2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қонақтарыңызды түпнұсқа және дәмді тағаммен қарсы алғыңыз келе ме немесе отбасыңыз үшін мәзірді әртараптандырғыңыз келе ме? Біз сізге сувлаки сияқты тағаммен танысуды ұсынамыз. Рецепттер қарапайым және күрделірек. Мақалада оның қандай тағам екенін, оны қалай дайындау керектігін оқып, тәжірибелі аспаздардың қыр-сырын үйренесіз.
Сувлаки дегеніміз не
Бұл грек тағамы, аудармада «шашлық» дегенді білдіреді. Яғни, басқаша айтқанда, сувлаки - барбекю. Грекияда ол тек шошқа етінен дайындалады. Басқа елдерде тауық етін және өте сирек қой етін жейді.
Кейбір мейрамханаларда етті шашлыққа емес, табаға салып, сосын шелпекке орап пісіреді. Тағамның ерекшелігі маринадта жатыр, және әрбір аспаздың рецепті олардың өзіндік ерекшелігімен, презентациясымен және дәмімен ерекшеленеді. Үйде сувлаки қалай жасауға болатынын оқыңыз. Өйткені, грек мейрамханаларына бару әркімнің мүмкіндігі бола бермейді.
Сувлакиге арналған ингредиенттер
Бұл тағамға арналған рецепттер әртүрлі. Дегенмен, біз ең қарапайым және ең түпнұсқа жолдардың екеуін қарастырамыз.пісіру. Бірінші нұсқада сізге келесі ингредиенттер қажет болады:
1. Шошқа еті - 0,5 кг.
2. Зәйтүн майы - 5 ас қасық. l.
3. Сарымсақ - 1 бас (5-6 түйір).
4. Лимон - 1 дана
5. Орегано - 7 г.
8. Тимьян - 7 г.
9. Тұз - дәміне қарай (бір шымшым).
10. Қант - 1 шай қасық (қосымша).
Жоғарыдағы өнімдер сувлаки барбекюіне қажет. Басқа ингредиенттері бар рецепттер де бар. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.
Барбекю пісіру
Ағаш шашлықтарды алдын ала дайындаңыз, себебі тағамның дәмі соларға байланысты. Етті кішкене текшелерге кесіңіз, шамамен 33 см. Және уақытша шетке қойыңыз. Бір лимоннан барлық шырынды сығып алыңыз. Мүмкіндігінше алу үшін шырын сыққышты пайдаланыңыз. Енді сарымсақты аршып, өте майдалап турап, бөлек ыдысқа салыңыз.
Лимон шырынына зәйтүн майын және рецептте көрсетілген басқа ингредиенттерді қосыңыз. Соңында сарымсақты қосыңыз. Барлық қоспаны араластырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Сосын туралған шошқа етін дорбаға салып, оған тұндырылған сұйықтықты құйыңыз. Енді бәрін араластырып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қоямыз. Бұл ет жақсы қаныққан болуы үшін қажет. Тағамның дәмі маринадқа байланысты.
Пісіруден 30 минут бұрын ағаш шашлықтарды алып, суға салып қойыңыз. Содан кейін олар пісіру кезінде темекі шекпейді. Етті тоңазытқыштан алып, оны шашлыққа салыңыз.
Сувлаки грильде жақсы пісіріледі, бірақ бұл мүмкін болмаса, ондапеш, тіпті қуырғыш таба да жасайды. Етті екі жағынан қызарғанша шашлықтарға қуырыңыз. Енді тағам жеуге дайын және оны ұсынуға болады.
Бұл бірінші және ең оңай пісіру әдісі. Енді екінші опцияға өтуіңізге болады, оны әзірлеуге ұзағырақ уақыт кетеді, бірақ тағам түпнұсқарақ.
Жалпақ торттарды пісіру
Бұл тағам өзінің нәзіктігімен және тағамдық құндылығымен ерекшеленеді. Бастау үшін лаваш дайындалады. Сізге келесі өнімдер қажет болады:
1. Ұн - 2 кесе (кейде көбірек, бәрі сортқа байланысты).
2. Құрғақ ашытқы - 7 г.
3. Тұз және қант - әрқайсысы 5 г
4. Зәйтүн майы - 1 ас қасық. l.
5. Жылы қайнаған су - 1 кесе (250 мл).
Пита тез әрі оңай дайындалады. Контейнерге 125 мл су құйып, еріту үшін оған ашытқы қосыңыз. Онда бір шай қасық қант салып, 10 минутқа қалдырыңыз. Үлпілдек көбік пайда болуы керек. Сол ыдыста қалған суды, тұзды қосып, зәйтүн майын құйып, бірте-бірте ұн қосып, қамырды илеңіз. Ол тегіс және серпімді болуы керек. Мұндай қамыр қолға жабыспайды. Қажет болса, көбірек зәйтүн майын қосыңыз.
Қамыр дайын болған кезде таза сүлгімен немесе пленкамен жауып, кем дегенде 1,5 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін ұнға орап, жайып алу керек шағын шарларға бөліңіз. Лаваштың қалыңдығы 0,5 см-ден аспауы керек.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңызградус. Содан кейін ғана торттарды шамамен 5 минут пісіріңіз. Ол күйіп қалмауы керек. Аздап алтын реңк пайда бола бастағанда, пештен алыңыз. Барлық торттарды осылай дайындаңыз.
Ет пісіру
Оны «гирос» деп те атайды. Яғни, бұл торттарға арналған толтыру. Алдымен 0,5 кг шошқа етін шамамен 4 см болатын жұқа ұсақ жолақтарға кесіп, шайқау керек.
