Коктейль салаты: рецепт, ингредиенттер, қызмет көрсету ережелері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Салат» сөзі бәріне белгілі және әрине тәбетті тудырады. «Коктейль» сөзі де бұрыннан қолданылған, сондықтан оның мағынасын көптеген адамдар біледі. Бірақ коктейль салаты дегеніміз не? Оның дәстүрлі салаттардан қандай айырмашылығы бар және олар қалай беріледі?

Бұл не туралы?

Бұл тағам заманауи тағам дайындау үрдісі. Бірақ оның атауынан қорықпаңыз, бұл әдеттегі «классикалық» опциялардан композицияда толық айырмашылық болады дегенді білдірмейді. Коктейль салаты - бұл белгілі бір ережелерді сақтау қажет болатын әдемі, біршама түпнұсқа тағам.

Мұндай тағамдар кәдімгі жеңіл тағамдар немесе жемістер немесе тәттілер қосылған жеңіл десерттер болуы мүмкін.

Коктейль салаты – тек ұсынылуымен ғана ерекшеленетін кәдімгі салат. Сондықтан, тіпті кәдімгі Оливье немесе майшабақ астындағы «тон» коктейль нұсқасына айналдыруға болады.

Сорциядағы барлық "тұз"

Бұл салаттың мағынасы порцияда жасырылған. Композиция кез келген болуы мүмкін, сүйікті ингредиенттерді біріктіріңіз. Бірақ бірнеше маңыздыфакторлар:

• өнімдерді кәдімгі текшелермен емес, жұқа тілімдермен немесе шеңберлермен кесу керек (бұл жерде ерекшеліктер бар, кейде текшелер қажет болады);
• салат қабаттары белгілі бір ретпен болуы керек (дәмі де осыған байланысты болады);
• қабаттарды ешқашан араластырмау керек, тіпті майонезді және басқа таңғыштарды қолдану араластыруды білдіреді;
• коктейль салаттарын ұсыну үшін тек мөлдір тағамдар пайдаланылады.

Одан «коктейль» жасайтын осындай салатқа арналған тағамдар. Сонымен, ыдыс ыдыстарда, шарапта немесе коньяк бокалдарында, стақандарда беріледі. Қызмет көрсететін тағамның пішіні де қолданылатын ингредиенттерге байланысты болады. Жинақтағы ас құралдары шай қасық немесе десерт қасық болуы керек.

Келесі, біз коктейль салаттарына арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.

Асшаян

Асшаяндардан жасалған коктейль салаты априори дәмсіз болуы мүмкін емес. Сондықтан мерекелік дастарханыңызды әртараптандырғыңыз келсе, онда жағымды және нәзік дәм мен түпнұсқа презентацияны біріктіретін тағам дайындаңыз.

Бір порцияға не қажет?

• үлкен патша асшаяндары - 3 дана;
• картоп - 0,5 түйнек;
• жаңа сәбіздің үштен бірі;
• маринадталған қияр - жартысы жетеді;
• жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
• бір қасық майы аз қаймақ;
• дәміне қарай тұз.

Осындай салат үшін ұсынатын ыдысты алыңыз.

Пісіру процесі:

1. Асшаяндар толығымен піскенше қайнатылады. Олардың қабығы аршылып, екі бөлік кішкене кесектерге кесіледі.
2. Картоп пен қиярдың жартысы жұқа тілімдерге кесілген.
3. Қызанақ - шеңбер түрінде.
4. Сәбіз дөрекі үккіште сүртіледі.
5. Одан кейін салат жапырақтарын ыдысқа қабаттап салыңыз: асшаяндарды целлюлоза, картоп, қияр, сәбіз, қызанақ. Бұл ретте әрбір қабат аздап тұздалған.
6. Бір қасық қаймақ ең жоғарғы қабатқа мұқият қойылады, ал тостағанның шетіне тұтас асшаян салынады.

Асшаяндар коктейль салатын ішер алдында қаймақ әр қабатты басып алатындай етіп араластырыңыз.

Втчина салаты

Втчина коктейль салаты және жай ғана классикалық салат, бұл әрқашан дәмді, қанағаттанарлық және міндетті түрде мерекелік емес. Ветчина тағамын күнделікті тағамға да дайындауға болады. Төменде осы коктейль салатының рецептілерінің бірі ұсынылады.

