HB үшін сары май: пайдалы қасиеттері, баланың асқазан-ішек жолына әсері және тұтыну нормалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бала емізетін ананың мәзірі теңгерімді болуы керек. Диетада қажетті мөлшерде қоректік заттар болуы керек. Сары май - дәмді және пайдалы өнім, бірақ өте майлы. Көптеген емізетін аналар оның артықшылықтарына күмәнданады. Педиатрлар емшек сүтімен емізу кезінде сары майды жеуге тыйым салмайды, бірақ ескеру қажет белгілі бір ережелер бар.

Негізгі өнім ақпараты

Сары майды сиыр сүтін өңдеу арқылы алады. Оны алудың 2 жолы бар – шикізатты бөлу және ұсақтау. 1 кг сапалы сары май алу үшін 20-25 литр сүт қажет.

Өнімді бірнеше түрге бөлуге болады:

• тәтті кілегей және қаймақ (крем түрі);
• тұздалған және тұзсыз (тұздың болуы);
• Май 50% - 82,5% аралығында болады.

Сары май, каротин, бактериялық стартер дақылдары, витаминдер, консерванттар,дәмдеуіштер, тұрақтандырғыштар.

Бенефис

Емізу кезінде сары майды қолдануға болады ма? Бұл лактация кезінде құнды өнім. Майдың құрамына кіреді:

• май қышқылдары;
• витаминдер;
• холестерин.

Тамақтандыру кезінде бұл заттар әйел мен баланың ағзасына әсер етеді. Олар емшек сүтіне өтеді.

Көптеген аналар сары майды өсімдік майымен алмастырған дұрыс деп санайды, бірақ бұл қате пікір. Сүт майы тезірек сіңеді және 98,5%. Май қышқылдары жасуша қызметі мен регенерациясы үшін маңызды.

Сары май тең пропорцияда қаныққан және қанықпаған қышқылдарды қамтиды. Олардың кейбіреулері организмде өндірілмейтін, бірақ метаболикалық процестерге қатысатын таптырмас.

Емшек сүтімен емізу кезінде сары май тамаша сіңіп, ағзаны қуатпен қамтамасыз етеді. Оны қабылдау әйелге лактация кезінде жеткіліксіз күш береді.

Мұнайдың құрамында A, E, K және D дәрумендері бар. Олар басқа өнімдерде де кездеседі, бірақ олар тек липидті ортада толығымен ериді және ассимиляцияланады. Витаминдер терінің, шаштың, тырнақтың, тістің қалыпты жағдайын қамтамасыз етеді. Олардың арқасында иммунитет нығайып, көру қабілеті жақсарады.

Холестерин екі түрлі – жоғары және төмен тығыздықтағы липопротеидтер. Бірінші жағдайда олар әсіресе денеге пайдалы, ал екіншісінде зиянды болуы мүмкін. Өнімде холестерин бар - 100 г-да 200 мг.

80% HDLадам ағзасында синтездеуге қабілетті, ал 20% тағамнан келеді. Олардың функцияларына мыналар кіреді:

• тамыр қабырғаларындағы склеротикалық бляшкаларды кетіру;
• липидтер алмасуына қатысу;
• D витаминін өндіру;
• жасушалардың тұрақты жұмысын қамтамасыз ету;
• иммундық және жүйке жүйесін жақсарту.

Сондықтан емшек сүтімен емізу кезеңінде диетаға сары майды қосу нәресте ағзасына оң әсер етеді.

Бірінші айда сары майды қолдану

Нәрестелерде сиыр сүтінің ақуызына төзбеушілік жиі кездеседі. Нәтижесінде жағымсыз белгілер пайда болады. Сары май сиыр сүтінің кілегейінен жасалады, сондықтан оның құрамында ақуыз жоқ, тек майлар ғана. Ол оңай қорытылады және колик пен ісінуді тудырмайды.

Сондықтан бала туғаннан кейінгі бірінші айда емізу мәзіріне сары майды қосуға рұқсат етіледі. Ол емшек сүтіне пайдалы әсер етеді, оның тағамдық құндылығын арттырады. Дегенмен, өнімді қандай пішінде қолдану маңызды. Сары майды 100 градустан жоғары қыздырса, ол өзінің пайдасын жоғалтады. Бұл жағдайда органикалық қосылыстар жойылады немесе түрленеді. Сондықтан қуыру үшін майды пайдалану ұсынылмайды. Микротолқынды пеште қыздыру да оның құрылымының бұзылуына және біркелкі емес қыздыруға әкеледі.

Сары майды су моншасында ерітіп немесе ыстық ботқа қосқан дұрыс.

Зияны

НВ-сы бар сары май денені емізуге әкелуі мүмкінананың пайдасы ғана емес, зияны да бар. Майдың жоғары мөлшері және холестериннің болуы оның әйелге ғана емес, балаға да зиян тигізуі мүмкін екенін тудырады. Ықтимал теріс әсер:

• артық салмақ;
• қандағы глюкозаның жоғарылауы;
• қан айналым жүйесі мен жүрек қызметінің бұзылуы.

Төмен тығыздықтағы липопротеиндер қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалар түзеді, бұл қабынуға және қан айналымының баяулауына әкеледі.

Сары майды емізуге бола ма? Кейбір балаларда бұл өнімге аллергия болуы мүмкін. Оның құрамында аз ақуыз бар, сондықтан теріс реакциялар сирек кездеседі. Бұл нәрестеде сиыр сүтіне жеке төзбеушілік болған жағдайда орын алады. Теріс белгілерге бөртпе, газ, колик және бос нәжіс жатады.

