Жасыл қызанақтан жасалған тағамдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыс мезгілінде кез келген дайындық дастарханға пайдалы қосымша болады. Соған қарамастан жазда сынап көру керек. Білікті иесінің қолында кез келген өнім, тіпті жасыл қызанақ, тамаша қысқы тағамдар үшін тамаша ингредиент болады. Сонымен қатар, жаңа піскен кезде, мұндай көкөніс ыдысқа қосу үшін іс жүзінде жарамайды. Бұл мақалада біз жасыл қызанақ қосылған ең қызықты және танымал рецепттерді қарастырамыз.

Маринадталған қызанақ салатының рецептері

Егер сізде бірнеше банка маринадталған қызанақ болса, өзіңізге және жақындарыңызға көптеген дәмді және пайдалы салаттар ұсынуға болады.

Акварель салаты

Дәмді жасыл қызанақ қысқы мерекеге тартымды және дәмді салат жасауға көмектеседі. Консервілеу үшін бізге келесі компоненттер қажет:

• 4 кг жасыл қызанақ;
• бір килограмм пиязсадақ;
• кг сәбіз;
• килограмм қызыл паприка;
• 130 грамм тұз;
• 250 грамм түйіршіктелген қант;
• 0,5 литр күнбағыс майы, иіссіз.

Қадамдық нұсқаулар:

1. Барлық көкөністерді аршып, су астында жуу керек.
2. Қызанақтар сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесілген.
3. Пияз қосылған сәбізді жолақтарға кесу керек.
4. Барлық көкөністерді кең ыдысқа араластырыңыз, тұз қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
5. Контейнерді шүберекпен мықтап жауып, шырынды шығару үшін 6 сағатқа қалдырыңыз. Оны төгуге немесе қалауыңызша қалдыруға болады.
6. Сары майды қыздырып, оны бірден көкөністерге қосыңыз.
7. Енді салатқа қант қосып, жақсылап араластыруға болады.
8. Дайын жеңіл тағам зарарсыздандырылған шыны банкаларға салынады, содан кейін салатты тығындауға болады.

Қысқы салат

Қысқы жасыл қызанақтың осы рецепті үшін келесі компоненттерді алу керек:

• 3 келі қызанақ;
• килограмм паприка;
• кг сәбіз;
• кг пияз;
• дәміне және өз қалауыңызға қарай, бірнеше түйір ащы бұрыш алуға болады;
• аспирин.

Тұзды дайындау үшін сізге қажет:

• 350 миллилитр иіссіз өсімдік майы;
• 100 грамм тұз;
• 300 грамм түйіршіктелген қант;
• 100 миллилитр сірке суы.

Алгоритм келесідей.

1. Көкөністерді тазалау, жақсылап жуу жәнежолақтарға кесіңіз.
2. Кесікке май, сірке суын, қант, тұз қосыңыз.
3. Жақсылап араластырыңыз және шырынды босату үшін тотықтырмайтын ыдыста 7 сағатқа қалдырыңыз.
4. Қоспаны 30 минут жақсы қайнатыңыз.
5. Салатты банкаларға құйыңыз, литріне 1 аспирин қосыңыз, банканы бұрап бекітіңіз.

Аспиринді пайдаланғыңыз келмесе, әрбір банканы 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Лечо салаты

Бұл жасыл қызанақ рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 3 келі қызанақ;
• кг пияз;
• 1,5 кг сәбіз;
• килограмм тәтті паприка;
• литр ащы томат соусы;
• 500 миллилитр тазартылмаған өсімдік майы;
• тұз міндетті емес.

Тағам дайындауға бару:

1. Жуылған сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз.
2. Бұрышты, қызанақты үлкен кесектерге, ал пиязды жарты сақинаға кесу керек.
3. Кәстрөлге майды қыздырып, ішіне туралған көкөністерді салыңыз.
4. Томат соусын қосып, салатты 1,5 сағат бойы араластыра отырып пісіріңіз.
5. Тұз және тағы он минуттай пісіруді жалғастырыңыз.
6. Толығымен дайындалған лечо стерильді контейнерлерге ыстықтай тасымалдануы және тығынмен жабылуы керек.

Тағы қысқы салат

Жасыл қызанақты осылай тұздау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 5 кг қызанақ;
• 500 грамм пияз;
• килограмм қызыл паприка;
• 300 грамм жаңа балдыркөк;
• 200 грамм жаңа піскен шөптер;
• 2 ащы бұрыш;
• 100 грамм жаңа сарымсақ;
• 250 мл иіссіз күнбағыс майы;
• 250 миллилитр сірке суы;
• тұз - міндетті емес.

