Көкнәр дәндері қосылған пирогтар: дәмді тағамдарға арналған рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Үйдегі көкнәр тұқымынан жасалған пирогтар - бүкіл отбасы үшін тамаша десерт. Оны аз ғана дайындайды, өйткені олар ашытқы қамырынан қорқады. Бірақ ол дұрыс емес. Жылдам пирог ашытқысыз, хош иісті бал мен мейізбен дайындалуы мүмкін. Пісірудің осы түріне арналған қарапайым рецепттерді төменде табуға болады.

Көкнәр тұқымы қосылған ашытқы пирогтары

Бұл рецепт үшін не алуым керек? Ингредиенттер тізімі соншалықты үлкен емес. Бірден айта кету керек, олардың барлығы жылы болуы керек, бұл сынақты дайындау уақытын қысқартады. Дәмді пирог үшін сізге қажет:

• бір жұмыртқа;
• 250 грамм пісірілген сүт;
• бір шымшым тұз;
• 3 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 100 грамм сары май, маргарин ауыстыруға болады;
• 12 грамм құрғақ ашытқы;
• 500 грамм ұн;
• 500 грамм көкнәр тұқымы салмасы;
• пирогты майлау үшін қосымша жұмыртқа немесе жұмыртқаның сарысы.

Көкнәр тұқымы пирогына қамырды дайындамас бұрын сары майды ерітіңіз.

Тәтті дайындау

Жұмыртқа ыдысқа бөлініп, бір шымшым тұз, түйіршіктелген қант саламыз. Көпірткішпен шайқаңыз. Ерітілген сары май немесе маргарин қосып, сүтке құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Бөлек ыдыста електен өткізілген ұн мен ашытқыны араластырыңыз. Содан кейінұнды сүт қоспасына ақырын салып, қамыр илеуді бастаңыз.

Қамыр біртекті және серпімді болуы керек. Осыдан кейін ыдысты онымен жауып, оны жылы жерге жіберіңіз. Нәтижесінде қамыр тұндырылып, көтерілуі керек. Шамамен бір сағаттан кейін қамыр алынады, мұқият иленеді және қайтадан алынады, бірақ отыз минут.

Дәмді пирог құрастыру

Дайын қамыр үш бөлікке бөлінеді. Біріншісі айналдырылады. Пісіру парағында көкөніс немесе сары майдың жұқа қабаты қолданылады, қамырды салыңыз. Оның үстіне көкнәр салмасы бір-екі сантиметрге жетпейтіндей етіп салынады.

Қамырдың екінші бөлігін де дәл осылай жайып, бірінші қабатқа салады, салмасын қайтадан таратады. Барлығын қамырдың үшінші қабатымен жауып, барлық үш шетін біріктіріңіз. Пышақтың көмегімен рецепті сипатталған көкнәр тұқымы пирогы он алты бөлікке бөлінеді. Соңына дейін кесудің қажеті жоқ, ортасында қолы тимеген қамыр бар.

Әрбір бөлік өз осінің айналасында екі рет айналады. Осы рецепт бойынша көкнәр тұқымының пирогының фотолары оның қаншалықты тәбетті болатынын көрсетеді! Гүлге ұқсас. Барлық он алты айналдырылған бөліктер бір-біріне бекітіліп, ұрылған жұмыртқамен жағылып, пісіруге жіберіледі. Мұндай тағам пеште 180 градус температурада шамамен 25-30 минут бойы дайындалады.

Бал пирогының рецепті

Бұл көкнәр тұқымының тортының нәзік хош иісі мен бал дәмі бар. Пісіруге арналған:

• 500 грамм ұн;
• 400 грамм бал;
• 100 грамм мейіз;
• 3 жұмыртқа;
• 250грамм сүт;
• 300 грамм көкнәр;
• 10 грамм қопсытқыш;
• 150 грамм сары май.

Бұл рецептте салмаға ерекше назар аударылады. Мұны істеу үшін көкнәр тұқымын қуыруға арналған табаға салыңыз, оны қуырыңыз, барлық сүт пен балдың жартысын қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін толтыру қалың болғанша қайнатыңыз. Осыдан кейін мейіздің бүкіл порциясын қосыңыз. Көкнәр тұқымын алдын ала ұнтақтауға болады.

Енді бал қамырының кезегі. Алдымен сары майды еріту керек. Бұл жағдайда оны маргаринмен ауыстырудың қажеті жоқ.

Ыдысқа ұн мен разрыхлительді араластырамыз, май қосамыз. Бұл ингредиенттер мұқият араласады. Қалған бал туралы хабарланады және жұмыртқалар соғылады. Қамырды араластырудың ең оңай жолы - миксер. Дегенмен, оны қолыңызбен немесе қасықпен илеуге болады.

Үстелге аздап ұн себіңіз, қамырды жайыңыз. Оны екі бөлікке бөліңіз, біреуі сәл көбірек қалдырыңыз. Қамырдың екі бөлігін екі тортқа жайыңыз. Бал, мейіз және көкнәр тұқымын толтыру шетінен екі сантиметрге шегініп, үлкенге салынады. Ең кішісі бәлішпен жабылған. Шеттерін байлаңыз. Сондай-ақ, мұндай тортты қамырдан құйылған жапырақшалармен безендіруге болады. Тортты қызыл түсті ету үшін бір жұмыртқаны сумен шайқаңыз және онымен пісіру бетін майлаңыз.

Бұл тағам пеште 180 градуста жиырма минуттай пісіріледі.

Көкнәр тұқымынан жасалған дәмді пирогтар оңай. Оларды ашытқы қамырынан пісіруге болады немесе жылдамырақ рецептпен шектелуге болады.