1-диета: рецепттер, көрсеткіштер, рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ағзаның қалыпты дамуы үшін дәмді және пайдалы тағамды қабылдауға негізделетін тамақтануды дұрыс ұйымдастыру қажет. Бұл дұрыс ас қорытуға көмектеседі.

Тамақтану арқылы ағзадағы зат алмасуды бақылауға болады және бұл аурумен күресудің әлдеқайда жеңіл болуына әкеледі.

Диетаны таңдағанда ең алдымен сау адамда тұрақты болған диета ескеріледі - бұл жаңа мәзірді құрастыру кезінде ескеріледі. Мұндай сәт жеке мүшелер үшін де, жалпы организм үшін де маңызды.

Не білдіреді

Диеталарды қолдану, ағзадағы қажет емес заттарды кетіреді. Немесе дененің одан әрі жойылуын қалпына келтіретін және тоқтататын жетіспейтін элементтерді қосыңыз.

Мысалы, қант диабеті. Мәзір қантқа бай тағамдарды крахмалға бай тағамдарға ауыстыру болатындай етіп құрастырылған. Тексеруден кейін дәрігер рұқсат бередітәттілендіргіштерді қолданыңыз. Дәрігер «гастрит» диагнозын жариялағанда, асқазан-ішек жолдарын қатты тітіркендіретін және қолайсыздықты тудыратын тағамды ауыстыру керек.

Аптаға арналған №1 диеталық мәзірді рецептілері бар кеңес заманында көрнекті диетолог Михаил Певзнер әзірлеген. Ол асқазан ауруларын емдеуге арналған барлығы 15 түрлі диета құрастырған.

Егер ережелерді сақтасаңыз, онда No1 диета операциядан кейін қалпына келтіруге ықпал етеді, гастрит пен ойық жараны емдеуге көмектеседі. Өнімдерді өңдеуді ескере отырып, олар өте сіңімді - және тағам асқазанды тітіркендірмейді.

Аптасына арналған диеталық үстел мәзірі №1 рецептілерімен төменде берілген. Ол тамаша теңдестірілген және денені қоректік заттардың қажетті мөлшерімен қамтамасыз етеді. Егер сіз оны үнемі ұстанатын болсаңыз, ол денеге зиянсыз салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Анықтама берілді

Ауру ағзаның проблемасын емдік диеталар арқылы жеңілдетуге болады. Процедураның өзі «сақтау» деп аталады және үш түрге бөлінеді.

1. Механикалық - тағамды ұнтақтау әдісі арқылы орындалады. Азық-түлікті езуге қоса, тағам ыстық су ортасында өңделеді, осылайша дайын тағамға айналады.
2. Термиялық - мәселе тағамнан тітіркендіргіш температура факторларын жою арқылы шешіледі. Өте ыстық немесе суық тағамдар қарсы. Сұйық тағамдар мен гарнирлер 50°С-тан аспауы керек, ал жеңіл тағамдар мен алкогольсіз сусындар - 10-15°С төмен болмауы керек. Науқаста бұл параметрлерді сақтау керекзат алмасу проблемалары бар және ас қорыту жолдарының дұрыс циклі бұзылған.
3. Химиялық - тамақтану картасын құруға байланысты пайда болады, себебі ол өнімдердің құрамында ауру ағзасына зиян келтіретін заттарды қоспайды.

Егер дәрігер қажетті диетаны тағайындаса, оның ағзаға әсерін ескеру керек. Мысалы:

• қорытуға оңай тағамдар (сүт өнімдері, жұмыртқа, жидектер және жемістер);
• ұзақ қорытылатын тағамдар (қуырылып пісірілген ет, бұршақ дақылдары, жаңа кондитер өнімдері);
• асқазандағы шырын бөлінуін арттыратын тағам (ет, саңырауқұлақ, ірімшік, қырыққабат, ысталған ет);
• шырын бөлінуін бәсеңдететін тағам (жаңа сүзбе, жемістер, пісірілген ет, пісірілген көкөністер);
• іш жүргізетін әсері бар тағамдар (жаңа піскен айран, өсімдік майы, қантты сусындар, кебек нан өнімдері);
• немесе кері әсері бар (желе, манна, кофе, какао);
• холеретикалық өнімдер (зәйтүн майы, қызылша, қызанақ);
• ағзадағы газды жақсартатын тағам (жаңа піскен нан, бұршақ, қырыққабат, жаңа сүт).

