2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тұздалған қызанақ банкаларда! Бұл «әлемдік тағамдар» тіркесінің толыққанды синонимі. Бұл кез келген мерекеде - мерекелік, отбасылық, достық, қонақтық кез келген адам ұнататын өнім. Олар, маринадталған қияр сияқты, Виннипухов балына ұқсайды: міне, олар - бірақ олар бірден жоқ! Ал олар қайнататын тұзды ерітінді - түнгі жиындардан кейінгі бөлек таңғы ән: ішіндегі стақан ас ішу белгілерінен зардап шегетіндердің барлығын бірден емдейді.
Жарайды, мақтауды доғар. Әйтпесе, бұл жолдардың авторы мәтінді аяқтамай, сілекейі ағып кету қаупі бар. Енді сізге бір ғана емес, банкадағы маринадталған қызанақтың керемет рецепті ұсынылады.
Реал! Бөшкедегі сияқты!
1,5 литрлік банкаларды дайындаңыз. Әрқайсысына тығыз қабығы бар бір келі орташа қызанақ, жарты тәтті бұрыш, сақиналарға кесілген, ұсақ туралған аскөк және желкек, 3-4 сарымсақ түйірі, туралған.жартысында, 10-15 доп қара ащы бұрыш пен лавр жапырағы. Егер сізде шие және/немесе қарақат жапырақтары болса, сіз де аласыз. Су мен тұз (литріне 60 г) тұзды ерітіндіге кетеді
Қызанақтарды, шөптерді, сарымсақты жақсылап шайыңыз. Таза, құрғақ банкаларға аскөк, желкек, сарымсақ, қара бұрыш, жапырақтарды салыңыз. Олардан кейін - қызанақ пен тәтті бұрыш. Тұзды қайнатыңыз және оны банкке ыстық күйде құйыңыз (шамамен жарты литр кіреді). Әрбір құмыраны бассейнге салыңыз - және үш күндік тұздау үшін. Полиэтилен қақпақтары бар үстіңгі қақпақ (жабуға болмайды!). Ашыған тұзды ерітінді көлемі артып, ыдысқа құйылады.
Тұздағаннан кейін банкалардың жоғарғы жағындағы көбікті алып тастаңыз, тұзды ерітіндіні кастрюльге ағызыңыз, 5 минут қайнатыңыз, одан көбікті алыңыз. қайтадан. Тұзды ерітіндіні бөлек дайындаңыз. Қызанақтарды банкалардан алмай, ағынды сумен шайыңыз. Ескі қайнаған тұзды ерітіндіге құйыңыз, жаңасын қосыңыз. Орам, төңкеріңіз, суытыңыз. Қыста тұздалған қызанақтарды банкаларға салып, рахаттаныңыз!
"сыпырғышпен" тұздалған
Келесі рецепт «кілегей» сияқты қызанақтарды консервілеуге арналған - оларды бәрі біледі. Олардың ішінде ақ өзегі жоқ біркелкі қызыл болуы маңызды. Тәтті жанға үш келі «қаймақ» үш литрлік екі банкаға сыйып кетеді. Сонымен қатар, олар ат құйрығы мен бұзылған үлгілері жоқ болуы керек.
Бірақ алдымен «әжелер» базарынан тұздауға арналған «сыпырғыш» сатып алу керек. Оның құрамы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ нәтиже әрқашан тамаша. Жуылған «сыпырғыш»сіріңкеден артық емес бөліктерді алу үшін оны кесу керек және қоспаны біртекті ету үшін туралған жақсылап араластырыңыз. Онымен әр құмыраның түбін жабыңыз, сонда ол толығымен жабылады (шамамен бірдей мөлшерде болуы керек.) Онда ондаған қара бұрыш, хош иісті үш және бір-екі лавр жапырақтары мен қалампыр бүршігі жіберіңіз. Жуылған қызанақ сағатта күтіп тұрғанда, біз тұзды ерітінді дайындаймыз (литріне 200-250 г тұз, және тас, үлкен және йодталған жоқ!). Бір құмыраға шамамен 250-300 г тұзды ерітінді қажет болады, оның көмегімен барлық дәмдеуіштер ыстық құйылады. Осыдан кейін ғана қызанақ тазартылмаған (!) сарымсақ түйіршіктерімен бірге банкаға жіберіледі. «Сыпырғыш» кесу қалдықтары үстіне қойылады. Құмыраны кәдімгі суық сумен толтырып, нейлон қақпақпен жауып, ішіндегі тұзды біркелкі бөлу үшін ақырын шайқаңыз және аударыңыз.
