Вино «Мурфатлар»: сипаттамасы, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Мурфатлар» шарабы Румынияда осы аттас аймақта шығарылады. Бұл елдің 2005 жылы шарап өндіру бойынша әлемде 12-орында болғанын білетіндер аз. Ал Қара теңіз жағалауында орналасқан Мурфатлар аймағы Румыниядағы ең жақсы аймақтардың бірі болып табылады.

Бір қарағанда

Румыния шарап өнерінің көптеген Шығыс Еуропа елдері сияқты өте бай және ұзақ тарихы бар. XVIII ғасырда Батыс Еуропаның классикалық сорттары енгізілгенге дейін мұнда негізінен Zghihara de Husi, Cramposia de Dragasani және Galbena de Odobesti сияқты жергілікті жүзім өсірілді. Қазір импорттық сорттар румын шарап өндірісінің негізін құрайды.

Бұл елдің климаты шарап шедеврлерін жасауға өте қолайлы. Мұнда бәрі әдемі: шуақты күндер мен жаңбырлы күндердің арақатынасы және жүзімдіктер астындағы топырақ.

Егер сізде Мурфатлардан шарап көргіңіз келсе, Шардоннай,Пино Грис, Рислинг, Каберне Совиньон және Пино Нуар.

Олардың бәрі тамаша. Айтпақшы, кейбіреулер қандай да бір себептермен Мурфатлар шарабын венгриялық деп санайды. Бұл олай емес. Бұл аймақ Румынияда, сондықтан шарап та румындікі.

SC MURFATLAR RUMANIA SA

Бұл компания қазір Румыниядағы ең ірі шарап зауыты болып табылады. Компания елдің оңтүстік-шығыс бөлігінде Дунай мен Қара теңіз арасында орналасқан Добружа үстіртінде төрт мың гектар жүзімдік пен заманауи шарап зауытына ие.

Румын шарабы «Мурфатлар» тек өз жүзімінен жасалған. Өндіріс көлемі – жылына қырық екі миллион литр бөтелкедегі шарап.

Компанияның жүзімдіктеріне «DOC» санаты берілген, бұл «шығу тегі бойынша бақыланады» дегенді білдіреді, яғни мұндай атаудағы шараптар тек кейбір жүзім сорттары өсетін белгілі бір аймақтан шыққан. Бұл пункттерді арнайы мемлекеттік мекеме (ОНДОВ) бақылайды. Тек осы аумақтың өнімі «Мурфатлар» шарабы атауына ие болуы мүмкін, оның суреті төменде берілген. Барлық басқа сусындардың қос атауы бар немесе мүлдем жалған.

Шарап аймағы

Мурфатлар жоғарыда айтылғандай елдің оңтүстік-шығысында, Добружа аймағында орналасқан. Бұл аймақ Дунай мен Қара теңіз жағалауының арасында орналасқан. Мұндағы климатқоңыржай континенттік. Оған Дунай өзенінің, сондай-ақ Қара теңіздің жақындығы оң әсер етеді. Жұмсақ беткейлері бар толқынды рельеф жүзім бұталарына да оң әсер етеді. Жүзімдіктер теңіз деңгейінен 90-110 метр биіктікте орналасқан. Топырақтары да өте қолайлы – әктас қара топырақ, ол тамаша өткізгіштікке және қалыпты қарашірікке ие.

Жидектердің дұрыс пісуіне ықпал ететін шуақты күндер көп. Вегетациялық кезең сортқа байланысты және 195-тен 210 күнге дейін созылады. Тәтті немесе жартылай тәтті шараптарды алу үшін егін жинағы кеш: қазан-қарашада.

Әйгілі румын шараптары «Котнари» және «Мурфатлар» көбінесе мейіз жүзімінен жасалады.

Мұрфаттар қалай пайда болды

Бұл жүзімдік мыңдаған жылдар бойы белгілі. Мұнда фракиялықтар асыл жидектерді, содан кейін ежелгі гректер біздің эрамызға дейінгі 4-5 ғасырда отырғызды.

Бүгінге дейін Румынияда теңізге жақын көптеген қалалар бар, олардың атаулары грек тілінен шыққаны анық: Томис, Каллатис, Истрия, Энисала және басқалар.