Қазіргі уақытта денені демалу, түсіру және диетаны қолдану қажет болатын аурулар бар, бұл ауру органдарды «толық сақтау» әсерін береді. Бұл дененің жұмысын жақсартудың тамаша тәсілі. Ағзадан зиянды және қажет емес токсиндер мен заттарды кетіруге көмектеседі. Бұл үшін зақымдалған теріге теріс әсер ететін өнімдер алынып тасталады.қабынған органдар.

Диетаны қолданудың маңызды элементі дұрыс тамақтану болып саналады. Көптеген диетологтардың пікірін ескерсек, тамақтану жиілігі күніне 5 ретке дейін болуы керек. Осыған байланысты тамақтан тамаққа дейінгі уақыт порция сияқты қысқарады.

Демек, ауру кезінде тәбет төмендейтіні белгілі және екі диетаны қоспағанда, тамақтану уақытын нақты бақылау керек - №1 және №8.

Біріншісі гастритке байланысты ауруларға, асқазан сөлінің нормадан жоғары бөлінуіне тағайындалады. №8 диета - семіздікке арналған диета. Диеталардың әртүрлілігін ескере отырып, тағамды мұқият жоспарлап, тағамды калория мөлшері бойынша бөлу керек.

Тағамдарды және оларды дайындау әдістерін таңдау маңызды фактор болып табылады, соны ескере отырып, өнімнің дәмін жақсартуға болады.

Ережелерді сақтай отырып, шынымен де толық қоректік заттарды қабылдауға және әл-ауқатыңызды қалыпқа келтіруге болады.

Диетаның ерекшеліктері

Аурумен байланысты өршу пайда болғанда, дәрігерлер осы уақыт аралығында тамақты толығымен тоқтатып, ас қорыту тыныш режимге өтуі үшін ораза ұстауды ұсынады.

Бұзылған тағамнан, таблеткадан немесе интоксикациядан туындаған өткір өткір ауырсынулар пайда болатын сәт бар. Бұл жағдайда құсуды тудыру арқылы асқазан-ішек жолдарын шаю қажет.

Тағам жаңа реңкке ие боладыбірінші күн толығымен алынып тасталады. Жылы сұйықтықтар мен қантсыз шайға рұқсат етіледі. Егер келесі күні науқастың жұмысының жақсаруы байқалса, онда диетаға тағамды қосуға болады, бірақ тек сұйық түрінде.

Дәрігерлер тамақты сүт сорпаларынан, балықтан немесе ет пюресімен бастауға кеңес береді. Сонымен қатар, жабайы шөптердің, үйдегі желенің, балдың және әлсіз қара шайдың әртүрлі қайнатпаларына рұқсат етіледі.

Өшу кезеңі болған кезде күнделікті диетадан алып тастау ұсынылады:

• ет негізіндегі сорпалар;
• жоғары газдалған лимонадтар;
• кофе сусындар;
• жемістер мен жаңа піскен көкөністер;
• ірімшіктер;
• кез келген пішіндегі нан.

Рұқсат етілген тағамдарды бумен пісіру керек. Олар суығаннан кейін, тамақ сәл жылы болған кезде ғана тамақтануды бастауға болады. Диета төмен калориялы болуы керек және энергия сыйымдылығы бойынша шамамен 1800-2000 ккал болуы керек.

Төмендетілген қышқылдық

Аурудың ұқсас түрімен ауыратын адамдар тамақ қабылдау ерекшеліктерін ескеруі керек.

Ағзада асқазанның қышқылдығы төмен болса, тағамның толық ерімейтінін түсіну керек. Бұл микроэлементтер - витаминдер, майлар, ақуыздар мен көмірсулардың жетіспеушілігін білдіреді. Егер тамақ толығымен ерімесе, ішекке жүктеме артады. Анау. төмен қышқылдықпен бұл аспектіні ескеру қажет. Тез сіңетін және ішектерді тітіркендірмейтін жеңіл тағамды жеген жөн.

Ағзаның тамаша жұмыс істеуі үшін диета асқазанды арттыруға ынталандыруы керек.шырын өндірісі, демек, тағамның ыдырауына ықпал ететін көмекші заттар.

Қышқылдығы төмен тағамдарға арналған, мысалы:

• сүт өнімдері;
• құрамында қышқыл бар көкөністер;
• жеміс ағаштарының жемістері;
• қышқыл жидектер.

