Картоп котлеттері: пісіру нұсқалары, ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп ең көп сұранысқа ие азық-түлік өнімдерінің бірі болып саналады. Ол нағыз аспаздық шедеврлерді жасау үшін тамаша негіз болып табылады. Ол дәмді салаттарды, құймақтарды, дәмді кондитерлік өнімдерге арналған қоспаларды, бірінші және екінші тағамдарды жасайды. Бүгінгі мақалада біз картоп котлеттеріне арналған бірнеше рецепттерді қарастырамыз.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай тағамдарды дайындау үшін негіз ретінде пісірілген және картоп пюресі пайдаланылады. Пюре құлап кетпеуі және қажетті пішінді сақтауы үшін оған ұн мен шикі жұмыртқа қосылады. Оған жағымды дәм мен хош иіс беру үшін әртүрлі дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және туралған шөптер жиі қолданылады. Котлеттер жақсы араласқан картоп массасынан дымқыл қолмен жасалады және термиялық өңдеуден өтеді.

Кейбір танымал рецепттерде саңырауқұлақ, көкөніс, балық немесе ет салмасы қажет. Бұл қоспаның арқасында тағам қанық дәмге ие болып қана қоймайды, сонымен қатар қоректік болады. Сонымен қатар, көптеген үй шаруасындағы әйелдер картоп котлеттеріне тұздықты арнайы дайындайдышампиньондардан, қаймақтан, қызанақтан немесе кез келген басқа ингредиенттерден. Ал өнімдер термиялық өңдеу кезінде ыдырап кетпеуі үшін олар алдымен ұнға, жармаға немесе нан үгіндісіне оралып, содан кейін ғана жақсы қыздырылған табаға немесе ыстық пешке жіберіледі.

Негізгі опция

Бұл рецепт вегетариандық диетаны ұстанатындар үшін нағыз олжа болады. Оған сәйкес дайындалған тағамның құрамында бір грамм жануар майы жоқ, сондықтан оны ораза кезінде де жеуге болады. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 5 картоп түйнегі.
• 40гр ұн.
• 60 мл қайнаған су.
• 20 мл су.
• 100гр нан үгіндісі.
• Тұз және тазартылған май.

Тамыр дақылдарын өңдеуден майсыз картоп котлеттерін пісіруді бастау керек. Олар тазаланады, жуылады, қайнатылады және ұсақталады. Алынған пюреге тұз қосылады және одан котлеттер пайда болады. Олардың әрқайсысын ұнға салып, қайнаған сумен қайнатып, суық сумен сұйылтады, нан үгіндісіне айналдырады және қыздырылған өсімдік майында қызартады.

Консервіленген сардинамен

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, балықпен толтырылған керемет нәзік және дәмді картоп котлеттері алынады. Олар тек пайдалы ингредиенттерді қамтитындықтан, олар тек қарттарды ғана емес, сонымен қатар жас отбасы мүшелерін де тамақтандыруға болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 5 картоп түйнегі.
• 180 г консервіленген сардина.
• 40гмайлар.
• 60гр ұн.
• 3 жасыл пияз.
• Тұз және өсімдік майы.

Алдымен картоппен айналысу керек. Оны тазартады, жуады, тұзды суға қайнатады, сары маймен езеді. Алынған массадан пирожныйлар дайындалады, сардин және туралған жасыл пияздың толтырылуымен толтырылады, шеттері мұқият бекітіліп, ұнға оралады. Қыздырылған өсімдік майымен майланған қуырғыш табада картоп котлеттерін қуырыңыз. Қызартылған өнімдер табаққа салынып, үстелге қойылады.

Қырыққабатпен

Бұл нәзік және хош иісті тағам ұзақ уақыт бойы өзінің бастапқы балғындығын сақтайды және салқындағаннан кейін де дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 650 г картоп.
• 250 г қырыққабат.
• 60гр ұн.
• 80 г нан үгіндісі.
• 4 жасыл пияз.
• Тұз және өсімдік майы.

Картоп котлеттерін пісірер алдында тамыр дақылдарын өңдеуді бастау керек. Олар жабысқан кірден жақсылап жуылады, киімдерімен қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және үгітіледі. Алынған массаға туралған бұқтырылған қырыққабат, тұз, ұн және туралған пияз қосылады. Барлығы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Ұқыпты котлеттер тартылған етден жасалады, нан үгіндісіне нан пісіріледі және өсімдік майына қуырылады.

Садақпен

Бұл ең қолжетімді және бюджеттік тағамдардың біріжалақы күніне дейін өте аз ақша қалса да пісіріңіз. Бұл пияз картоп пирогтарын жасау үшін сізге қажет:

• 2 түйір сарымсақ.
• 650 г картоп.
• 150 г пияз.
• 60гр ұн.
• Тұз және өсімдік майы.

