2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Италияның ұлттық тағамдары тағамдары мен шараптарымен танымал. Оның көптеген мүмкіндіктері мен нәзіктіктері бар, олар туралы шексіз айтуға болады.
Таңғажайып әртүрлілік
Итальян асханасына елдің оңтүстік және солтүстік бөліктерінде өзінше дайындалатын мүлде басқа тағамдар кіреді. Сонымен қатар, әр провинцияда климат пен дәстүрлер алдын ала анықталған өнімдердің таңдаулы жиынтығы бар. Және, әрине, әр елді мекеннің өзіндік ерекшелігі бар. Мысалы, теңіз жағалауындағы қалаларда (мысалы, Венеция) итальяндық асхана балық дәмді тағамдарына, сонымен қатар теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға (паелла мен рисоттоның кейбір түрлері, балық сорпалары, пісірілген жыланбалық, грильдегі балық, соустары бар асшаяндар) өте бай. Балшықтар қою, бай бұқтырылған тағамдарда қолданылады және лимон мен сары маймен жейді. Сардиндердің май мен сірке суымен үйлесімі танымал. Оңтүстік Италия сонымен қатар ұлулардан жасалған тағамдарымен танымал, ол жерде балықты жергілікті аспазшылар шебер дайындайды. Милан асханасының айрықша ерекшелігі - ішімдік пен ет тағамдары, сондай-ақ әртүрлі ризоттолар. Елдің солтүстігінде тұтас кесілген еттен жасалған тағамдар танымал, олардың дайындалуы кейде нағыз шоу болып табылады.
Итальян асханасы және оның жан-жақтылығы
Бұл елдің кез келген жерінде кейбір тағамдар дайындалады. Аймақтан аймаққа олар бірегей қасиеттер мен жаңа ингредиенттерге ие болғанымен (мысалы, кейбір дәмдеуіштер), пісірудің жалпы принципі барлық жерде бірдей. Бұл тағамдарға пицца, рисотто, равиоли және лазанья кіреді. Итальяндық тағамдар оларды бүкіл әлемге дәріптеді және қазір олар әртүрлі елдердің мейрамханалары мен кафелері арқылы салтанатты түрде өтеді. Бастапқыда пицца кедей адамның түрлі тағамдардың қалдықтарымен толтырылған шелпек нан болды. Бірақ халықтың сүйіспеншілігінің, сондай-ақ атақты пиццайолоның (осы тағамды пісіретін мамандар) шеберлігінің арқасында оның көптеген сорттары ақырында гурманның арманына айналды. Толтырмадағы және ерекше пішіндегі экзотикалық компоненттер қамырды дайындауда қалыптасқан дәстүрлермен біріктіріледі (ол тек қолмен иленеді және зәйтүн майы қосылады). «Неаполитана» және «Маргерита» - бұл итальяндық классика, ол кейде кез келген жаңалыққа қарсылық бере алады. «Макарон» сөзі Апеннин түбегінің тұрғындары макаронның ондаған түрлерін білдіреді. Кейде шетелдіктерге бұл сорттарды ажырату өте қиын. Өйткені, олардың кейбіреулерінің айқын белгілері бар (тортеллини, фарфаллет), ал кейбіреулері (пенне, феттучин) бір-біріне өте ұқсас.
Екі пицца рецепті
Бір стақан айран мен бір жұмыртқадан қамыр дайындаңыз. Қолыңыздың артына жақсы түсуі үшін жеткілікті ұн қосыңыз. Илеу кезінде бір қасық зәйтүн майын құюға болады. Жұмыртқаны алдын ала ұрған дұрыс,қамырды қоюлау үшін. Домаланған пиццаның үстіне ащы томат соусының, ірімшіктің, болгар бұрышының және кесектерге кесілген аңшының ащы шұжықтарының салмасын салыңыз. 20 мин пісіріңіз. Егер сіз 1 ас қасықтан қамыр илесеңіз. ұн және қаймақ пен майонез қосылған екі жұмыртқа (әрқайсысы 4 ас қасық), содан кейін бұл пиццаны табада пісіруге болады. Паприка, саңырауқұлақ және ірімшіктің бірнеше түрін салыңыз.
Италияның асханасы. Сорпалар мен сорпаларға арналған рецепттер
Бұл елдің дәстүрлері кешкі асқа міндетті түрде сорпаны пайдалануды талап етеді. Олардың ішіндегі ең танымалы - Minestrone еттің жеті түрінен және бірдей мөлшердегі көкөністер мен дәмдеуіштерден тұрады. Итальяндық аспаздық өнерін зерттейтін адам үшін сапалы сорпаны (бродо) дайындай алу өте маңызды. Өйткені, бұл ингредиент рисотто, сондай-ақ басқа да көптеген тағамдарды дайындау үшін өте маңызды. Цуккини, қызанақ, сәбіз, сарымсақ қалампыры, пияз, пияз сабағы және балдыркөк сабақтарының әрқайсысынан бір-бірден алыңыз. Сары майға көкөністерді қуырыңыз немесе пеште пісіріңіз. Содан кейін сорпаны қырық минут қайнатыңыз. Әрқайсысы толығымен сіңіп кеткеніне көз жеткізіп, оны қуырылған күрішке партиялармен құйыңыз. Дәл осы технология рисотто дайындауда маңызды рөл атқарады.
Ұсынылған:
Италияның ұлттық тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер
Итальяндық тағамдар әлемдегі ең жақсы тағамдардың бірі ретінде танылды. Ұлттық тағамдардың рецептері еліміздің барлық дерлік азаматтарына белгілі. Біздің мемлекетте олармен бәрі бірдей таныс емес. Италиядағы ұлттық тағамдар (олардың фотосы төменде ұсынылатын болады) дәмдеуіштер мен ингредиенттердің алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Дәмдерге теңіз өнімдері, көкөністер, құс еті, майсыз шошқа еті, сиыр еті, ірімшік, жемістер, күріш, жидектер және бұршақ дақылдары кіреді
Амаретто ликері - Италияның інжу-маржаны
Амаретто ликерін Италияның белгісі деп санауға болады. Бұл тартпа, ерекше сусын бұрыннан лайық танымал болды. Оның жұмсақ, нәзік дәмін басқа ештеңемен шатастыруға болмайды және оның нәзік конверттелген хош иісі итальяндық күннің жылуын сақтайды
Мексика тағамдары - жанды елдің дәмі
Мексика тағамдары ерекше, ащы және экзотикалық. Көптеген жат атаулар еуропалықтар үшін әдеттен тыс, бірақ өте дәмді тағамдарды білдіреді
Италияның шараптары: классификациясы, санаттары, атаулары
Италия шараптың үлкен көлемін өндіретін елдердің бірі. Бұл алкогольдік сусынның өндірістік рейтингі бойынша ол әлемде екінші орында. Италия кейде әлемдік көшбасшы – Франциядан асып түседі. Бұл ел ежелгі дәстүр бойынша алкогольдік сусындарды жинап, шарап қоймаларында сақтайды. Италияда шарап жасау климат пен өнім сапасына байланысты өркендеп келеді. Соңғы онжылдықтарда Италия шарап экспортын шетелге ондаған есе арттырды
Бразилия ұлттық тағамдары. Бразилияның дәстүрлі және негізгі тағамдары
Бір елдің асханасымен таныспай тұрып, оның мәдениетін білу мүмкін емес. Бразилияның ұлттық тағамдары жергілікті халықтың менталитетін, олардың дәстүрлері мен әдеттерін, өмір салты мен өмір салтын сипаттайтын түпнұсқа мәдениеттің бөлігі болып табылады