Бірақ алдымен 4 порция үшін дұрыс өнімдерді дайындау керек:

• ветчина - 150 грамм;
• екі орташа балғын қияр;
• жасыл пияз жапырақтары - 10 дана;
• ірімшік ірімшігі - 100 грамм;
• Грек йогурты - 150 грамм;
• жарты шай қасық кәдімгі қыша;
• 2 шай қасық лимон шырыны;
• тұз дәміне қарай (ірімшіктің тұздылығын ескеріңіз).

Втчина коктейль салатын дайындау:

1. Втчина мен жаңа піскен қияр жұқа жолақтарға кесіледі, бірақ ешбір жағдайда үккіш қолданбаңыз.
2. Одан әрі қабылданадыірімшік үшін. Оның соңғы пішіні оның жұмсақтығына байланысты болады. Егер ірімшік тым жұмсақ болса, онда ол текшелерге кесіледі, ал керісінше, қаттырақ болса, жолақтарға кесіледі.
3. Салаттан жасалған таңғышты дайындау үшін қаймақ, тұз, цитрус шырыны және қыша қолданылады. Егер сіз «ащы» дегенді ұнатсаңыз, дәміне қарай қызыл бұрыш қосыңыз.
4. Сосын жүктеп салуды бастаңыз. Айтпақшы, бұл салат үшін кең көзілдірік қолданылады. Ветчинаны стақанның түбіне қойыңыз, оны аздап басыңыз.
5. Втчинадан кейін дайындалған қияр.
6. Содан соң фета ірімшігі, үстіне тұздық құйылады.
7. Ал аспаздық процестің соңында коктейль салатының үстіне бір уыс туралған жасыл пиязды себіңіз.

Тәтті салат тұздығына сіңу үшін салатты 20 минутқа қалдырыңыз.

Қарапайым жұмыртқа салаты

Коктейль салатын тез, дәмді, бірақ қарапайым ингредиенттер жиынтығымен жасауға болатындай етіп қалай дайындау керек? Мұндай жағдай үшін көптеген рецепттер бар, біз олардың біреуін ұсынамыз. Ол үшін сізге әдеттегі кең стақан қажет.

Жұмыртқа коктейлі салаты үшін сізге қажет (1 порция):

• бір жұмыртқа;
• маринадталған қиярдың үштен бірі;
• пияз басының үштен бірі;
• ас қасық майонез;
• бір шай қасық орыс қыша;
• декорацияға арналған ақжелкен.

Салат дайындау одан да оңай:

1. Қыша қосылған майонез.
2. Тізімдегі барлық ингредиенттер жолақтарға кесілген.
3. Әйнектің түбіндегі бірінші қабат, жайыңызжұмыртқаның ақтығы. Оны қыша-майонез соусымен жағыңыз.
4. Екінші қабат - қияр, одан кейін пияз. Олардың арасында тұздық қажет емес.
5. Үстіңгі қабаты соуспен жағылып, үстіне туралған сарысы себілген.
6. Үстіне ақжелкеннің бір бұтағы қойылады.

Диетасын бақылайтындар майонезді қаймақпен алмастырса болады. Калориялар одан да аз болады, дәмі мүлде нашарламайды, керісінше, жаңа реңкке ие болады.

Тауық салаты

Тауық еті мен жеміс қосылған өте ерекше, мерекелік және біршама ерекше коктейль салаты. Бұл тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Сонымен, тауық салатын жасау үшін сізге қажет:

• тауық еті - 400 грамм;
• орта ананас;
• алма және апельсин - әрқайсысы 200 грамм;
• 3 ас қасық қышқыл цитрус шырыны;
• 100 грамм кешью;
• бір шымшым имбирь.

Пісіру:

1. Ұзын шарап бокалдарын дайындаңыз, өйткені салат жеміс пен ет болады және бұл қабаттар қарама-қарсы болуы керек.
2. Тауық еті толық дайын болғанша (жарты сағат) қайнатылады, салқындатылады және кішкене текшелерге кесіледі.
3. Апельсин қабығы, ананас қабығы. Бұл жемістер кішкене текшелерге кесілген.
4. Алмалар жуылады және текшелерге кесіледі.
5. Әйнектің астындағы бірінші қабатқа туралған тауық филесі жайылады. Қабат қалың болуы керек.
6. Алма тілімдерін тауық етінің үстіне жайыңыз.
7. Апельсин, содан кейін ананас.
8. Әйнектің үстіңгі жағында әлі орын болса және өнімдер қалса,қабаттарды бірдей ретпен көшіріңіз.
9. Бүкіл композицияның үстіне лимон шырынын құйыңыз.
10. Кешью жаңғақтары үгінділерге бөлінеді, олар да салатқа себіледі.
11. Зімбір ұнтағы да салатқа қосылады.
12. Коктейль салатының шынысын безендіру үшін лимонды тілімдерге кесіп, стақанның айналасына орналастыруға болады.