Аршылған және жуылған картоп піскенше және езілгенше қайнатылады. Алынған масса қызарған пияз мен сарымсақпен толықтырылады, содан кейін мұқият илеңіз. Кішкентай котлеттер тартылған етден жасалады, ұнға орап, ыстық май жағылған табада қуырылады.

Қарақұмықпен

Картоп котлеттеріне арналған бұл рецептті балаларының тамақтануына мән беретін жас аналар риза болары сөзсіз. Оны жеке ас үйде ойнату үшін сізге қажет:

• 200гр қарақұмық.
• 4 картоп түйнегі.
• 450 мл ауыз су.
• Тұз, кориандр, бұрыш және өсімдік майы.

Жуу және сұрыпталған қарақұмық тұзды суға қайнатып, қабығы аршылып, үгітілген картоппен біріктіріледі. Мұның бәрі дәмдеуіштермен дәмделеді және қарқынды иленеді. Алынған массадан таза котлеттер түзіліп, қыздырылған өсімдік майында қызарылады.

Бұршақпен

Бұл дәмді және жарқын тағам ет немесе құс етімен жақсы үйлеседі және қаласаңыз, бүкіл отбасы үшін толық тағам болуы мүмкін. Картоп пирожкилерін дайындамас бұрын, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 100г жаңа жасыл бұршақ.
• 6 картоп түйнегі.
• 50гнан үгінділері.
• Жаңа жұмыртқа.
• Тұз, ақжелкен және өсімдік майы.

Жуу және аршылған түйнектер жұмсақ болғанша қайнатып, езеді. Алынған массаға термиялық өңделген бұршақ, жұмыртқа, тұз және туралған ақжелкен қосылады. Дайын тартылған еттен ұқыпты котлеттер түзіліп, нан үгінділеріне орап, дәмді қабық пайда болғанша қуырылады.

Кілегейлі саңырауқұлақ соусымен

Төменде сипатталған әдіс бойынша ет немесе құс етінің дәмін жақсы көрсететін өте хош иісті көкөніс тағамы алынады. Кешкі асқа саңырауқұлақ соусымен картоп пирожкилерін жасау үшін сізге қажет:

• 300 г саңырауқұлақ.
• 200 мл крем.
• Пияз басы.
• 50гр сары май.
• 500 г картоп.
• Тұз, бұрыш қоспасы, ұн және өсімдік майы.

Саңырауқұлақ соусы қосылған тәбетті картоп котлеттері өте оңай дайындалады. Бастау үшін жуылған және аршылған түйнектер тұзды суға қайнатылған және ұсақталған иленген. Алынған пюре жұмыртқа, сары май және бұрышпен толықтырылады. Алынған массадан котлеттер пайда болады, олардың әрқайсысы ұнға оралып, табада қуырылады. Қызартылған өнімдер табаққа салынып, оған қуырылған пияздан, қуырылған саңырауқұлақтардан, тұздан, дәмдеуіштерден және кілегейден жасалған соуспен беріледі.

Фаршпен

Төмендегі рецепт бойынша тартылған ет қосылған өте дәмді және өте қанағаттанарлық картоп пюресі котлеттері алынады, олар салаттармен жақсы үйлеседі.жаңа піскен көкөністер. Бұл тағамды кешкі асқа ұсыну үшін сізге қажет:

• 500гр тартылған ет.
• 1 кг картоп.
• Үлкен пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 ас қасық л. аджика.
• 1 ас қасық л. томат пастасы.
• 2 шикі және пісірілген жұмыртқа.
• Тұз, ұн, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Қабығы аршылып, жуылған түйнектерді тұзды суға қайнатып, ұсақтап илейді. Алынған пюреден ұсақ бәліштер дайындалады және олардың әрқайсысына туралған пияз, ұсақталған сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер, аджика және томат пастасы қосылған қуырылған туралған пісірілген жұмыртқа мен тартылған етден тұратын салма салынады. Алынған жартылай фабрикаттар шайқалған жұмыртқаның ыдысына батырылады, ұнға оралып, қуыруға арналған табаға жіберіледі. Картоп пюресі котлеттерін тартылған етпен әр жағынан бірнеше минут қуырыңыз.

ветчинамен

Бұл тағамды шұжықсыз толық тағамды елестете алмайтындар бағалайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 картоп түйнегі.
• 100 г ветчина.
• Шикі жұмыртқа.
• 50гр чеддар.
• Тұз, бұрыш, өсімдік майы және көк пияз қоспасы.