Пісіруді бастау:

1. Барлық көкөністерді мұқият тазалап, сумен жуып, қалауыңызша кесу керек.
2. Қоспа тұздалады, оған сірке суы мен күнбағыс майы қосылады, содан кейін барлығы араластырылады.
3. Тіске басар тоңазытқышта тығылып, бір күн қайнатылуы керек.
4. Бөлінген уақыттан кейін дайын салатты банкаларға салып, 15 минут бойы зарарсыздандырып, контейнерді жабыңыз.

Қысқы салаты "Күзгі Сәлем"

Бұл рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 4 кг жасыл қызанақ;
• кг сәбіз;
• 500 грамм паприка;
• 300 грамм жаңа ақжелкен тамыры;
• жарты стакан тұз;
• стакан қант;
• 5 лавр жапырағы;
• 20 қара бұрыш;
• 10 қалампыр;
• 300 мл хош иістендірілмеген өсімдік майы.

Тағам дайындауға бару:

1. Барлық көкөністерді мұқият жуып, қабығынан тазарту керек.
2. Сақиналарға кесілген пияз мен қызанақ.
3. Сәбіз мен болгар бұрыштары жолақтарға кесілуі керек.
4. Ақжелкен тамыры үккішпен ұнтақталған.
5. Барлық қажетті компоненттертұз, жақсылап араластырыңыз және 11 сағатқа қалдырыңыз.
6. Алынған көкөніс шырынын ағызып алу керек, қоспаға лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, қантты, май мен қалампырды қосыңыз.
7. Салаттың бетін қақпақпен мықтап жауып, кішкене отқа қойып, қоспа бір сағат қайнатылады. Ара-тұра араластырыңыз.
8. Алынған салатты таза банкаларға салып, тығыздау керек.

Кеңес: Жоғарыдағы тұздалған жасыл қызанақ салатының рецептінен қалған тұзды суды қиярды тұздау үшін пайдалануға болады. Бұл өте дәмді және ерекше тағам болып шықты.

Болгар бұрышы қосылған уылдырық

Бұл жасыл қызанақ рецепті үшін (фото мақалада берілген) бізге келесі ингредиенттер қажет:

• 3 келі қызанақ;
• 6 тәтті паприка;
• кг сәбіз;
• килограмм пияз;
• бірнеше чили бұрышы, қаласаңыз.

Жасыл қызанақты құмыраға толтыру үшін мыналарды алу керек:

• стакан қант;
• 3 ас қасық тұз;
• 500 грамм иіссіз өсімдік майы;
• бір литрге бір қасық 6% сірке суы.

Тағам дайындауға бару:

1. Көкөністерді жуып, қабығын аршып, еттартқышпен турау керек.
2. Дайын қоспаны тұз, сары май, қантпен араластырып, тотықтырмайтын ыдыста 6 сағатқа қалдырыңыз.
3. Уақыт біткен соң, алынған қоспаны орташа отта 40 минут қайнатыңыз.
4. Алынған жеңіл тағамды ыдырату керекстерильді банкалар, сірке суын қосып, жабыңыз.

Маринадталған қызанақ

Бұл жасыл қызанақ рецепті үшін тек қалың қабығы бар көкөністерді таңдау керек. Пісіруді бастайық:

• көкөністерді кәдімгі салатқа қарағанда үлкенірек кесу керек;
• көкөністерді жарты литрлік банкаларға салып, салқын сумен толтырыңыз;
• дайындарды 15 минут зарарсыздандырыңыз және тығыз жабыңыз.

Жасыл қызанақты дұрыс дайындауға арналған ұсыныс: бұл көкөністерден өте дәмді салат алу үшін суды ағызып, тұз, сарымсақ, пияз, аздап көк және күнбағыс майын қосуға болады.

Қызанақ толтыру

Бұл көкөністі әр түрлі салмалармен толтырылған өте дәмді де жасауға болады. Толтырылған жасыл қызанақтың суретін кем дегенде бір рет көргенде, бұл рецептті қайталағыңыз келетіні сөзсіз.

Көкөніс салмасы

Консерві дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 5 кг қызанақ;
• кг пияз;
• килограмм тәтті паприка;
• 200 грамм жаңа сарымсақ;
• 3 кішкентай чили бұрышы;
• жаңа піскен шөптер.

