Тұздықтары бар ақ балықтан жасалған строганина

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Строганина - солтүстіктің көптеген халықтарының дәстүрлі тағамы. Бұл кесілген, кесілген мұздатылған балық. Ол қайнатылмайды және мүлде қыздырылмайды, яғни шын мәнінде ол шикі. Көптеген адамдар строганина туралы алған әсерін дұрыс емес дайындап, бұзуы мүмкін.

Майлы балықтан тағам дайындаңыз. Ақ балық строганина - онымен алғаш танысу үшін тамаша нұсқа.

Төлімделген етті жегісі келетіндерге арналған жалпы кеңестер

Көптеген адамдар мұздатылған балықтың осы нұсқасын пісіру идеясына қуанады, мысалы, кесілген муксунның суретіне қарап. Бірақ дәмі мен порцияның өзіне қанша нюанс әсер ететінін бәрі біле бермейді.

Ең алдымен мұздатқышта қызмет ету үшін ыдысты алып тастау керек. Суық бет балықтың тоңазытылған күйінде ұзақ тұруына мүмкіндік береді. Ерітілген балықты қайта мұздатуға болмайтынын түсіну керек!

Сонымен қатар, дәл сол себепті бірден көп бөліктерді кесуге болмайды. Қанша жеуге болатынын шамамен есептеу керек, төтенше жағдайларда көбірек жоспарлау ешқашан кеш емес.балық.

Муксуннан алынған строганина - күшті алкогольдік сусындар үшін тамаша жеңіл тағам. Қызмет көрсету кезінде барлық қонақтардың үстелде отырғанын және барлығы сусындарды төгіп алғанын дереу тексерген жөн. Бұл құнды минуттарды үнемдеуге көмектеседі.

Балықты қалай кесуге болады?

Ақ балық строганинасын пісіру үшін оның терісін алып тастау керек, содан кейін етті мұқият жоспарлау керек. Оны сүйекке дейін алып тастауға болады, бірақ ішкі жақтары көрінген кезде оны тоқтату керек. Айтпақшы, бұл қаңқаны кейінірек балық сорпасын немесе одан жай балық сорпасын пісіру үшін мұздатқышқа салу ұсынылады.

Сонымен қатар, балық неғұрлым майлы болса, соғұрлым жақсы. Құйрық пен артқы қанаттың жанындағы аймақ дәстүр бойынша ең қызықты болып саналады. Дәл сол жерде балықтың май қоры бар. Кейде олар дайын филе пайдаланады, кесу принципі бірдей.

Айтпақшы, ұсақ сүйектер түсіп кетеді деп қорықпаңыз. Олар ештеңеге кедергі жасамайды, сонымен қатар мұздатылған кезде олар сезілмейді және балықпен бірге еріген сияқты.

Балық рецепті

Ақ балықты туралған қалай жасауға болады? Мұнда ешқандай таңғышсыз дәстүрлі нұсқасы бар. Қызмет көрсету үшін тек дәмдеуіштер мен пияз қолданылады. Өзгеріс үшін көкөністердің қызыл сорттарын да алуға болады.

Осындай қарапайым, бірақ дәмді тағам үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір мұздатылған балық;
• бір-екі пияз;
• тұз және қара бұрыш (олардың саны тек дәмге байланыстытаңдаулар).

Балық мұздатқыштан шығарылады және он минутқа дейін демалуға рұқсат етіледі - бұл онымен жұмыс істеуді жеңілдетеді. Өнімді көп уақыт жібіту мүмкін емес!

Ақ балықтың құйрығын қол ұстағанда ерімейтіндей етіп орамалмен орап, желбезегін арқасынан кесіп алып, бүкіл ішін кесіп тастайды. Тері бір қабатта жойылады, қажет болса, дұрыс жерлерден кесіледі.

Балықты өткір пышақпен құйрықтан басына қарай бағыттай бастаңыз. Жеткілікті жұқа тілімдерді жасаңыз, оларды мұздатылған ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Пияз сақиналары жақын жерде орналасқан.

Строганинаға арналған дәмді алма желкек

Көп нәрсе балықтың жеткізілуіне байланысты. Алма қышқылының иісі бар ащы желкек ақ балық строганинасына өте қолайлы. Ол балықты ерітіп үлгермей, уақытында қызмет ету үшін алдын ала дайындалады. Хош иісті желкек дайындау үшін сізге қажет:

• жүз грамм желкек тамыры;
• 400 грамм жасыл алма;
• чили бұрышының кішкене бөлігі;
• 20 грамм тұз және қант;
• 10 грамм күріш сірке суы.

Желкек және алма қабығы аршылады, жемістерден тұқымдар алынады. Екі ингредиенттерді де майда үккіштен өткізіңіз. Бұрыш та майдалап туралған. Барлығын ыдысқа араластырыңыз, тұз, қант және сірке суын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Он минут қайнатыңыз.

желкек қосылған строганина

Кез келген тағамда қызмет ету және ингредиенттерді біріктіру маңызды. Бұл опция үшін муксун балықтарынан строганина дайындауқабылдау:

• 30 грамм филе;
• 50 грамм алма желкек;
• екі шымшым теңіз тұзы мен ұнтақталған қара бұрыш;
• аздаған чили бұрышы;
• бірнеше тост;
• кішкене салат.

Осы рецепт бойынша ақ балық строганинасын қалай жасауға болады? Мұздатылған филе мұздатқыштан шығарылады, бес минутқа қалдырылады, содан кейін кескішпен немесе өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіледі.

Тосттар мұздатылған ыдысқа салынады, үстіне салат. Балықты тұз бен бұрышпен себіңіз, чили қосыңыз. Салат қойыңыз. Желкек слайдтың жанына қойылған.

Лингонжидек соусы қосылған строганина

Аздап ащы жаңа піскен балық үшін тамаша. Оның дұрыс мөлшері лингонжидектің құрамында болады, сондықтан сіз олардан тұздықты қауіпсіз жасай аласыз. Бұл опция үшін сізге қажет:

• жаңа мұздатылған балық;
• екі жүз грамм малынған мүкжидек;
• кішкене желкек тамыры;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Бастау үшін строганина батырылған соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін жидектер сұйықтықпен бірге блендермен шайқалады, туралған желкек және дәмдеуіштер қосылады. Ингредиенттер ерігенше тұздықты қалдырыңыз.

Балық он минут бойы жібітіледі, мұз бен қабығы алынып, кесілген. Осыдан кейін, өткір пышақтың көмегімен филе артқы жағынан жоспарланған. Олар кесектерді ыдысқа салып, оның қасына лингонберді таңбасы бар тұздықты қайық қойды. Балық бөліктерін тұздыққа батырыңыз.

Строганина балығы – тамаша әрі қызықты тағам. Оның бірден-бір кемшілігі - кесектер ерімейтіні үшін тез тамақтану керек. Дұрыс пісірілген кезде ол тілде еритін нәзік жоңқаларды шығарады, майлы із қалдырады. Ұзақ уақыт бойы балықтың дәмін әртараптандыру үшін олар «макало», яғни соустарды дайындады. Ащы дәмі бар ащы дәмдеуіштер, сондай-ақ жасыл алма немесе лингонжидек қосылған желкек сияқты қышқыл тұздықтар өте жақсы.