Картоп жабысқан кірден жақсылап жуылады, біркелкі қайнатады, салқындатылады, қабығы аршылады және ұсақталған илейді. Алынған пюре ветчина, туралған пияз, бұрыш, тұз, үгітілген ірімшік және жұмыртқа тілімдерімен толықтырылады. Алынған массадан шағын пирожныйлар қалыптасады және майланған пісіру парағына таралады. Картоп пісірупеште котлеттер, орташа температураға дейін қызады. Алты минуттан кейін олар мұқият аударылып, пешке қысқа уақытқа қайтарылады. Қызартылған өнімдерді жаңа маусымдық көкөністерден жасалған салатпен немесе кез келген дәмді тұздықпен бірге ұсыныңыз.

Күріш пен шампиньондармен

Саңырауқұлақпен толтырылған бұл дәмді картоп пирожкилері қосымша бүйір тағамдарды қажет етпейді және қаласаңыз, толық кешкі ас болуы мүмкін. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан күріш.
• 300 г картоп.
• 150 г шикі саңырауқұлақтар.
• 2 ас қасық. л. соя соусы.
• 2 пияз.
• 2 шай қасық ұнтақталған паприка.
• 100гр нан үгіндісі.
• Тұз және өсімдік майы.

Картопты топырақ қалдықтарынан жақсылап жуып, киімдерін киіп қайнатып, суытып, қабығынан тазартып, езгішпен илейді. Алынған пюреге термиялық өңделген күріш, дәмдеуіштер, тұз және соя соусы қосылады. Барлығы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан пирожныйлар қалыптасады, туралған саңырауқұлақтармен толтырылады, туралған пияз қосылған қуырылады және шеттері бір-біріне бекітіледі. Әрбір дайындаманы нан үгіндісіне салып, май жағылған табада қуырады. Қаласаңыз, мұндай картоп котлеттерін пеште пісіруге болады. Оларды қызанақ немесе қаймақ соусымен ұсыныңыз.

Ірімшікпен

Бұл дәмді көкөніс котлеттері құрамдастардың ең аз жиынтығын қолдануды қамтитын өте қарапайым технология арқылы дайындалған. Олардың ерекшелігі - жұмсақ ірімшік салмасы және дәмді алтын қыртысының болуы. Бұл тағамды отбасыңызға дайындау үшін сізге қажет:

• 6 картоп түйнегі.
• 2 пияз.
• 150гр жақсы сапалы қатты ірімшік.
• 2 түйір сарымсақ.
• 50гр сары май.
• 50 г нан үгіндісі.
• Тұз, шөптер және дәмдеуіштер.

Аршылған және жуылған картоп майда үккіште сүртіледі және ұсақталған сарымсақ, ерітілген сары май және туралған шөптермен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және мұқият иленген. Алынған массадан торттар қалыптасады, олардың әрқайсысының ортасында ірімшік блогы салынады. Дайындалған картоп котлеттері нан үгінділеріне салынып, майланған пісірме табаққа салынып, 190 градуста шамамен отыз минут пісіріледі.

Тауықпен

Бұл дәмді және қоректік тағам кез келген гастроном бөлімінде болатын қарапайым ингредиенттерден жасалған. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 8 картоп түйнегі.
• 2 тауық еті.
• Пияз басы.
• Жаңа жұмыртқа.
• 500 г шикі саңырауқұлақтар.
• 100 г манна.
• 500 мл крем.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш пен өсімдік майының қоспасы.

Қабығы аршылған және жуылған картоп піскенше қайнатып, езіп езеді. Содан кейін оған шикі жұмыртқа мен қуырылған тауық етінің бөліктері қосылады. Алынған массадан ұқыпты котлеттер қалыптасады, ұнтақталған ұннан пісірілген және майланған қуырғыш табада қуырылған. Дайын өнімдер табаққа ауысып, жасалған соуспен құйыладықуырылған саңырауқұлақтар, қуырылған пияз, тұз, дәмдеуіштер және кілегей.

Қақталған майшабақпен

Бұл хош иісті картоп котлеттерін балық әуесқойлары бағалайтыны сөзсіз. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 350 г ысталған майшабақ.
• 1 кг картоп.
• Шикі жұмыртқа.
• 50г сапалы қатты ірімшік.
• 80гр ұн.
• Тұз, дәмдеуіштер, майонез, жасыл пияз, қыша және өсімдік майы.

Алдымен картоппен айналысу керек. Жуылған және аршылған түйнектерді тұзды суға қайнатып, арнайы итергішпен илейді. Алынған пюре шикі жұмыртқа, ұн, ірімшік чипсы және ысталған балық филесінің кішкене бөліктерімен толықтырылады. Барлығы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз және келесі қадамға өтіңіз. Алынған массадан дымқыл қолдармен қажетті мөлшердегі бөліктерді қысып, оларға қажетті пішінді беріңіз. Әрбір котлет жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға салынып, тазартылған маймен майланып, екі жағынан бірнеше минут қуырылады. Қоңыр өнімдерге туралған жасыл пияз, майонез және қыша қосылған соус беріледі.