Мұнайды тұтыну нормалары

Емшек сүтімен бірге сары май ішуге болады ма? Өнім лактация кезінде қолдануға рұқсат етілген, бірақ тұтыну нормаларын сақтау керек. Сары майды емшек сүтімен емізу кезінде жеуге болады, өйткені оның құрамында ананың сұлулығы мен денсаулығын сақтауға көмектесетін қоректік заттар бар. Бұл сүттің майлылығына әсер етпейді, бірақ кейбір байланыстарды көруге болады. Зерттеулер емшек сүтіндегі липидтердің пайызы қанықпаған май қышқылдарымен тұрақтанатын әйелдің эмоционалдық жағдайына байланысты екенін растады.

Бірақ майды пайдалануда норманы сақтау маңызды. Ересек адам үшін ол 10 г, ал ең көп мөлшері 30 г. Тамақтандыру кезеңінде ең азды ұстанған дұрыс.шекаралар. Сары майдың мөлшері жаңа туған нәрестенің реакциясынан кейін біртіндеп артады. Бастапқыда емізетін ана 3 г, содан кейін 6 г және т.б. жейді.

Әйелдердің диетасындағы майдың негізгі бөлігі әдетте өсімдік майларынан (күнбағыс пен зәйтүн) келеді. Кремді теріс пайдаланған кезде ас қорыту жолына жүктеме артады, салмақ артады және жүрек пен қан тамырлары аурулары дамиды.

Диетаға қалай кіруге болады

Сары майды емізуге бола ма? Өнімді келесідей тұтыну керек:

• нанға жағуға рұқсат етіледі (тұтас дәнді, кептірілген, кебекпен);
• жарма мен гарнирге қосуға болады;
• пісіру үшін пайдаланыңыз.

Етті, балықты немесе көкөністерді сары майға қуыру ұсынылмайды. Бұл тағамның майлылығын арттырады және оның пайдалы қасиеттерін азайтады. Сонымен қатар, май төмен температурада жанады, бұл жағымсыз иіс пен канцерогендердің пайда болуына әкеледі.

Егер ананың немесе баланың сиыр сүтінің протеиніне аллергиясы болса, онда қарапайым сары майды сары маймен ауыстырады. Оның құрамында сүт протеиндері мен қант жоқ. Ал өнім 98% майдан тұратындықтан, олар тәулігіне 10 г-нан аспайды.

Қалай таңдау керек

Жаңа туылған нәрестені емізу кезінде майдың көптігінен ғана емес, сапасыздығынан да әйел мен нәресте ағзасына кері әсер етеді. Қазіргі уақыттаконсерванттар, бояғыштар, өсімдік майлары және дәмді күшейткіштерден тұратын алмастырғыш өнімдер шығарылады. Оларға спредтер, маргарин және т.б. кіреді.

Сары майдың құрамында кілегей, сонымен қатар тұз, каротин және бактериялық концентраттар болуы керек. Оның құрамында өсімдік майлары (пальма, жержаңғақ) және синтетикалық қоспалар болмауы керек. Оңтайлы май мөлшері 82,5% құрайды. Ол неғұрлым аз болса, соғұрлым қосымша заттардың болуы соғұрлым көп болады.

Табиғи майдың белгілеріне мыналар жатады:

• түсі: ақ-сары немесе сары;
• дәмі мен хош иісі - кремді;
• консистенциясы: тығыз және серпімді;
• қаптама мөлдір емес, онда құрамы, жарамдылық мерзімі, өндіруші, ГОСТ, басқа сипаттамалар көрсетілген.

Мұнайдың шынайылығын анықтау үшін сынақтан өту керек:

• саусақпен басқанда сапалы өнім бұзылмайды;
• суға түскенде май біркелкі ериді, деламинация құрамында қосымша заттардың болуын білдіреді;
• өнім жылы болса, онда ылғал тамшылары болмауы керек;
• мұздатылған сары май кесілген кезде бөліктерге бөлінеді.

Сондықтан бала емізетін аналарға құрамында консерванттар, транс майлары немесе эмульгаторлар жоқ табиғи өнімді тұтыну маңызды.

Өзіңіздің сары майды қалай жасауға болады

Емшек сүтіне тек жоғары сапалы сары майды пайдалану үшін оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл өнімді қарапайым сүттен жасау қиын болады. Сары майды 2-3 сағат ішінде алудың оңай және жылдам жолы бар.

300-400 г өнім алу үшін 1 литр ауыл кремі керек. Сары майды жасау үшін сізге де қажет:

• көпіртуге арналған шыны немесе пластик ыдыстар;
• миксер;
• дуршлаг;
• дәке.

Пісіру процесі келесідей:

1. Крем 15–16 градус температураға дейін салқындатылады. Содан кейін олар жұмсақ болғанша төмен жылдамдықпен шайқалады.
2. Одан кейін майдың кесектері бөлінгенше шайқауды жалғастырыңыз.
3. Бұл кезде массаны дәкеге жағып, сығып шығарады.
4. Сұйықтық толығымен бөлінгенше шайқауды жалғастырыңыз.
5. Қайтадан сығыңыз. Алынған сұйықтық - майсыздандырылған сүт.
6. Дұрыштағы массаның қалған бөлігі сары май.
7. Салқын сумен жуылады, тегіс болғанша шайқалады.

Мұнайды тоңазытқышта 1-4 градус температурада бір ай сақтауға болады.

Қорытынды

Сары майды бала емізетін аналардың рационына қосуға рұқсат етілген. Өнімде әйел мен баланың денсаулығын сақтауға қажетті пайдалы заттар бар. Дегенмен, майды көп мөлшерде қолдану дене салмағының жоғарылауына және жүрек және қан тамырлары ауруларының дамуына әкеледі.