2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Табиғи қара өрік шырыны әдемі түске ие - жұмсақ бургундия, кейде сәл сирень реңкімен. Оның сергітетін дәмі жағымды қышқылдық береді. Сусын өте хош иісті және тоник.
Дәмділігі жоғары қара өрік шырыны денсаулыққа өте пайдалы. Диетологтар оны витаминдік құрамы мен адам ағзасына пайдасы жағынан бірінші орынға қояды.
Құрамы және пайдасы
Алхоры витаминдерге өте бай. Бета-каротин, аскорбин қышқылы, фолий қышқылы, В дәрумендерінің құрамы бойынша ол басқа жемістермен оңай бәсекелесе алады. Оның құрамында калий, магний, фосфор, кальций, хлор, күкірт және организмге қажетті басқа да макронутриенттер көп. Алхоры темір, мыс, йод, мырыш, марганец, фтор, хром, кремний, никельге бай. Алхорықтың құрамында алма, алмұрт және өрікке қарағанда бұл қоректік заттар көбірек екенін білесіз бе?
Осындай дәрумендік байлығымен оның калориялығы төмен – 100 грамм өнімге небәрі 70 ккал. Оның табиғи қанттары өте оңай қорытылады. Сондай-ақ қара өрік пектиндерге және талшықтарға бай.
Алхоры ішекке өте пайдалы. Ол өте нәзік әрекет етеді, жағымсыз немесе ауыр сезім тудырмайды. Өт секрециясын ынталандырадыдезинфекциялық қасиеттері, ағзаны токсиндерден, ауыр металдардан және радионуклидтерден тазартады, токсиндерді сіңіреді. Жұмсақ диуретик ретінде әрекет етеді. Алхоры шырыны қан тамырларының қабырғаларына пайдалы әсер етеді, оларға күш пен тегістік береді, холестеринді бляшкалардан тазартады. Сондықтан жүрек-тамыр жүйесі ауруларынан зардап шегетіндерге ұсынылады.
Диеталық және балалар тағамы үшін ұсынылады.
Сатып алу немесе өзіңіз жасау керек пе?
Алхоры шырыны сонымен қатар дүкен шырындарының бай ассортиментінде ұсынылады. Бір қарағанда, дайын өнімнің пакетін сатып алу оны өзіңіз дайындағаннан гөрі оңайырақ сияқты. Неліктен уақыт пен күш-қуатыңызды босқа кетіру керек? Бірақ үйде жасалған өнімнің бірнеше сөзсіз артықшылықтары бар:
- сіз оның табиғи екеніне 100% сенімдісіз,
- онда қандай ингредиенттер бар екенін нақты білесіз,
- сіз оның санитарлық тазалығы мен қауіпсіздігіне сенімдісіз,
- Табиғи шырынның құны әрқашан арзанырақ.
Ал негізгі козир өте қарапайым!
Үйде қара өрік шырынын жасау және оны қыста сақтау туралы толығырақ оқыңыз.
Қай қара өрікті таңдау керек?
Үйде өндіріске кез келген қара өрік өте қолайлы. Ең бастысы, жемістер піскен және жұмсақ. Неғұрлым піскен болса, соғұрлым жақсы. Алхоры бұзылмауы керек. Шіріген жемістерден шырын жасасаңыз, ол дәмін жоғалтады, түсі ұсқынсыз болады және сергітетін хош иістің орнынадымқыл иіс шығады.
Сонымен біз үй жағдайында өте піскен сапалы жемістерден қара өрік шырынын дайындаймыз. Өңдеу алдында қара өрікті міндетті түрде жуыңыз, оны таза сүлгімен бір қабатқа қойып, құрғатыңыз. Осыдан кейін біз шырын сығуды бастаймыз.
Негізгі рецепт
Қысқа қара өрік шырыны әдетте келесідей дайындалады: дайындалған түйіршіктелген жемістерді сумен «басынан» құйыңыз. Баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз. Пісіру уақыты қара өрік түріне байланысты. Пісіру кезінде көбік жойылмайды, бірақ ішіне ағаш қасықпен кедергі жасайды. Жартылай фабрикатты суытқаннан кейін.
