Қытай қырыққабаты: не пісіру керек, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытай (Пекин) қырыққабаты - тығыз, етті, тік жапырақтары бар танымал көкөніс дақылы. Ол көкөніс талшығына және көптеген құнды витаминдерге бай, бұл оны үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал етеді. Ол дәмді сорпалар, салаттар, орама және қырыққабат орамдарын жасайды. Бұл жарияланымда сіз қытай қырыққабатының қарапайым рецепттерін таба аласыз.

Roll

Бұл ерекше жеңіл тағам шырынды және хош иісті фаршпен толтырылған жұқа армян лавашының негізінде дайындалады. Бұл керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі болып шығады. Сондықтан оны қонақтар келгенше тапсыру ұят емес. Бұл орамды жасау үшін сізге қажет:

• екі армян лавашы.
• Қытай қырыққабаты шанышқылары.
• 300г өңделген ірімшік.
• 300гр ысталған тауық филесі.
• үш сарымсақ түйірі.
• Майонез.

Бір лаваш үгітілген ерітілген ірімшік жағып, үстіне туралған қырыққабаттың жартысы жағылады. Үстіне екінші жұқа парақты салып, оны сулаңызұсақталған сарымсақпен біріктірілген майонез. Мұның бәрі ысталған тауық етінің бөліктерімен және ұсақталған қырыққабат қалдықтарымен жабылады, содан кейін мұқият оралады.

Тауық сорпасы

Бұл дәмді бірінші тағам отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. Ол өте тез және қарапайым дайындалады және нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Қытай қырыққабаты қосылған дәмді сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 700г тауықтың төс еті.
• 500 г қырыққабат жапырақтары.
• 150 г қытай кеспесі.
• 2 түйір сарымсақ.
• 20 г зімбір тамыры.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. соя соусы және күнжіт майы.
• 20мл күріш сірке суы.
• Жалапенос.
• 2 л қор.
• Тұз, бір шымшым қызыл бұрыш пен жасыл пияз.

Тауық етін жуады, кептіреді, ұсақтап турап, түбі қалың қалың табаға салып, имбирь, күнжіт майы, ұсақталған сарымсақ, жалапено және дәмдеуіштермен қуырылады. Содан кейін туралған қырыққабат жапырақтары мен туралған қауырсын пиязы ортақ контейнерге жіберіледі. Мұның бәрі сорпа, сірке суы және соя соусымен құйылады, қайнатылады және барлық ингредиенттер дайын болғанша қалыпты отта пісіріледі. Қызмет көрсетер алдында әрбір порция термиялық өңделген қытай кеспесімен толтырылады.

Қуырылған қырыққабат

Бұл тәбетті және шырынды тағам ет, құс немесе балық үшін тамаша гарнир болып табылады. Ол қарапайым бюджеттік ингредиенттерден тұрады және жарты сағатта дайындалады. Жақындарыңызды жеңіл және дәмді кешкі аспен тамақтандыру үшін,сізге қажет:

• Қытай қырыққабаты шанышқылары.
• 4 таңдалған жұмыртқа.
• Үлкен пияз.
• 40гр сары май.
• Тұз және бұрыш қоспасы.

Жуу және майдалап туралған орамжапырақ қызған майға туралған пиязды қосып қуырады. Жеті минуттан кейін ол тұздалған, жеңіл бұрыш және жұмыртқа пюресі құйылады. Барлығы жақсылап араластырылады, пеште қысқа уақыт қыздырылады және оттан алынады.

Кимчи

Бұл қытай қырыққабатының рецепті шығыс аспаздарынан алынған. Бұл орташа дәмді корей тағамдарын тез және еш қиындықсыз жасауға мүмкіндік береді. Рецептті қайта шығару үшін сізге қажет:

• 1,5л сүзгіден өткен су.
• 1 кг қытай қырыққабаты.
• 35 г теңіз тұзы.
• 6 түйір сарымсақ.
• 35г пияз.
• 25 г жаңа зімбір.
• 30 г жасыл пияз.
• 35 г қызыл бұрыш түйіршіктері.
• 5г қант.
• кориандр, қара және ащы қызыл бұрыш.

