2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әлемде тартылған ет пен балықтан жасалған рецепттер өте көп, бірақ кірпі котлеттері ең құрметті орынды алады. Бұл тағамды жастан бастап кәріге дейін бәрі жақсы көреді. Оны дайындау оңай, тіпті тәжірибесіз үй иесі оны жеңе алады, ал дәмі жай ғана құдайға ұқсайды және ол өте тәбетті көрінеді. Бірақ қарапайым котлеттер «кірпілерден» қалай ерекшеленеді? Оларды қалай дайындау керек? Бұл туралы мақаланы оқу арқылы біле аласыз.
Фитбол немесе кірпі?
Фитболкалар - ұсақталған балықтан немесе еттен жасалған кішкене шар тәрізді тағам. Міндетті шарт - фрикаделькалар пісірілетін соустың болуы.
«Кірпілер» тефтели сияқты дайындалады, бірақ шикі немесе қайнатылған күріш қосылған.
«Кірпі» тефтели дегеннің бір түрі деп қорытынды жасауға болады. Олардың бір пісіру алгоритмі бар: таңдалған тартылған етке шикі жұмыртқа, дәмдеуіштер, пияз қосылады, басқа біреу нан, жарма, сәбіз және барлық ингредиенттерді мұқият салады.араласады. Сосын не фрикаделькалар жасайды, не тартылған етке күріш қосып, «кірпі» жасайды. Соңғысы күріштің пісіру кезінде жұмсақ қайнап, кірпінің инелеріне ұқсайтын фрикаделькалар сыртқа шығып кетуіне байланысты осылай аталды.
Томат соусындағы кірпі котлеттерінің рецепті
Пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- Шошқа еті мен сиыр еті – жарты келі.
- Күріш кез келген – жарты келі.
- Жұмыртқа бір дана.
- Пияз - бір бас.
- Сарымсақ - үш-төрт түйір.
- Томат пастасы - екі ас қасық.
- Ұн - бір ас қасық.
- Өсімдік майы - төрт-бес ас қасық.
- Дәмдеуіштер, тұз, ұнтақталған бұрыш - өз қалауыңыз бойынша.
Пісіру әдісі:
- Күрішті ағынды салқын сумен жуып, отқа қойып, жартысы піскенше пісіру керек.
- Сосын күрішті шайып, суытып, шикі жұмыртқаны қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Осыдан кейін алынған массаны фаршқа, бұрышқа, тұзға қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Фаршты пісіргенде, шырынды болу үшін оған міндетті түрде пияз қосыңыз.
- Енді шарларды жасап, өсімдік майымен немесе қаймақпен алдын ала майланған пісірме табаққа салу керек. 200 градуста 20 минут пісіріңіз.
- Фрикадельки «кірпі» духовкаға түсіп жатқанда, соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін пияз мен сарымсақты орташа немесе кішкентай текшелерге кесу керек жәнеоларды алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына қуыруға жіберіңіз.
- Көкөністер жұмсақ болған соң оларға томат пастасын, ұн қосып, араластырып, бірден екі стакан су құйып, ұн түйіршіктері қалмас үшін бәрін шанышқымен шайқау керек. Тұз себіңіз және қайнатыңыз.
- Енді «кірпі» фрикаделькаларын пештен шығарып, оларға томат соусын құйып, 15-20 минутқа қайта жіберу керек.
Тағам дайын, кез келген гарнирмен бірге беріңіз.
Гурман ет кірпілері
Жоғарыда біз күріш қосылған «кірпі» фрикаделькасының классикалық рецептін қарастырдық, ал енді бұл тағамды ерекше ингредиенттермен пісіріп көрейік. Бізге қажет:
- Кез келген тартылған ет - 450гр
- Тауық жұмыртқасы - бір дана.
- Ұзын дәнді күріш - 100 грамм.
- Соя соусы - екі ас қасық.
- Жасыл пияз - бес қауырсын.
- Жаңа үгітілген имбирь - екі шай қасық.
- Тауық сорпасы - 400 мл.
- Ұнтақталған қара бұрыш - жарты шай қасық.
- Су - 300 мл.
- Күнжіт майы - жарты шай қасық.
