Қытай қырыққабаты қосылған асшаян салаты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тағы бір түпнұсқа тәбет рецептімен таныстырамыз - Пекин қырыққабаты мен краб таяқшалары қосылған асшаян салаты. Оның жеңіл және қызықты дәмі кешкі асқа немесе әртүрлі мерекелік үстелге ыңғайлы болады. Тағамды жаңа піскен шөптермен, анар тұқымдарымен немесе күнбағыс тұқымдарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Ал енді тамақ дайындаудың негізгі принциптерімен танысып, олардың барлық құпияларын ашайық.

Сипаттамасы

Анар мен Пекин қырыққабаты қосылған асшаяндардан салат тез әрі оңай дайындалады. Ингредиенттерді бастапқы өңдеу жүзеге асырылады - тазалау, шаю, қайнату (шаяндар үшін) және кесу. Қалауыңызға қарай кесу пішімін таңдаңыз - ол жұқа сабан немесе текше болуы мүмкін.

Одан әрі өнімдер бір ыдыста біріктіріліп, соус, тұз және дәмдеуіштермен араласады.

Немесе жалпақ тәрелкеге қабаттап салады. Бұл жағдайда біркелкі жиектерді қалыптастыру үшін аспаздық сақинаны пайдалану ыңғайлы. Оның қалауы бойыншакез келген пішінді алыңыз. Кейбір мерекелер үшін ерекше нәрсені таңдауға болады. Мысалы, Валентин күніне арналған салатқа арналған жүрек түрінде - 14 ақпан. Бұл опция үшін салаттың үстіне анар дәндері немесе бадам түйіршіктері салып көріңіз, олар салат ингредиенттерімен де жақсы жұмыс істейді.

Пісіру принциптері

Асшаяндар мен қытай қырыққабаты қосылған дәмді салат дайындау үшін мына пісіру принциптерін орындаңыз:

• Тек сапалы өнімдерді пайдаланыңыз.
• Пісіру кезінде салаттың құрамдас бөліктері пісірілмейтіндіктен, гигиеналық ережелерге назар аударыңыз - тек таза қолмен және тек таза ыдыста пісіріңіз.
• Тағамды ұсынар алдында ғана киіңіз: майонез соусы немесе қаймақ қосылған өнімдер 10 сағаттан аспайды.
• Егер салатты алдын ала дайындап жатсаңыз, оны таңғышпен араластырмаңыз, тек тоңазытқышта үстіңгі сөреде жабық ыдыста сақтаңыз.

Салат рецепті

Қандай өнімдерді қабылдау керек:

• Пекин қырыққабаты - кішкентай бас;
• тәтті болгар бұрышы (сары немесе қызыл) - 1 дана;
• шаян - 0,5 кг (мұздатылған);
• краб таяқшалары - 150 г;
• жас ақжелкен - кішкене байлам;
• майонез соусы - 2 ас қасық. l.;
• майы аз қаймақ - 1 ас қасық. l.;
• тұз - бірнеше шымшым;
• ұнтақталған бұрыш - бір шымшым;
• қатты ірімшік - 40 г;
• гранат тұқымдары - 1-2t.l.

Асшаяндар мен қытай қырыққабатынан жасалған салаттың рецептін жасау оңай.

Тәске басар дайындауды бастаңыз. Ең алдымен, краб таяқшаларына қамқорлық жасайық: оларды еріту үшін үстелге қойыңыз. Қаптамасыз және тәрелкеде қалдырыңыз.

Қытай қырыққабатын, бұрышты, шөптерді мұқият жуыңыз. Соңғысы үшін суық суы бар ыдысты алыңыз, оған ақжелкенді батырыңыз. Жапырақтарда жер немесе құм қалса, дәндер ыдыстың түбіне түседі. Содан кейін біз жасылдарды қайтадан ағын сумен шайамыз. Қырыққабаттың жоғарғы жарамсыз жапырақтарын, ал бұрыштың өзегін алып тастаймыз.

Алдын ала жемістерден анар дәндерін алып алайық, тағамды безендіруге қалдырыңыз.

Асшаяндарды қайнаған суға төрттен бір сағат қайнатып, суытыңыз, содан кейін әрқайсысын аршып алыңыз. Кішкентай үлгілер алынса, асшаяндар аздап шығады.

Қырыққабатты, болгар бұрышын және еріген краб таяқшаларын жолақтарға кесіңіз. Бір ыдысқа салыңыз.

Жас ақжелкен жапырақтарын кішірейтіңіз, ал ірімшікті үккіште тураңыз немесе кесу тақтасында пышақпен жұқа жолақтармен кесіңіз. Жасыл және ірімшікті ыдыстағы қалған ингредиенттерге жіберіңіз.