Жуылған қырыққабатты бүлінген жапырақтардан тазартып, жұқа жолақтарға кесіп, су мен теңіз тұзынан жасалған тұзды ерітіндіге салып қояды. Онда туралған пияз да қосылады. Бес сағаттан кейін тұзды ерітінді ағызылады, көкөністер ұсақталған дәмдеуіштерден тұратын ащы пастамен араласады және стерильді банкаларға салынады.

Болгар бұрышы қосылған кимчи

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, жарқын, ащы корей қырыққабаты алынады. Үшінсізге оны дайындау керек:

• 1,5л сүзгіден өткен су.
• 1 кг қытай қырыққабаты.
• 300 г қызыл болгар бұрышы.
• 40г тұз.
• 4 чили бұрышы.
• 5мл соя соусы.
• Бір түйір сарымсақ.
• Кептірілген имбирь, кориандр және ұнтақталған қара бұрыш.

Тұздалған қайнаған су құйылған кастрюльде, бірте-бірте қырыққабат жапырақтарын жайып, ені шамамен үш сантиметрлік жолақтарға кесіңіз. Мұның бәрі табақпен жабылып, жүкпен басылады. Табаның мазмұны толығымен салқындағаннан кейін, одан қысым жойылады. Екі күннен кейін тұзды ерітінді қырыққабаттан ағызылады, ал көкөністің өзі шайылып, аздап сығылады. Содан кейін оған туралған болгар бұрышы мен туралған дәмдеуіштер қосылады. Барлығы жақсы араласады, шыны ыдыстарға оралып, қайтадан тұзды ерітіндімен толтырылады. Дайын тағамдар бір күн бойы бөлме температурасында сақталады, содан кейін тоңазытқышқа қойылады.

Қырыққабат орамдары

Қытай қырыққабаты түпнұсқа жеңіл тағамдарды ғана емес, сонымен қатар толыққанды ыстық тағамдарды да шығарады. Олардың бірін дайындау үшін сізге қажет:

• 300гр тартылған ет.
• Кішкене шанышқы қытай қырыққабаты.
• ½ кесе күріш.
• 2 кішкентай пияз.
• Орташа сәбіз.
• 1 ас қасық л. томат пастасы.
• 2 ас қасық. л. қаймақ.
• Бір стақан су немесе сорпа.
• Бір түйір сарымсақ.
• Тұз, шөптер, дәмдеуіштер және тазартылған май.

Қырыққабат орамдарын дайындауҚытай қырыққабаты өте қарапайым. Процесті толтыруды жасау арқылы бастау керек. Ол үшін тартылған ет, пісірілген күріш, туралған пияз, тұз және дәмдеуіштер терең контейнерде біріктіріледі. Барлығы жақсы араласады және бұрын қайнаған суға буға пісірілген қырыққабат жапырақтарына кішкене бөліктерде таралады. Алынған бланкілерден толтырылған қырыққабат орамдары қалыптасады, терең ыстыққа төзімді пішінге салынып, сәбіз, қаймақ, томат пастасы, су немесе сорпа қосылған қуырылған пияздан жасалған тұздықпен құйылады. Мұның бәрі тұздалады, дәмделеді және пешке жіберіледі. Тағамды шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында әрбір порция жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Бұршақ қосылған бұқтырылған қытай қырыққабаты

Бұл дәмді және қоректік тағам пісірілген немесе қуырылған етпен тамаша үйлеседі, яғни бұл отбасылық тағамға жақсы нұсқа болуы мүмкін. Аш туыстарды толық тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 400 г қытай қырыққабаты.
• Кішкене пияз.
• Орташа сәбіз.
• 150 г қызанақ өз шырынында.
• кесе қайнатылған бұршақ.
• 2 лавр жапырағы.
• 3 ас қасық. л. қаймақ.
• 1 шай қасық паприка ұнтағы.
• ½ бап. л. қант.
• Тұз, тазартылған май және ұнтақталған бұрыш.

