Ыстық шоколад: құрамы, үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ыстық шоколад – күшті тез қалпына келтіруге және бұзылған көңіл-күйді көтеруге мүмкіндік беретін хош иісті қуаттандыратын сусын. Оның тарихы 16 ғасырда басталды. Сол алыс дәуірлерде ол ақсүйектердің сусыны болып саналды және халықтың басқа топтарына қол жетімді болмады. Бүгінде кез келген дәмханада тапсырыс беріп, тіпті өз асханасында пісіруге болады. Бұл басылымда біз ыстық шоколадтың құрамында қандай компоненттер бар екенін және оны қалай дұрыс дайындау керектігін анықтаймыз.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай сусын жасаудың ең жақсы негізі – жоғары сапалы қара, ақ немесе сүт шоколады. Бұл ингредиент болмаған жағдайда какао ұнтағын қолдануға болады.

Ыстық шоколадтың тағы бір маңызды құрамдас бөлігі - сұйық. Бұл сүт, су немесе кілегей болуы мүмкін. Кейбір рецепттер крахмал, жұмыртқаның ақтығы, ликер сияқты арнайы қоспаларды қолдануды талап етедінемесе Рома.

Сонымен қатар, ыстық шоколадқа әртүрлі дәмдеуіштер жиі қосылады. Бұл мақсаттарға чили бұрышы, кардамон, имбирь, ваниль және даршын ең қолайлы. Олар дайын сусынға ащы дәм мен бай хош иіс береді. Ал қызмет етер алдында әр порцияны шоколад чиптерімен және кілегеймен безендіруге болады.

Какао және крахмал қосылған

Төменде сипатталған технологияны пайдаланып жасалған сусын ерекше жағдайлар үшін өте қолайлы. Бұл ұзақ қысқы кештерде сізді жылытып қана қоймайды, сонымен қатар көңіл-күйіңізді жақсартуға көмектеседі. Шоколадсыз ыстық шоколад жасау үшін сізге қажет:

• 300 мл крем.
• 2 ас қасық. л. ауыз су.
• 1 шай қасық крахмал (картоп).
• 2 ас қасық. л. какао ұнтағы.
• 1 ас қасық л. қамыс қант.

Шоколадсыз ыстық шоколадты дайындау үшін сізге не қажет екенін анықтап алған соң, процестің өзінің қыр-сырына үңілу керек. Бастау үшін крахмал, қант және какао терең кастрюльде біріктіріледі. Алынған қоспасы қажетті мөлшерде су мен ыстық кілегеймен құйылады. Мұның бәрі пешке жіберіліп, қайнатуға жол бермей, ең әлсіз отта бірнеше минут қайнатылады. Толығымен дайындалған сусын шыныаяқтарға құйылып, беріледі.

Ванильмен

Қарықтататын сусын ішу үшін кафеге барудың қажеті жоқ, өйткені оны үйде жасауға болады. Ыстық шоколад, оның рецепті төменде сипатталатын болады, жақсы сезілетін ванильді хош иісті және жағымды кремді дәмі бар. Дәнекерлеу үшінбірнеше порция қажет болады:

• 200 мл сиыр сүті.
• 200 мл крем.
• 30г қара шоколад 70%
• 4 ас қасық. л. тәтті какао (ұнтақ).
• Ваниль қабығы.
• Қант (дәміне қарай).

Үйде ыстық шоколад рецептін қайта жасау үшін сізге аз бос уақыт пен шыдамдылық қажет. Процесті ваниль қабығын өңдеу арқылы бастаған жөн. Ол тұқымдардан босатылып, кастрюльге қойылады. Онда сүт пен кілегей де құйылады. Мұның бәрі қосылған пешке жіберіледі. Контейнердің мазмұны қайнай бастағанда, ол таза дәке арқылы сүзіледі, какао, шоколад және қантпен толықтырылады және отқа қайтарылады. Бірнеше минуттан кейін толық дайындалған сусын әдемі шыныаяқтарға құйылады.

Сары маймен

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, жеткілікті жоғары калориялы сусын алынады. Бұл ыстық шоколадтың құрамында сары майдың болуымен түсіндіріледі. Оларды отбасыңызға беру үшін сізге қажет:

• 4 ас қасық. л. какао (ұнтақ).
• 4 ас қасық. л. ұсақ қант.
• 4 ас қасық. л. жұмсақ сары май.

