтан мұндай ақуыздармен байланысты холестерин қан тамырларының қабырғаларында кристалдар түрінде шөгіп, бляшкалар түзеді. Олар склеротикалық деп аталады - грек тілінен "қатты".

Нәтижесінде тамырлар бірте-бірте қатайып, қабырғалары өте тығыз болып, ұлпа дәнекер болып қайта туады. Мұндай процесс денсаулық үшін өте қауіпті, өйткені ол инфаркт, инсульт және жүрек пен қан тамырларының басқа ауруларының қаупін тудырады. Мұндай ақуыздарды, сондай-ақ олармен байланысқан холестеринді дәрігерлер шартты түрде «жаман» деп атайды.

Холестерин пайдалы

Тығыздығы жоғары белоктың тағы бір түрі сау денеде кездеседі. Мұндай ақуыздармен біріктірілген холестерин жақсы ериді, демек, тұнбаға түспейді. Сондықтан ыдыстарды тығыздау қаупі жоқ. Мұндай ақуыздар мен холестерин «жақсы» деп аталады.

Холестериннің әртүрлі түрлерінің қан тамырларының күйіне әсер ету механизмін зерттей отырып, сіз қандай өнімдерді және неге екенін жақсы түсіне аласыз.диетаға «10-кесте» мәзірін қосу керек, ал қайсысы жоқ. Бұл механизмді түсінуден, тығыздығы төмен және ерігіштігі төмен холестерині бар тағамды тұтынуды шектеу қажет екендігі шығады.

Бірақ «жақсы» холестеринді пайдалануды ешбір жағдайда төмендетуге болмайды - бұл дененің жалпы жұмысында елеулі бұзылуларға әкелуі мүмкін, ал қан тамырларының қабырғалары қан кетуге дейін жұқаруы мүмкін. орын алуы мүмкін.

Қағидаларға берік

10 диетаны ұстанған кезде, кез келген басқалар сияқты, тағамның өзі ғана емес, сонымен бірге олардың қалай дайындалатынын, немен біріктірілгенін және қашан тұтынылатынын да маңызды рөл атқаратынын білуіңіз керек. Сондай-ақ әр адамның тағамды құрайтын ингредиенттерге төзімділігін ескеру қажет.

Аптаға арналған 10-кесте мәзір рецептерін құрастырған кезде ұстануға болатын негізгі принциптер:

1. Диета «бөлшек» деп аталатын тағамды береді. Бұл сізге жиі тамақтану керек, кішкене бөліктерде жеу керек екенін көрсетеді. Әдетте, бұл тамақ саны - 5, әйел үшін порция - 200 г, ер адам үшін - 300 г сияқты параметрлер. Егер адам ауыр жұмыс жасаса, ол белгіленген нормадан бір жарым есе асып кетуі мүмкін., бірақ артық емес.
2. «10-кесте» диетасының аптасына шамамен мәзірді құрастырған кезде тағамның келесі әдістердің бірімен дайындалатынын ескеру қажет: буға пісірілген, қайнатылған, суда бұқтырылған, майсыз пісірілген.. Төтенше жағдайларда табаны кез келген өсімдік майының, қызанақ шырынын немесе пештің өте жұқа қабатымен майлауға болады.аз мөлшерде майы аз қаймақ қосылған өнім.
3. Қой, шошқа еті, сары май, шошқа майы сияқты жануарлар майларын қосып қуыруға қатаң тыйым салынады.
4. Тұздау, маринадтау, шегу сияқты пісіру әдістері өте жағымсыз.
5. Салаттарды қою кезінде тазартылмаған майлардың пайдалы екенін есте сақтау керек. Оларды, сондай-ақ қаймақ, лимон шырыны немесе олардың қоспасын өте аз қосуға болады – бір порцияға бір ас қасықтан артық емес.

Қатысты ережелер

Қажетті әсерді алу үшін бірқатар маңызды тармақтарды ескеру қажет. Оларды қарастырыңыз.

