Үйдегі сүйектен жасалған сорпа: қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бірінші курстар толық тамақтанудың маңызды бөлігі ретінде танылады. Олар қанықтыру сезімін ғана емес, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді. Олар көкөністерді, жармаларды немесе вермишельді қосу арқылы ет, саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасында дайындалады. Бүгінгі постта сүйектен жасалған сорпаның кейбір қарапайым рецепттері қарастырылады.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай тағамдарды дайындауға шошқа еті, сиыр еті және тауық еті бірдей қолайлы. Мұқият жуылған ет таза суық сумен құйылады, содан кейін ғана отқа жіберіледі. Мөлдір сорпаны алу үшін одан барлық көбікті алып тастау керек. Оған айқын дәм мен хош иіс беру үшін оған тұтас пияз мен сәбіз қосылады.

Таңдалған рецептке байланысты болашақ сорпа қосылған кастрюльге қуырылған, көкөністер, бұршақ дақылдары, күріш, макарон немесе жарма салынады. Қажет болса, дәмдеуіштер, сарымсақ, томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақ жіберіледі. Қызмет көрсетер алдында дайын сорпа туралған жаңа піскен шөптермен хош иістендірілген және жабық контейнерде қысқа уақыт сақталады. Мұндай тағамдарды жаңа піскен нанмен бірге ыстық күйде жейді.

Көкөністермен

Бұл хош иісті бай тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Ол әртүрлі көкөністердің үлкен санынан тұрады және балалар тағамына жарамды. Бұл сорпаны пісіру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 2,5 литр таза ауыз су.
• 450 г сүйектен жасалған сиыр еті.
• 150г балдыркөк тамыры.
• 5 орташа картоп түйнегі.
• 1 ақ пияз.
• 1 кішкентай сәбіз.
• 1 шай қасық кептірілген ақжелкен мен сунели құлмақтары.
• Тұз және Лаврушка.

Сүйекке сорпаны дайындау өте қарапайым. Алдымен сорпаны жасау керек. Ол үшін жақсы жуылған сүйектерді кастрюльге салып, таза суық сумен құйып, пешке қояды. Сұйықтық қайнай бастағанда, алынған көбік одан мұқият жойылады және өрт азаяды. Шамамен бір сағаттан кейін сиыр еті сорпадан шығарылып, сүйектен бөлінеді. Соңғысы шелекке лақтырылады, ал ет табаға қайтарылады. Келесі кезеңде болашақ сорпа үгітілген сәбіз, туралған пияз, туралған балдыркөк және тұзбен толықтырылады. Шамамен жиырма минуттан кейін картоп тілімдері жалпы контейнерге құйылады және олар жұмсарғанша күтіңіз. Пешті өшірер алдында аз уақыт бұрын сорпа сунели құлмақпен, кептірілген ақжелкенмен және лаврушкамен дәмделеді. Қызмет көрсетер алдында оны қақпақтың астына қою керек.

Кеспемен

Бұл шошқа етінен жасалған дәмді сорпа - отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. ОлОның сөзбен жеткізгісіз дәмі және жеткілікті жоғары тағамдық құндылығы бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Шошқа сүйегі (етпен).
• 4 орташа картоп.
• 1 ақ пияз.
• 1 кішкентай сәбіз.
• 1 түйір сарымсақ.
• Су, кеспе, тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Төменде сипатталған технологияны сақтай отырып, дәмді сорпаны жылдам дайындауға болады. Сүйектегі шошқа етін мұқият жуып, кастрюльге салып, таза сумен құйып, қосылған пешке қояды. Сұйықтық қайнағаннан кейін оның астындағы отты азайтыңыз. Шамамен отыз минуттан кейін пісірілген ет сүйектен бөлініп, көпіршікті сорпаға қайтарылады. Сондай-ақ картоп тілімдері, қуырылған пияз және қуырылған сәбіз де сол жерге қойылады. Мұның бәрі тұздалған, хош иісті дәмдеуіштер мен сарымсақпен дәмделеді және пісіруді жалғастырады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда сорпа кеспемен толықтырылады.

Күрішпен

Бұл сүйектен жасалған дәмді сорпа грузиннің классикалық харчосына өте ұқсас. Ол орташа ащы және өте хош иісті болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1кг сүйекке салқындатылған сиыр еті.
• 2 сәбіз.
• 2 ақ пияз.
• 2 лавр.
• 1 орташа сарымсақ басы.
• 10 қара бұрыш.
• 1 ас қасық л. аджика.
• 2 ас қасық. л. кептірілген ақжелкен.
• 1 шай қасық хопс-сунели.
• 5 ас қасық. л. томат пастасы.
• ¼ шай қасық қызыл бұрыш.
• ½ кесе күріш.
• Тұз, су және кез келген өсімдік майы.

Сорпаны қайнату арқылы ащы сүйектен жасалған сорпаны дайындау процесін бастаңыз. Мұны істеу үшін мұқият жуылған ет таза суық сумен құйылады және отқа қойылады. Сұйықтық қайнағаннан кейін, алынған көбік одан мұқият жойылады. Мұның бәрі тұтас пияз, сәбіз, лаврушка және қара бұрыш бұршақтарымен толықтырылады. 2,5 сағаттан кейін ет сүйектен бөлініп, көкөністер бұрын жойылған сорпаға қайтарылады. Олар сондай-ақ өсімдік майы, пияз, сәбіз, сарымсақ және томат пастасы қосылған қуыруды жібереді. Мұның бәрі жуылған күріш, аджика, тұз және дәмдеуіштермен толықтырылып, дайын күйге келтіріледі.

Бұршақпен

Бұл қарапайым сүйек сорпасының бай дәмі мен жеңіл хош иісі бар. Бұл ересектер мен балаларға бірдей қолайлы, яғни олар бүкіл отбасын толықтай тамақтандырады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5 кг жаңа піскен сиыр еті.
• 0,5 кг картоп.
• 2 сәбіз.
• 2 ақ пияз.
• 2 кесе кептірілген бұршақ.
• 2,5 литр таза ауыз су.
• Тұз, өсімдік майы, шөптер және дәмдеуіштер.

Жуылған сиыр еті салқын сумен құйылып, қайнатылады. Содан кейін сұйықтық тазартуға ауыстырылады. Болашақ сорпа тұз, сәбіз, пиязбен толықтырылып, шамамен екі сағат қайнатылады. Көрсетілген уақыттың соңында сиыр еті мен көкөністер табадан алынады. Ет сүйектен бөлініп, жуылған бұршақпен бірге болашақ сорпаға жіберіледі. Шамамен отыз минуттан кейін олар қуырылған пиязды жайып, қуырылғансәбіз және картоп тілімдері. Мұның бәрі дәмдеуіштермен толықтырылып, жұмсақ болғанша қайнатылады. Ыстық сорпа ұсынар алдында майдалап туралған шөптермен ұсақталады.

Жабайы сарымсақпен

Бұл жеңіл және өте хош иісті сүйектен жасалған сорпа отбасылық диетаға әртүрлілік әкеледі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300г сүйектен жасалған жаңа шошқа еті.
• 3 орташа картоп.
• 1 шырынды сәбіз.
• 1 үлкен пияз.
• 1 байлам жабайы сарымсақ.
• 2 литр таза ауыз су.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер және кез келген өсімдік майы.

Алдын ала жуылған шошқа еті таза суға құйылады және қайнаған сәттен бастап кем дегенде екі сағат қайнатылады. Содан кейін сорпаға картоп пен қуырылған көкөністердің бөліктері қосылады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда сорпаға туралған жабайы сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер қосылады.