Арақ қосылған қытырлақ маринадталған қияр

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Арақпен маринадталған қиярдың көптеген рецептері бар, оларды зерек адамдар жақсы көреді. жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер де солай. Көкөністер дәмді және қытырлақ, жақсы сақталады.

Пісіру құпиялары

Қысқы уақытта арақ қосылған маринадталған қияр жинау бойынша кеңестер дұрыс ингредиенттерді таңдауға және дәмді көкөністерді дайындауға көмектеседі:

1. Сірке суының орнына лимон қышқылын қолдансаңыз, көкөністер денсаулыққа пайдалы.
2. Қиярға қосылған арақ антисептикалық әсер етеді, сақтау мерзімін ұзартады, сонымен қатар зеңге қарсы қолданылады.
3. Алкоголь көкөністерді қытырлақ және қаттырақ етеді.
4. Дайын өнімде алкогольдің иісі де, дәмі де болмайды.
5. Қияр балғын, орташа өлшемді, шірімеген болуы керек.
6. Үлкен жемістерді кішкентай сақиналарға кесуге болады.
7. Маринадталған қиярды қыс бойы қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
8. Қарақат пен желкек жапырақтарын, сондай-ақ сәбіздің үстіңгі бөлігін міндетті түрде қолданыңыз - олар көкөністерді тығыз және қытырлақ етеді.

Қияр маринадтау бойынша кеңестерді қолдану арқылы қателіктерден аулақ бола аласыз және дастарханға дәмді тәбетті аласыз.

Стерилизациясыз рецепт

Маринадталған қиярды арақпен пісіру арнайы дағдыларды қажет етпейді. Тіпті жаңадан келген аспаз да рецептпен жұмыс істей алады.

1 литрлік банкаға дайындалу керек, сонымен қатар:

• қияр кішкентай немесе орташа;
• түйіршіктелген қант - 30 грамм;
• тұз - 20 грамм;
• сірке суы 9% - 20 мл;
• 2 лавр жапырағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• қолшатыр аскөк;
• 20мл сапалы арақ;
• иісті бұрыш - 5 бұршақ;
• су.

Арақ тұздалған қияр рецепті:

1. Көкөністер жақсылап жуылады және кептіріледі.
2. Банкаларды зарарсыздандырыңыз, қақпақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз.
3. Жасыл, алдын ала жуып, ыдыстың түбіне дәмдеуіштерді салыңыз.
4. Қияр салыңыз, үстіне туралған көкөністерді қолдануға болады.
5. Тұз бен қант құйыңыз, арақ құйыңыз.
6. Базаларға қайнаған су құйып, сірке суын қосыңыз.
7. Қақпақтарды қатайтып, төңкеріп, жылы көрпемен жабыңыз.

Қияр дәмді және қытырлақ. Оларды тәбет ретінде пайдалануға немесе салаттар мен сорпаларға қосуға болады.

Қысқы лимон қышқылы қосылған қияр

Суық мезгілде маринадталған көкөністер өте танымал. Олар мерекелік үстелді толықтырады, салаттар жасау үшін қолданылады. Арақ пен лимон қышқылы қосылған маринадталған қияр өте қытырлақ, бірақ сонымен бірге өте нәзік.

Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа піскен қиярорташа өлшем - 2 кг;
• лимон қышқылы - 8 грамм;
• сапалы арақ - 50 мл;
• тұз - 50 грамм;
• қант - 50 грамм;
• су;
• көк - аскөк қолшатырлары, желкек, қарақат жапырақтары;
• бұрыш бұршақ - 5 дана.

Ингредиенттер 3 литрлік банкаға арналған. Арақ қосылған маринадталған қиярды жасау процесі төменде сипатталған:

1. Қияр жақсылап жуылады, қайнаған суға 10 секунд батырылады, содан кейін 20 минутқа суық суға батырылады.
2. Гербтер мен дәмдеуіштер алдын ала зарарсыздандырылған банкалардың түбіне салынады.
3. Қияр бүктеп қайнаған суға құйылады, сосын суы ағызылады. Процесс 2-3 рет қайталанады.
4. Кәстрөлге 1,5 литр су құйып, тұз бен қант қосып, қайнатып, банкаларға құйыңыз.
5. Лимон қышқылын, арақ қосып, қақпақтарды дереу жабыңыз.
6. Құмыралар төңкеріліп, үстіне жылы әрі қалың көрпе төселіп, толық суығанша қалдырылады.

Қыста сақтау үшін қияр қараңғы және салқын жерде алынады.

Оңай қадамдық рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• орташа өлшемді қияр - 1 кг;
• қолшатыр аскөк;
• көк: желкек және қарақат жапырақтары, лавр жапырағы;
• 4 түйір сарымсақ;
• 6 қара бұрыш;
• тұз - 50 грамм;
• түйіршіктелген қант - 40 грамм;
• сапалы арақ - 20 мл;
• су.

Практикалық бөлім

1. Қияржуып, «құйрықтарды» кесіп тастаңыз.
2. 2 литрлік банка зарарсыздандырылған, қақпағы қайнаған сумен құйылады.
3. Қияр қытырлақ болу үшін 20 минут бойы мұзды сумен құйылады.
4. Гербтер мен дәмдеуіштер банканың түбіне қойылады.
5. Қияр екіге бөлінеді. Содан кейін тілімдерді банкаға мықтап бүктейді.
6. Тұзды дайындау үшін кастрюльге 1,5 литр су құйып, пешке қойып, қайнатыңыз. Тұз бен қантты құйып, бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Тұзды ерітінді банкаға құйылады. Арақ қосыңыз.
8. Қақпағы бар банкаларды бұрап, толығымен суығанша «шелтонның» астына қойыңыз.

Осылай пісірілген арақ маринадталған қияр қатты және қытырлақ болып шығады. Алкоголь өнімнің дәмін бұзбайды, банкалардың жарылуын болдырмайды.

Маринадталған қияр мерекелік дастархандағы дәстүрлі тәбет. Олар Оливье салатын жасау үшін де қолданылады. Тұздалған қиярға арналған көптеген рецепттер бар. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындаудың құпиясын ұрпақтан-ұрпаққа береді.