2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қымыздық қосылған сорпалар мен борщты маусымдық, көктемгі-жазғы тағамдарға жатқызуға болады. Дегенмен, егер жасыл мұздатылған болса, оны қыстың ортасында пісіруге болады. Жағымды жасыл түсі мен аздап қышқылдығы бар сорпаның дәмі кімге ұнамайды! Бұл сізді дайындауға шақыратын тағамдар.
Қымыздық сорпасы
Қымыздық сорпасы етден сүйекпен – сиыр немесе шошқа етін, бірақ өте майлы емес тұндырылған күшті сорпаны алсаңыз, қанық және қанағаттанарлық болады. Жарты килограмм ет өнімдері үшін қымыздық 400-ден 450 г-ға дейін, пияз және балдыркөк тамыры, ақжелкен - 200-250 грамм қажет. Пассивацияға арналған май және ұн - 2-3 ас қасық. Қымыздық сорпасын жұмыртқамен пісіргіңіз келсе, әр тәрелкеге жарты немесе төрттен бір бөлігін салуға болатындай етіп қатты қайнатыңыз.
Тағам әзірлеуді бастайық. Пісіру процесінде қақты алып, суға тұз қосу арқылы сорпаны дайындаңыз. Содан кейін сүйекті алыңыз. Пияз (бас қана емес, қауырсындары болса, оларды да алыңыз) және тамырларды майдалап турап, майға қуырыңыз. Рас, оларды сорпаға тастау арқылы жай ғана қайнатуға болады. Бірақ қуырылған кездеқұрамдас қымыздық сорпасы дәмді болады. Табаға ұн құйып, тағы аздап қуырыңыз. Қымыздықты жуып, судың аз мөлшерінде бөлек қайнатыңыз. Жұмсақ болған соң, дуршлагқа салып, електен сүртіңіз. Тамырға массаны қосып, араластырыңыз және бәрін сорпаға салыңыз. Тұз, бұрыш қосып, араластырып, 20-25 минут қайнатыңыз. Қымыздық сорпасы дайын болған кезде, ол тәрелкелерге құйылады, оларға жұмыртқалар мен жасылдар салынады. Олар таңу үшін қаймақ ұсынады. Тағам барлық жағынан керемет болып шықты!
Бұқтырылған сорпа
Кез келген классикалық рецептте пісіру опциялары көп. Бұл әсіресе танымал, сүйікті, көптеген жанкүйерлері бар тағамдарға қатысты. Мысалы, бұқтырылған қымыздық сорпасы жиі қайнатылады және ол тек етден де жаман емес. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- ет консервілері - әр тәрелкеге 2 қасық негізінде;
- бір шоқ қымыздық;
- 4-5 картоп;
- 2 сәбіз;
- шам;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- аздап лимон қышқылы немесе бірнеше қышқыл алма.
Өсімдік майында пиязды және туралған қымыздықты қуырыңыз. Кесілген картоп пен туралған сәбізді кастрюльге ыстық суға салыңыз. Олар дерлік дайын болғанда, қымыздық, тұз қосылған пияз қосыңыз, дәмдеуіштер, бұрыш қосыңыз, аздап қышқылдандырыңыз. Соңында, бұқтырылған тағамды қойыңыз, бірнеше ұрықшаны салыңыз - және оны қайнатыңыз. Дайын қымыздық сорпасын оттан алыңыз, қақпақтың астында тұндыру үшін қалдырыңыз. Қара нан мен қаймақ онымен жақсы үйлеседі.
Бұл сорпа ыстық та, салқын да беріледі. Ол шөлді тамаша басады және жазғы аптапта сергітеді. Ал ет қоспасының арқасында ол жақсы қанықтырады. Болгар бұрышы мен балдыркөк тамыры, аскөк алғашқы тағамдарға ерекше дәм береді. Сондықтан сорпаға бұрышты қымыздық, жақсырақ қызыл, төрттен немесе жолақпен кесу пайдалы болады. Тамырларды алдын ала қуыруға немесе қалған ингредиенттермен қайнатуға болады. Үлкен байлық үшін мұндай сорпаға күріш, жас бұршақ (консервіленген), жасыл бұршақ қосу ұсынылады. Пластиналарға төгіңіз, әрқайсысына аздап туралған аскөк құйыңыз. Көбінесе ыдыс лимон қышқылымен емес, қышқыл сүттің сарысуымен қышқылданады. Бұл тағамның рустикалық нұсқасы деп аталатын түрі.
Ұсынылған:
Сорпаға қандай ірімшік жарайды? Кілегейлі ірімшік сорпасын қалай жасауға болады
Бұл ең нәзік тағамдардың рецептері аналогтар арасында жетекші орындардың бірін алады. Жақында үй шаруасындағы әйелдер форумдарда жиі сұрақ қояды: өңделген ірімшіктен сорпаны қалай дайындау керек? Сарапшылардың пікірінше, дәмді ірімшік сорпасын дайындау үшін өңделген ірімшіктерді қолданған дұрыс, өйткені олар пластиктен тұрады және ыстық сорпада жақсы ериді, бұл тағамға тәбетті сүтті түс береді
Кілегейлі ірімшік сорпасын қалай жасауға болады: пісіру процесінің қадамдық сипаттамасы бар рецепт нұсқалары
Өңделген ірімшіктен жасалған ірімшік сорпалары нағыз нәзіктік. Оларды дайындау оңай, жылдам және пайдалы. Мақалада оқырман осы тағамның әртүрлі нұсқалары туралы, оны дайындаудың жалпы принциптері мен нәзіктіктері туралы біледі, сонымен қатар кілегейлі ірімшік сорпасына арналған үш рецепт табады
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Мисо сорпасын қалай жасауға болады?
Егер сіз дәстүрлі асханадан шаршасаңыз, шабыттану үшін күрделі жапон тағамдарына жүгінгеніңіз жөн. Тым күрделі емес, бірақ өте ерекше тағамдар сіздің диетаңызды керемет әртараптандырады
