Мұздатылған аршылған асшаяндар: қалай пісіру керек? Пісіруге қатысты кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашаян – сыраны жақсы көретіндердің ғана емес, теңіз деликатестеріне бей-жай қарамайтындардың да сүйікті тәттісі. Олар төмен калориялы, дәмді, құнды құрамға ие және тұтынылған кезде адам денсаулығына пайдалы әсер етеді. Дегенмен, тіпті ең пайдалы өнім дұрыс таңдалмаған жағдайда денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Мұздатылған аршылған асшаяндар да ерекшелік емес. Жалқаулардың тұзағына түсіп қалмас үшін қалай пісіру керек және қандай дәмді сатып алу керек, осы мақалада сипатталады.

Тіршілік ортасы

Теңіз дәмі бар асшаян етінің тәтті және тұзды дәмі барлығына таныс. Бірақ дүкен сөрелерінде өнім қайдан келетінін аз адамдар біледі. Жалпы, шаян тәрізділердің бұл омыртқасыз жануарының ауқымы айтарлықтай. Болашақ теңіз тәттісі солтүстіктен ауланады,Балтық, Қара, Жерорта теңізі, Ирландия теңіздері, сондай-ақ Марокко мен Скандинавияның Атлант жағалауында.

Бұл тұлғалардың түсі қоршаған ортаның түріне байланысты өзгереді, әдетте, олардың камуфляж жасауға көмектесетін құмды түбінің түсі бар. Бірақ сөрелерде тұтынушы қызыл мұздатылған қабығы аршылған асшаяндарды көреді. «Мұндай өнімді қалай дайындау керек?» – деген сұрақ бірден туындайды. Бірақ теңіз деликатесінің табиғи емес түсі неге сатылып жатқанын ешкім ойламайды. Өйткені, өндіруші пісіру процедурасын мүмкіндігінше жеңілдетеді және қазірдің өзінде қайнатылған асшаяндарды шығарады. Сондықтан мұздатылған аршылған асшаяндарды қанша пісіру керек деген сұрақ дұрыс емес. Оларды жай ғана еріту керек.

Үлкен және кіші

Асшаяндар, сонымен қатар асшаяндар екі топқа бөлінеді: жылы су және суық су. Жылы ортада ірі даралар өндіріледі. Көрнекті өкілдері - жолбарыс пен патша асшаяндары. Суық суларда өмір сүретін арктикалық даралар термофильді әріптестеріне қарағанда кішірек. Дәмдік сипаттамалары бойынша ерекшеленбесе де, корольдік және жолбарыс дәмділерінің құны 2-3 есе жоғары.

Үлкен теңіз шаяндарының ұзындығы 30 см-ге жетеді, ал суық судағылар орташа есеппен 4-5 см-ге жетеді.

Бұл нәзіктіктің танымалдығы артып келеді, сондықтан кейбір елдер сұранысты қанағаттандыру үшін бұл өнімді жасанды түрде өсіре бастады. Қытайдан келген акваөсіру сапасы төмен. Чилилік жасанды деликатес дәмдірекпайдалану. Бірақ шаянтәрізділер мұндай жағдайда көп қозғалмайтындықтан және қажетті заттарды аз алатындықтан, олар табиғи ортадан ауланған және мұздатылған аршылған асшаяндар сияқты адамға пайдалы емес. Бұл нәзіктіктен қалай пісіру керек және не пісіру керек - бұл үй шаруасындағы әйелдер дұрыс өнімді таңдағаннан кейін шешетін тапсырмалар.

Тамаша сатып алу

Дүкенде асшаяндарды оралған күйінде де, салмағы бойынша да көруге болады. Сусымалы өнімді сатып алу әрқашан тиімдірек болды, бірақ екінші жағынан, сатып алушыға ол туралы ешқандай ақпарат жоқ: ол қанша уақыт сақталды, қандай құрамда және қайдан әкелінді. Бағаның айырмашылығы айтарлықтай, салмағы бойынша нәзіктік оралған асшаяндардың жарты бағасынан тұрады.

Қарапайым сатып алушы үшін сатылатын екі тауар түрінің айырмашылығы шамалы болады. Жалғыз нәрсе, ыдыстың эстетикалық көрінісі оралған өнімнен жақсы болады. Коктейль тағамдары үшін бос нәзіктік қолайлы. Бірақ мұздатылған, аршылған асшаяндарды қалай дайындау керектігі өнімнің құрамын зерттегеннен кейін сәл кейінірек талқыланады.

Жартылай дайын теңіз деликатесінде негізгі ингредиенттен басқа тағы не болуы мүмкін? Адал емес өндірушілер ескірген немесе жасанды өнімнің дәмін жақсарту үшін дәм күшейткіштерді, бояғыштарды және басқа да зиянды ингредиенттерді қосады екен. Сапалы деликатес үш ингредиенттен тұруы керек екенін білу маңызды: асшаяндар, тұз және су.