Бұл салат біршама экзотикалық болып шығады. Тауық еті мен жемістің ерекше комбинациясы әлі де жаңа және ерекше нәрсе емес. Барлығы бір-біріне тамаша сәйкес келеді. Егер сіз әлі де кез келген салатты ұнатсаңыз, грек йогуртіне артықшылық беріңіз.

Ірімшік нұсқасы

Ірімшік коктейль салаты - бұл негізгі «кейіпкері» ірімшік болатын тағамның бірнеше нұсқасы. Содан кейін 10 минутта дайындалатын бір қарапайым және жылдам рецептті қарастырыңыз.

Келесі пайдалы болады:

• 200 грамм ветчина;
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 1 жаңа піскен қияр;
• дәміне қарай майонез.

Үш ингредиенттің барлығы мүмкіндігінше жұқа етіп жолақтарға кесілген. Оған қызмет ету үшін кремдер қолданылады. Сонымен, төменгі қабат ретінде ветчина болады. Одан кейін қияр, ең соңында ірімшік келеді. Әрбір қабат аздап тұздалған және майонезбен жағылған.

Басқа опция

Қияр коктейль салаты - жеңіл, бірақ сонымен бірге жеңіл тағам ретінде дәмді салаттарды ұнататындар үшін нұсқа. Ал майонезді қаймақпен ауыстырсаңыз, салат әлдеқайда пайдалы болады.

Пісіру үшін сізге қажет (1 порция үшін):

• жаңа қияр - 1дана
• қатты ірімшік бөлігі;
• 10 зәйтүн;
• қызанақ.

1. Мөлдір тостағанның (креманка) ең төменгі жағында орналасатын қызанақ екіге бөлінеді. Әрбір жартысы қайтадан жартысына кесіледі, содан кейін әрбір алынған бөлік тілімдерге кесіледі. Олар тостағанның түбін сызып, жұқа қаймақ қабатын жағады.
2. Екінші қабат жолақтарға кесілген қияр болады. Қаймақ қажет емес.
3. Қиярдан кейін үгітілген ірімшік болады. Қаймақ қабаты.
4. Зәйтүндер тілімдерге кесіліп, коктейль салатының үстіне қойылады.

Әшекейлеу үшін бір тілім лимон қолдануға болады. Бұл тағамға тауық еті қоссаңыз, ол керемет кешкі ас болады.

Қырыққабаттан жасалған ләззаттар

Дәмді коктейль салатын ақ қырыққабатпен дайындауға болады.

1 порция дайындау үшін сізге қажет:

• 50 грамм қырыққабат;
• жартылай маринадталған қияр;
• 10 грамм балдыркөк сабағы;
• жарты жасыл алма;
• бір кесек пияз;
• қасық майонез;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру:

1. Біріншіден, қырыққабат жұқа жолақтарға кесіледі, содан кейін тұздалып, сығып алынатын шырынды босатады.
2. Пияз майдалап туралған.
3. Алма мен балдыркөк сабағы кішкентай текшелерге кесілген.
4. Жіңішке сақиналарға кесілген қияр.
5. Салат жапырақты шыны ыдысқа қабаттап салады, сонда қырыққабат бірінші болады, ал қалған қабаттарды қалауыңызша ауыстыруға болады. Дегенмен, әрбір қабатмайонез жағылған.

Балық пен ет комбинациясы

Өте дәмді тағам, өте қанағаттанарлық және ингредиенттері жағынан ерекше. Және мұндай комбинациямен салат-коктейльді қалай беруге болады? Қысқа сабағы бар коньяк шынысын пайдаланыңыз.

Сізге бұл (1 порция үшін):

• теңіз басы еті - 50 грамм;
• сиыр немесе бұзау еті - 50 грамм;
• 1 маринадталған қияр;
• 1 жұмыртқа;
• қасық қаймақ;
• шай қасық өсімдік майы;
• бір қасық лимон шырыны;
• тұз және дәмдеуіш.

