Бельгиялық шие сырасы Крик

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақсы серіктестікте өткен кештен артық не бар? Шынайы әңгімелер, дәмді тағамдар және, әрине, көбік кружкасы. Қараңғы және ашық, күшті және жеңіл, алес және лагер, ащы және жеміс ноталары бар. Көпшіліктің сүйікті сусындарының көптеген түрлерінің ішінде шие сырасы криек ерекше назар аударуға лайық. Бұл әртүрлілік ежелгі дәуірден бастау алады, бірақ бүгінгі күнге дейін танымалдылығын жоғалтпайды, өйткені оның ерекше дәмі, керемет хош иісі және ерекше көлеңкесі сіздің басыңызды айналдыра алады … барлық мағынада.

Мастандыратын шие және т.б

"Айқай" дегеніміз не? Бұл өздігінен ашыған бидай алесі, лямбикалық жеміс сырасы. Сусын табиғи ингредиенттерден жасалған: ерітілмеген бидай, пилс уыты, құлмақ және шие. Басқа жидектер, жемістер және тіпті жаңғақтарды қоспалар ретінде пайдалануға болады.

Рецептке байланысты айқайдың күші 3,5-8% құрайды, бұл оны әлсіз алкогольді ұнататындар үшін де, «ыстықты» ұнататындар үшін де өте қолайлы етеді.

Бокалдағы ұшқын

Таңғажайып дәмдік сипаттамаларға қосымша (жемісті «негіздің» жарықпен үйлесуі, бірақ солайтанымал қышқылдық), Kriek сырасының өте тартымды түсі (рубин реңктері бар қызыл) және ғажайып нәзік хош иісі бар, онда жемістер мен жидек реңктері басым, ал құлмақ пен уыт фонға түсіп, негізгі өңді нәзік көлеңкелейді.

Сыра қайнату дәстүрлі рецепті он үш келі іріктелген жидектерді ашық қойда бірнеше ай бойы мацерациялауды қамтиды, оның соңында шие қантты жоғалтады. Жемістерді шығарғаннан кейін алынған сусынның жүз литрі сүзгіден өткізіліп, араластырылады. Айтпақшы, зертханадан шыққаннан кейін өнім шамадан тыс қышқыл болады және одан кейінгі процедуралар шие сырасына тән жұмсақ, нәзік дәмге қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Алдаусыз дәм татыңыз

Егер сіз Kriek сырасын әлі татып көрмеген болсаңыз, бұл керемет сусынмен танысатын кез келді. Бірнеше бөтелке шие алесына барғанда, қарапайым ережелерді орындаңыз - мұқият сатып алыңыз. «Scream» Бельгияда шығарылады, сондықтан оны қажетті сертификаттары бар сенімді сауда нүктелерінен сатып алу керек. Мамандандырылған ішімдік сататын дүкендер мен ірі дүкендер желісі өздерінің беделін жоғары бағалай отырып, пайдалану зиян келтірмейтін брендтік өнімдерді ұсынады.

Айта кетейік, қазіргі уақытта ең танымал сыра Timmermans Kriek Lambicus бүкіл әлемде сатылады, сондықтан сіздің брендпен танысуыңыз содан басталуы мүмкін.

Сонымен қатар өнімнің сыртқы түріне назар аударыңыз. Шөгінділердің болуы сыраның жалған емес екенін көрсетеді, кем дегендесақтау ережелерінің сақталмауын, температураның бұзылуын көрсетеді. Мұндай сусынның дәмін татып, сіз (ең нашар жағдайда) аурухана төсегіне жата аласыз.

Контейнерді қараңыз. Creek қолтаңба сырасы әрқашан жоғары сапалы және әдемі оралған. Тауарлардың бүкіл партиясын зерттегеннен кейін сіз «жолақтары» және чиптері, «бұлыңғыр» жазулары мен кескіндері бар шыныдан жасалған жыртылған немесе нашар желімделген жапсырмасы бар бөтелкелерді таба алмайсыз.

Бұл кішкентай трюктар сізге шынайы, ішуге қауіпсіз және нағыз дәмді сусын сатып алуға мүмкіндік береді.

Ептілікпен қызмет ету

Кез келген басқа өнім сияқты, Kriek шие сырасы дұрыс қызмет көрсетуді қажет етеді - тек осы жағдайда ғана сусынның бірегей букеті толығымен ашылады. Оны 5-7 ° C дейін салқындатылған күйде де, дәмдеуіштермен жылы күйде де тұтынуға болады. Бірінші жағдайда сыра жаздың аптап ыстығында сергітсе, екінші жағдайда қыстың суығында жылытады. Мөлдір шыны ыдыс сізге тек дәмін ғана емес, сонымен қатар көптеген қырларымен ойнай отырып, қызылшаның түсін ләззат алуға мүмкіндік береді.

Сыраға жеңіл жеміс салаттары мен десерттері ұсынылады, бірақ дәстүрлі «сыра» тағамдары (чипсы, балық, кретон, тұздалған жаңғақтар) жұмыс істемейді. Криек «тәуелсіз» сусын ретінде де өте қолайлы - оның ерекше дәмін толықтырудың қажеті жоқ.

Ежелгі дәуірден дастарханыңызға

Қызықты факт: біздің эрамыздың 1-ші ғасырында римдіктер өздігінен ашыту арқылы алынған сыраны ішкен, оның ішінде ламбик бар. Шие сусыны Шарбек коммунасында дайындала бастады - бұл өсімдік сонда өсіріледі. Осы күнге дейін. «Ламбик» сөзі 16 ғасырда қолданыла бастады - бұл оның алғашқы жазбаша ескертілуі сонша уақыт.

Осылайша, кез келген заманауи білгір сыраға деген сүйіспеншілік бізге алыстағы ата-бабалардан «мұра арқылы» келген деп сенімді түрде айта алады. Сыраны өндірудің соңғы технологияларымен толықтырылған ежелгі рецепттер оны соншалықты танымал еткен дәмдік қасиеттерге қол жеткізуге мүмкіндік берді.

Егер ежелгі римдіктер сыра ішкенді ұнатса, неге Крик пен бізбен бірге бір стақан шие сырасын ішпеске?