Дәмдеуіштері бар дәмді кофе: рецепттер және пісіру мүмкіндіктері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Кофе бұрыннан өте танымал. Хош иісті сусын әртүрлі континенттерде ұзақ уақыт бойы жанкүйерлерін тапты. Бірақ бұл туралы көп нәрсені шынайы гурмандар ғана біледі. Қарапайым тұрғындар сусын түрлерін және дәнді қуыру дәрежесін өте жақсы білмейді. Және одан да көп дәмдеуіштермен кофе жасауға болатынын бәрі білмейді. Мұндай сусындар қазіргі заманғы сәнді кофеханаларда кеңінен ұсынылған. Дегенмен, үйде хош иісті кофе жасауды үйрену қиын емес.

Қандай дәмдеуіштерді қолдануға болады?

Дәмдеуіш қосылған кофені бірінші болып ішкен дана шығыс халқы. Осылайша, олар жаңа дәмдерге қол жеткізе алды, сусынның пайдалы қасиеттерін арттырды және кофеиннің әсерін бейтараптай алды. Түрлі дәмдеуіштерді қолданудың арқасында кофе қуаттандырады, тыныштандырады және көтереді.

Уақыт өте келе еуропалықтар әдеттен тыс қабылдадысусын опциялары. Хош иісті сусынды дайындауды үйрену үшін кофеге қандай дәмдеуіштер қосылатынын білу керек. Бұл үшін барлық дәмдеуіштер жарамайды.

Біздің мақалада біз ең көп таралған және қолайлы дәмдеуіштерді тізімдегіміз келеді:

1. Даршын сусын жасау үшін өте қажет. Бұл ащы тәтті дәм береді. Даршын сәл қышқыл арабикаға тамаша қосымша болып саналады. Пісіру үшін ұсақталған дәмдеуіш ұнтағы ғана емес, сонымен қатар шыныаяққа бірнеше секундқа тікелей батырылатын тұтас таяқшалар да қолданылады.
2. Зімбір. Тамыр сусынды хош иісті, шырынды, өте жылытады. Зімбірдің ең жақсысы ыстық кофеде болады. Целлюлоза ішектің жұмысын ынталандырады. Сусынды дайындау үшін ұнтақты ғана емес, үгітілген тамырды да қолдануға болады.
3. Қызылгүл. Ащы және жарқын дәмдеуіштің ащы нотасы бар. Ол күшті сусындармен жақсы үйлеседі. Қалампыр қан қысымын төмендетеді, кофеинді бейтараптандырады және тыныс алу жолдары аурулары кезінде қолдануға мүмкіндік беретін жақсы антисептик болып табылады.
4. Кардамон - өткір, тәтті, салқындатқыш. Онымен сусын демалуға және үйлесімділікке жетуге көмектеседі. Эфир майларының жоғары концентрациясы күшті бірегей хош иіс береді. Кардамон асқазан проблемаларын жоюға көмектеседі. Ыстық кофеге дәмдеуіштердің қорабын қосуға болады.
5. Қара бұрыш. Бұл дәмдеуішті біздің тізімде көргеніңізге таң қалмаңыз. Бұрыш сусынды тәбетті және хош иісті етеді. Онымен кофе жақсы жылынып, ойларды қалағанға қояды.уайымдау. Бір кесе сусынға бірнеше бұрыш түйірін қосып, оны қайнатсаңыз жеткілікті.
6. Мускат жаңғағы сергітеді және қоздырады. Кофе дайындау үшін көбік үстіне құйылатын ұнтақ қолданылады.
7. Ваниль сусынға бас айналдыратын хош иіс береді, сонымен бірге тәуелді және жылы. Кофе дайындау үшін кесеге бірнеше минут батырылған бөтелкелерді пайдалануға болады.

Дәмдеуіштерді қолдану ерекшеліктері

Арабтар дәстүрлі түрде дәмдеуіштермен кофе дайындайды. Олар кәдімгі хош иістің фонында өткір тұтқыр және ащы сүйемелдеумен сусындарды жақсы көреді. Арабтар бұрын аталған дәмдеуіштерді ғана емес, сонымен қатар зире, жұлдызды анис, анис, хош иісті бұрыш, сарымсақты пайдаланады. Кейде беде тұқымы, құрма, інжір, жалбыз, цитрус эссенциясы, бадам ұнтағы және т.б. Мұндай кең ауқымды қоспалар барлық жағдайларға сусын дайындауға мүмкіндік береді. Шығыста кофе негізгі тағамдарға және десертке қосымша ретінде беріледі. Сусын сұйық немесе кремді болуы мүмкін.

