Бәліш пирогтары: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәліштерді картоптан немесе еттен ғана емес, бұршақпен де жасауға болатынын білетіндер аз. Олар өте дәмді және қоректік. Бұршақ қосылған мұндай пирогтар денсаулыққа пайдалы. Мақалада қамырға қандай ингредиенттер қажет екенін, тәжірибелі аспаздардың кеңестерін және т.б. қарастырамыз.

Бұршақтың пайдасы мен зияны

Құрамында адамға қажетті дәрумендер көп. Бұл B, B2, PP, A, C. Бұршақ құрамында темір, фтор, калий, лизин және т.б. көп мөлшерде болады. Көбінесе олар етті алмастырады, өйткені бұл екі ингредиент калория мөлшері мен құрамы жағынан өте ұқсас.

Жүрек-қантамыр жүйесі ақауы бар адамға бұршақ тәрізді көкөніс көмектеседі. Оның арқасында бас ауруы басылып, ас қорыту жақсарады. Дегенмен, оны көп жеу ұсынылмайды. Өйткені, сіз тек денеге ғана емес, сонымен қатар зиян келтіре аласыз.

Дәрігерлер шикі түрінде асбұршақты жеуге кеңес бермейді, өйткені бұл жағдайда адамның ас қорытуын нашарлатады, ішектің де, асқазанның да шырышты қабығына әсер етеді. Көкөністерді шамадан тыс тұтынудан кейін газдың пайда болуының жоғарылауы пайда болады, сондықтан оны болдырмау маңыздыартық.

Дәрігерлер емізетін аналарға асбұршақты ұсынбайды, себебі нәрестеде ішек пен асқазанда проблемалар болады. Бұршақты дұрыс пайдалану арқылы ғана денеңізге пайдалы әсер ете аласыз. Ол сорпа немесе ботқа ғана емес, тіпті ерекше және өте дәмді пирогтарды дайындау үшін қолданылады.

Қамырға арналған ингредиенттер

Бұл дәмді, диеталық және түпнұсқа тағамды дайындау үшін қамырды дұрыс жасау керек. Ол үшін сізге өнімдер қажет:

• Су - 1 л.
• Өсімдік майы - 4 ас қасық. l.
• Қант - 2 ас қасық. l.
• Тұз - 1 ас қасық. l.
• Құрғақ ашытқы - 2 ас қасық. l.
• Ұн - шамамен 1 кг (бәрі партияға байланысты).

Егер өнімдерді тек рецепт бойынша қоссаңыз, онда бұршақ қосылған пирогтар өте дәмді, нәзік және шырынды болады. Ұнды қолыңызға аздап жабысатын қамыр алғанша қою керек. Бұл шамамен 1,2 кг. Дегенмен, көп нәрсе ұнның сапасына байланысты.

Бұл өнімдерден көптеген пирогтар шығады. Сондықтан барлық ингредиенттерді 2-ге қауіпсіз бөлуге болады.

Қамыр дайындау

Бұршақ қосылған әуе және жұмсақ пирогтар алу үшін қамырды дұрыс илеңіз. Алдымен ыдысқа жылы су құйыңыз, содан кейін қант, тұз қосып, өсімдік майын құйыңыз. Енді сұйықтықты жақсылап араластырып, оған құрғақ ашытқыны құйыңыз. Енді бірте-бірте електен өткізілген ұнды су мен ашытқы қосылған бір ыдысқа қосыңыз.

Қамырды илейміз, бірақ қатты емес. Ол біршама жабысуы керек.қолдар. Содан кейін контейнерді таза сүлгімен қамырмен жауып, жылы жерге қойыңыз. Мысалы, аккумулятордың жанында, пештің жанында, күн астында және т.б. Қамырды 1,5-2 сағатқа жылы ұстаңыз. Егер оның қатты көтеріліп, табадан «қашып кеткенін» көрсеңіз, пирогтарды жасауға кірісуге болады.

Бәліштерге арналған толтыру

Қамыр көтеріліп жатқанда, пісіруді жалғастыруға болады. Көптеген адамдар сұрақ қояды: бұршақты қалай дайындау керек? Рецепттер бірнеше нұсқада ұсынылады. Олардың бірі ең қарапайым. Бұршақтарды контейнерге құйып, үстіне аздап су құйыңыз. Баяу отта 40 минут пісіріңіз. Бұршақ жақсы қайнатылған болса, суытуға болады.

