Шабдалы ликерін қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алкоголь барлық уақытта халық арасында танымал болды. Дәмі алуан түрлі ликерлер бүгінгі таңда кем емес танымал. Негізінде ликер бірдей алкогольдік сусын болып табылады, бірақ оның әсіресе нәзік дәмі мен иісі бар, көбінесе жемісті. Көбінесе ол алкогольдегі жемістер мен жидектерден, әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштерден, жаңғақтардан және т.б. дайындалады. Сусынды тәтті ету үшін қант немесе сироп қосуға болады.

Айтпақшы, бүгінде көптеген адамдар сапасыз алкогольдік сусындардан уланумен бетпе-бет келеді. Бұл әр түрлі алкогольдік сусындарды өз бетімен дайындау барған сайын танымал бола бастағанын білдіреді. Бұл қиын бизнес болса да, бірақ сіздің сусынның сапасына деген сенім оған тұрарлық. Үйдегі сусындар дүкеннен сатып алынғанға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы болуымен қатар, шектеулі мөлшерде тұтынылса да пайдалы болуы мүмкін.

Ликерлер бекінісі және тағам дайындау мүмкіндіктері

Артықшылықтарға байланысты бүгінде ликерлер 15-30% беріктігімен дайындалады. Сирек, бірақ сонымен қатар 55% алкоголь қосылған әсіресе күшті сусындар бар. Әлсіз ликерлерді сусын ретінде тұтынуға болады, бірақ көбінесе олар коктейльдердің ингредиенті, сондай-ақ аспаздық шедевр жасайтын кондитерлік қоспа ретінде пайдаланылады.

Кез келген ликерді дайындаудың негізі алкогольді (алкогольді) жеміс-жидек шырынымен біріктіру процесі болып табылады. Осылайша, сусын дәмі мен иісі жағынан өте жағымды және нәзік болып шығады. Әлсіз десерттік ликер тіпті ең талапшыл гурмандарды да қызықтыратын бірегей қасиеттерге ие.

Шабдалы ликерінің құрамы мен қасиеттері

Шабдалы әуесқойлары оның өте пайдалы екенін біледі. Шабдалы кальцийге, магнийге, темірге және басқа да көптеген минералдарға бай. Сондай-ақ ол иммундық жүйені нығайтып, әртүрлі микробтар мен вирустармен күресетін А, В және С топтарының көптеген дәрумендерін қамтиды. Өзінің негізінде шабдалы шырыны адамдарға дененің қорғаныс функцияларын арттыру үшін қажет нақты витаминдік бомба болып саналады. Мұның бәрі шабдалы ликерінің дәмді алкогольді сусын ғана емес, сонымен қатар тамаша профилактикалық құрал болатынын көрсетеді.

Шабдалы ликерінің коктейльдері немесе таза шабдалы ликері - бұл әркім үшін талғам мәселесі, бірақ екі жағдайда да үйде жасалған сусынның ерекше дәмі болады. Жоғарыда айтылғандай, көбінесе үйдегі ішімдіктің күші 30%-ға дейін жетеді.

Үйде шабдалы ликерін пісіру

Алкогольді ішімдіктерді өз қолыңызбен өндіру жылдан-жылға танымал бола түсуде, енді біз үйде шабдалы ликерін қалай жасауға болатынын қарастырамыз. Оның үстіне, оны дайындау қиын емес, бірақ кез келген басқа сусын сияқты.

Көбінесе шабдалы ликері әртүрлі қоспаларға қосылғандықтан танымал.коктейльдер. Оны дайындауға көп уақыт кететінін де ескерген жөн, сондықтан мереке жоспарланған болса, сусын дайын қор болуы үшін алдын ала дайындалуы керек.

Әрине, сусынды дайындау үшін алдымен шабдалы жемістері қажет. Олар неғұрлым піскен және жұмсақ болса, ликер соғұрлым дәмді болады. Тағы бір міндетті ингредиент - алкоголь (алкоголь), қант және су.