- Құрғақ ақ шарап - бір ас қасық.
- Шымшым тұз.
Пісіру алгоритмі:
- Үгітілген имбирь, жұмыртқа, соя соусы, бұрыш және туралған пиязды фаршпен араластыру керек. Оған жуылған шикі күрішті жіберіңіз.
- Табаға суды, шарапты, сорпаны, күнжіт майын және бір шымшым тұзды (таңдау бойынша) құйып, сол жерге туралған фаршты салыңыз.
- Бәрін қайнатып, баяу отқа салып, қақпағын жауып, 35-40 минут қайнатыңыз.
Өте дәмді котлеттер дайын, тек сүйікті гарнирді таңдау ғана қалды.
Тағам дайындаудың қытай тәсілі
Мына өнімдер қажет:
- Шошқа еті – жарты келі.
- Зімбір - екі орташа бөлік.
- Сарымсақ - екі қалампыр.
- Цилантро - бір байлам.
- Күріш шарабы - екі ас қасық.
- Бальзам сірке суы - екі ас қасық.
- Күнжіт майы - бір ас қасық.
- Ұзын дәнді күріш - 100гр
- Бөдене жұмыртқасы - үш дана (бір тауықпен алмастыруға болады).
- Бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
- Дайын тағамды құюға арналған соя соусы.
Мынадай пісіріңіз:
- Күріш пен соя соусынан басқа барлық ингредиенттерді еттартқышта немесе блендермен ұнтақтап, тартылған етке қосыңыз.
- Содан кейін жаңғақ көлеміндей тартылған еттен шарлар жасаймыз. Оларды күрішке орап, жарты сағатқа қосарланған қазандыққа жіберіңіз.
- Соя соусын құйып болғаннан кейін «кірпі» котлеттерін кез келген гарнирмен немесе тәуелсіз тағам ретінде беріңіз.
Ұсынылған:
"Жапондық кірпі": суши, ролл және дәмді пицца
«Жапон кірпі» - Новосибирск қаласындағы дайын тағамды дайындауға және жеткізуге маманданған мейрамхана. Бұл мекеменің аспаздары дайын тағамдарды сақтамайды, олар тек тапсырыс бойынша жұмыс істейді. Клиенттің сұранысы ас үйге жетеді, содан кейін ғана «жапон кірпісінің» қызметкерлері түрлі тәттілерді дайындауға кіріседі
Бұршақ котлеттері. Ноқат котлеттері: фотосуреті бар рецепт
Бұршақ котлеттері өте оңай және оңай дайындалады. Олар дәмді, шырынды және диетада немесе ораза ұстайтындарға жарамды. Мақалада біз ноқаттың не екенін, оның пайдалы қасиеттері мен рецепттерін қарастырамыз
Сүт желе: ерекше және ерекше рецепт
Ұзақ уақыт бойы Ресейде кисельдер дайындалған, алдымен сұлы жармасы, содан кейін картоп немесе жүгері крахмалы. Крахмалдың арқасында тағам жоғары калориялы, бірақ жидектердің арқасында ол өте пайдалы. Сүт желеін балалар да, ересектер де жақсы көреді, оған әртүрлі қоспалар қосылады: жидектер, шоколад, джем, жаңғақтар
Теңіз кірпі уылдырығы: қалай қолдануға болады? Теңіз кірпі уылдыры: бағасы, рецепті
Жапондар неліктен ғасырлар халқы бар деп ойлап көрдіңіз бе? Олардың өмір сүру ұзақтығы өте жоғары, бұл 89 жасты құрайды, бұл экологиялық жағдайдағы ең қолайлы өзгерістерді ескермегенде. Мұнда бірнеше себептер бар
Диеталық күркетауық котлеттері - пісіру нұсқалары. Түркия котлеттері: пеште және буға пісірілген рецепттер
Diet Turkey котлеттері – бүкіл отбасы үшін түскі немесе кешкі асқа оңай дайындауға болатын дәмді және пайдалы тағам. Осы мақаладан сіз қарапайым рецепттерді, сондай-ақ оларды жүзеге асыру бойынша ұсыныстар мен кеңестерді білесіз
