Тәтті қылшық: сипаттамасы, ингредиенттері, пісіру мүмкіндіктері бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жіңішке, қытырлақ және тәтті қылшық ағашының рецепті дерлік әрбір отбасына таныс. Бұл печеньелер он жыл бұрын өте танымал болды, бірақ бүгінде олар әртүрлі дүкендердің сөрелерінде жиі кездеседі. Дегенмен, бұл материал осы дәмді үйде өз бетіңізше дайындауға мүмкіндік беретін бірнеше рецепттерді талдайды.

Классикалық

Бұл тәтті және қытырлақ қылшықты жасаудың ең танымал және таныс әдісі. Оны жүзеге асыру үшін мынаны дайындау керек:

• 4 сарысы;
• 3 кесе ұн;
• сода;
• 100 грамм өте суық су;
• шаңдау үшін ұнтақ қант (міндетті емес);
• сірке суы.

Пісіру

Осы нұсқауларға сәйкес тәттіні жасау үшін сізге бір сағаттан артық уақыт қажет емес. Ингредиенттердің есептелген үлесіне сәйкес алты порция алу керек:

1. Бөлімдерге бөлінген салқын жұмыртқа. Сарысын кейінірек ыдысқа құйыңызараластырып, ақуыздарды қақпағы тығыз жабылған банкада бөлек сақтаңыз (осылайша оларды тоңазытқышта үш күн сақтауға болады).
2. Сарысына дейін ыдысқа мұзды су құйылады, сірке суымен сөндірілген сода қосылады.
3. Енді барлық ингредиенттерді шанышқымен араластырып, біртекті масса алынғанша онымен (немесе көпірткішпен) шайқау керек.
4. Мазмұнын шайқауды жалғастыра отырып, ыдысқа біртіндеп ұн қосыңыз. Кесек болып қалмас үшін және сарысы қамырға біркелкі таралуы үшін мұны кішкене бөліктерде жасау керек.
5. Біркелкі, қатты консистенцияға жеткенде, ыдыстың мазмұнын тостағанмен жауып, бес минутқа қалдырыңыз.
6. Одан кейін қамырдан тауық жұмыртқасынан үлкен емес кішкене бөлікті жұлып алып, қалыңдығы екі миллиметр болатын құймаққа орап аламыз.
7. Сосын ені екі сантиметр болатын жолақтарға кесіледі. Мұны кәдімгі пышақпен немесе пішін беру үшін жиектері толқынды арнайы дөңгелекпен жасауға болады.
8. Енді әрбір жолақты диагональ бойынша бірдей тілімдерге бөлу керек. Әрбір алынған бөліктің ортасынан саңылау жасаңыз.
9. Бұл кезеңде тәтті қылшық ағаштың өзі қалыптасады. Рецепт стандартты: жиектердің бірін жасалған тілік арқылы мұқият бұрап алу керек, содан кейін оны (шеті) барлығына таныс пішін алу үшін аздап созу керек.
10. Сосын табаға саусақтың түйірінен сәл артық май құйып, қайнатыңыз.
11. Енді бланкілерді ыдыс-аяққа мұқият салып, тәтті болмайынша қуыру керек.алтын қабықпен қапталған. Мұқият қараңыз, өйткені қылшық өте тез жанып кете бастайды.
12. Дайын печеньелерді қағаз сүлгіге қою керек, одан артық май ағып кеткенше күтіңіз.
13. Одан кейін рецепт бойынша дәмді, қытырлақ және тәтті қылшықты қант ұнтағымен себу керек.

Екінші пісіру опциясы

Бұл жағдайда сізге жұқа қылшықты пісіріп көру ұсынылады. Ингредиенттер құрамы да аздап өзгертілді:

• 2 тауық жұмыртқасы;
• жарты шай қасық ас тұзы;
• 230 грамм ұн;
• 1 ас қасық арақ;
• күнбағыс майы.

Қалай пісіру керек

Ең алдымен қамырды дайындау керек болғандықтан, рецептті орындау бір сағаттан астам уақытты алады. Қытырлақ және тәтті қылшық ағашының рецептін қарастырайық:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз.
2. Оларға арақ қосып, араластырыңыз.
3. Бұл процесс барысында ұнды илеуді жалғастыра отырып, біртіндеп қосу керек. Нәтижесінде алақанға аздап жабысатын серпімді консистенциялы қамырды алу керек.
4. Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін оны полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышқа 40 минутқа қою керек.
5. Ол қажетті кезеңді күткен бойда оны бірнеше тең бөліктерге бөлу керек. Біреуінен басқасы құрғақ болуы үшін пакетке қайтарылады.
6. Бар бөлік құймаққа оралады, оның жұқалығы максималды болуы керек. Рецепт бойынша жұқа және қытырлақ қылшықдайындамаларды жіңішке етіп жасаса, ол жеңілірек болады.
7. Дайын құймақ ұзын жолақтарға кесіледі, содан кейін оларды гауһар тастарға бөлу керек. Әрқайсысының ортасынан кесіңіз.
8. Сосын екі жол бар: қажетінше, шеттерінің бірін ортасындағы саңылау арқылы созуға немесе кәдімгі тік кесектерді қалдыруға болады, олар дәмді болады.
9. Енді табаны отқа қояды, оған күнбағыс майын (саусақ фалангасына) құйып, қыздырады.
10. Содан кейін дайындамалар ішіне мұқият салынып, тез қуырылады. Олардың күйіп кетпеуін қадағалаңыз, себебі бұл өте жылдам болады.
11. Әр печеньені қағаз сүлгіге салып, артық майды сығып алыңыз.
12. Барлық қылшықты ыдысқа салып, қант ұнтағын себіңіз.