• Диетаны ұстану мүмкін болатын физикалық белсенділікпен қатар жүруі керек. Бұл жағдайда буындар мен байламдар денсаулыққа зиян болса, оларды көп пайдаланбау керек.
• Темекіден үзілді-кесілді бас тарту керек.
• Алкоголь толығымен алынып тасталады, әсіресе дәрі-дәрмек курсы немесе қандай да бір медициналық процедуралар тағайындалған болса.
• Оңтайлы салмақты сақтау қажет. Нұсқаулардан асып кетсе, дәрігерлер майлар мен қанттармен қатаң шектелетін "диета №8" деп атайды.
• Холестеринді мерзімді тексеру ереже болуы керек.

Қажетті заттар

Дәрігерлер бір апта бойы «10-кесте» диетасын жасағанда қандай тағамдарды таңдады? Бұл диета ағзаға келесідей қажетті заттарды алатын тағамды пайдалануды қамтиды:

• Жануарлар мен өсімдіктерақуыздар.
• Майлар (тек пайдалы майлар).
• Көмірсулар (тек кешенді).
• Дәрумендер: С және В тобы.
• Қышқыл: линол, фолий.
• Микроэлементтер: магний, калий.

Қарастырылып отырған диетада рұқсат етілген өнімдердің қандай түрлері бар екенін қарастырайық.

«10-кесте» диетасы: не жеуге болады?

Рұқсат етілген өнімдер тізімінде мыналар бар:

• Барлық тазартылмаған өсімдік майлары (кокос жаңғағы мен пальмадан басқа).
• Асшаяндар, кальмарлар, мидиялар және басқа теңіз өнімдері.
• Майы аз балық (шортан, треска, тұқы, рейка, шафран трекасы).
• Омега-3 қышқылдары бар балық (қызғылт лосось, форель, ақсерке, лосось, лосось).
• Түзбе, айран, сүт, сүзбе майы аз.
• Талшықты тағам: көкөністер, жемістер, жидектер, кебек.
• Жасыл.
• Жарма.
• Кебек нан.
• Ораза сорпалары.
• Майсыз ет (бұзау, күркетауық, тауық еті).
• Майлылығы төмен ірімшік: адыге, бринза.
• Жарма: қарақұмық, сұлы жармасы, жүгері, тары.
• Жаңғақтар - күніне 30 грамм.
• Бұршақ, жасымық, бұршақ (шектелген мөлшерде).
• Жеміс-көкөніс шырындары, табиғи, қантсыз.
• Зефир, зефир, желе, мармелад, бал (1 шай қасық күніне 3 рет).
• Шөптер мен көк шай, итмұрын тұнбасы.

Рұқсат етілген өнімдерді қарастырғаннан кейін, тыйым салынғандарына назар аударайық.

Не алынып тасталды?

Дәрігерлер келесі жиынтықтан бас тартуға кеңес бередіөнімдер:

• Жұмсақ ақ нан, кекстер, құймақ, торттар, кондитер өнімдері.
• Балықтан, еттен, саңырауқұлақтардан және бұршақ дақылдарынан жасалған бульондар.
• Майлы ет (қаз, үйрек, шошқа еті, қой еті, шұжық, бекон, ысталған ет).
• Уылдырық, тұздалған, ысталған балық, майда консервіленген.
• Майы жоғары ірімшік.
• Шоколад, тәттілер.
• Саңырауқұлақтар, тұздалған, маринадталған көкөністер.
• Қымыздық, сарымсақ, шпинат, пияз, желкек, қыша, бұрыш.
• Табиғи какао, кофе және қою шай.

Апталық мәзір

Жоғарыда айтылғандай, холестерині төмен диета күніне бес рет тамақтануды қамтиды. «10-кесте» диетасының аптасының мәзірі келесідей:

Дүйсенбі:

1. Суға қайнатылған сұлы жармасы, шөп шайы.
2. Бір стақан шырын қосылған екі жарма.
3. Көкөніс салаты қосылған тауықтың төс еті.
4. Бір қасық бал қосылған кептірілген алма компоты.
5. Буға пісірілген цуккини қосылған пісірілген зендер.

Сейсенбі:

1. Қарақұмық ботқасы және бір дәнді нан.
2. Екі жұмыртқа, екі нан, сәбіз шырыны.
3. Көкөніс сорпасы, бір уыс қаражидек қосылған сүзбе кастрюльі. Шөп шайы.
4. Пісірілген алма.
5. Қырыққабат, қияр, қызанақ салаты.