Етті қазанға салыңыз. Сол контейнерде 5 мл ақ шарап, туралған пияз (1 дана) қосыңыз, 10 мл зәйтүн майы (немесе одан да көп) құйыңыз. Дәміне қарай тұз, 5 г орегано, дәмді және майоран қосыңыз. Мұнда 2-3 г кориандр мен чили ұнтағын салыңыз. Егер сіз 5 мл шарап сірке суын қоссаңыз, маринадтың дәмі жақсырақ болады.
Ет қосылған маринадты араластырып, бетін жауып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Шошқа еті тұндырылған кезде оны құрғақ қуыруға арналған табаға құйып, қуырыңыз. Сізге май қосудың қажеті жоқ. Етті жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Цаццики соусы
Сувлакиге дәмдеуіш керек. Грекияда олар цаццики соусын қосады. Ол қарапайым түрде жасалады. Сарымсақтың екі түйірін алыңыз, майда үккіште сүртіңіз, оған үш ас қасық зәйтүн майын қосып, аздап тұздаңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз.
Сосын сарымсақ қосылған ыдысқа 10 мл жүзім сірке суын құйып, сол жерге майдалап туралған кішкентай қиярды салып, бір стақан йогурт құйыңыз. Барлық ингредиенттерді бір контейнерде араластырыңыз. Цаццики соусы қызмет етуге дайын.
Сувлаки салмасы
Міне, біз дайынбызторттар мен ет. Дегенмен, мұндай тағамды сувлаки деп атауға болмайды. Біз әлі де толтыруды дайындауымыз керек. Ол үшін келесі өнімдерді араластыру керек (бір порция үшін):
1. Француз картоптары - 100 г.
2. Пияз (орташа) - 1 дана.
3. Қызыл қызанақ - 1 дана.
4. Сары қызанақ - 1 дана.
5. Цаццики соусы.
Сувлакиге керегі осы. Рецепттер қарапайым, бірақ процестер, сіз көргендей, өте ұзақ. Бірақ тағам дәмді, нәрлі және түпнұсқа болып шықты.
Презентация
Торт, салат, ет, соус және салма дайын болғанда, безендіруді бастауға болады. Өйткені, презентация тағамның тәбетті көрінетініне байланысты. Дайын лавашты жайып, оған жұмысыңызды орналастырыңыз. Алдымен соусты, содан кейін етді, содан кейін салманы салып, үстіне қайтадан цатцикиді құйыңыз. Тортты конвертпен орап аламыз.
Енді біздің тағам жеуге дайын. Оны тәбетті және ерекше етіп көрсету үшін, дәміне қарай жасылмен безендіріңіз. Бұл тіпті балаларға ұнайтын өте дәмді грек сувлаки болып шықты.
Егер сізге ащы және ащы тағам көбірек ұнаса, майдалап туралған чили қосуға болады.
Ұсынылған:
Жұмыртқада қанша калория: шикі, қатты пісірілген және жұмсақ пісірілген, майға қуырылған және майсыз
Тауық жұмыртқасы тамақ өнеркәсібінде ғана емес, халық белсенді тұтынатын ең қолжетімді мал өнімі болып табылады. Жұмыртқалар әдетте кондитерлік өнімдер мен десерттерге қосылады, салаттар мен коктейльдерде қолданылады, сонымен қатар толығымен тәуелсіз тағам ретінде тұтынылады. Егер сіз фигураны ұстанатын болсаңыз және диетаңызды реттесеңіз, жұмыртқада қанша калория бар екенін ғана емес, сонымен қатар пісіру әдісі өнімнің энергетикалық құндылығына қалай әсер ететінін білуіңіз керек
Үйде пісірілген котлет: тағам дайындау рецептері
Фарштан көптеген пайдалы және пайдалы тағамдар дайындауға болады. Одан кәстрөлдер, фрикаделькалар, фрикаделькалар жасалады. Бірақ нан пісірілген котлеттер әсіресе нәзік және дәмді, оның рецептін бүгінгі мақалада табуға болады
Тағамдар шағын бутербродтар: пісіру рецептері
Кішкентай сэндвичтер кез келген компания үшін тамаша тағамдар. Оны кез келген нәрседен: жемістерден, көкөністерден, жидектерден, теңіз өнімдерінен, еттен, ірімшіктен немесе шұжықтан дайындауға болады. Сонымен қатар, сіз канапе мен торттарды дайындаумен шығармашылықпен айналысып, оларды мерекелік үстелдің нағыз безендірілуіне айналдыра аласыз
Қызыл треска: тағам дайындау рецептері. Пеште пісірілген қызыл треска
Қызыл треска дегеніміз не: әртүрлі аспазшылар үшін әртүрлі тұжырымдамалар. Қызыл трескадан не пісіруге болады және оны қалай дәмді ету керек. Неліктен треска тіпті басқа теңіз балықтарынан да сау, тұщы суды айтпағанда - барлығы бір мақалада
Сайра: тағам дайындау рецептері. Сауырлы сорпа, сауырлы бәліш, пісірілген сауыр
Балық тағамдары көптеген отбасылардың диетасындағы ет тағамдарымен бәсекелеседі. Көбінесе олар үшін сауыр қолданылады. Пісіру рецептері жаңа піскен балыққа да, консервілерге де арналған. Бұл жақсы, өйткені ол тым сүйек емес, қымбат емес және айқын дәм мен иіске ие емес. Яғни, оны көптеген басқа компоненттермен біріктіруге болады
