Қуырылған майшабақ: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген азаматтар майшабақты тек тұзды түрінде қабылдайды. Олардың көпшілігі оны қуыруға болатыны туралы ешқашан ойлаған жоқ, бірақ ол өте дәмді және талғампаз болып шығады. Қуырылған майшабақ бүкіл отбасыңызды таң қалдырады. Бұл балық өте арзан, сондықтан бұл опция көптеген отбасылар үшін өте қолайлы болады.

Пияз қосылған қуырылған майшабақ

Бұл рецептті классикалық деп санауға болады, нәтижесінде алынған тағам дәмі жағынан өте жақсы. Мұнда қымбат өнім жоқ, тек балық пен пияз жоқ. Пиязға шараптың аз мөлшерін қосуға болады, бірақ ингредиенттерден бастау керек.

Пияз қосылған майшабаққа арналған ингредиенттер

Бұл тағамды екі адамға дайындау үшін сізге қажет:

• майшабақ балығы - 1 дана;
• пияз - 100 грамм;
• жасыл пияз (міндетті емес) - 40 грамм;
• ақ шарап (міндетті емес) - 50 грамм;
• Прованс шөптері;
• ұн;
• тұз және бұрыш;
• лимон.

Пісіру әдісі

Алғашқы қадам - балықтың филесі. Ол үшін майшабақ басын кесіп, басы тұрған жерінен бастап пышақпен кесу керек.жотаның целлюлозасы, оның құйрығына қарай баяу жүреді. Бұл процесті дайындау ең қиын. Жотада мүмкіндігінше аз ет қалуы үшін балықты өте мұқият жасау керек, бірақ филенің өзі тартылған балыққа ұқсамауы керек. Бұл процедура үшін өткір және үлкен пышақты қолданған дұрыс.

Екі әдемі филе алғаннан кейін барлық сүйектерден құтылу керек. Өйткені, ешкім балық жегісі келмейді және сүйек түсіп қалады деп қорқады. Олардан құтылу үшін сізге пинцет қажет болады. Балыққа арналған арнайы сатып алуға болады немесе оны косметикалық сөмкеден алуға болады, бұл да осы процедура үшін өте қолайлы.

Фле толығымен дайын болғанда, балықты маринадтауды бастауға болады. Мұны істеу үшін филе 4 шаршы бөлікті жасау үшін кесілуі керек. Содан кейін оларды ыдысқа салып, лимон шырынын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қуырылған майшабақтарды одан да ерекше ету үшін, қаласаңыз, әртүрлі дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ бұл қазірдің өзінде әуесқой. Балық маринадталып жатқанда, пиязды қуыра бастаймыз.

Пиязды аршып, жуып, жарты сақинаға кесу керек. Содан кейін оны жақсы қыздырылған табаға тастаңыз. Пиязды және балықты дайындау үшін әртүрлі уақыт қажет екенін есте ұстаған жөн, сондықтан барлық ингредиенттерді бөлек пісірген дұрыс. Пияз қызара бастағанда, тұз бен бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, сіз аздап шарап қосып, ол буланғанша күте аласыз, бұл жағдайда көкөніс әдеттен тыс дәмге ие болады, ол ақ шарапқа тән аздап қышқылдыққа ие болады. Пияз қуырылған кезде оны бөлек контейнерге салып, жалғастыруға боладыбалық қуыру.

Маринадталған майшабақ алу керек, оны ұнға ораңыз. Егер ұн жоқ болса, картоп крахмалын пайдалануға болады. Содан кейін ыстық табаға салып, балық әдемі алтын түске айналғанша екі жағын қуырыңыз.

Осыдан кейін балықты таза табаққа салып, үстіне пиязды сеуіп, маусым рұқсат етсе, майда жасыл пиязды турап, сонымен қатар оларға балық себуге болады. Қуырылған майшабақ өте арзан тағам болып шығады, бірақ сонымен бірге өте дәмді. Сондықтан оны қолданып көру ұсынылады.

Швед қуырылған майшабақ

Бұл рецепт Швецияда өте танымал, бұл жағдайда біздің пияз қосылған майшабақтан көптеген айырмашылықтар бар деп айтуға болмайды.

Швед майшабақтарына арналған ингредиенттер:

• майшабақ - 1 дана;
• сары май;
• аскөк және ақжелкен;
• ірі (ірі) ұн;
• тұз, бұрыш.

Пісіру әдісі

Алдыңғы рецепттегідей, алдымен майшабақтарды ұнтақтау керек. Не істеу керек және неліктен қазірдің өзінде белгілі, сондықтан біз бұл процесті өткізіп жібереміз. Филе толығымен пайдалануға дайын болғанда, оны тұздап, бұрыш қосып, шөптерге себу керек. Содан кейін балықты жаңа аскөк пен ақжелкеннің иісімен қанықтыру үшін жиырма минутқа қалдырған жөн.

Осы уақыттан кейін бүкіл балық филесін ірі ұнға орап алу керек. Дәл осындай ұнды пайдалану маңызды, бұл рецепттің мәні. КейінБалықты нан пісіргеннен кейін оны қуыру керек. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, жақсылап қыздырып, балықтың терісін жоғары қаратып қойыңыз. Сондай-ақ, айта кету керек, швед рецепті қуырылған майшабақ тек сары майда дайындалады және басқа емес.

Балықтың екі жағында әдемі алтын қыртысы пайда болғанда, ол дайын болады. Швецияда бұл тағам көбінесе картоп пюресі мен ұнтақталған лингонберидің целлюлозасымен бірге жейді. Үстелде сыра немесе шарап болуы керек, бірақ бұл жағдайда ол өз қалауы бойынша және көңіл-күйге байланысты.

Қорытынды

Сонымен, көбісі қуырылған майшабақ сияқты тағамның бар екенін білді. Пісіру рецептері өте әртүрлі және керемет болуы мүмкін. Бұл жағдайда керемет аспаздық дағдыларды қажет етпейтін өте стандартты рецепттер сипатталды, бірақ оларға сәйкес дайындалған барлық тағамдар сыртқы түрі бойынша өте дәмді және тартымды.