Ыстық шоколадты жасау процесі соншалықты қарапайым, оны кез келген бастаушы оңай меңгере алады. Бастау үшін сары май су ваннасында ерітіледі. Ол сұйық бола салысымен оған қант пен какао қосылады. Барлығы ақырын араластырылады, қайнатылады және шыныаяқтарға құйылады.

Жұмыртқа және даршын қосылған

Бұл рецептті мексикалық аспаздар ойлап тапқан. Олар ыстық шоколадтың құрамына даршын мен тауық жұмыртқасын енгізуді шешті. Бұл дәмді сусынды қайнату үшін сізге қажет:

• 50г қант (мүмкіндігінше қоңыр).
• 50 г табиғи қара шоколад.
• 500 мл пастерленген сүт.
• Жаңа жұмыртқа.
• 1 шай қасық ванильді қант.
• 1 шай қасық ұнтақ даршын.
• Шымшым тұз.

Ең алдымен шоколадпен айналысу керек. Ол бөліктерге бөлінеді, содан кейін даршын, тұз, кәдімгі және ванильді қантпен толықтырылады. Мұның бәрі сүтпен құйылады және барлық ингредиенттер толығымен ерігенше қызады. Содан кейін шикі жұмыртқа ыстық сұйықтыққа енгізіледі және араластыруды ұмытпай, тағы бес минут қайнатылады. Толық дайындалған сусын шыныаяқтарға құйылады.

Апельсин қабығымен

Какао, сүт және еритін кофеден жасалған бұл ерекше ыстық шоколад рецепті үйінде баяу пеші барларға ұнайтыны сөзсіз. Оған сәйкес жасалған сусынның бай дәмі мен жеңіл цитрус хош иісі бар. Оларды отбасыңызбен емдеу үшін сізге қажет:

• 1 литр пастерленген сүт.
• 250 г табиғи қара шоколад.
• 4 шай қасық какао (ұнтақ).
• 1 шай қасық еритін кофе.
• 100 г қант (мүмкіндігінше кішкентай).
• ½ бап. л. ұсақталған апельсин қабығы.
• Бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы

Қолда бар сүттің жартысы сынған мультипісіргішке жіберіледішоколад, қант және какао. Мұның бәрі «Сөндіру» режимінде жиырма минут бойы дайындалады. Көрсетілген уақыттың соңында құрылғының мазмұны мускат жаңғағымен, цитрус дәмімен, кофемен және қалған сүтпен толықтырылады. Қайта қайнатылған сусын әдемі шыныаяқтарға құйылып, үстелге беріледі.

Шоколадты жаймамен

Бұл сусынның айқын жаңғақ дәмі мен ащы хош иісі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 400 мл сиыр сүті.
• 6 бап. л. шоколад пастасы.
• Даршын, ваниль және түйіршіктелген қант (дәміне қарай).
• Кілегей (безендіру үшін).

Сүт кез келген қолайлы кастрюльге құйылады және қайнағанша қыздырылады. Содан кейін оның үстіне шоколад пастасы, қант, ваниль және даршын қосылады. Барлық жақсылап араластырыңыз және бірнеше минут талап етіңіз. Қызмет көрсетер алдында әрбір порция кілегеймен безендірілген.

Ақ шоколадпен

Бұл талғампаз сусын тіпті бір нәрсені таң қалдыру өте қиын ең талапшыл гурмандарға да ұнайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 кесе сүт.
• 180гр сапалы ақ шоколад.
• 2 шай қасық еритін кофе.
• 2 шай қасық ваниль сығындысы.
• Қант ұнтағы (дәміне қарай).
• Шоколад чипсы және кілегей (безендіру үшін).

Ваниль сығындысы мен ерігіш кофе блендер ыдысына салынады. Онда сынған шоколад пен алдын ала қайнатылған сүт жіберіледі. Мұның бәрі мұқият ұрыладыбіртектілігі, қант ұнтағымен тәттілендірілген және әдемі шыныаяқтарға құйылады. Қызмет көрсетер алдында әр порцияны шоколад чиптерімен себіңіз және кілегеймен безендіріңіз.