Салманы дайындау үшін сізге қажет (1 литрге):

• су;
• 20 грамм тұз;
• дәмдеуіштер міндетті емес.

Тағам дайындауға бару:

• қызанақтан басқа барлық көкөністер майдалап туралған немесе ұсақталған болуы керек;
• қызанақтарды жоғарыдан жартысына дейін кесіп, ортасын алып тастау керек;
• көкөністер салмасымен толтырылған;
• банкаларды орналастырыңыз, оларды ыстық ерітіндімен толтырыңыз;
• әр банканы зарарсыздандыру керек: литр - 20 минут, үш литрлік - 30 минут, содан кейін оларды орап қоюға болады.

Көкөніс салмасының басқа нұсқасы

Рецепт бойынша сарымсақ қосылған жасыл қызанақ тағамдарын дайындау үшін келесі компоненттер қажет:

• 3 келі қызанақ;
• 2 кішкентай тәтті болгар бұрышы;
• 2 бас жаңа сарымсақ;
• 2 орташа сәбіз;
• жаңа ақжелкен мен аскөк;
• қаласаңыз, ащы бұрыштың бірнеше түйіршіктерін алуға болады;
• 5 аспирин.

Салманы дайындау үшін мынаны қолданамыз:

• алты литр су;
• 0, 3 кг қант;
• 200 грамм тұз;
• жарты литр 6% сірке суы.

Сарымсақ қосылған жасыл қызанақты пісіруге көшейік:

1. Мұқият жуылған және қабығы аршылған қызанақсыз көкөністерді еттартқыштан өткізіп, араластыру керек.
2. Қызанақтардың ішіне кішкене тілік жасап, қоспамен толтырыңыз.
3. Тағамды банкаларға абайлап салыңыз.
4. Көкөністердің үстіне екі рет 10 минут қайнаған су құйыңыз.
5. Енді қайнаған тұзды ерітіндіні құйып, әр банкаға бір аспирин салып, орап қоюға болады.

Осы рецепт бойынша алынған жасыл қызанақ туралы пікірлер әрқашан мақтауға тұрарлық. Міне, тағы бір кішкене кеңес: егер мұндай толтырылған қызанақтар табаның ішіне қойылса, қосыңызмаринадтап, үстіне жүк салыңыз, содан кейін бірнеше күннен кейін дастарханға өте тәбетті жеңіл тағамды ұсына аласыз.

Сарымсақ салмасы

Консервілеу үшін бізге тек екі компонент қажет:

1. жаңа сарымсақ;
2. қызанақ.

Салманы алу үшін біз аламыз (есеп 3 литрлік банкалар үшін):

• стакан қант;
• бір жарым ас қасық тұз;
• 125 миллилитр сірке суы;
• ақжелкен, желкек және аскөк бұтақтары;
• литр су.

Тағам дайындауға бару:

1. Сарымсақ қабығын аршып, өте майдалап тураңыз.
2. Қызанақтың үстіне аздап кесіп, ішіне сарымсақтың бірнеше бөлігін салу керек.
3. Қызанақ банкаға салынып, ыстық маринадпен құйылады.
4. Тіске басар 15 минут бойы зарарсыздандыру керек.
5. Құмыра бұралып, төңкерілген. Суығанша ораңыз.

Егер сізде үлкен қызанақ болса, оларды екіге немесе төртке кескен дұрыс.

Болгар бұрышы мен сарымсақпен толтыру

Консерві дайындау үшін келесі компоненттер қажет:

• 3 келі қызанақ;
• 300 грамм жаңа сарымсақ;
• 5 кішкентай паприка жемісі;
• бірнеше байлам жаңа піскен шөптер;
• лавр жапырақтары;
• қара бұрыш.

Толтыру үшін біз пайдаланамыз:

• 250 миллилитр сірке суы;
• 2 кесе түйіршіктелген қант;
• стакан тұз;
• 5 литр су.

Бастайықдайындық:

1. Бұрыш пен сарымсақ жуылады, қабығы аршылады және ұсақталады.
2. Жасылдықтар майдалап туралған және алынған массамен араластырылған.
3. Қызанақтардың үстіне крест тәрізді тілік жасап, оны салмамен толтыру керек.
4. Алынған қызанақты банкаға салыңыз, бірнеше лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
5. Банкаларды қайнаған тұзды ерітіндімен толтырыңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және қақпақтармен жабыңыз.

