Тұздалған жүзім: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Маринадталған жүзім - әртүрлі ет тағамдарына арналған керемет гарнир, сонымен қатар ірімшік табақтың және әйгілі прованс қырыққабатының таптырмас құрамдас бөлігі. Бұл тағамның тартымды дәмі бар, оны гурмандар жоғары бағалайды. Сонымен қатар, маринадталған жүзім жиі жеміс десерттерін жасау үшін қолданылады. Бұл тазартылған тағамды қалай жасау керектігі туралы осы мақалада айтатын боламыз.

Даршынмен маринадталған жүзім. Ингредиенттер

Күнді жидектер, әрине, біздің тағамның негізгі ингредиенті. Олар тәрелкеде әсерлі көріну үшін жеткілікті үлкен болуы керек. Дегенмен, тұқымсыз маринадталған жүзімді жеу әлі де ыңғайлы, сондықтан кішірек сорттарға артықшылық беруге болады.

Ингредиенттер:

• жүзім - 1 кг;
• су -700 миллилитр;
• сірке суы (шарап немесе бальзам) - 80-100 миллилитр;
• қант (жақсырақ қоңыр) - 300 грамм;
• тұз - 10грамм;
• қалампыр - 8 дана;
• даршын - 1-2 дана.

Даршынмен маринадталған жүзім. Пісіру әдісі

1. Ең алдымен жүзім шоқтарын жақсылап жуып, одан барлық жидектерді кесіп тастау керек. Қаласаңыз, қайшымен үш немесе төрт жүзімнен тұратын кішкене шоқтарды кесуге болады.
2. Одан кейін дәмдеуіштерді таза және құрғақ банкаға салу керек - қалампыр бүршіктері мен даршын таяқшалары.
3. Одан кейін жүзімді шыны ыдыстарға салу керек.
4. Олай болса маринадты дайындау керек. Ол үшін тұз бен қантты қайнаған суда еріту керек.
5. Енді ыдысты оттан алып, оған сірке суын құйыңыз.
6. Одан кейін ыстық маринадты жүзім банкаларына құйып, оларды 85 градус температурада зарарсыздандыруға қою керек. Сонымен қатар, жарты литрлік ыдыстарды 20 минут, литрлік - 30 минут және үш литрлік - шамамен 50 минут бумен пісіру керек. Стерилизация үшін микротолқынды пешті пайдалансаңыз, өңдеу уақытын екі есе азайтуға болады.
7. Енді банкаларды қақпақпен орап, төңкеріп, жылы жерде суытып қою керек. Үш күннен кейін маринадталған жүзім жеуге дайын болады.

Ақ маринадталған жүзім. Компоненттер

Бұл тағамды жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• жүзім - 200 грамм;
• иісті бұрыш - бес бұршақ;
• лавр жапырағы - бір дана;
• даршын - бір таяқ;
• қалампыр - үш бүршік;
• сірке суы9 пайыз - 20 миллилитр;
• су - бір стақан;
• тұз - жарты шай қасық;
• қант - екі қасық (шай қасық).

Ақ маринадталған жүзім. Пісіру процесі

1. Алдымен жүзімді жуып кептіру керек. Содан кейін оны үш-төрт жидектен тұратын кластерге бөліп, жарты литрлік зарарсыздандырылған банкамен толтыру керек.
2. Онда маринадты пісіру керек. Мұны істеу үшін барлық дәмдеуіштерді суға араластырып, алынған қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтықтан лавр жапырағы мен корицаны алып тастау керек.
3. Одан кейін жүзім банкасына сірке суын және қайнаған маринадты құю керек.
4. Содан кейін маринадталған жүзімді қақпақпен орап, төңкеріп, салқындату керек. Алынған нәзіктікті тоңазытқышта сақтау керек.