Егер сіз кофеге дәмдеуіштерді қолданудың алғашқы қадамдарын жасап жатсаңыз, онда белгілі бір ережелерді сақтау керек. Дәмдеуіштердің шағын дозалары мен сусынның аз мөлшерінен бастау мағынасы бар. Жаңа дәм мен хош иіс бірінші дәмдеуде өте жағымды көрінбеуі мүмкін. Дәмдеуіштер қалыпты пайдалануды қажет етеді. Әйтпесе, артық кофе дәмі мен хош иісін толығымен жойып, оны жиіркенішті етеді. Мысалы, қара бұрышты пайдаланғыңыз келсе, бірінші рет біреуін қосу жеткіліктібұршақ.

Дәмдеуіштер кофеиннің теріс әсерін бейтараптандырады деп саналады. Дегенмен, ғалымдардың соңғы зерттеулері кофенің теріс әсері жоқ ерекше пайдалы сусын екенін көрсетеді.

Білгірлер тіпті ұнтақталған дәмдеуіштерді де сусын жасауға болатынын айтады. Дегенмен, уақыт өте келе олардың қарқынды хош иісін жоғалтатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан дәмдеуіштерді тұтас сатып алу керек, содан кейін қолданар алдында турау керек.

Дәстүрлі емес қоспалар

Кейбір елдерде кофені дайындау және берудің өзіндік дәстүрлері бар. Мысалы, Финляндияда сусынды кесеге майлы ірімшіктің текше бөлігін салу арқылы береді. Кофе еріген, тұтқыр ірімшікті қолданумен бірге ішкенде одан да дәмді болады. Вьетнамдықтар одан да түпнұсқа нұсқаны қолданады. Кофеге олар жұмыртқа мен қоюландырылған сүт қоспасынан жасалған тәтті омлетті салады.

Цитрус жемістері жиі дәмдеуіш кофе жасау үшін қолданылады. Кокос түйіршіктері, апельсин қабығы, лимон қабығы ұнтақталған кофемен араласып, түрікше пісіріледі. Мұндай қоспалар сусынға ерекше нота береді. Кафелерде қазір өте жиі сусынның көбігі какао ұнтағымен әдемі безендірілген. Шоколад пен кофе бір-бірін тамаша толықтыратынын атап өткен жөн.

Кардамон қосылған кофе

Дәтті кофені қалай жасауға болады? Даршын мен кардамон сусын жасау үшін ең танымал дәмдеуіштер болып табылады. Назарларыңызға кардамон қосылған кофенің қарапайым рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

1. Ұнтақталған кофе (табиғи) – 2 шай қасық
2. Су - 130 мл.
3. Кардамон – 10 дән.

Нағыз кофе дайындағыңыз келсе, түрік керек. Сіз мұндай тағамдарсыз жасай алмайсыз. Пісіру кезінде кардамонды қосу керек. Турку көбік пайда болғаннан кейін ғана оттан алынады. Оны қасықпен шыныаяққа салып, контейнердің өзін пешке жіберу керек. Сусынды қайтадан қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Дайын кофе кесеге құйылады.

Хош иісті сусын рецепті

Сіздердің назарларыңызға дәмдеуіштері бар кофенің күрделірек рецептін ұсынамыз. Пісіру үшін бізге қажет:

1. Үш қалампыр бүршігі.
2. Даршын таяқшасы.
3. Қант.
4. Зімбір қайнатпасы.
5. Сүт.

Сусын дайындау өте қарапайым. Дәмдеуіштер мен жемістер контейнерде мұқият иленіп, қайнаған суға құйылады, содан кейін олар қайнатылып, 30 минут бойы тұндырылады. Содан кейін бұл ерітінді кофе жасау үшін қолданылады. Инфузия түрікке құйылады және даршын қосылады. Қант пен сүт дәміне қарай қосылады.

Преник кофе

Дәмдеуіштермен кофе дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Әрбір үй шаруасындағы әйел бар рецептке өз бетінше өзгерістер енгізе алатынын айтпай-ақ қояйық.

Ингредиенттер:

1. Сүт - 50г
2. 1 шай қасық үйеңкі сиропы (қанттың орнына).
3. Үш қорап кардамон.
4. Зімбір - 1/3 шай қасық
5. 1/3 шай қасық даршын.
6. Ваниль түйіршіктері - 1 см.
7. Ұнтақталған кофе - 2 шай қасық
8. Су - 140 мл.

Ең дәмді кофе рецепті ең дәмді сусын жасайды. Дайындалған дәмдеуіштерді кесіп, араластыру керек. Олардың нақты пропорцияларын сақтау қажет емес. Белгілі бір құрамдас бөліктермен өз бетінше тәжірибе жасай аласыз.

