2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Дәулетті адамдар кейде мейрамханада демалып, демалады. Олар үшін бұл әдеттегі демалыс түрі. Ал біреу үшін мұндай мекемеге бару – тұтас оқиға.
Біз мейрамхана туралы не білеміз? Бұл жұмбақ емес, көп рет өткізіп алған сәт. Тұжырымдама бізбен, ең алдымен, дайындалып, ұсынылатын жақсы тағамдармен байланысты.
Біздің мақалада біз кез келген нақты суретті қалыптастыруға тырысамыз. Мейрамхана түсінігін және оның басқа тамақтандыру орындарынан айырмашылығын қарастырыңыз.
Мейрамхана дегеніміз не?
Бірден егжей-тегжейлер мен ерекше нюанстарға тоқталмай, ең маңыздысынан бастайық.
Мейрамхана – келушінің ас мәзірінен таңдалған күрделі тағамға тапсырыс беруге мүмкіндігі бар қоғамдық тамақтану орны. Мұнда сіз эксклюзивті тағамдарды да, ешбір қиярсыз дайындалған қарапайым тағамдарды да жеуге болады.
Мейрамханаларда ұсынылатын тағамдардың ішінде кондитерлік өнімдер мен әлемнің әртүрлі асханаларының барлық түрлері бар (көбінесе мекемеде өзінің тақырыптық, ұлттық тағамдары бар). Сондай-ақ шарап пен арақ өнімдеріне тапсырыс беруге болады, ал кейбір мекемелер темекі өнімдерін ұсынады.
Мейрамхана – қызмет көрсетудің жоғары деңгейімен, қонақтардың уақытын өткізіп, тамақтанатын залының болуымен ерекшеленетін мекеме.
Тұжырымдаманың нюанстары, шығу тегі
Мейрамхана сөзі тілімізге француз тілінен енген. Онда restauer «қоректену, қалпына келтіру, нығайту» дегенді білдіреді.
Бұл сөз әлемнің көптеген тілдеріне тамақтандыру мекемесімен байланысты мағынада енген. Мысалы, американдық ағылшын тілінде мейрамхана тамақтандыруға қатысты кез келген мекемені білдіреді. Бұл жаһандану процесі ретінде анық көрінеді.
Біраз тарих
Сонымен, мейрамхана дегеніміз – тамақтандыру қызметін көрсететін мекеме екенін анықтадық. Бұл тұжырымдаманың өте қызықты тарихы бар, ол туралы кейінірек айтатын боламыз.
Сонымен, Париждегі француз тавернасы алғаш рет 1765 жылы мейрамхана деп аталды. Бұл тавернада «Буланжер» (Буланжер) өте тапқыр иесі болды. Мекемеде ол өтіп бара жатқан адамдарды емделуге бару үшін «ішінен зардап шегеді» деген белгі қойды. «Буланжердің» ас мәзірі негізінен сорпалардан тұратын, ал тапқыр маркетолог оларды соларға шақырған. Оның тавернасы біз үйреніп қалған мейрамханаларға ұқсайтын.
Бірақ қонақтар бөлек үстелге отырып тамақ ішетін орындар кейінірек пайда болды. 1782 жылы иесімұндай орындардың бірі Бовилье мырза осындай демалысты бірінші болып өткізді. Оның үстіне, оның Grand Taverne de Londres қонақүйінде келушілер мәзірден тағамдарды дәміне қарай таңдай алатын. Мекеме де белгіленген және қонақтарға жарияланған режимде жұмыс істеді.
Классикалық мейрамхана тұжырымдамасы
Бұл типтегі мекемелер тек тамақтандыру қызметтерін ғана емес, ұсынатынын білеміз. Мейрамхана демалуға арналған орын, сондықтан ол қолайлы атмосфераны сақтайды.
Мейрамханадағы классикалық көріністе этикет ережелерін сақтау, мінез-құлықтың мәдени нормаларын сақтау маңызды. Британдықтар әдептілікке қатысты қатыгездік пен ұстамдылық танытып, өздерін надандық танытқанша үндемегенді жөн санайды.
Мейрамханаға бару үшін киім таңдау, әдетте, кейбір шектеулерді сақтау керек. Лаконикалық және ақылды сән-салтанат, талғампаздық. Мұның бәрі өте орынды болады. Дәл осылай мекеменің іші де жобалануда.
Заманауи стандарттар
Мүмкін сіз мұндай сұрақ қоймаған шығарсыз, бірақ мейрамханаларды басқа тамақтандыру орындарынан ерекшелендіретін факторларды ГОСТ бекітеді. Ол мақаланың басында келтірген мейрамхананың анықтамасын бекітеді (тапсырыспен жасалған және эксклюзивті күрделі тағамдар ұсынылатын орын және т.б.).