Пісіру нюанстары

Шабдалы ликерінің кез келген рецепті негізінен бірдей, бірақ уақыт өте үй өндірушілері оны барлық мүмкін түрде жасаудың классикалық әдісін тәжірибе жасап, жетілдірді. Ал сусынды бұзбау үшін бірнеше маңызды тармақтарды ескеру қажет:

• Тұндырғанда шабдалы қабығы ащы болады, яғни сусынның ащы болады. Бұл қиындықты болдырмау үшін жемістерді аршып алу керек.
• Пісіру үшін жаңа піскен жемістерді ғана емес, сонымен қатар мұздатылған (алдын ала ерітілген) немесе кептірілген (рецептте көрсетілгеннен жарты есе аз) пайдалануға болады.
• Ішімдіктің негізі үшін 40 градусқа дейін сұйылтылған спирт, самогон және қымбат емес коньяк алуға болады (ол қызық дәм береді).
• Қажет болса қантты көп немесе аз қосыңыз.
• Шабдалы целлюлозасын мақтадан сүзген дұрыс, ол дәмге әсер етпей, ликерді жеңілдетеді.
• Шабдалы ликері рецептке қарамастан, контейнерлер герметикалық жабылған және қараңғы жерде тұрған жағдайда 3 жылдан аспайды.

Пісірушабдалы ликер

Бұл рецепт үшін «Классикалық» немесе «Негізгі» атаулары кездейсоқ берілмейді - аталған сусынды дайындаудың барлық басқа тәсілдері осының нұсқалары ғана.

Сізге шабдалы шырыны анық сезілетін дәмді және хош иісті ликер аласыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. Килограмм шабдалы.
2. Алкоголь (алкоголь) күшті емес - 1 литр.
3. Қант - 300-400гр
4. Су - 150-200 мл.

Жемістерді бірнеше минут қайнаған суға салып қою керек, содан кейін оны ағызып, шабдалыларды суық суға салып қою керек. Содан кейін олар қабығынан тазартылады, сүйек жойылады, ал пюре жасау үшін целлюлозаны мұқият ұсақтау керек. Оған су (қайнаған су) құйылады және жақсылап араластырылады. Шырын бірнеше қабат дәке арқылы сығып алынады.

Енді шырынды ыдысқа құйып, арақпен араластыруға болады. Оған қант құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, бұл контейнер өте тығыз жабылуы керек және 15 күн бойы бөлме температурасында қараңғы жерге жіберіледі. Сонымен бірге, олардың 10-ы үшін қоспаны күніне бір рет шайқау керек. Осыдан кейін сусын сүзгіден өткізіліп, жабық сақтауға арналған контейнерлерге құйылуы керек. Сусынның күші шамамен 30% құрайды.

Шабдалы кремі ликері

Көптеген адамдар классикалық шабдалы ликерін қолданып көрді, бірақ бәрі де кремді ликер сияқты ерекше нәрсені жеп көргісі келетіні сөзсіз.

Ингредиенттер:

• 60мл арақ;
• 115мл виски;
• 2 шабдалы;
• 100 г қоюландырылған сүт;
• 100г қоюландырылған сүт;
• 60 мл сиыр сүті.

Бұл рецептті талап етудің қажеті жоқ, себебі ол тез дайындалады және бірден тұтынылады. Біз шабдалыларды аламыз, оларды теріден және тастардан тазалаймыз, оларды кез келген ыңғайлы түрде картоп пюресі ұқсайтын массаға айналдырамыз. Жемістерді ұнтақтап, оған алкоголь компоненттерін қосып, қайтадан шайқау үшін блендерді қолданған дұрыс.

Одан кейін сүт өнімдерін қосып, төмен жылдамдықта кем дегенде бір минут шайқауға болады.

Бәрі – таңғажайып дәмді сусын ішуге дайын. Сырттай және дәмі бойынша ол сүт коктейльіне ұқсайды, бірақ сонымен бірге жұмсақ, жеңіл алкогольдік дәм мен шабдалы хош иісі бар.