Ұнтақталған кофеге барлық дәмдеуіштерді қосып, массаны сумен құйып, дайын күйге келтіріңіз. Сусынды сүзіп, шыныаяққа құйыңыз. Оған үйеңкі сиропын немесе кез келген басқа тәттілендіргішті қосыңыз. Сондай-ақ дәміне қарай кофеге жылы немесе салқын сүтті құюға болады. Ұсынған кезде сусынның көбігіне дәмдеуіштер себуге болады.

Ямайка кофесі

Ямайка дәмдеуіштері қосылған түрік кофесін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

1. Тәтті крем – 110гр
2. Гвоздика - 3 дана
3. Екі кесе қою кофе.
4. Қоңыр ром және дәміне қарай қант.
5. Даршын таяқшалары - 6 дана

Кремді қатты көбікке араластыру керек. Біз түрікте қалампыр қосылған кофе қайнатамыз. Қалауыңыз бойынша қант қосыңыз. Оның мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты. Сусынды сүзіп, шыныаяқтарға құйыңыз. Әрқайсысына 20 грамға дейін ром қосыңыз. Ал сусынның үстіне біз даршынмен бірге шайқалған кілегей қақпағымен безендіреміз. Кофедегі қант пен ромның мөлшерін өз талғамыңызға қарай өзгертуге болады.

Жерорта теңізі кофесі

8 кесе кофе жасау үшін ингредиенттердің көрсетілген мөлшері қажет:

1. Қант - дәміне қарай.
2. Кілегей – ½ кесе.
3. Бір тілім апельсин мен лимон.
4. Шоколад сиропы - ¼ кесе.
5. Даршын - 4 таяқ.
6. Қалампыр - 1,5 шай қасық
7. Анис тұқымдары - ½ шай қасық

Дәмдеуіштер сусын дайындауға арналған ыдысқа салынады, ұнтақталған кофе қосыңыз. Массаға қайнаған су құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Сусын қайнатуға уақыт болуы үшін аздап қайнатылуы керек. Дайын кофені кружкаларға құйып, үстіне креммен безендіріңіз. Әрбір шыныаяққа бір тілім апельсин немесе лимон қосуға болады. Сусынды ыстық күйде ішу керек.

Кофе 2 шай қасық мөлшерінде дайындалуы керек. бір кесе.

маскат кофе

Ингредиенттер:

1. Сары қант - өнер. l.
2. Крем - ½ кесе.
3. Мускат жаңғағы.
4. Жұмыртқаның сарысы.
5. Кофе кесе.

Миксермен жұмыртқаның сарысын қантпен жақсылап шайқаңыз. Кішкене ыдыста кремді қыздырыңыз. Біртіндеп шайқалған жұмыртқаны кремге қосыңыз. Масса қайнатылуы керек, бірақ қайнатпаңыз. Алынған қоспаны шыныаяқ кофеге құйыңыз. Сусынның үстіне ұнтақталған кардамонды мұқият себіңіз.

Ванильді кофе

Ингредиенттер:

1. Ұнтақталған кофе - 3 шай қасық
2. Ваниль таяқшасы.
3. Су - 190 мл.
4. Жалбыз - төрт жапырақ.
5. Қант - 5 шай қасық

Түрікке қантты құйып, отқа қыздырыңыз. Дегенмен, қанттың күйіп қалмауын қамтамасыз ету керек. Оны жылытуға болмайдыминуттан астам. Содан кейін кофе мен ваниль таяқшасын қосыңыз. Қоспаны суық сумен құйып, қайнағанша баяу отта пісіріңіз. Көбік пайда болғаннан кейін түрікті оттан алып тастау керек. Кофені қайнатпау керек.

Жалбыз жапырақтарын жуып, қолмен илеңіз. Біз оны ерітіндіге итереміз. Дайын сусынды сүзіп, жалбыз қосылған шыныаяқтарға құямыз.

Сарымсақ қосылған кофе

Ингредиенттер:

1. Табиғи кофе - 2 шай қасық
2. Қант.
3. Сарымсақ - 2 түйір.
4. Су - 280 мл.
5. Тұз және ұнтақталған бұрыш - бір шымшым.

Туркуға сарымсақ түйіршіктерін, кофе мен қантты (дәміне қарай) салып, аздап тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Массаны суық сумен толтырыңыз. Түрікті отқа жібереміз. Массаны қайнатыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Кофені шыныаяқтарға құю. Бұрыш пен тұз сусынды күштірек етеді, ал сарымсақ жарық береді.