Қуырылған тағамдарды аз мөлшерде жеуге болады, бірақ асқыну болмаған кезде ғана. Көбірек артықшылықты сұйық немесе пюресі төмен калориялы тағамдарға беру керек - барлығы 2000-3000 ккал.

Аурудың бұл түріне байланысты майлы ет, құс етін қабылдауға тыйым салынады. Шошқа, үйрек, қаз, барлық тәтті тағамдарға тыйым салынады, майлы балыққа да тыйым салынады. Ағзада ашытуды тудыратын тағамдарды – жүзім, бұршақ дақылдары, қырыққабатты рационыңызға енгізу қажет емес.

Қышқылдығы жоғары

Төмен қышқылдықпен салыстырғанда аурудың бұл түрінің шектеулері әлдеқайда көп.

Біріншіден, диетадан асқазанда қосымша қышқылдың пайда болуына ықпал ететін барлық тағамдарды, сонымен қатар қышқыл жемістер мен көкөністерді алып тастау керек. Ысталған, ащы және қуырылған тағамдар да тоқтату тізіміне кіреді.

Бірақ нан өнімдерін жеуге болады. Ашыған сүт өнімдерін қоспағанда, басқа сүт өнімдеріне рұқсат етіледі және тіпті ұсынылады. Етті пайдалануға қатысты сұрақтар туындаса, рұқсат етілген, бірақ майсыз тағам түрлерін жеген жөн.

Тағам порциямен тұтыныладыаз сома. Әйтпесе, ешқандай айырмашылықтар жоқ. Тамақты жылы, ешқашан ыстық емес, қайнатпау немесе бумен пісіру керек. Ыдыстарды бұқтыруға немесе пісіруге рұқсат етіледі. Тәулігіне 2000-2500 ккал-дан аспаңыз.

Көрсеткіштер мен қарсы көрсетілімдер

Не жеуге болатынын және нені жеуге болмайтынын ұмытпау үшін қандай тағамдарды тұтынуға болатынын және қайсысы қарсы көрсетілімді көрсететін арнайы кестені құрастырған жөн.

яғни кестеде бірнеше баған бар және оны пайдалану оңай. Бірінші бағанда өнімдердің атаулары көрсетіледі. Екінші бағанда қайсысын жеуге болатындығын көрсетеді. Үшіншіден, денсаулықты нашарлатпау үшін тұтынуға болмайтын тағамдарды белгілейді. Бұл кестені пайдалану мәзір жасауды өте оңай етеді.

Тағамдардың барлығы дерлік, егер сіз әр күн үшін 1 диета рецептерін орындасаңыз, буға пісіру немесе суда қайнату керек. Шиеленісу кезеңі болғанда, қатты тағам пюреге ұсақталады.

Диеталық тізімге енгізілген сүтті көп мөлшерде әр науқас іше алмайды. Мысалы, 5 стакан - бұл үлкен көлем. Сіз сүтті қантсыз шаймен сұйылтып, өнімнің күнделікті нормасын осы пішінде тұтынуға болады.

Бақылаулар көрсеткендей, егер сіз №1 диетаны қатаң ұстанатын болсаңыз, онда бір аптадан кейін денсаулықтың айтарлықтай жақсаруы байқалады. Пациенттер мәзірді қатаң сақтауы керек. Сондай-ақ, асқынуларды болдырмау үшін бөтен өнімдерді, тіпті аз мөлшерде де қосуға болмайды. Мұның бәрі дұрыс істеуге байланыстыжоспарлы диета, сіз асқазан-ішек жолдарын проблемалардан емдей аласыз және дене керемет сезінеді.

Ұсыныстар

Рецепттері бар №1 диета ең тиімді болатын бірқатар нақты ұсыныстар бар:

• майсыз бумен пісірілген тағам;
• тұзды, қуырылған, маринадталған - қарсы, бұл асқазанға қатты соққы;
• туралған тағам тез қорытылады және ас қорыту кезінде қиындық тудырмайды;
• етті ұсақтап, көкөністерді езіп тастау керек;
• жиі, күніне кемінде 6 рет тамақтаныңыз;
• 2500-3000 ккал аспауға тырысыңыз.

Нені қолдануға болады және нені қолдануға болмайды

№1 диетаның қарапайымдылығын ескере отырып, тұтынуға болатын және қарсы көрсетілімдері бар тағамдардың тізімі берілген.

