Сарымсақ көрсеткі: маринадтау оңай және қарапайым

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сарымсақ көрсеткі сияқты өніммен не істеу керек? Оны маринадтау және тұздау өте қиын емес. Ең бастысы - рецепттің барлық талаптарын қатаң сақтау және тек жаңа ингредиенттерді пайдалану.

Бүгін біз сізге аталған тіскебасарды дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз. Қайсысын қолдану өз еркіңіз.

Маринадталған жас сарымсақ көрсеткілері бар: қадамдық рецепт

Мерекелік тойға өте дәмді және хош иісті тісбасар. Оның үстіне, оны алкогольдік сусындарды ішу кезінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі бірінші және екінші тағамдарды дайындауда қолдануға болады.

Сонымен, сарымсақ жебесіндей өнімді қалай қыстауға болады? Оны тұздау оңай және қарапайым. Дайындалған дайындықтың қыс мезгіліне дейін созылуы екіталай, өйткені ол тез жейді.

Сарымсақ жебесі сияқты ингредиентті сақтау үшін бізге қандай өнімдер қажет? Бұл хош иісті жасылдарды келесі ингредиенттер жиынтығымен маринадтаңыз:

• жаңа сарымсақ, дәлірек айтсақ, оның жас атқыштары - шамамен 1 кг;
• суқайнатылған маринадтар үшін - шамамен 1 л;
• ірі тұз - шамамен 50 г;
• күнбағыс майы - міндетті емес;
• ірі ақ қант - шамамен 50 г;
• табиғи ас сірке суы (9%) - шамамен 100 мл;
• дәмдеуіштер (қара бұрыш, лавр жапырағы, ащы қызыл бұрыш) - дәміне қарай жағыңыз.

Ингредиенттерді өңдеу (жаңа сарымсақ көрсеткілері)

Сарымсақ жебелерін тұздау және маринадтау өте қарапайым. Жаңа піскен жасыл судың күшті қысымымен мұқият жуылады, содан кейін дуршлагта шайқалады және кесуге кіріседі. Сарымсақты ұзындығы 3-5 сантиметрлік таяқшалармен тураңыз.

Көрсеткілерді өңдегеннен кейін олар ағартылады. Мұны істеу үшін жасыл қатты қайнаған суға батырылады және онда шамамен екі минут бойы сақталады. Соңында олар елекке лақтырылады және ағызуға рұқсат етіледі.

Хош иісті маринад дайындау

Хош иісті жеңіл тағамға маринад жасау үшін үлкен кастрюльге бір литр ауыз су құйылады. Содан кейін ол қайнатылады, ас тұзы мен ірі қантпен құйылады. Сұйықтықты шамамен 5 минут қайнатқаннан кейін ол оттан алынады және бірден ас сірке суы қосылады.

Тәске тігуді қалыптастыру процесі және оны тігу процесі

Енді сіз бұл рецептті өмірге келтіру үшін қандай ингредиенттер қажет екенін білесіз. Сарымсақ жебелерін қалай жасауға болады (оларды тұздаңыз)? Маринадтар дайын болғаннан кейін, ағартылған жасыл жарты литрлік шыны банкаларға салынып, түбіне бұрын орналастырылған.лавр жапырағы, ащы қызыл бұрыш және тәтті бұршақ.

Контейнерлерді жебелермен толтырып, олар бірден ыстық маринадпен құйылады. Осыдан кейін әр банкаға бір үлкен қасық ыстық сары май салынады.

Сипатталған әрекеттерді орындағаннан кейін контейнерлер дереу металл қақпақтармен бұралған.

Банкаларды төңкеріп, олар дәл бір күнге осы күйде қалдырылады. Осыдан кейін маринадталған сарымсақ жертөлеге немесе жертөлеге шығарылады. 3-7 градус температурада олар алты ай сақталады.

Қысқы сарымсақ жебелерін тез тұздаңыз

Енді сіз сарымсақ көрсеткісінің қалай өңделетінін білесіз. Сіз сондай-ақ бұл өнімді қалай тұздауды үйрендіңіз. Дегенмен, кейбір аспаздар оны тұздауды жөн көреді. Ол үшін олар келесі ингредиенттер жинағын пайдаланады:

• жаңа сарымсақ, яғни оның жас жебелері - шамамен 1 кг;
• тұздық үшін қайнаған су - шамамен 1 л;
• ірі тұз - шамамен 50 г;
• ірі ақ қант - шамамен 60 г;
• табиғи ас сірке суы (6%) - шамамен 80 мл;
• қара бұрыш бұршағы және кептірілген аскөк қолшатырлары - дәміне қарай жағыңыз.

Тұздалған жебелерді жасау әдісі

Сарымсақ тағамдарын ұнататындар Vital-ды жақсы біледі. Осы бренд бойынша сарымсақ жебелері (маринадталған) ерекше дәм мен хош иіспен ерекшеленеді. Дегенмен, біз бұл тағамды өзіңіз дайындауды ұсынамыз. Ол үшін жаңа піскен жасылдар мұқият жуылады, кесіледі және ағартылған. Ол қайнатылған жебелерден ағып жатқандасұйықтық, тұзды ерітіндіні дайындауды бастаңыз. Таза суды қатты отта қайнатады, сосын ірі ас тұзы, ас сірке суы және ақ қант қосылады.

Тұзды ерітінді дайын болғаннан кейін кәстрөлге қара бұрыш пен кептірілген аскөк қолшатырларын зарарсыздандырылған 0,5 литрлік банкаларға салыңыз. Содан кейін оларға алдын ала дайындалған қайнаған сумен дереу құйылатын ағартылған жебелер салынады.

Барлық ыдыстарды металл қақпақтармен орап, олар салқындатылып, тоңазытқышқа жіберіледі. Мұндай тәбетті дайын болғаннан кейін 5-7 күннен кейін жеуге болады.

Жаңа сарымсақ түйірлерін тұздаудың оңай және жылдам әдісі

Егер сіз қыста сарымсақ жебелерін жинағыңыз келмесе, оларды жаңа піскен түрде маринадтауды ұсынамыз. Ол үшін жасыл жақсылап жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және ұзындығы 3-5 сантиметрге кесіледі.

Жебелерді дайындап, оларды ыдысқа салып, ірі тұзбен тұздап, мұқият араластырыңыз. Содан кейін өнім жарты литрлік банкаларға таратылады және ұсақталған мұқият ұсақталады.

Ыдыстарды толтырып, олар кәдімгі полиэтилен қақпақтармен жабылады және бөлме температурасында 12-16 сағатқа қалдырылады. Көрсеткілер шырынын бергеннен кейін олар тоңазытқышқа қойылады. Тұздалған сарымсақ онда екі айдан аспайды.

Айта кететін жайт, бұл өнім жеңіл тамақ ретінде пайдаланылмайды, өйткені ол тым тұзды болып шықты. Кейбір аспаздар оны әлі де пайдаланадынан.

Бұл препаратты гуляшқа (термиялық өңдеу кезінде), сондай-ақ басқа бірінші немесе екінші тағамдарға қосу жақсы.