2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:18
Ресейдегі сыра - өте танымал және жаппай сусын. Олар оны дәстүрлі көбікті сусынның отаны болып саналатын кейбір еуропалық елдерге қарағанда жан басына шаққандағы көп мөлшерде пайдаланады. Бұл жерлестерімізге ұнайтыны анық. Бірақ орыс сырасының анағұрлым терең ұлттық тамыры бар екенін бәрі біле бермейді. Оған Ресейдегі алғашқы қалалар мен князьдіктердің негізі қаланған кезден-ақ сілтемелер бар.
Орыс сырасы: біраз тарих
Ресейде сыра ежелден белгілі, дегенмен бұл сөздің өзі көбікті мас етуді ғана емес, жалпы кез келген сусындардың атауларын білдіру үшін қолданылған. Ол туралы жазбаша анықтамалар бізге Новгородта табылған 9-11 ғасырлардағы қайың қабығынан жасалған әріптермен келеді. Шамасы, бірінші ресейлік сыра переваров деп аталатын негізгі шикізат ретінде қызмет етті - сыра мен балдан жасалған сусындар. Және олар, өз кезегінде, тіпті алым мен жарна төледі, мысалы, пайдалану үшінауыл шаруашылығына арналған жер.
Монастыр және штат
Ежелгі мемлекетіміздегі орыс сырасы ғұрыптық сусынның бір түріне айналған. Көптеген зерттеушілер бұл Ресейдегі сыра қайнату орталықтары монастырьлар болғандықтан болды деп санайды. Одан кейін көбікті сусын өндіруге монополия мемлекетке өтеді. Үшінші Иван патша тіпті арнайы шақырылған адамдарға сыра қайнатуға рұқсат беретін жарлық шығарды. Шамамен сол уақытта сыра таверналарда сатыла бастады. Кейінірек шаруаларға үйде сыра қайнатуға рұқсат етілді, бірақ белгілі бір күндерде ғана - жылына төрт рет үш күн.
Ал Ұлы Петр тұсында мемлекеттіліктің монополиялары одан әрі нығайып, Ресейге Еуропадан батыстың үздік сыра қайнатушылары шақырылады. Бұл өз кезегінде сыраның ассортиментін кеңейтуге және оны тұтынуды өсіруге әкелді. Айтпақшы, сонымен бірге сыра цингаға қарсы тамаша ем ретінде танылды.
Дәстүрлі орыс сырасы
Ақырында - ежелгі көбікті сусынның түпнұсқа рецепті. Ресейде сыра әдетте балмен байланысты болды. Бұл ингредиентті қосу сусынды түпнұсқа етіп жасады, оған ара өнімінің көптеген қосымша пайдалы қасиеттерін берді.
Сонымен, 20 литр таза бұлақ суы үшін біз бір кесе құлмақ конусы (50 г), 100 грамм сыра ашытқысы және 4 келі жаңа бал аламыз. Оны сумен сұйылтыңыз, жақсылап араластырыңыз. Құлмақ құйыңыз, қоспаны жылыту үшін бір сағат бойы тыныш отқа қойыңыз. Содан кейін суслоны дәке немесе жұқа електен сүземіз. Біз ашытқымен таныстырамыз. Біз сұйықтықты қалдырамызашық ыдыста жылы температурада 5-6 күн ашытады. Белгіленген мерзімнен кейін контейнерді жауып, салқын жерде 48 сағатқа қалдырыңыз. Стаканға құйыңыз. Біз тоңазытқыштың төменгі жағында сақтаймыз (тірі сыра бір аптадан аспайды).
Ұсынылған:
«Бесінші мұхит» сырасы – отандық өндірістің нағыз тірі сырасы
Бесінші мұхит сырасын Мәскеу сыра қайнату компаниясы шығарады. Бұл сусындар тек премиум сорттар. Көбікті сусынды білушілерге тек сүзгісіз және пастерленбеген сыра ұсынылады. Бұл мас ететін сусындарды өндіру үшін бөтелкелерді кондиционерлеудің арнайы технологиясы қолданылады. Бұл әдіс Fifth Ocean сырасына бөтелкеге құйылғаннан кейін де ашытуды жалғастыруға мүмкіндік береді
Орыс халық тағамдары: атаулар, рецепттер, фотосуреттер. Орыс халқының халық тағамдары
Орыс тағамы, және бұл ешкімге құпия емес, ұзақ уақыт бойы бүкіл әлемде үлкен танымалдылыққа ие болды. Бұл Ресей империясы азаматтарының осы халықтардың мәдениетіне (соның ішінде аспаздық) кейіннен интеграциялануымен көптеген шет елдерге жаппай эмиграциясына байланысты болды ма. Бұрынырақ болды ма, Петрдің кезінде, кейбір еуропалықтар, былайша айтқанда, орыс халық тағамдарын өз асқазанымен «сезді»
«Трексосенское» сырасы – нағыз орыс сусыны
Статистикалық зерттеулер әлемдегі ең танымал алкогольдік сусын сыра екенін растайды.Бұл сусын Ежелгі Египет заманынан бері белгілі, оны шумерлер де, ортағасырлық Еуропа халықтары да жақсы көрген. Орыс адамы Трехсосенское сырасын жақсы біледі, біз бүгін бұл туралы сөйлесетін боламыз
«Дизель» сырасы: сипаттамасы, түрлері және пайда болу тарихы
«Дизель» сырасы (немесе «Доктор Дизель») жастар сырасы деп аталады, өйткені ол 30 жасқа дейінгі адамдар арасында ерекше сұранысқа ие болды. Шыны бөтелкенің сыртқы жағында «бөртпелер» бар тартымды дизайны бар. Ортасындағы тарылтудың арқасында қолыңызда ұстауға ыңғайлы. Шөлмек сусынды тершеңдікке дейін салқындатқанда да сырғып кетпейді
Француз сырасы: сипаттамасы, брендтері және шолулары. Француз сырасы «Кроненберг»
Француздық сыра бренді "Cronenberg" - тарихи бренд. Лимонад қосылған сыра: дәм ерекшеліктері. 1664 жылғы француз сырасы: уақыт сынынан өткен рецепт