Рұқсат етілген:

• ет, балық, тауық еті - тек қайнатылған, кішкене бөлік;
• жарма, макарон, сүт ботқасы;
• көкөністерді пайдалансаңыз, қайнатылған және езілген;
• тек жұмсақ жемістерге рұқсат етіледі (шабдалы, банан, піскен алмұрт);
• ашытылмаған немесе қуырылған бидай наны;
• егер сіз печенье жегіңіз келсе, құрғақ және қантсыз;
• сүтпен араластырылған және буға пісірілген жұмыртқа омлеттері;
• майы аз сүт өнімдері;
• желе, жылы қара әлсіз шай, шырындар;
• сорпалар немесе көкөніс сорпалары, тұзсыз, бұрышсыз;
• сіз өзіңізді зефир немесе табиғи мармелад түріндегі тәтті нәрсемен сыйлай аласыз.

Бұл өнімдертыйым салынған:

• құрамындағы майдың барлық түрлері, шошқа майы, кисель, тұздықтар, көкжидек;
• саңырауқұлақтардың барлық түрлері;
• қайнатылған және ысталған шұжықтар, ысталған еттің басқа түрлері де қарсы көрсетілімдер;
• консервілердің барлық түрлері;
• майлы ет қосылған сорпалар;
• жаңа пісірілген өнімдер;
• шоколад, тәттілер;
• майонез және оған негізделген барлық соустар;
• қуаттандыратын сусындар, какао, кофе, қою шайлар;
• тағамға дәм қосатын көкөністер (пияз, сарымсақ, бұрыш).

Аптаның күні бойынша мәзір

1-диетаның талаптарын, мәзірлерін және рецепттерін ескере отырып, шамамен диета жасауға болады. Мысалы, бұл қолайлы нұсқа болар еді.

Аптаның күні	Диета
дүйсенбі	Таңғы ас: печенье, сұлы жармасы, шөп тұндырылған сусын. Теске басар: банан. Түскі ас: күріш сорпасы, бұқтырылған кәді, буға пісірілген тауық котлеттері, бифидок. Теске басар: қантсыз шай немесе айран. Кешкі ас: буға пісірілген сиыр еті қосылған күріш, компот. Ұйықтар алдында: майсыз йогурт.
сейсенбі	Таңғы ас: қарақұмық сүті ботқасы, шай. Тіске басар: ашытылған пісірілген сүт. Түскі ас: макарон сорпасы, гүлді қырыққабат қосылған пісірілген қызылша, сүт. Теске басар: шабдалы. Кешкі ас: пісірілген сиыр еті қосылған картоп пюресі, шырын. Ұйықтар алдында: ашытылған пісірілген сүт
Сәрсенбі	Таңғы ас: жарма, бал, әлсіз какао. Теске басар: жеміс муссы. Түскі ас: Геркулес сүтті сорпасы, құрғақ печенье, шырын. Теске басар: зефир немесе зефир. Кешкі ас: пісірілген бұзау еті, сәбіз пюресі, желе. Ұйықтар алдында: шай және қышқыл емес джем.
бейсенбі	Таңғы ас: сұлы жармасы, шырын. Теске басар: құрғақ печенье. Түскі ас: қарақұмық сорпасы, бұршақ қосылған пісірілген күркетауық, ашытылған пісірілген сүт. Теске басар: сүзбе сүт. Кешкі ас: сұлы жармасы, балық торты, шөп тұнбалары. Ұйықтар алдында: шырын
жұма	Таңғы ас: жарма ботқасы, бал, компот. Теске басар: айран. Түскі ас: түсті қырыққабат пюресі, тауықтың төс еті, желе. Теске басар: бір стақан қантсыз шай. Кешкі ас: қызылша пюресі, сиыр еті, бифидок.
сенбі	Таңғы ас: нан, ботқа, шырын. Теске басар: құрғақ печенье. Түскі ас: балдыркөк пюресі, буға пісірілген күркетауық, қантсыз шөп шайы. Теске басар: бифидок. Кешкі ас: сұлы жармасы, қаймақ қосылған қайнатылған қызылша салаты, компот. Ұйықтар алдында: шырын
жексенбі	Таңғы ас: құрғақ печенье, бал, желе. Теске басар: банан. Түскі ас: цуккини пюресі, буға пісірілген тауық еті котлеттері, шырын. Теске басар: шабдалы. Кешкі ас: пісірілген бұзау еті, балдыркөк пюресі, итмұрын сорпасы. Ұйықтар алдында: bifidoc

Танымал рецепттер

No1 диеталық мәзірден жалықпау үшін оны сұйылтуға әртүрлі тағамдарға арналған рецепттер көмектеседі. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Рұқсат етілген өнімдерді ескере отырып, рецепттер қарапайым, бірақ тағамдар өте дәмді.