Ащы рецепт

Мұндай консервілерді дайындау үшін бізге мыналарды алу керек:

• 2 кг қызанақ;
• 200 грамм жаңа сарымсақ;
• 200 грамм ащы бұрыш түйіршіктері;
• 250 грамм балдыркөк жапырағы.

Толтыру үшін мынаны алыңыз:

• 5 литр су;
• 250 грамм тұз;
• 250 грамм түйіршіктелген қант;
• 250 миллилитр сірке суы.

Консервацияны дайындауға өтіңіз:

1. Көкөністерді жуып, қабығынан тазартып, ет тартқыштан бұрап алу керек. Қызанақтарды ұстамаңыз.
2. Қызанақтардың үстіңгі бөлігін кесіп тастайды немесе олар жай ғана екіге бөлінеді, ал барлық целлюлоза шай қасықпен жойылады.
3. Алынған қызанақ біздің ыстық қоспамызбен толтырылады.
4. Қызанақтардың үстіңгі жағы немесе жартысы біріктірілген.
5. Қызанақтарды банкаларға мұқият орналастырыңыз.
6. Қайнаған маринадтарды қосып, орап алыңыз.

Пісіру бойынша ұсыныс: Қаласаңыз, салмаға басқа ингредиенттерді қосуға болады. Мысалы, сәбіз немесе әртүрлі жасыл.

Жасыл қызанақ тағамдары

Бұл қызанақтардың құрамында туыстарының піскен жемістеріне қарағанда қымыздық қышқылы көп. Пайдалылығына қарамастан, асқазан немесе бүйрек жұмысында проблемалары бар адамдар мұндай тағамдарды қолдануды айтарлықтай шектеуі керек.

Біздің елде қызанақ көбіне тұздалған немесе маринадталған, бірақ басқа елдерде олар керемет жеңіл тағам ретінде танымал. Олар сондай-ақ әртүрлі сорпалар, джемдер, пирогтар, салаттар, омлеттер және т.б. жасау үшін қосылады.

Кілегей соусы қосылған қуырылған қызанақ

Бұл рецепт үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• 3 ас қасық сары май;
• 4 қызанақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 4 қасық нан үгіндісі;
• 3 ас қасық ұн;
• 33% майы бар бір стақан кілегей.

Пісіру процедурасына өтіңіз:

1. Қызанақтарды мұқият жуып, тілімдерге кесу керек, олардың қалыңдығы шамамен 1 сантиметр болуы керек.
2. Кең ыдыста жұмыртқаны миксермен, көпірткішпен немесе шанышқымен шайқаңыз. Қызанақтарды жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне батырыңыз. Қызанақтарды сары май қосылған ыстық табада қызарғанша қуырыңыз.
3. Тұздық дайындау үшін қызанақты ұнға қуырғаннан кейін табадан сары майды салып, кілегеймен араластыру керек. Тұздықты үнемі араластыра отырып, қалыңдай бастағанша пісіріңіз. Соңында дәміне қарай тұз немесе бұрыш қосуға болады.

Акварель салаты

Бұл тағамға мыналар керекқұрамдас бөліктер:

• 4 кг жасыл қызанақ;
• килограмм қызыл тәтті бұрыш;
• кг пияз;
• жарты стакан тұз;
• кг сәбіз;
• стакан қант;
• 2 кесе сары май.

Барлық көкөністерді жақсылап жуу керек, пияз, бұрыш және сәбіз аршылады, барлығы бірге жолақтарға кесіледі. Томаттарды жарты сақиналарға немесе сақиналарға кесу керек. Содан кейін барлық көкөністерді кең ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.

Қоспаға аздап тұз қосып, барлығын қайтадан араластырыңыз және салат алты сағат тұндыру үшін контейнерді таза шүберекпен жабыңыз. Осы уақыттың соңында алынған шырынды төгу керек.

Табаға май құйып, қайнағанша күтіңіз. Енді оған салат, қант қосып, бәрін мұқият араластыруға болады. Дайындалған аршылған банкаларға салатты орналастырыңыз. Оларды 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін банкаларды жабыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, бұл өте қарапайым және жасауға оңай рецепттер.

Жазда аз ғана күш жұмсап, қыстың бір кешінде дәмді және пайдалы тағамнан ләззат аласыз.

Сізге және сіздің отбасыңызға бұл витаминді салаттар ұнайды! Оның үстіне, сіз өзіңіз рецепт таба аласыз.