Рецепттің ұзағырақ нұсқасы бар, бірақ сенімді. Бұршақты жақсы қайнату үшін оларды 12 сағат бойы немесе түнде жұмсарту үшін суық суға қалдырыңыз. Таңертең суды ағызып, жаңа су құйып, баяу отқа қойыңыз. 30 минут қайнатыңыз. Көп нәрсе бұршақ сапасына байланысты болса да. Кейбір жағдайларда 2-3 сағат қайнатылады.

Енді сіз бұршақ пісіруді білесіз. Рецепттер өте қарапайым. Бұршақ жақсы қайнатылған кезде, оларды басқа ыдысқа ауыстырып, салқындатыңыз. Әзірше, пиязды майдалап турап, сары майға қуырыңыз.

Бұршақтағы артық сұйықтықты ағызып, блендермен шайқаңыз. Сол жерге қуырылған пиязды, тұзды, қара бұрышты және өзіңізге ұнайтын басқа дәмдеуіштерді себіңіз.

Пісіру пирогтары

Егер қамырыңыздың екі есе, тіпті үш есе көбейгенін көрсеңіз, қауіпсіз жұмыс жасай аласыз.модельдеу. Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз және тортқа айналдыру керек бірнеше колобок немесе шарлар жасаңыз. Дайын бұршақ салмасын ортасына салып, шеттерін қысыңыз.

Егер сұйықтық толтырылғандықтан шеттерін жабыстыра алмасаңыз, аздап ұн қосыңыз. Кесетін тақтаға ұн себіңіз де, пирогтарды 5 минутқа қалдырыңыз.

Табадағы бұршақ қосылған пирогтар

Бұл ешкімді бей-жай қалдырмайтын өте дәмді тағам. Пирогтарыңыз бөлінгенде, оларды қуыруға болады. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен баяу отта қыздырып, үстіне пирогтарды салыңыз.

Алтын қызарғанша қуырыңыз. Оларды қатты отта қуыруға болмайды. Олардың алтын қыртысы болса да, ішінде шикі күйінде қалады.

Бәліштерді екі жағынан баяу отта қуырыңыз. Осыдан кейін оларды салқындату үшін бөлек контейнерге салыңыз. Өйткені, оларды ыстық күйде тұтынуға болмайды, өйткені бұл асқазанға өте зиянды.

Пештегі бұршақ қосылған пирогтар

Бұл тағамды жасау алдыңғы рецепт сияқты оңай. Жалғыз айырмашылығы, пирогтар табаға қарағанда пеште әлдеқайда жылдам қуырылады. Ол үшін пісіру парағын өсімдік майымен майлап, оған пирогтарды жағыңыз. Оларды мүмкіндігінше көп орналастыру үшін мықтап орналастыруға болады.

Пісіру парағын пешке салмас бұрын, әрбір пирогты жұмыртқамен майлаңыз. Бұл әдемі алтын қыртыстың пайда болуы үшін қажет. Енді сіз пісіру парағын 180 температурада пешке жібере аласызградус. Әдетте, олар 30 минуттан аспайды. Дегенмен, көп нәрсе пешке байланысты екенін ұмытпаңыз.

Тәжірибелі аспазшылардың кеңесі

Бәліш салмасы тым қалың болса, оған жылы су қосыңыз. Оларға ерекше дәм беру үшін әрбір ыстық пирогты сарымсақпен майлаңыз, сулану үшін қақпақпен жабыңыз.

Жасыл емес, сары бұршақты таңдаңыз. Ол тез піседі және жақсы қайнатылады деген пікір бар.

Қабығы аршылған бұршақты таңдап көріңіз. Егер ол қабықшада болса, алдымен қабығын аршып, одан кейін кем дегенде төрт сағат пісіру керек.

Өсімдік майын тауық майымен алмастыруға болады. Өте дәмді бұршақ пюресі шығады. Бұл ет сияқты. Байқап көріңіз және өкінбейсіз. Бұршақ қосылған пирогтар сарымсақ соусын жасасаңыз, одан да дәмді болады. Ол үшін 3 түйір сарымсақты 100 мл суға үккіштен өткізіп, аздап ақжелкенді қосып, демдеп, сүзіп, пирогтарды себіңіз.

Қамыр әлі жабысқақ болса, қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз және илектемей, жай ғана алақанмен илеңіз, пюрені ішіне салып, шеттерін екі қолыңызбен жабыңыз.

Рецептті ұстансаңыз, бұршақ қосылған өте дәмді пирогтар аласыз. Қуырылғандар пісірілгенге қарағанда майлы болады. Бірақ екеуі де керемет, әдемі және өте дәмді. Сондықтан, өз қалауыңыз бойынша пирогтарды дайындаңыз, үйдегілерді қуантыңыз және таң қалдырыңыз!