Бұл қалалардың аумағында археологиялық қазбалар жиі жүргізіледі және олар шарап жасаудың сол ежелгі дәуірде болғанын дәлелдейді.

106 ж. e. бұл аумақты римдіктер басып алды (ол кезде ол Дакиялықтар мемлекеті деп аталды) және 271 жылға дейін ұлы империяның құрамында болды. Жаңа қоныстанушылар шарап жасауды дамытуға үлкен үлес қосты. Олар өздерімен бірге жүзімнің жаңа сорттарын әкеліп, жасаудың түрлі әдістерін үйреттіішу.

Қазір «Мұрфаттар» жүзім алқабының жанында шарап жасау тарихының мұражайы ашылды. Бұл жерде шараптың гректерге дейін де, олардың кезінде де және римдіктер кезінде де өндірілгенін растайтын көптеген экспонаттар бар.

Атау тарихы

«Мурфатлар» сөзінің ежелгі түрік түбірі бар және «бай немесе мейірімді адам» дегенді білдіретін «мурвет» сөзінен шыққан. Уақыт өте келе бұл сөз өзгеріп, «мурфат» болып естіле бастады және одан «мурфатлар» атауы пайда болды.

Тамаша шарап жасаушылар бұл аумақтарда сол кезде кімнің үстемдік еткеніне қарамастан әрқашан жұмыс істеген.

20 ғасырдағы Мурфатлар

Барлық континенттерді дерлік қамтыған филлоксера шабуылынан кейін жүзімдіктерді қалпына келтіру 1907 жылы басталды. Дәл сол кезде «Тәжірибелік Мурфатлар жүзімдігі» егілді. Сосын астынан он гектардай жер беріліп, Франциядан әкелінген жүзім көшеттері егілді. Бұл Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay және басқалары сияқты сорттар болды.

1913-1916 жылдары Шампан қаласында Франциядағы оқуын аяқтаған Румынияның екі тумасы осында жарқыраған шарап өндірісін ашты. Ол «Овидияның көз жасы» деп аталды. Бірақ бұл тәжірибе өте сәтті болмады, өйткені бұл аймақта кеш жиналған жүзімді өсіру және одан тәтті және ликер шараптарын жасау жақсы. Сондықтан 1927 жылы мұнда Маскат, Совиньон, Рислинг, жүзімнің жаңа сорттары пайда болды. Траминер, Мерлот және Каберне Совиньон. 1939 жылы Мурфатлар шараптары Румыния королі II Кэролдың сарайында беріледі.

Енді жүзімдік қайтадан «Ұлы Мәртебелі сотының жеткізушісі» атағын алды, өйткені бұл елде күні бүгінге дейін монарх бар.

1954 жылы бұл аймақтағы жүзімдіктер мемлекеттік кәсіпорын құру үшін мемлекеттендірілді. Ол кезде олардың аумағы екі мың жүз гектар болатын. Одан кейін көп «Мурфатлар» шарабы Ресейдің және басқа одақ республикаларының нарығына кетті. Қазіргі уақытта SC MURFATLAR ROMANIA SA Румыниядағы ең ірі өндіруші болып қалуда.

Біздің замандағы «Мұрфаттар» шарабы

2014 жылы Веронада өткен Италияда өткен халықаралық көрмеде Murfatlar жүзімдіктерінен алынған сусындар «Жылдың үздік өндірушісі» деген беделді марапатқа ие болды. Ол кезде бұл сыйлықты тек үш еуропалық өндіруші алған. «Мұрфаттар» шараптары соңғы елу жылда екі жүзден астам медаль алды.

Әйгілі жүзімдіктердегі шараптардың алуан түрі

Біріншіден, «Мурфатлар» шараптары мейіз жүзімінен жасалған табиғи жартылай тәтті және тәтті шараптар ретінде белгілі болды, бірақ қазір бұл аумақтардың құрғақ шараптары танымал бола бастады. Оның үстіне оларды қарапайым тұтынушылар ғана емес, Еуропа елдерінің мамандары да жоғары бағалады.