Массаны дуршлагқа құйыңыз, сұйықтық ауыстырылған ыдысқа ағып кеткенде, оны жақсылап сүртіңіз. Қалған тортты тұқымдармен басқа табаға жіберіңіз, су құйыңыз және қайтадан 7-10 минут қайнатыңыз. Қайнаған поманы дуршлаг арқылы алхоры езілген массасы бар ыдысқа сүзіңіз.
Масса өте қою және өте қышқыл болады. Оны көп мөлшерде сумен сұйылту керек. Концентраттың 2 стаканына 1 литрден бастаңыз. Қышқылды дәмдеңіз және реттеңіз, қант қосыңыз - шырынның литріне шамамен 100 г. Дайын стандарттар жоқ, сіз өз талғамыңызды басшылыққа аласыз.
Одан кейін шырынды отқа қойып, қайнаған соң 5-7 минут пісіріп, таза ыстық банкаларға құйып, орап аламыз.
Қысқа қара өрік шырыны дайын!
Рецепт опциялары
Алхоры бар кәстрөлге кез келген жемісті қосуға болады - алма немесе алмұрт тілімдері, өрік немесе шабдалы жартысы, түйіршіктелген шие, жүзім немесе аронит.тау күлі. Содан кейін барлығы стандартқа сай дайындалады. Нәтижесінде біз біріктірілген қара өрік шырынын аламыз.
Тәжірибелі аспаздар жаңа сығылған апельсин, грейпфрут немесе мандарин шырынын қосуды ұсынады. Бірақ бұл әуесқой эксперименттер.
Шырын пісіргіш көмектеседі
Шырын сыққыш үй жағдайында қара өрік шырынын жасауға көмектеседі. Ол астыңғы жағында науадан, ортасында силикон шлангісі бар шырын жинағыштан және жоғарғы жағында дуршлагтан тұрады.
Жиналған шырын сыққыш пешке қойылады, табаға су құйылады, қайнатылады. Дайындалған қара өрікті дуршлагқа құйып, қақпақпен жабыңыз және шырын сыққышты баяу отта қалдырыңыз. Силиконды түтікке арнайы қыстырғыш тағу керек.
Бір сағаттан кейін қысқыш алынады. Осы уақытқа дейін шырын қара өріктен ерекшеленуі керек. Егер ол ағып кетпесе, қайтадан қысқышты киіңіз де, жемісті тағы 10 минут қайнатыңыз. Енді шырын сыққыштағы қара өрік шырыны дайын.
Шырын таза ыстық банкаларға жиналады және бірден оралады. 4 кг жемістен шамамен 1-1,3 литр өнім алынады.
Шырын сыққыштағы қара өрік шырыны мөлдір, сұйық, целлюлоза мен қантсыз. Тәтті сусынды бірден дайындағыңыз келсе, оны ыдысқа құйып, литріне 100 г мөлшерінде қант қосып, 5-7 минут қайнатыңыз, енді емес. Содан кейін оны жабады.
Шырын сыққышты пайдалану
Үй шаруасындағы әйелдер қара өрік шырынын тағы қалай дайындайды? Шырын сыққыштың рецепті келесідей. Дайындалған жемістерді (жуылған, кептірілген және ұнтақталған) шырын сыққыштан бір рет өткізіңіз. Жиналған тортты қайнатыңыз10 минут, алынған сорпаны шырыны бар контейнерге құйыңыз, 1: 1 мөлшерінде су қосыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз және тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Алынған концентратты банкаларға салыңыз.
Егер шырын сыққышты пайдалансаңыз, целлюлоза қосылған қара өрік шырынын аласыз.
Алхоры балғын
Маусымда жаңа сығылған алхоры шырынын целлюлозамен дайындаған дұрыс. Ол үшін таңдалған піскен тәтті жемістер пайдаланылады. Олар жуылады, шұңқырдан тазартылады және шырын сыққыштан өтеді. Сумен сұйылтуды және дәміне қарай тәттілеуді ұмытпаңыз. Витаминді сусын дайын!