Салдау үшін майонез соусын қаймақ, тұз және ұнтақталған бұрышпен жақсылап араластырыңыз. Тұзбен абай болыңыз, өйткені тұздық әлдеқашан тұзды және салатта тұзды ірімшік бар.

Тағамды ыдыстағы тағамның үстіне құйып, шпательмен төменнен жоғары қарай араластырыңыз: осылайша қырыққабат жолақтары үзілмейді.

Тісті тәрелкеге немесе салат ыдысына салыңыз. Үстіне гранат дәндерін себіңіз.

Қытай қырыққабаты және краб таяқшалары қосылған асшаян салатын ет, көкөніс немесе жарма қосылған кез келген ыстық тағаммен бірге ұсыныңыз.

Қосылған салат

Егер сіз қатпарлы тағам жасауды шешсеңіз, құрамдастарды белгілі бір кезекпен табаққа салыңыз. Сонымен бірге әрбір қабатты соуспен майлап, қасықпен немесе силикон шпательмен тегістеңіз.

Қабаттар болуы мүмкін:

• краб таяқшалары;
• болгар бұрышы;
• үгітілген ірімшік;
• туралған ақжелкен.

Соңғы қабаттар қытай қырыққабаты, анар және асшаяндар болады.

Торт тәрізді салат

Егер сіз салат жасау үшін аспаздың сақинасын қолдансаңыз, оның жиектері тегіс болады. Дәл сол шпательді қолданып, оларды тұздықпен ақырын сүртіңіз және таңдауыңызға себіңіз:

• күнжіт тұқымдары;
• ұсақталған жаңғақтар;
• туралған жаңа піскен шөптер;
• нан үгіндісі.

Қаласаңыз, тағамның үстіңгі жағын да өңдеңіз. Дайын салат тортқа ұқсайды, оны бөліктерге кесіп, десерттерге арналған шпательмен төсеңіз. Қонақтар кем дегенде бұл презентацияға таң қалады.

Тәтті қалай әртараптандыруға болады?

Пекин қырыққабаты мен краб таяқшалары қосылған асшаяндардан жасалған салатты өзгертуге және әртараптандыруға болады. Сонымен, аспаздық дәптеріңізде бір емес, бірден бірнеше тез тағамдар рецептері болады.

Тағамды түрлендіруге арналған опциялар.

Қытай қырыққабатының орнына кәдімгі салат жапырақтарын алыңыз, ал егер тәбетті жылытсаңыз және ыстық соусты құйыңыз.зәйтүн майына негізделген (қаймақ пен майонез соусының орнына), онда Айсберг салатының жапырақтарын қабылдаған дұрыс - олар ыстықпен жанасқанда пішіні мен түсін жоғалтпайды

• Қырыққабатты дәміне қарай шпинатпен немесе руколамен, кресспен, витлуфпен (цикорий өсімдігінің салат түрі) немесе бұқтырылған спаржамен алмастыруға болады.
• Анар дәндерінің орнына қызарғанша сәл қуырылған күнжіт немесе күнбағыс дәндерін алыңыз.
• Атымды ұнататындар үшін салатқа бір ұшы чили бұрышын немесе бір шымшым каенн бұрышын қосыңыз - сізге ащы дәм беріледі.
• Қаласаңыз, анар дәндерін емес, шырынын қолданыңыз - қаймақ соусына бірнеше шай қасық қосыңыз.
• Классикалық тағамның рецептіне қосымша ингредиент ретінде («Салат рецептін» қараңыз) корей сәбізін алуға болады, ол тағамға дәм мен ерекшелік қосады.
• Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай пайдаланыңыз (төмендегі «Тұздық қоспалары» бөлімін қараңыз).

Салатты әртараптандырудың тағы бір нұсқасы (шаяндар, краб таяқшалары, Пекин қырыққабаты) - теңіз өнімдерін құс етінің целлюлозасымен ауыстырыңыз. Қайнатылған немесе ысталған тауықтың немесе күркетауықтың төс еті жарайды. Етті майдалап турап, қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Тұздыққа арналған қоспалар

Егер сіз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жақсы көретін болсаңыз, бірнеше шымшым мускат жаңғағы, ұнтақталған қызғылт бұрыш, кардамон немесе туралғанкептірілген ащы жасыл (бір түрі немесе қоспасы):

• ақжелкен;
• райхан;
• эстрагон.

Тағамды безендіру үшін өз бетіңізше дайындалғандардан басқа, кілегей дәмі бар дүкендегі соустарды – «Қаймақ», «Ірімшік», «Цезарь» соустарын да қолдануға болады. Томат тұздықтарын пайдаланбаңыз, олар бұл жерде орын алмайды.

Енді сіз асшаяндардан, қытай қырыққабатынан және краб таяқтарынан немесе осы тағамның кез келген басқа нұсқасынан дәмді салат жасау үшін бәрін білесіз.