Қызыл сорпа: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашық қызанақ пен қызылша сорпалары әлемдік асханалардың барлығында дерлік бар және бір-бірінен құрамы жағынан ғана емес, дайындалу тәсілімен де ерекшеленеді. Сондықтан олар әдеттегі мәзірді әртараптандырудың тамаша тәсілі болады және тіпті біріншісінсіз істеуге үйренгендерді де тамақтандыруға мүмкіндік береді. Бүгінгі пост ең танымал қызыл сорпа рецепттерін қарастырады.

Қызылша

Бұл орыстың белгілі салқын тағамы. Ол көптеген көкөністерден дайындалады. Және қызылшаның болуына байланысты қанық түске ие болады. Жаздың аптап ыстығында жанұяңызды сергітетін қызыл сорпамен қуанту үшін сізге қажет:

• 440гр қызылша.
• 280гр қияр.
• 140 г қаймақ.
• 15мл лимон шырыны.
• 4 жұмыртқа.
• Әрқайсысы ½ шай қасық тұз және қант.
• Су және көк.

Қызыл сорпаның рецептін ойнай бастаңыз, оның суреті тіпті кешкі асқа отыруды жоспарламағандардың да тәбетін ашады.кесте, қызылшаны өңдеу керек. Ол жуылады, тазаланады, лимон шырынын қышқылдандырылған сумен құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Жұмсартылған қызылша табадан алынып, майдалап туралған және салқындатылған сүзілген сорпаға қайтарылады. Онда тұз, қант, туралған көк, туралған қияр және термиялық өңделген жұмыртқаның ақтығы да қосылады. Қызмет көрсетер алдында қызылшаның әрбір порциясы жаңа қаймақпен дәмделеді.

Газпачо

Бұл қызанақ қосылған қою испан қызыл сорпасы. Ол салқындатылған түрде ұсынылады және жазғы түскі асқа өте ыңғайлы. Оны өзіңізге және отбасыңызға жасау үшін сізге қажет:

• 10 қызанақ.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 тәтті бұрыш.
• 2 жаңа піскен қияр.
• 1 пияз.
• 3 тілім құрғақ ақ нан.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. лимон шырыны және зәйтүн майы.
• Тұз және су.

Жуылған қызанақ сабақтарының аймағында кесіліп, қайнаған суға қысқа уақытқа салынады. Бірнеше минуттан кейін олар мұқият аршып, тілімдерге кесіліп, болгар бұрышы, пияз және сарымсақпен бірге блендерде туралған. Алынған масса тұздалған, лимон шырынын қышқылдандырып, табақшаларға құйылады. Үстелге қояр алдында әрбір порцияның үстіне құрғақ ыстық табада қуырылған туралған қияр және ақ нан крепелері қойылады.

Боб Чорба

Бұл ерекше атау қызыл бұршақ сорпасын жасырады, оның рецепті болгар аспаздық мамандарынан алынған. Оның құрамында көкөністердің көп мөлшері бар,оны керемет пайдалы етеді. Ал қосылған дәмдеуіштер оған жеңіл шығыс ноталарын береді. Нағыз боб-чорба пісіру үшін сізге қажет:

• 500 г бұршақ.
• 50г балдыркөк тамыры.
• 2 қызанақ.
• 2 шам.
• 1 сәбіз.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 тәтті бұрыш.
• 2 лавр.
• 2 ас қасық. л. томат пастасы.
• 1 ас қасық л. құрғақ жалбыз.
• Тұз, тұндырылған су, өсімдік майы және дәмдеуіштер.

Алдымен бұршақтарды жасау керек. Ол суық суға малынған және бірнеше сағатқа қалдырылған. Ол ісінгеннен кейін ол дуршлагқа лақтырылады және қазірдің өзінде қуырылған көкөністер мен томат пастасы бар үлкен ыдысқа жіберіледі. Мұның бәрі 1,5 стакан суға құйылады және баяу отта қайнатылады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, сорпа тұз, дәмдеуіштер, жалбыз, ақжелкен және ұсақталған сарымсақпен толықтырылады. Жаңа пісірілген үй нанымен ыстық беріледі.