ГОСТ бойынша онда мейрамхана залы және бөлек бөлмелер болуы керек. Шын мәнінде, бүгінгі күні олар әртүрлі вариацияларға жол беріп, мейрамханадағы кеңістікті ұйымдастырудан бас тартады. Бөлек кеңселермен де жоқәрқашан шығады, бірақ мекеме әлі күнге дейін мейрамхана мәртебесін алады. Бәрі басында көрінетіндей қарапайым емес. Келушілердің көпшілігі (яғни, осы саладағы маман емес адамдар) оны анықтай алатын мейрамхананың айқын белгілері жоқ.
Мейрамханаға ғана тән кішігірім атрибуттардың ішінен өте маңыздысын атап өтейік: мейрамхана қағаз майлықтар мен сүлгілерді пайдалануға рұқсат бермейді, үстелдерді дастарханмен жаппау мүмкін емес (және олар тек мата болуы керек). Яғни, егер сіз мата үстелінің параметрін көрсеңіз, онда сіз мейрамханада болуыңыз мүмкін. Бірақ үстелдегі майлықтар қағаз болса, бұл кафе болуы мүмкін.
Қорытынды
Қорытынды ретінде концепцияның өзін бір жүйеге келтірейік: мейрамхана дегеніміз күрделі технологияларды қолдану арқылы дайындалған түрлі тағамдарға тапсырыс беруге болатын мекеме. Мұнда тек тамақ ішуге ғана емес, демалуға да келуге болады. Бұл үшін мекеме сізге барлық жағдайды қамтамасыз етуі керек.
Бүгін мейрамхана бизнесі өркендеп келеді және бәсекелестік қызмет көрсету сапасын жақсартатыны сөзсіз.
Ұсынылған:
Шаурманың шығу тегі: тарихы, пісіру әдістері
Шаурма – Шығыс елдерінде ғана емес, Батыста да танымал болған шығыс тағамы. Оны дайындау және толтыру әдісі әртүрлі болуы мүмкін. Ол тіпті ең талғампаз ет әуесқойларының дәмін қанағаттандыра алады. Бұл тағам пайдалы болып саналады, өйткені оның құрамында тек табиғи өнімдер бар. Әртүрлі елдерде бұл тағам әртүрлі деп аталады. Әрі қарай, сіз шаурманың шығу тарихымен, сондай-ақ осы тағамды дайындау ерекшеліктерімен таныса аласыз
Кофенің шығу тегі, сорты, күші, өңдеу және қуыру түрі бойынша жіктелуі
Бұл мақала кофенің жіктелуіне арналады. Бүгінгі күні ағаштың 55-тен астам (кейбір дереккөздер бойынша 90-ға жуық) сорттары және 2 негізгі сорттары белгілі. Олардың белгілі бір сипаттамалары бойынша айырмашылықтары бар, мысалы, дәмі, хош иісі, дәннің пішіні, химиялық құрамы. Бұған, өз кезегінде, ағаштар өсетін аймақтың климаты, жинау және кейіннен өңдеу технологиясы әсер етеді. Ал кофенің класы осы қасиеттерге байланысты
Ащы «Кампари»: сипаттамасы, құрамы, тарихы, шығу тегі және шолулары
Campari Bitter – бұл алкогольді сусын, оның ащы ащы дәмін мәңгі есте сақтау үшін аз ғана жұтым жеткілікті. Соңғы жылдары ол текила немесе басқа ликерлер сияқты жиі тұтынылмаса да, ерекше танымалдылыққа ие болды. Сонымен, ащыға не кіреді және оны қалай ішуге болады?
Узо сусыны: атау мен фотоның шығу тегі
Анисетта «узо» сиқырлы атауы бар грек арағы, керемет дәмі бар. Сонымен қатар, модерацияда, узо өте пайдалы. Аңыздарға сәйкес, құдайлар оны өлместікке ие болу үшін пайдаланған. Ал ежелгі Грецияда бұл арақ түрлі мерекелерде негізгі алкогольдік сусын болған. Бүгінде гректер алкогольдің бұл түрін мақтанышпен өздерінің ұлттық қазынасы деп атайды
Виски тарихы: рухтың пайда болуы және шығу тегі
Сіз виски қалай пайда болды деп жиі ойланып көрдіңіз бе? Ежелгі ме, әлде заманауи ма? Астықтан дистиллят жасау идеясы кімге келді? Бұл мақалада біз вискидің пайда болуының қызықты және аздап мистикалық тарихын айтып береміз. Оның келбеті аңыздармен көмкерілген. Олардың бірнешеуі бар, сондықтан: Шотландия мен Ирландия осы сусынды ойлап табуда бір-бірінің алақанына таласады. Әр елдің виски тарихына өзіндік көзқарасы бар
