Суреттері бар дәмді ыстық тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ыстық тағамдар күнделікті тамақтанудың негізі және кез келген мерекенің ажырамас бөлігі болып саналады. Олар ет, құс еті, балық, көкөніс, теңіз өнімдері немесе дәнді дақылдардан дайындалады. Сондықтан олар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттанарлық. Бүгінгі мақалада біз осындай тәттілерге арналған бірнеше рецепттерді қарастырамыз.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Бұл дәмді ыстық ет тағамы кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі және отбасылық мерекеге лайықты безендіру бола алады. Саңырауқұлақ қосылған шырынды және хош иісті шошқа етін пісіру үшін сізге қажет:

• 300 г саңырауқұлақ.
• 500гр шошқа еті.
• 100 г голланд ірімшігі.
• 5 ас қасық. л. қаймақ.
• Тұз, тазартылған май, сарымсақ және Прованс шөптері.

Бұл ыстық ет тағамын дайындау шошқа етін өңдеуден басталуы керек. Ол жуылады, кептіріледі, кесектерге кесіліп, терең ыдысқа салынады. Оған ұсақталған сарымсақ, өсімдік майы, Прованс шөптері мен тұз да жіберіледі. Барлығы жақсы араласып, тоңазытқышта қысқа уақытқа қалдырылады. Біраз уақыттан кейін маринадталған ет түбі бойымен тараладыыстыққа төзімді пішін және аз мөлшерде өсімдік майымен құйылады. Жоғарыдан шампиньондардың табақшаларын салып, оларды қаймақпен майлаңыз және шөптерге себіңіз. Содан кейін контейнер фольгамен жабылып, пешке қойылады. Шошқа етін саңырауқұлақтармен 180 градуста пісіріңіз. Бір сағаттан кейін пішін фольгадан босатылып, пешке тағы он минутқа қайтарылады. Содан кейін оның ішіндегісіне ірімшік чипсы себіліп, ерігенше күтіңіз.

Көкөністермен пісірілген скумбрия

Суретін төменде көруге болатын бұл тәбетті ыстық тағам балық әуесқойларының назарынан тыс қалмайды. Бұл отбасылық тағамға өте ыңғайлы және қосымша гарнирлерді қажет етпейді. Балықты көкөністермен пісіру үшін сізге қажет:

• 300гр скумбрия.
• Кішкене сәбіз.
• ½ лимон.
• Орташа пияз.
• Піскен қызанақ.
• Тұз және тазартылған май.
• Әрқайсысы ½ шай қасық имбирь, куркума және прованс шөптері.

Жуылған және іші тазартылған балықты қағаз майлықтармен кептіріп, лимон шырынын себіңіз, тұздап, дәмдеуіштерді себіңіз де, тоңазытқышта аз уақытқа қояды. Жиырма минуттан кейін ұшаның ішіне қабығы аршылған қызанақ пен пияз жарты сақинасының тілімдері араласқан үгітілген сәбіздің бір бөлігі салынады. Толтырылған балық пен көкөністердің қалдықтары жеңге салынып, 200 градуста жұмсақ болғанша пісіріледі.

Саңырауқұлақ қосылған қуырылған сиыр еті

Бұл дәмді ыстық тағам қызықты, себебі ол тікелей кәстрөлдерде дайындалып, беріледі. Сондықтан оны мерекелік үстелге қауіпсіз қоюға болады. Жасау үшіндәмді қуырылған сиыр еті, сізге қажет:

• 100 г саңырауқұлақ.
• 300 г сиыр еті.
• 5 орташа картоп.
• Кішкене сәбіз.
• Кішкене пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• Қаймақ пен сорпа.
• Тұз, дәмдеуіштер, шөптер және тазартылған май.

Жуылған етті текшелеп турап, май жағылған табада қуырады. Аздап қызарған бойда оған туралған пияз мен туралған сәбіз қосылады. Бір-екі минуттан кейін саңырауқұлақ кесектері мен картоп тілімдері қойылады. Мұның бәрі жартылай дайын күйге келтіріліп, порцияланған кәстрөлдерге салынады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және сорпамен құйылады. 180 градуста жарты сағат бойы қуырылған қуырыңыз. Процестің аяқталуына жеті минут қалғанда кәстрөлдердің мазмұны қаймақпен жағылады, ұсақталған сарымсақ пен туралған шөптерге себіңіз.

Нан соусындағы қоян

Бұл рецепт жақын арада туған күніне дастархан жаюға тура келетіндерді қызықтыратыны сөзсіз. Ыстық қоян етінен жасалған тағам картоп пюресімен жақсы үйлеседі және сіздің отбасыңыз бен достарыңызды жағымды таң қалдырады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 тілім ескірген ақ нан.
• Бүйректері, жүрегі және бауыры бар салмағы 1,5 кг қоян ұшасы.
• Кішкене пияз.
• 5 түйір сарымсақ.
• 3 ас қасық. л. коньяк.
• Қайнатылған су.
• Тұз, даршын, бұрыш, шөптер және зәйтүн майы.

Төлімделген пияз қуырылғанмайланған қалың түбі бар кастрюль. Жұмсақ болған кезде оған сарымсақ, туралған шөптер, тұз, дәмдеуіштер, қоянның ішегі және бұрын суға малынған нан қосылады. Мұның бәрі баяу отта қысқа уақытқа бұқтырылады, содан кейін блендермен шайқалады. Алынған тұздықта 150 мл қайнаған су мен коньяк қосылған ыстық майға бұрын қуырылған қоян бөліктерін қосыңыз. Мұның бәрі толығымен дайын болғанша жабық кастрюльде бұқтырылады.