Үш күн банкалар жылы, жарық жерде (бірақ тікелей күн сәулесінде емес), содан кейін кем дегенде екі апта - тоңазытқышта немесе балконда (суық болса) немесе жертөледе. Осы кезеңнен кейін банкалардағы тұздалған қызанақ, осылай дайындалған, сіз тырысуды бастауға болады. Және таңдану үшін, әрине.
Ал бір апта өтпейді
Ал егер бұл мүлдем төзгісіз болса және екі апта күтуге несеп болмаса құйрық, міне саған тез тұздалған қызанақ! Құрамы: қызанақ жемістері (піскен, бірақ жұмсақ емес), ақжелкен, аскөк, балдыркөк (үлкен байламда), 4-5 түйір сарымсақ пен чили бұрышын ұзына бойына кесіңіз. шие немесе еменжапырақтары да пайдалы болады. Қызанақтар мен шөптерді жуып, кептіріңіз. Құмыраның түбіне жасыл, чили бұрышы мен сарымсақты салыңыз, содан кейін - жарты қызанақпен кесіңіз, үстіне - сарымсақпен аздап жасыл. Тұздық: қайнаған суға (5 л) 5 ас қасық қосыңыз. слайдпен тұз және екі есе көп қант. Қайнаған тұзды ерітіндімен банкаларды құйыңыз, қақпақты жабыңыз. Бөлмеде бір күн, тоңазытқышта үш күн - банкаларда асығыс пісірілген тұздалған қызанақ дайын!
Ұсынылған:
Тұздалған қызанақ: ең жақсы рецепттер
Маринадталған қызанақтар - кез келген тағамға тамаша қосымша, тәуелсіз жеңіл тағам және кез келген үстелдің жай ғана жарқын безендіруі. Оларды дайындау өте қарапайым, сіз тек маринадқа батырылған дәмдеуіштердің мөлшерін нақты есептеу мүмкіндігіне ие болуыңыз керек
Қызанақты қалай тез тұздауға болады? Тұздалған қызанақ: пісіру рецептері
Тұздалған қияр - дәмді өнім, бірақ уақыт пен шеберлікті қажет етеді. Тұздалған қызанақты тез пісіруге бола ма? Әрине! Бұл ас үйде аз уақыт өткізіп, дәмді тағамдар алғысы келетіндер үшін тамаша нұсқа
Қысқа тұздалған қызанақ рецепті
Біздің елде көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста табиғатты қорғаумен айналысады. Әрбір жаңа маусымда олар тұздалған қияр мен қызанақтың барлық жаңа рецепттерін табуға және қолдануға тырысады. Әйелдер бұған көп уақыт жұмсайды. Бұл мақалада ең танымал және ең оңай дайындалатын рецепттер тізімі берілген
Тұздалған скумбрияны үй жағдайында қалай пісіруге болады. Тұздалған скумбрия: ең жақсы рецепттер
Аздап тұздалған балық - көптеген гарнирлермен жақсы үйлесетін дәмді, пайдалы тағам. Көптеген адамдар оған өте жақсы қарайды. Дегенмен, көбінесе дүкенде сатып алынған ұшалар өздерінің тартымды көрінісіне қарамастан, жаңа емес. Сондай-ақ, мәселе тек көңілсіздік пен ақшаны ысырап етумен шектелсе, жақсы - және сіз қатты уланып қалуыңыз мүмкін. Қызыл балық күнде жоқ, бірақ скумбрия нашар емес және аздап тұздалған. Үйде оны дайындау оңай, дәмі оны қуантады
Аздап тұздалған қызанақ: фотосуреттері бар рецепттер
Әртүрлі консервілердің жүздеген түрлерінің ішінде соңғы орында аздап тұздалған қызанақ тұрмайды. Олар ет, балық үшін тамаша тағамдар немесе түпнұсқа гарнир, сондай-ақ әртүрлі дәнді дақылдар мен пісірілген картопқа қосымша жасайды. Олар мұндай қызанақтарды шыны банкаларда, эмальданған табаларда және тіпті полиэтилен пакеттерде жасайды. Әдетте көкөністер арнайы дайындалған тұзды ерітіндімен құйылады. Бірақ кейде олар жай ғана дәмдеуіштерге себіліп, белгілі бір уақытқа осы күйде қалдырылады