Мұзды мұздату

Үйге дұрыс өніммен оралған соң, тұрадысұрақ: мұздатылған, аршылған асшаяндарды қалай дайындау керек? Бірден оларда мұздың көп болуына байланысты ұзақ термиялық өңдеу идеясы келеді. Жалпы алғанда, өнімдегі мұз глазурінің мөлшері оның массасының 7% -нан аспауы керек норма бар. Әйтпесе, өндіруші белгіленген стандарттарды бұзады.

Үйде тәжірибе жасай аласыз. Бір мұздатылған асшаяндарды өлшеңіз, содан кейін мұз толығымен ерігеннен кейін бақылау өлшемін жасаңыз. 7% нормасы сақталатын пакеттер өте сирек кездеседі. Құрғақ мұздатылған асшаяндар ең тиімді болып табылады. Оларда мұз глазурі жоқ жарияланған салмақ нақтыға сәйкес келеді.

Пісіруге қатысты кеңестер

Қабығы аршылған мұздатылған асшаяндарды қайнату керек пе? Жауап: жоқ. Және бәрі түсінікті. Өйткені, бұл өнімді өндіруші пісіру процесін жеңілдету үшін қайнатып қойған.

Қандай әрекеттер үшін мұздатылған, аршылған асшаяндарды қажет етеді. Оларды қалай дайындау керек? Бұл сұрақ қойылмайды. Теңіз нәзіктігі бөлме температурасында суды толтырып, толық ерітуді күту үшін жеткілікті. Барлығы, тағам дайын. Ол үшін тұздық ойлап табу қалады. Бұл, әрине, асшаяндарды дайындаудың ең оңай жолы. Шын мәнінде, олар қуырылған, пісірілген, соустарға, макаронға, күрішке қосылады. Мерекелік тағамдар мен коктейль салаттары бұл нәзіктіксіз таптырмас.

Айтпақшы, асшаяндардың сапасын теңіз нәзіктігін жібіту нәтижесінде алынған судың түсіне қарап анықтауға болады. Егер су түсті болса, онда бұл бірнеше рет мұздатылған және ескірген өнімнің белгісі.жібіту.

Мұздатылған асшаяндарды әрі қарай пісіру үшін дайындаудың негізгі ережелері:

• Пісіруге болмайды.
• Өнімді еріту баяу болуы керек, содан кейін нәзіктіктің дәмі табиғи тәтті-тұздыға жақын болады.
• Микротолқынды пешті пайдаланған кезде мұздатылған нәзіктікті қатты пісірмеу маңызды, әйтпесе асшаяндардың еті резеңке тәрізді болады.
• Асшаяндар пішіні рогатка ұқсауы керек, егер жеке адамнан бір тік құйрық қалса, оны тағамға қоспаған дұрыс.
• Сондай-ақ басы қара, мұртсыз және көзі жоқ, жасанды қызыл түсті омыртқасыздарды пайдалану ұсынылмайды. Бұл асшаяндардың дәмі дәрі сияқты.

Салатқа мұздатылған аршылған асшаяндарды қалай пісіруге болады?

Өнімді ерігеннен кейін қалған сұйықтық шыныланған болуы үшін оны дуршлагқа тастау керек. Асшаяндар кішкентай болса, яғни суық су болса, оларды салатқа қосымша кесуге болмайды. Теңіз өнімдерінен жасалған дәмді тағамды дайындау үшін сізге шие қызанақтары (300 г), жасыл насыбайгүл (30 г), қара бұрыш, зәйтүн майы, тұз, қант, лимон шырыны (1 ас қасық) және аршылған асшаяндар (200 г) қажет. салат дайындаудың ыңғайлы жылдамдығы. Сіз қызанақтарды екіге бөліп, насыбайгүл мен асшаяндарды жыртып алуыңыз керек. Бөлек ыдыста зәйтүн майын, тұзды, қантты (0,5 шай қасық), лимон шырынын және қара бұрышты араластырыңыз. Барлығын араластырып, қызмет етіңіз.

Тағы бір қарапайым тағам – қуырылған омыртқасыздар. Ерітілген өнімнің килограммы 20-ға маринадталған болуы кереклимон шырыны мен төрт сарымсақ түйірімен минут. Содан кейін тұндырылған ингредиенттерді толығымен дайын болғанша өсімдік майы қосылған ыстық табаға жіберіңіз.

Қорытынды

Мұздатылған, аршылған асшаяндарды қанша пісіру керек деген сұрақ маңызды емес екенін білуіңіз керек. Бұл өнім қосымша пісіруді қажет етпейді, ол әлдеқашан дайындалған және тек еріту керек.