Ананас қосылған шошқа еті

Бұл шырынды мерекелік ыстық тағамның жағымды, сәл тәтті дәмі және бай хош иісі бар. Ол өте тартымды көрініске ие және кез келген мерекенің нағыз безендірілуіне айнала алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 800гр шошқа еті.
• 100 г орыс ірімшігі.
• 5 жаңа ананас сақинасы.
• Тұз және паприка.

Тік бұрышты шошқа еті жуылады және қағаз сүлгімен жақсылап кептіріледі. Осылайша дайындалған етте терең көлденең кесектер жасалып, оларға ірімшік тілімдері мен ананас бөліктері салынады. Шошқа еті тұз бен паприкамен сүртіліп, фольгаға оралып, алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Оны 200 градуста жетпіс бес минуттай пісіріңіз.

Фарш қосылған картоп кәстрөлі

Ұнтақталған ет пен жұмсақ пюре комбинациясы бұрыннан аспаздық жанрдың классикасы болып табылады. Сондықтан картоп пен тартылған етден ыстық тағам дайындау процесін әрбір жас үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек. Ол үшін сізге қажет:

• 500г кез келген тартылған ет.
• 1 кгкартоп.
• 3 жұмыртқа.
• 3 ас қасық. л. ұн.
• Орташа пияз.
• 100 г орыс ірімшігі.
• 2 ас қасық. л. қаймақ.
• Тұз, тазартылған май және дәмдеуіштер.

Аршылған және жуылған картопты кесектерге кесіп, тұзды суға қайнатыңыз. Дайын тамыр дақылы езіліп, салқындатылады. Содан кейін ол ұн мен шикі жұмыртқамен араласады. Алынған массаның жартысы майланған терең пішінге ауыстырылады. Үстіне ірімшік чиптерінің біразын жайыңыз. Келесі қабат туралған пиязбен қуырылған тартылған ет болуы керек. Ол сондай-ақ үгітілген ірімшікке себіліп, қалған картоп пюресімен жабылған. Мұның бәрі қаймақпен жағылып, қыздырылған пешке жіберіледі. Кәстрөлді дәмді қабық пайда болғанша 180 градуста пісіріңіз.

Пеште картоп қосылған тауық еті

Бұл дәмді және арзан ыстық тағам ересектерге де, кішкентай тамақтанушыларға да бірдей қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Салмағы 1,5 кг тауық еті.
• 1 кг жаңа картоп.
• 4 түйір сарымсақ.
• 50 мл майонез.
• Тұз, бұрыш, майоран және насыбайгүл.

Құс мұқият жуылады, қалған қауырсындардан босатылып, қағаз сүлгімен кептіріледі. Содан кейін оны тұз бен дәмдеуіштер қоспасымен ысқылап, туралған сарымсақпен толтырып, майонезбен жағылады. Осылайша дайындалған ұшаны фольгаға салып, қабығы аршылған картоптың төрттен бір бөлігімен қоршайды. Мұның бәрі мұқият оралып, пешке қойылады. пісірілгенбір сағат бойы орташа температурада тауық еті. Содан кейін ол фольгадан босатылып, тағы отыз минут пісіріледі.

Жасыл бұршақ қосылған ет бұқтырмасы

Бұл қызықты ыстық тағамның жарқын бай дәмі және жағымды, жақсы сезілетін хош иісі бар. Бұл ет, көкөніс және дәмдеуіштердің өте сәтті үйлесімі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500гр шошқа еті.
• 500гр жасыл бұршақ.
• 2 қызанақ.
• 2 болгар бұрышы.
• 4 ас қасық. л. қаймақ.
• 1 ас қасық л. ұн.
• Орташа пияз.
• Тұз, қайнаған су, тазартылған май, шөптер және дәмдеуіштер.

Жуылған ет орташа кесектерге кесіліп, майланған табада пияз жарты сақинасымен бірге қуырылады. Қуырылған ингредиенттер порцияланған кәстрөлдерге салынып, қайнаған суға құйылады және жарты сағат бойы бұқтырылады. Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін етке туралған көк, туралған болгар бұрышы және жасыл бұршақ қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштерге себілген және бұқтыруды жалғастырады. Он бес минуттан кейін кәстрөлдерге қызанақ тілімдері мен ұн араласқан қаймақ салынады. Мұның бәрі толық дайын күйге келтіріліп, беріледі.

Пісірілген қызғылт лосось

Қызыл балық әртүрлі көкөністермен жақсы үйлеседі. Өйткені ол жиі қызанақ, пияз және дәмдеуіштермен пісіріледі. Осы тағамдардың бірін дайындау үшін сізге қажет:

• 2 қызғылт лосось филесі.
• Үлкен қызанақ.
• Кішкене пияз.
• 2 ас қасық. л. майонез.
• зәйтүн майы, тұз және итальяндық шөптер.

Бөлімдерге кесілген жуылған және кептірілген балық филесі. Олардың әрқайсысы тұз, дәмдеуіштер және зәйтүн майы қоспасымен сүртіледі. Қырық минуттан кейін маринадталған қызғылт лосось майланған пішінде салынады. Үстіне майонез, пияздың жарты сақинасы және қызанақ тілімдерін салыңыз. Осының барлығына тұз бен итальяндық шөптер себіліп, 180 градуста піскенше пісіріледі.