Әдетте бұл тағам бір апта бойы тұндырылады. Дегенмен, бес күннен кейін ол дәмді дәм мен хош иіске ие болады. Осылайша сіз ақ маринадталған жүзімді ғана емес жасай аласыз. Рецепт жидектердің жеңіл сорттарын қара түспен араластыруға болатынын айтады. Сонда тағам әдемі қызғылт түске ие болады.

Қысқы қыша қосылған жүзім. Өнімдер

Қысқы маринадталған жүзімді әр түрлі жолмен дайындауға болады. Олардың бірі қыша пайдалануды қамтиды. Онымен тағамның дәмі әсіресе ащы. Бұл рецепт үшін тығыз қабығы мен қытырлақ ірі жидектері бар жүзімді таңдаған дұрыс. Мысалы, жеңіл кеш Кеша сорты қолайлы. Консервіленген жүзімнің мөлшерін әркім өзі анықтай алады. Бірақ сонымен бірге бұл қажетбір килограмм жидек үшін 750 миллилитр салма қажет екенін есте сақтаңыз.

Маринадтарға арналған ингредиенттер:

• қант - екі килограмм;
• су - он литр;
• сірке қышқылы - 200 грамм;
• қалампыр - бес грамм;
• қыша - он грамм;
• даршын - 15 грамм;
• лавр жапырағы - он грамм;
• иісті бұрыш - 15 грамм.

Қысқы қыша қосылған жүзім. Пісіру рецепті

1. Ең алдымен зақымдалған жидектердің жиналған шоқтарын тазалап, қалған жемістерді жақсылап шайып, банкаларға салу керек.
2. Одан кейін маринадты пісіру керек. Ол үшін жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді суға араластырып, жақсылап қайнатыңыз.
3. Осыдан кейін біздің болашақ маринадталған жүзімді салқындатылған салмасы бар құйып алу керек. Рецепт маринадтың көгеріп кетпеуі үшін үстіне майдың жұқа қабатын құйған дұрыс екенін көрсетеді.
4. Содан кейін дайындамасы бар банкаларды темір қақпақтармен орап қою керек. Содан кейін жидектері бар контейнерлерді жертөлеге, жертөлеге немесе басқа салқын және қараңғы жерге жіберу керек.

Қысқы салаттарды безендіру ретінде қыста тұздалған жүзімді қолданған дұрыс. Консервіленген қырыққабат әсіресе дәмді және әдемі болады, егер оған осы ащы консервіленген жидектерді қоссаңыз.

Жалбыз және розмарин қосылған жүзім. Сізге не керек

Олар бұл мақалада рецепті талқыланатын қыста тұздалған жүзімге өте ұқсас дейді.консервіленген зәйтүн. Ұнаса да, ұнатпаса да төмендегі әдіс бойынша пісіргенде өз көзіңізбен көре аласыз. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жүзім (мейіз) - 400 грамм;
• жаңа имбирь - 10 грамм;
• лавр жапырағы - бір немесе екі дана;
• қара бұрыш (бұршақ) - шай қасықтың төрттен бірі;
• кептірілген розмарин - жарты шай қасық;
• су - 200 миллилитр;
• қант - 100 грамм;
• сірке суы 9 пайыз - бес ас қасық;
• кептірілген жалбыз - бір шай қасық.

Жалбыз және розмарин қосылған жүзім. Қалай пісіру керек

1. Алдымен маринадты дайындау керек - қант, сірке суы, розмарин, лавр жапырағы, жалбыз, қара бұрыш және имбирьді суға қайнатыңыз. Осыдан кейін сұйықтықты суыту керек.
2. Одан кейін жүзімді жуып, әр жидекті тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіп, зарарсыздандырылған банкаға салыңыз. Сондай-ақ жаңа піскен тимьянның немесе розмариннің бұтақтарын қосуға болады.
3. Осыдан кейін шикізатты салқындатылған маринадпен құйып, қақпақтармен орау керек.

Енді сіз қыста жүзімді қалай маринадтау керектігін білесіз. Жоғарыда келтірілген рецепттер кез келген үй шаруасындағы әйелге жақсы көмек болады. Керемет тәбет!