Қызыл тауық сорпасы

Бұл хош иісті бірінші тағамның жағымды, орташа ащы дәмі бар. Сондықтан оны дәмді сорпаларды бағалайтындарға ұсынуға болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г маринадталған тауық еті.
• 100 г бекон.
• 2 сәбіз.
• 1 пияз.
• 1 портулак.
• 1 кішкене шанышқы қытай қырыққабаты.
• 1 консервіленген қызанақ.
• 2 бульон текшелері.
• 1 литр су.
• ½ шай қасық кептірілген тимьян.
• Тұз, пармезан, өсімдік майы және кайенбұрыш.

Маринадталған филе орташа өлшемді текшелерге кесіліп, терең табада қуырылады. Қызарған бойда оған кезекпен бекон, туралған пияз, сәбіз, портулак және қытай қырыққабаты қосылады. Келесі кезеңде болашақ сорпа қызанақ, тұз, дәмдеуіштер, бульон текшелері және сумен толықтырылады. Мұның бәрі піскенше қайнатылады, содан кейін порцияланған табақтарға құйылады және үгітілген пармезан себіледі.

Томат пюресі сорпасы

Бұл хош иісті бірінші тағам ересектерге де, кішкентай тамақтанушыларға да бірдей қолайлы. Оның нәзік кремді құрылымы және бірегей күшейтілген композициясы бар. Қызыл сорпа пюресін дайындау үшін сізге қажет:

• 500 мл сорпа.
• 80 мл крем (20% күш).
• 30г жұмсақ сары май.
• 4 қызанақ.
• 2 тәтті бұрыш.
• 1 сәбіз.
• 2 шам.
• Тұз, ұнтақталған паприка, кептірілген орегано және ақжелкен.

Барлық көкөністер шайылады, қажет болса, барлық артық заттардан тазартылады, кесіледі және еріген сары маймен майланған қуырғыш табаға кезекпен жіберіледі. Олар жұмсақ болғаннан кейін сорпамен құйылады, тұздалады, дәмделеді және қайнаған сәттен бастап жиырма минуттан аспайды. Дайын көкөністер олардан лаврушканы алып тастағаннан кейін блендермен өңделеді. Алынған пюре кілегеймен сұйылтылып, қайнатуға жол бермей, баяу отта қыздырылады.

Қызыл балық сорпасы

Бұл рецептті итальяндық аспаздар ойлап тапқан және Жерорта теңізі үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Оны қайталау үшінүйде сізге қажет:

• 700 г треска филесі.
• 700 г аршылған қызанақ өз шырынында.
• 150гр сары май.
• 500 мл құрғақ ақ шарап.
• 1 литр қайнаған су.
• 1л балық сорпасы.
• 1 кг теңіз өнімдері.
• 1кг аршылған асшаян.
• 2 шам.
• 3 түйір сарымсақ.
• Тұз, насыбайгүл, тимьян және орегано.

Шұңғыл кастрюльде сары майды ерітіп, оған пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін оларға қызанақ пюресі қосылады. Мұның бәрі баяу отта қысқа уақыт бойы қызады, содан кейін сумен, сорпамен, шараппен, кептірілген шөптермен және лаврушкамен толықтырылады. Болашақ сорпа қақпақпен жабылып, шамамен жарты сағат қайнатылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, туралған треска филесі, асшаяндар және алдын ала өңделген теңіз коктейлі ортақ табаға салынады. Шамамен жеті минуттан кейін дайын сорпа терең ыдыстарға құйылады және жылы қытырлақ нанмен беріледі.

Соңында, бұл рецепт жақсы екенін атап өткен жөн, өйткені ол аспаздық қиялдың көрінісі үшін орын қалдырады. Мысалы, консервіленген қызанақтарды жаңа піскен жемістермен қауіпсіз ауыстыруға болады. Мұны істеу үшін олар қайнаған суға бланширленген, қабығы аршылған және блендермен ұнтақталған. Сондай-ақ, сорпаға треска қосудың қажеті жоқ. Оның орнына кез келген басқа теңіз ақ балығын пайдалануға болады.