Дәмді және пайдалы коктейльдер. Рецепт өте қарапайым: бір уыс аршылған қара өрік, алма, алмұрт алып, бұрандалы шырын сыққыштан өткізіңіз. Сіз жарты кішкентай қызылша немесе сәбізді пайдалана аласыз. Алынған концентрат сумен сұйылтылып, қант қосылады. Кейде жарты лимон қосу туралы ұсыныс бар. Бірақ қара өрік қазірдің өзінде коктейльге жеткілікті қышқыл қосады, сондықтан лимон артық болады.
Алхоры сүт коктейльінің рецепті бар. Жаңа сығылған қара өрік шырынына пастерленген сүт қосылады. Бұл өте дәмді дейді. Ең бастысы асқазанды түсірмеу керек.
Сіз міндетті түрде істемеуіңіз керек нәрсе - банан-алхоры смузи жасауға тырысу. Қара өрікте пектиндер көп, сусын әлдеқашан қоюланып қойған, ал банан қоссаңыз шырын емес, жеміс пюресі шығады.
Назар аударыңыз
- Жаңа сығылған қара өрік шырынын сумен сұйылту керек, әйтпесе концентрат ұйқы безіне қатты әсер етеді.
- Алхоры жаңа піскен диетологтар аптасына екі реттен көп емес және ақылға қонымды дозада ішуді ұсынады: ересектерге - бір уақытта 200 мл, ал балаларға - 100 мл-ден көп емес. Бұл ұйқы безін стресстен қорғау үшін қажет.
- Біріктірілген шырындар тек пайда әкелмейді, керісінше, ағзаға зиянды деген пікір бар. Неліктен? Өйткені әр компоненттің қорытылуы әртүрлі уақытты алады және процеске әртүрлі ферменттер қатысады. Сондықтан бір компонентті шырындарды ішкен дұрыс.
- Алхоры шырынын қант диабетімен ауыратындарға ішуге болмайды.
Ұсынылған:
Мұздатылған алхоры компоты: рецепт, пісіруге арналған кеңестер
Мұздатылған алхоры компотын күздің аяғында да дайындауға болады. Сіздің отбасыңызға жаңа піскен компот ұнауы мүмкін, олар бірден ішеді. Біреу тұтас жемістерден жасалған компотты жақсы көреді, ал біреу қара өріктің түйіршіктелген жартысын жақсы көреді. Екі нұсқаны да дайындаңыз және сіздің үй шаруашылығыңыз үшін қай компот ұнайтынын шешіңіз
Алхоры қалай дұрыс мұздатуға болады?
Жазда витаминге бай жемістер өте көп. Өкінішке орай, сіз оларды тек жаз бойы жесеңіз де, пайдалы элементтер денеде ұзақ уақыт қалмайды. Сонымен қатар, витаминдер үнемі толықтырылуы керек. Қыста тапшы жемістер мен жидектерді, тіпті зиянды қоспаларсыз қайдан алуға болады? Өзіңіздің мұздатқышыңызда! Сіз қара өрік, өрік, шабдалы және басқа да тәттілерді мұздатуға болады, бұл оған арналмаған сияқты
Маринадталған шие алхоры: сізге ұнайтын рецепт. Қыста маринадталған шие алхоры
Егер сіз маринадталған қара өріктің дәмін татып көрген болсаңыз, онда сізге маринадталған алхоры ұнайтыны сөзсіз. Бұл одан да жаман емес, егер қызық болмаса, еттің алуан түрімен үйлеседі, салаттарда керемет (және ерекше) және ол тұқымдарға қарағанда тезірек кетеді
Қарақат шырыны: рецепт және пісіру әдісі. Жаңа қарақат шырыны
Дәмді өмірге әкеліп қана қоймай, шаршаған ағзаларды дәрумендермен қамтамасыз ететін, оларды заманауи тіршіліктің ауыр ырғағымен қолдайтын дәстүрлерге қайта оралатын уақыт келді. Қарақат шырыны - бұл сізге сергектік пен оптимизм үшін қажет
Қысқы алхоры кептелісін қалай пісіруге болады? Алхоры тосап рецепті және кеңестер
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер алхоры тосап пісіруді біледі. Өйткені, бұл десерт біздің елде өте танымал