2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Белоктардың мағынасы
Кез келген тірі ағзаның зат алмасуы субстраттардың қорын үнемі толықтырусыз мүмкін емес еді, олардың ыдырауы өз жасушаларын құруға және энергия алуға қажетті заттарды шығарады.
Адам үшін ең маңызды органикалық қосылыстар – белоктар, өйткені олар ағзадағы ең маңызды қызметтерді атқарады: олар басқа молекулалар мен иондарды, гормондар мен ферменттерді тасымалдаушы. Алайда, егер шын мәнінде ақуыздар түзілетін аминқышқылдарының көпшілігі біздің денемізде синтезделсе, онда басқа он - алмастырылмайтын - адам тек тамақпен ғана қабылдай алады. Сондықтан жұмыртқаның тағамдық құндылығы соншалықты жоғары: оның құрамында маңызды амин қышқылдарының жақсы жартысы бар - лейцин мен изолейцин, треонин, метионин және фенилаланин. Сонымен қатар, бұл таңғажайып өнімнің құрамында кальций мен темір, марганец пен мырыш, сондай-ақ А, Е және В тобындағы витаминдер бар, ал екі сарысы йод пен селенмен қосымша байытылған.
Жұмыртқа мазмұны
Жұмыртқа ақуызының тағамдық құндылығы оның құрамындағы аминқышқылдарымен жәнесонымен қатар оның адам ішектерінде ассимиляциясының жоғары дәрежесі. Бұл таза қалдықсыз ақуыздың бірнеше көздерінің бірі, тіпті ет талшығы ақуызы 80% -дан аспайды, ал жұмыртқа ақуызы 95, тіпті 100% сіңірілуі мүмкін. Сонымен қатар, оның құрамында фолий қышқылы, рибофлавин және 12 маңызды витаминдер бар: A, D, E, K, B2, B6 және B12.
Бірақ жұмыртқаның тағамдық құндылығы өнімнің жалпы массасының шамамен үштен бірін құрайтын сарысында да бар, атап айтқанда оның құрамында май қышқылдары, темір және D дәрумені бар, бұл өте қажет. балалық шақ, баланың сүйектері әлі күшейіп, кальций мен фосфорға қанықпаған кезде. Сондықтан, қатты пісірілген жұмыртқалар кем дегенде 6 айлық баланың диетасында артық болмайды және қосымша тағамдарды осы жоғары калориялы өнімнің минималды дозаларымен біртіндеп бастау керек. Сондай-ақ, сарысын картоп пюресі немесе ботқа қосуға болады. Бала үшін тағамдық құндылығы кәдімгі тауық етімен салыстырғанда біршама жоғары бөдене жұмыртқаларына артықшылық беріледі, атап айтқанда, оларда ақуыздар мен А және В1, В2 және В12 витаминдері көп. Сондай-ақ олардың калориялары да төмен, бұл оларды сәл көбірек мөлшерде тұтынуға мүмкіндік береді.
Shell
Бірақ жұмыртқаның тағамдық құндылығы қабығымен де анықталады, өйткені оның құрамында маңызды микроэлементтердің тұтас жиынтығы бар: фтор, мыс, марганец, фосфор, кремний, күкірт және басқалары, бұл өте көп. синтетикалық өнім болып табылатын кез келген дәрілік мультивитаминге қарағанда пайдалы. Қабықты пайдалану үшіналдымен оны жылы суда жақсылап жуу керек, содан кейін қайнаған суда 5 минут пісіру керек, оны ұнтақтап, осы пішінде жеуге болады, дегенмен мөлшерді қатаң мөлшерлеу керек. Осылайша, жұмыртқаның тағамдық құндылығы бұл өнімді адам ағзасы үшін, әсіресе балалық шақта дерлік таптырмас етеді. Бұл ақуыздың, витаминдердің және минералдардың, сонымен қатар холестериннің бай көзі. Сондықтан жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін жұмыртқа мен олардың негізінде дайындалған майонезді қабылдау шектеулі мөлшерде көрсетілген.
Ұсынылған:
Кешкі асқа арналған сүзбе: тағамдық ережелер, калория мөлшері, тағамдық құндылығы, рецептілер, тағамдық құндылығы, құрамы және өнімнің пайдалы қасиеттері
Нағыз гастрономиялық ләззатқа қалай қол жеткізуге болады? Өте оңай! Дәмді жеміс йогурты құмырасы бар кішкене сүзбе құйып, осы дәмді нәзіктіктің әрбір қасықтан ләззат алу керек. Егер сіз таңғы асқа осы қарапайым сүт тағамын жесеңіз, бұл бір нәрсе, бірақ кешкі асқа сүзбе ішуді шешсеңіз ше? Бұл сіздің фигураңызға қалай әсер етеді? Бұл сұрақ дұрыс тамақтанудың барлық постулаттарын ұстануға тырысатын көптеген адамдарды қызықтырады
Құрғақ жұмыртқаның ақтығы. Тағамдық құндылығы, қолданылуы
Құрғақ жұмыртқаның ақтығы – спортшылардың рационында да, кондитерлік цехтарда да қолданылатын әмбебап өнім. Оның құрамы, тағамдық құндылығы және қолдану әдістері туралы осы мақалада айтатын боламыз
Қайнатылған қоңыр күріштің тағамдық құндылығы. Күріш: 100 г тағамдық құндылығы
Күріш дегеніміз не? Қысқаша сипаттамасы бар күріш сорттары. Дақылдарды өсіру және сақтау технологиясы. Шикі және қайнатылған күйдегі күріштің тағамдық құндылығы. Адам ағзасына пайдасы мен зияны
Дұрыс тамақтану негіздері: жұмыртқаның тағамдық құндылығы
Құс жұмыртқасы адам ағзасына өте пайдалы. Олардың құрамында қоректік заттардың алуан түрлілігі бар. Жұмыртқалардың тағамдық құндылығы оларды балалардың дұрыс өсуі мен дамуы үшін таптырмас өнімге айналдырады. Олардағы ақуыздың, майлардың, минералдардың және дәрумендердің мөлшері теңдестірілген. Бұл өнімнің құрамына адамға қажетті барлық дерлік заттар кіреді
Ет: тағамдық құндылығы, химиялық құрамы, биологиялық құндылығы, энергетикалық құндылығы, сипаттамалары
Адамзат ерте заманнан бері ет жеп келеді. Антрополог ғалымдар тағамдық құндылығы баға жетпес ет адам миының дамуында орасан зор рөл атқарды деп есептейді