Пісіру процесі:

1. Балық пен сиыр еті туралған және араластырылған.
2. Қаймақ, сары май, лимон шырыны және дәмдеуіштер араласады. Әрбір қабат тұздалған.
3. Ет қоспасын стақанның түбіне жағыңыз.
4. Кейіннен жолақтарға кесілген қияр келеді.
5. Жұмыртқа дөрекі үккіште сүртіліп, маринадталған қиярдың үстіне салынады.
6. Жұмыртқаның үстіне бір ас қасық қаймақ соусын салады. Салат ұсынар алдында лақтырылады.

Шұжықпен

Ингредиенттері қарапайым, бірақ дәмі ерекше салат.

1 порцияға не қажет:

• 1 қайнатылған шұжық;
• 2 ананас сақинасы;
• пияз бөлігі;
• майонез, тұз және ұнтақталған бұрыш.

Пісіру:

1. Шұжық сақиналарға кесіліп, стаканның түбіне қойылады.
2. Одан кейін туралған пияз, ананас текшелері.
3. Майонез тұздалған, бұрыш қосылған.
4. Ең жоғарғы қабатқа бір қасық майонез жағылады. Бұл пішінде коктейль салаты беріледіүстелдің үстінде. Ол тікелей қолданар алдында араластырылады.

Тәтті жеміс салаты

Кез келген кондитерлік өнімдерге тамаша балама болатын керемет десерт салаты.

Сізге келесі өнімдер қажет, олардың санын өзіңіз анықтайсыз:

• жасыл алма;
• қара өрік;
• алмұрт;
• кептірілген өрік;
• бір уыс бадам;
• лимон және апельсин шырыны;
• ваниль;
• ликер - 150 мл;
• түйіршіктелген қант;
• 2 стакан таза су;
• цитрус дәмі.

Белгілі бір өнімдердің мөлшерін көбейту немесе азайтудан қорықпаңыз. Мұндай өзгерістер коктейль салатының дәмін тәттірек етеді немесе керісінше етеді.

Пісіру:

1. Алма, қара өрік, алмұрт, кептірілген өрікті жолақтарға кесіңіз.
2. Цитрус жемістері мұқият аршылады. Оған қант, су және ликер құйылады.
3. Отқа қойып, қайнатыңыз.
4. Қоспаның қайнау белгілері пайда болған кезде, оған ұсақталған жемістер салынады.
5. Дайын қоспаны суытып, тоңазытқышқа 12 сағатқа қоямыз.
6. Кейін жемісті шығарып, шарап стаканына салады. Туралған бадам себіңіз, цитрус шырынын құйыңыз. Ваниль қосыңыз.
7. Коктейль салатына декор ретінде корица таяқшасын салуға болады.

«Күншуақ» апельсин және хурма салаты

Егер тоңазытқышыңызда апельсин мен хурма болса, сізге дәмді десертті салат дайындалғанын ескеріңіз.

Ингредиенттер:

• апельсин мен хурманың бір бөлігі;
• апельсин шырыны;
• бір шай қасық қант.

Бәрін дайындау өте оңай:

1. Апельсин қабығы аршылып жатыр. Құрманың қабығы қатты болса, кесіп тастайды.
2. Текшелерге кесілген жеміс целлюлозасы.
3. Екі құрамдас екі қабатта биік стақанға салынған.
4. Ішінде ерітілген қант қосылған цитрус шырыны қосылған. Салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Ванильді фантастика

Коктейль салаты емес, тек тәтті тағамды армандау.

• 300 грамм жаңа піскен тәтті құлпынай;
• жарты ананас;
• 1 лимон және апельсин жемісі;
• 300 мл кез келген майлы кілегей;
• 50мл ликер;
• жарты бар ақ шоколад;
• ванильді қант;
• 150 грамм кремді йогурт.

Төлімделген құлпынай, ананас және апельсин ыдысқа құйылады. Жемістер ликермен құйылады. Крем, қант және йогурт блендермен шайқалады. Алынған тұздықпен жемістер құйылады, ал ақ шоколад ерітіліп, оған десерт де құйылады.

Шығармашылық танытқыңыз келсе, шыны ыдыстың орнына ананас қабығын пайдаланыңыз.