Ұсақталған пиязды май жағылған табада қызартып, үгітілген сәбізбен біріктіреді. Мұның бәрі жұмсақ болғанша баяу отта бұқтырылады, содан кейін өз шырынында пюресі қызанақпен құйылады. Бес минуттан кейінмұның бәрі тұздалған, тұздалған, бұрыш қосылған және туралған қырыққабат жапырақтары, қаймақ, лавр жапырағы және пісірілген бұршақпен араластырылған. Осыдан кейін табаны қақпақпен жауып, ішіндегісі толық дайын болады.

Қызанақ қосылған салат

Бұл шырынды және жарқын тағам бағалы витаминдер мен минералдардың тамаша көзі болып саналады. Сондықтан бұл тек үлкендерге ғана емес, өсіп келе жатқан отбасы мүшелеріне де пайдалы болады. Қытай қырыққабатынан қызанақ қосылған салат жасау үшін сізге қажет:

• 3 піскен қызыл қызанақ.
• 300 г қытай қырыққабаты.
• 50гр жасыл пияз.
• 10 мл лимон шырыны.
• 20мл тазартылған май.
• әрқайсысы ¼ шай қасық тұз және ұнтақталған бұрыш.
• Жаңа жасыл.

Жуылған және сұрыпталған қырыққабат жапырақтары жұқа жолақтарға кесіліп, қызанақ тілімдерімен біріктіріледі. Мұның бәрі туралған қауырсын пиязы мен туралған шөптерге себілген. Дайын салат тұздалған, бұрыш себілген және лимон шырыны мен тазартылған майдан жасалған таңғышпен себілген.

Қызанақ пен ірімшік қосылған салат

Бұл қарапайым, бірақ дәмді тағамның басты ерекшелігі - ащы қаймақ пен сарымсақ соусы. Бұл салатты жасау үшін сізге қажет:

• 300 г қытай қырыққабаты.
• 100 г орыс ірімшігі.
• 3 піскен қызанақ.
• 3 таңдалған жұмыртқа.
• 2 түйір сарымсақ.
• 30 г майонез.
• 50 г қаймақ.
• әрқайсысы ¼ шай қасық тұз және ұнтақталған бұрыш.

Жуу және кептірілген қырыққабат жапырақтарын өткір пышақпен жұқалап турап, ішіне салады.терең ыдыс. Оған туралған пісірілген жұмыртқа, ірімшік чипсы және қызанақ тілімдері де жіберіледі. Мұның бәрі тұздалған, бұрышталған және қаймақ, тым майлы емес майонез және ұсақталған сарымсақ қоспасымен дәмделеді.

Қияр мен тауық салаты

Бұл ең қарапайым және ең танымал тағамдардың бірі, құрамында қытай қырыққабатының жапырақтары бар. Тауық еті мен жұмыртқаның болуының арқасында ол өте қанағаттанарлық болып шығады. Ал қияр оған жағымды көктемгі балғындық береді. Отбасыңызды осындай дәмді салатпен сыйлау үшін сізге қажет:

• 200гр ақ тауық еті.
• 300 г қытай қырыққабаты.
• 2 жаңа піскен қияр.
• 3 таңдалған жұмыртқа.
• Көктем пиязы.
• Дәміне қарай тұз, майонез және ұнтақталған бұрыш.

Жұмыртқа мен алдын ала жуылған тауық еті әртүрлі кастрюльдерде қайнатылады. Содан кейін мұның бәрі кішкене кесектерге кесіліп, әдемі терең салат ыдысында біріктіріледі. Оған майдалап туралған қырыққабат жапырақтары, туралған қауырсын пиязы мен жаңа піскен қияр тілімдері де жіберіледі. Мұның бәрі бұрыш, аздап тұздалған және кез келген жақсы майонезбен құйылады. Қаласаңыз, дайын тағам жаңа піскен шөптермен безендірілген.