тартылған ет кәстрөлі

1-кесте мәзірі үшін осындай рецепт қолайлы:

1. 3 картоп алыңыз.
2. Тазалаңыз, жуыңыз және пісіріңіз.
3. Пісіргеннен кейін картоп кілегеймен езіледі.
4. Қайнатылған ет (тауық, күркетауық, сиыр еті) еттартқышта тартылады.
5. Қабаттарды ыдысқа жайыңыз: картоп пюресі, тартылған ет, картоп пюресі.
6. 15 минут пісіріңіз.

Көкөніс пюресі тауық сорпасы

№1 кестенің диеталық мәзірі үшін тағамның рецепті келесідей:

1. Пісірілген тауық еті (кеуде) және дайын көкөністер блендерге немесе еттартқышқа салынып, ботқа ұсақталады.
2. Аздап қайнаған су қосыңыз.
3. 15 минут қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
4. Соңына 5 минут қалғанда жасыл қосыңыз.

Буға пісірілген балық пудингі

№1 диетаның қарапайым рецепті келесідей:

1. Нанды сүтке жібітіңіз.
2. Сүйектері дайын тағамға түспеуі үшін ақ балықты блендерде бірнеше рет тураңыз.
3. Салынған нанды қосып, жақсылап илеңіз.
4. 2 жұмыртқаның сарысын, еріген сары майды құямыз. Көбік күйіне дейін шайқалған ақуыздар да алынған массаға қосылады.
5. Қоспаны қалыптарға құйып, 20-35 минут пісіріңіз.

Ірімшік қосылған пісірілген асқабақ

No1 кестенің диетасымен мәзірдің рецепті қолайлыосылай:

1. Ақ бұршақты жартылай піскенше қайнатыңыз.
2. Жаңа асқабақтың қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіледі.
3. Ұсақ туралған цуккини мен ірімшікті қосыңыз.
4. Сауытқа асқабақ, бұршақ, ірімшікті салыңыз.
5. Үстіне сары май қосылады.
6. Кәстрөл қақпақпен немесе фольгамен жабылған.
7. Алдын ала қыздырылған пеште араластырыңыз.
8. 25-35 минут пісіріңіз.
9. Өткен уақыттан кейін пешті өшіріп, 15 минутқа қалдырыңыз.
10. Үстелге қояр алдында, үстіне майы аз қаймақ қасық қосып қойған жөн.

1-диета: ас қорытуға арналған тамаша құрал

Бұл диетаның барлық артықшылықтарын ескере отырып, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге, асқазанның қабынуын азайтуға, ойық жараның жазылуына ықпал етуге болады.

Кемшіліктеріне қарамастан, көп емес, диета арықтау бағдарламасын іздейтін адамдар үшін салмақ жоғалтуға жарамды болуы мүмкін. Ережелерді сақтау және тыйым салынған тағамдарды қолданбау маңызды - және табысқа кепілдік беріледі.

Бүкіл диеталық жоспарды аяқтау үшін сізде өзін-өзі бақылау сезімі болуы керек. Көптеген адамдар үшін тағамның бұл түріне бейімделу қиын болуы мүмкін, ал біреу көп рет қолдануға болатын режимге және диеталық тамақтанумен бірге жүретін тұрақты аздаған аштық сезіміне үйренбеген.

Диеталық емделушілерден басқа, тыйым салынған тағамдарды тұтынған жағдайлар жиі кездеседі. Бұл табысқа әкелмейді - емдеудің орнына сіз денені одан да көп зақымдай аласыз. Содан кейін көмектесу әлдеқайда қиын болады,бұрынғыға қарағанда, дәрі-дәрмек қажет болады.

Дәрігердің бақылауымен диетаны қолданған жөн, өйткені ол қолайлы емес адамдар бар. Анау. Емдеу одан да үлкен мәселеге айналады және одан да көп диеталық түзетулер мен дәрілік терапияны қажет етеді.

Біріктірілген тәсілмен біріктірілген дәрігердің рецепттерін орындау ғана ауруды емдеуде оң нәтижеге қол жеткізуге болатынын есте ұстаған жөн.