Тамаша ләззат рецепті

Одан кейін тәтті қылшық ағашының рецептін кезең-кезеңімен талдаймыз, фото төменде берілген. Айта кету керек, бұл жағдайда печенье керемет болуы керек:

• 1 тауық жұмыртқасы;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 пакет ваниль;
• 3 ас қасық қант;
• үш ас қасық мөлшерінде тазартылған май;
• 1 стақан йогурт;
• бір жарым шай қасық ас содасы.

Орындау

Келесі, айрандағы тәтті қылшық ағашының рецептін қарастырыңыз. Оны жұмыс істеу үшін нұсқауларды орындаңыз:

1. Айранды бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
2. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа жарыңыз. Оған тұз бен қант қосып, шанышқымен шайқай бастаңыз.
3. Келесі, енді мұнда сары май қосылған салқын айран құйылмай, илеу жалғасады.
4. Осы процесс барысында ұнды аз-аздан қоса бастаңыз. Қолға аздап жабысатын біркелкі консистенциялы жұмсақ қамыр алынғанша араластыруды жалғастыру керек.
5. Оны полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қою керек.
6. Тәтті қылшық ағашы рецептінің келесі қадамы, оның суретін төменде табуға болады, қамырды бірдей бөліктерге бөлу.
7. Содан кейін әрбір бөлік құймаққа жайылып, жолақтарға кесіліп, гауһар тастарға бөлінеді. Әрқайсысының ортасында кесінді қалдырылады.
8. Шеттерінің бірі осы тесік арқылы тартылып, аздап шығарылады.
9. Кейін табада жеткілікті мөлшерде май қызады да, барлық препараттар тез қуырылады.
10. Пісіргеннен кейін артық майды кетіру үшін щеткаларды дереу майлықтардың үстіне қою керек.
11. Оларға кәдімгі ыдысқа қант ұнтағы себіліп, үстелге беріледі.

Сүт қосылған тәтті қылшықты пісіруге арналған рецепт

Рецепт басқалардан ерекшеленбейді. Ингредиенттер жинағы келесідей:

• 2 тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық сүт;
• 2 кесе ұн;
• 80 грамм қант;
• тазартылған май;
• қант ұнтағы.

Пісіру нұсқаулары

Бұл жағдайда қамырды біраз уақытқа қалдырудың қажеті жоқ. Әрі қарай, фотосуреті бар рецепт бойынша тәтті қылшықты қалай дайындау керектігін қарастырыңыз:

1. Жұмыртқатерең ыдысқа салып, оған қант қосып, құм ерігенше араластырыңыз.
2. Осыдан кейін сүт қосылады.
3. Араластыру барысында, барлық негізгі ингредиенттерді қосқаннан кейін, ұнды кішкене бөліктерге баяу қосуға болады.
4. Кейін жұмсақ қамыр пайда болғанша араластыра беріңіз. Ол қолыңызға сәл ғана жабысуы керек, әйтпесе ол жайылып кетпейді.
5. Енді оны кішкене бөліктерге бөлу керек, олардың әрқайсысы қалыңдығы бірнеше миллиметрлік тортқа оралады.
6. Алынған қамыр орташа өлшемді тіктөртбұрыштарға кесіледі, ортасынан кесу жасалады, оның арқылы шеттерінің бірі тартылады.
7. Одан кейін майды терең қуыруға арналған табада қыздыру керек, содан кейін дайындамалар сол жерге салынады.
8. Олар тез қуырылады, сондықтан олардың күйіп қалмауын қадағалау маңызды.
9. Саңылаулы қасықты пайдаланып, қалған майды төгу үшін дайын қылшықты қағаз сүлгілерге жайыңыз.
10. Одан кейін бөлек ыдысқа салып, қант ұнтағын себіңіз.

Келесі опция

Тәтті қылшық ағашына арналған бұл рецепт кәмпиттер жасауға арналған стандартты өнімдер жинағында аздаған әртүрлілікті ұсынады. Сондықтан дәмі де өзгереді. Дайындау:

• 2 тауық жұмыртқасы;
• 100 грамм қант;
• 200 мл қаймақ;
• 3 кесе ұн;
• бір жарым шай қасық сода;
• тазартылған май.

