Үйде ақ нан пісіреміз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ақ нан барлық дүкендерде сатылады. Дегенмен, көбінесе ол біз қалағандай дәмді емес болып шығады. Осыған байланысты қарапайым әрі қолжетімді өнімдерді пайдаланып, нанды өзіңіз жасауды ұсынамыз.

Жалпы ақпарат

Заманауи технологиялар өте жылдам дамуда. Ал үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі ақ нанды өз бетімен емес, нан машинасы сияқты құрылғының көмегімен илеп, пісіргенді жөн көреді. Бірақ, өкінішке орай, әрбір аспаздық маман мұндай құрылғының болуымен мақтана алмайды. Осыған байланысты ақ нанды пеште қалай тез және оңай пісіруге болатынын айтуды жөн көрдік.

Үйде жасалған нанның қадамдық рецепті

Дәмді үй нандарын өзіңіз пісіруге мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар. Олардың барлығы өте ұқсас. Дегенмен, кейбір жағдайларда мұндай өнімді дайындау үшін бидай ұны, ал басқаларында қара бидай ұны қолданылады.

Ақ нан жасау үшін бірінші компонент қажет. Бірақ бірінші нәрсе.

Сонымен, дәмді үй нан пісіру үшін сізге мыналарды сатып алу қажет:

• жеңіл бидай ұны - шамамен 1 кг;
• ашытқы түйіршіктері - шамамен 4 г;
• жылы сүт және ауыз су - әрқайсысы 1 толық стакан;
• жеңіл түйіршіктелген қант - 2 десерт қасық;
• күнбағыс майы - 1/3 стандартты кесе;
• ас тұзы - десерт қасық;
• тауық жұмыртқасы кішкентай - 1 дана.

Қамыр илеу

Кез келген басқа пісірілген өнімдер сияқты ақ нанды қамыр илеуден бастау керек. Көбінесе мұндай өнімді дайындау үшін ашытқы негізі қолданылады. Оны илеу үшін бір ыдысқа жылы сүт пен ауыз суды біріктіреді, сосын оларға түйіршіктелген қантты қосып, толығымен ерітеді.

Тәтті бұлыңғыр массаны алғаннан кейін оған түйіршіктердегі ашытқыны жағып, жақсылап араластырыңыз және 12-18 минутқа толығымен жалғыз қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ашытқы толығымен еріген болуы керек. Кейінірек оларға кішкене шайқалған жұмыртқа, ас тұзы және күнбағыс майы қосылады.

Ингредиенттерді ақырын араластырып, үстіне бидай ұнын салып, барлығын қолыңызбен жақсылап илеңіз.

Біртекті және қолға сәл жабысатын қамырды алғаннан кейін оны терең табаға салып, шүберекпен жауып қояды. Негіз тозбауы және қатты қыртыспен жабылмауы үшін ол қақпақпен жабылған. Бұл пішінде қамыр 30-40 минутқа жылы жерде қалдырылады. Біраз уақыттан кейін сәл көтерілген негізді жұдырықпен ұрады, ол қайтадан жабылады және ұқсас жағдайда тағы 35 минуттай ұсталады.

Бұл өңдеу үлпілдек және жұмсақ ашытқы қамырын алуға көмектеседі.

Қалыптастыру процесі

Ақ нанды пешке пісірер алдында, олдұрыс қалыптасуы керек. Ол үшін кірпіш түріндегі ыстыққа төзімді арнайы шойын, шыны немесе алюминий пішінін пайдаланыңыз. Ыдыс-аяқтар кез келген өсімдік майымен жақсы майланған, содан кейін жақындаған қамыр алынады, одан сопақ қалыптасып, контейнерге салынады. Бұл жағдайда негіз пішінді толығымен толтырмауы керек. Оның ортасына әрең жетуі керек.

Бұл пішінде қамыр қайтадан жылы жерде қалдырылады, бірақ қазірдің өзінде ¼ сағат. Осы уақыт ішінде ол сәл көтеріліп, ыдыс-аяқты толтыруы керек.

Термиялық өңдеу процесі

Ұсынылған ақ нан рецептін пеште енгізуді шештік. Ол 200 градусқа дейін қызады. Осыдан кейін қамыр бар пішін пешке салынып, бір сағат бойы пісіріледі. Осы уақыт ішінде негіз толығымен пісіріліп, жұмсақ, жұмсақ және қызыл болуы керек.

Үстелге үй нан әкеліңіз

Пеште ақ нанды дайындап болған соң, оны күрт айналдыру арқылы абайлап қалыптан алады. Үстелге мұндай өнім алдын ала кесілген ыстық күйде беріледі.

Үйдегі ақ нанды кез келген тағаммен бірге қолдануға болады. Ол сондай-ақ керемет сэндвичтер мен тосттар жасайды.

Тамақ әзірлеудің басқа нұсқасы

Егер қарастырылған ақ нанды дайындау нұсқасы сізге сәйкес келмесе, басқасын пайдалануды ұсынамыз. Оны жүзеге асыру үшін бізге қажет:

• жеңіл бидай ұны - шамамен 1 кг;
• бос ашытқы - шамамен 4 г;
• жылы ауыз су - 2 кесе;
• жеңіл түйіршіктелген қант - 2 десерт қасық;
• күнбағыс майы - 1/3 стандартты кесе;
• ас тұзы - десерт қасық;
• жұмыртқа ұнтағы - 2 үлкен қасық.

Қамыр илеу

Ақ нанға арналған қамыр илеу оңай және оңай. Қантты жылы ауыз суда мұқият ерітеді. Содан кейін сол табада бос ашытқы мен 2/3 кесе жеңіл ұн қоспасын қосыңыз. Компоненттерді араластырғаннан кейін олар 25 минут бойы жылы қалдырылады. Осыдан кейін ісінген массаға ас тұзы, жұмыртқа ұнтағы және күнбағыс майы қосылады.

Қалың, бірақ тығыз емес қамыр илеп, оны терең ыдысқа салып, орамалмен жауып, бір сағатқа жылы жерге қояды. Уақыт өте келе, үйде ақ нан жасау үшін бірден пайдаланылатын пышным және жұмсақ масса алынады. Ол бірінші рецепттегідей етіп пеште қалыптасады және пісіріледі. Сондықтан біз бұл процесті сипаттамаймыз.