Тауық филесі, асшаяндар және бұршақ қосылған испан паэлласы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті – әмбебап өнім. Бұл құстың еті сорпаларға, қуыруға, бұқтыруға, грильге арналған. Одан көптеген тағамдар дайындауға болады. Тауық еті әсіресе аспазшылармен танымал. Оның құрамында тері мен сүйектер жоқ, сондықтан онымен жұмыс істеу оңай және ыңғайлы. Етті қуыруға немесе пісіруге болады. Тауықтың дәмді филесін алу үшін соустар мен маринадтарды пайдалану ұсынылады. Оны фольгаға орап, өз шырынында пісіруге болады. Бүгін біз негізгі компоненттердің бірі тауық еті болатын тағам туралы сөйлесетін боламыз. Паелла жасайық.

Ашаян, тауық және бұршақ қосылған испан паэлла

Бұл тағам үшін сізге қажет:

• қызанақ (немесе өз шырынындағы қызанақ) - 1 банка;
• шаян - бірнеше дана үлкен немесе 300 г кәдімгі;
• тауық сорпасы - 300 мл;
• зәйтүн майы;
• бұршақ және бұрыш;
• паприка және шафран;
• сарымсақ пен пияз;
• тауық еті мен филе;
• күріш - 300-400 г.

Тамақтанушылардың санына қарай өнімдердің санын есептеңіз. Алып тастау немеседәміне қарай ингредиенттерді қосуға болады.

Пелла қалай пісіру керек

Паелланы жасау оңай. Бірақ кейде сіз тағамның дәмі ұзақ уақыт есте қалуы үшін ерекше нәрсе ойлап тапқыңыз келеді және сіз оны қайта-қайта дәм татқыңыз келеді. Сондықтан, бүгін біз оңай жолдарды іздемейміз, бірақ білгірлер мен гурмандар үшін паэла дайындаймыз. Ең алдымен айта кететін нәрсе - асшаяндар. Ерекше иіс үшін қарапайым теңіз өнімдерін емес, карабиниери асшаяндарын алыңыз. Қабықты алып, майға қуырыңыз. Ол майға қызыл реңк пен теңдесі жоқ хош иіс береді. Содан кейін майдалап туралған сарымсақ пен пиязды қуырыңыз.

Маңызды

Паелланы жанып тұрған отта пісірген дұрыс. Егер сізде газ болса, онда қыздырғышта жылуды біркелкі тарату үшін бірнеше сақина болуы керек. Егер олай болмаса, қалың шойын немесе мыс таба мен бөлгіш жағдайды сақтайды.

Паэлла: келесі пісіру қадамдары

Тауық сорпасын алу оңай. Ондағы құстың аяқтары мен қаңқасын қайнатыңыз (егер сіз бүкіл тауық етінен филені кесіп алсаңыз). Аяқтарды пияз-сарымсақ майына қуырыңыз. Қызанақ (егер сіз қызанақты өз шырынында қолданбасаңыз), күйдіріңіз және қабығын алыңыз. Целлюлозаны кесіп, етке қосыңыз. Бұрыштан қабықтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Ұсақтап, қалған өнімдерге тастаңыз. Енді тауық етін, бұршақтарды жолақтарға кесіңіз. Тұз және паприка себіңіз. Барлығы қуырылғаннан кейін сорпаны қосыңыз. Тек текшелерді пайдаланбаңыз: олардың дәмі ешқашан болмайдыНағыз күшті тауық сорпасымен салыстырғанда! Ал пісіру кезінде оған сәбіз, пияз, лавр жапырағы, бірнеше қалампыр бүршігі қоссаңыз, оны қосымша ингредиенттерсіз тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Кеңес: Сорпаны бай ету үшін оны аз мөлшерде суға қайнатыңыз. Маңызды жанасу - шафран. Ол тұзбен ұнтақталған болуы керек, қайнаған су құйыңыз, оны қайнатыңыз және паэлаға құйыңыз. Енді күріш кезегі. Сорпадан аз болуы керек екенін ескеріңіз. Біз ұйықтап қалдық, оны тегістедік, орташа отты жағып, енді оған қол тигізбедік. 10-15 минуттан кейін ол бетінде пайда болады.

Сорпа қайнай бастағанда, асшаяндарды күрішке аздап батырып, бетіне жайыңыз. Тағы бірнеше минут және паэлла дайын болады. Күріш ісіп, жұмсақ болған кезде, табаны оттан алыңыз да, түбін суық суға немесе бірнеше қабат бүктелген дымқыл шүберекке салыңыз.

Тауық етімен тағы не пісіруге болады

Фотосуреттері бар рецепттер - бұл ыңғайлы нәрсе. Дайын тағамның қалай көрінетінін көруге мүмкіндігіңіз бар. Тауық етінің филесін ағаштан жасалған шашлықтардағы үй барбекюі үшін пайдалануға болады. Етті қаймақ, соя соусы және майонезбен маринадтауға болады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Етті кесектерге кесіңіз, маринадқа салыңыз. Филе тез маринадталады, 1-2 сағат жеткілікті. Осыдан кейін, кесектерді шашлыққа салып, гриль табаға немесе аэрогрильге салыңыз. Сіз қарапайымды пайдалана аласызқуыру табасы - оған барлық жағынан таяқтарды қуырыңыз. Шөптермен, көкөністермен және күрішпен бірге ұсыныңыз.