Тамақты қалай жасауға болады

Жалпы, бұл рецепттер бұрын ұсынылған рецепттерден айтарлықтай ерекшеленбейтінін атап өткен жөн. Кейбір қосымша ингредиенттердің болуы ғана. Дәмді қылшықты алу үшін сізге қажет:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз.
2. Ол жерге қант қосып, ерігенше бәрін көпіртуді бастаңыз.
3. Одан әрі қаймақ пен сода біртіндеп қосылады. Барлығы қайтадан мұқият араласады.
4. Енді илеуді тоқтатпай, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз. Қамыр тым сұйық болса, оның мөлшерін көбейту керек.
5. Алақандарыңызға жабыспайтын жұмсақ әрі ауа қамыр болғаннан кейін, тәтті қылшық ағашының рецепті бойынша келесі қадамға өтуге болады.
6. Ортақ бөліктен орташа өлшемді кесектерді шымшып, әрқайсысын қалыңдығы үш миллиметрлік құймаққа айналдырыңыз.
7. Енді оны төртбұрыштарға бөлу керек. Әрқайсысының ортасында бір жиегі созылатын және осылайша болашақ cookie файлдары пайда болатын кесу жасау керек.
8. Енді түбі қалың арнайы ыдысқа май құйылады және қызады.
9. Қажетті температураға жеткенде, дайындалған печеньелерді ішіне жүктеуге болады. Оларды мұқият қадағалаңыз, өйткені олар өте тез қуырылады және оңай күйіп кетуі мүмкін.
10. Одан кейін оларды кептіретін жерді дайындау керек. Ас үй сүлгілерін үстелге немесе басқа жерге қойыңыз.
11. Сізде болған кездебірінші топтама дайын, оны бір-бірден қағазға салыңыз. Артық майдың ағып кетуін күтіңіз. Сондай-ақ, үстіне басқа парақ салып, артық майды сығу үшін ақырын басыңыз.
12. Сығылған қылшық жалпы ыдысқа ауыстырылады.
13. Қалған бос орындармен бірдей әрекетті қайталаңыз.
14. Соңында барлық қылшықты қант ұнтағымен себу керек, шаймен беруге болады.

Жалеби тәтті ағашының рецепті

Бұл таныс тәттінің үнді нұсқасы. Шын мәнінде, оны сироппен жабылған қылшық ағашы ретінде сипаттауға болады. Келесі өнімдерді дайындау керек:

• 550мл су;
• 240г бидай ұны;
• 6г қопсытқыш;
• 120 г айран, майлылығы 2,5 пайыз;
• 400г түйіршіктелген қант;
• қуыруға арналған жарты литр өсімдік майы;
• жарты шай қасық тұз;
• бір ас қасық лимон шырыны.

Тәтті тағамдарды дайындау

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым екенін атап өткен жөн. Бірақ есіңізде болсын, дәміне қарамастан, оның калориясы өте жоғары. Сізге қажет:

1. Ұнды терең ыдысқа құю керек. Онда тұз да қосылады.
2. Қондырғыш ұнтағын қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Соңында слайдтың дәл ортасында кішкене тесік жасау керек.
3. Оған айран құйылады.
4. Осыдан кейін барлығын араластырып, 250 миллилитр суды біртіндеп қосу керек.
5. Көбелекпен араластыра беріңіз. Бұл уақытқа дейін жасалуы керекқұрылымы майлы қаймаққа ұқсас қамыр болғанша.
6. Енді оны пленкамен жауып, жарты сағатқа қалдыру керек.
7. Осы уақытта сиропты дайындау керек. Мұны істеу үшін табаға 300 миллилитр су құйыңыз, 400 грамм қант ұнтағын құйыңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты отқа қойыңыз.
8. Одан кейін бір ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
9. Сірне қайнағаннан кейін тағы жеті минут күту керек. Содан кейін оны суыту үшін қойыңыз.
10. Үстіне жаңа піскен қылшықты қою үшін орын дайындаңыз. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілерді алдын ала сызыңыз.
11. Одан кейін барлық қамырды полиэтилен пакеттерге салу керек. Дайындау үшін оларды жоғарыдан қысып, бір ұшын кесіп тастау керек.
12. Содан кейін терең табаға өсімдік майын құйып, қайнағанша қыздырады.
13. Енді біз тез әрекет етуіміз керек. Спиральдар сөмкеден табаға сығып, екі жағынан қуырылады. Оларды өртеп алмаңыз.
14. Дайын щетка дайындалған бетке қағаз сүлгілермен жағылады, артық майдан кептіріледі.
15. Одан кейін қысқышты немесе шанышқыны пайдаланып, әрбір печеньені бұрын дайындалған қант шәрбатына батырыңыз.
16. Енді оларды ұсынатын ыдысқа салуға болады.

Тағам әзірлеуге арналған пайдалы кеңестер

Төменде ең дәмді қылшықты дайындауға көмектесетін кейбір қызықты кеңестер берілген. арасындаолар:

1. Қуыру үшін май немесе тазартылған сары майды таңдаған дұрыс.
2. Майдан сынған бөлшектерді алып тастаңыз. Әйтпесе, печенье дәмі ащы болуы мүмкін.
3. Сүлгілерге май жиналуы үшін қылшықты қалдыруды ұмытпаңыз.
4. Дәмді күшейткіш ретінде қант ұнтағынан басқа, бал немесе қоюландырылған сүт қосылған қылшық ағашын құюға болады.