Сәрсенбі:

1. Сүт қосылған жүгері ботқасы, жалбыз шайы.
2. Йогурт қосылған құлпынай және алмұрт салаты.
3. Қарақұмық сорпасы, бір пісірілген картоп, жұмыртқа, салат.
4. Шие компоты, дәнді нан.
5. Қайнатылған асқабақжасыл.

Бейсенбі:

1. Арпа ботқасы, мелисса шайы.
2. Құлпынай қосылған йогурт.
3. Көкөніс сорпасы, қайнатылған лосось, компот.
4. Екі қасық сүт қосылған сүзбе.
5. Жеміс салаты: алма, жарты банан, сәбіз.

Жұма:

1. Йогурт, екі нан.
2. Екі жұмыртқа, салат: қияр, қызанақ, болгар бұрышы.
3. Түсті қырыққабат сорпасы, күркетауық филесі, көк шай.
4. Жаңа алмұрт.
5. Мидия мен асшаян қосылған теңіз балдыры салаты.

Сенбі:

1. Күріш ботқасы, жұмыртқа, шай.
2. Етсіз борщ, тауық еті, компот.
3. Сәбіз қосылған алма.
4. Нан қосылған йогурт.
5. Шөптер қосылған пісірілген картоп.

жексенбі:

1. Қаймақ пен апельсин қосылған сүзбе кастрөлі.
2. Бисквит қосылған компот.
3. Асқабақ сорпасы, қайнатылған көксерке, шөптер, шай.
4. Итмұрын сорпасы, жарма нан.
5. Бір қасық шие джемі қосылған ірімшік пудингі.

«10-кесте» диетасы: рецепттер

Міне, төмен холестерин диетасына қолайлы екі қарапайым, бірақ түпнұсқа рецепттер.

1-рецепт. Жұмыртқа қосылған сүт сорпасы

Ингредиенттер:

• Жұмыртқа - 2 дана
• Бидай ұны - 20г
• Сүт - 200гр
• Қаймақ - 50г
• Тұз - аздап.

Қалай пісіру керек:

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны 10 минут пісіріңіз, салқын суға салқындатыңыз, майдалап тураңыз.
2. Құрғақұн екі әдістің бірімен ашық сары реңк алғанша: табада, үнемі араластырып немесе пеште, қалыңдығы 5 см-ден аспайтын қабаты бар пісіру парағына салып, температураны 120 градусқа қойыңыз. Содан кейін ұнды суытып, електен өткізіңіз.
3. Ұнға сүт қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Алынған қоспаны баяу отта 10 минут пісіріңіз.
5. Тұз қосыңыз.
6. Штамм.
7. Дайын соусты жұмыртқа мен қаймақпен араластырыңыз.

2-рецепт. Асқабақ қосылған қызылша пюресі

Ингредиенттер:

• Орташа қызылша - 1 дана
• Сүт - 200гр
• Үгітілген асқабақ - 150г
• Бидай ұны - 10г
• Сары май - 1 ас қасық. қасық.
• Қант - 1 ас қасық. қасық.
• Біраз тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Қызылшаны шайып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз.
2. Асқабақтың қабығын аршып, дәндерін алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз, үккіштен өткізіңіз.
3. Асқабақты сүтке құйып, жартысы піскенше қайнатыңыз.
4. Ұнға сүт қосып, тегіс болғанша араластырыңыз, пюреге құйыңыз.
5. Пюрені тұздап, қант себіңіз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
6. Сары май қосыңыз.

Қорытынды

«10-кесте» диетасының шамамен мәзірін қарастыра отырып, оны ғылыми деректерді басшылыққа ала отырып, кәсіби дәрігерлер әзірлегенін тағы бір рет атап өту керек. Ол теңдестірілген, қоректік заттардың қажетті мөлшерін қамтиды. Сондықтан жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар мүмкінденсаулықты жақсарту үшін оны батыл қолданыңыз. Сондай-ақ бұл тамаша пішіндерін сәл түзеткісі келетіндерге жақсы көмек болады.