Желе. Десерттердің калориялары. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Желе - салмақ бақылайтындардың сүйікті тағамы. Ол көлемді, тамаша қанықтырады және сонымен бірге орташа калориялы мазмұнға ие. Әрине, бәрі желе жасау процесінде қандай өнімдер қолданылғанына байланысты. Бұл мақалада біз желенің орташа сипаттамасын және оны дайындаудың бірнеше рецептерін береміз.

Желедің жалпы анықтамасы және пайдасы. Орташа калория

Бұл желатинді тағам өнімі. Оған агар-агар, желатин, пектин сияқты қоспалар арқылы қол жеткізіледі. Құрамында талшық болғандықтан, ол ауырлық қалдырмай жақсы қанықтырады. Әдепкі бойынша ол десерт болып саналады, бірақ ол дәмді болуы мүмкін, мысалы, аспир.

Жалпы алғанда, ыдыс 2 элементтен тұрады: сұйық (шырын, сорпа, сорпа және т.б.) және тікелей гель түзетін агент. Егер соңғысы өсімдік текті (агар-агар, пектин) қолданылса, онда емдік вегетарианшылар мен вегетарианшылар мәзіріне кіруі мүмкін.

Жоғарыда айтқанымыздай, «шайтанның түкпірінде» - дегендейкисельді қалай дайындағаныңызға қарамастан, калория мөлшері барлық пайдаланылатын өнімдердің энергетикалық құндылығын қорытындылау арқылы алынады. Мысалы, егер желе өте дәмді, бірақ сонымен бірге 33% өте майлы кремге негізделген болса, онда бұл тағамды диеталық деп атау қиын болар еді.

Орташа калория мөлшері 100 граммға шамамен 70 ккал құрайды. Бұл негізінен жеміс шырындары мен қайнатпаларды пайдалану шартымен.

Үйде жасалған желе – өте пайдалы тағам. Сонымен қатар, қандай байланыстырушы қолданылғанына байланысты практикалық қасиеттер өзгереді:

• пектин ас қорыту процесіне пайдалы әсер етеді және ішектерді тазартады;
• агар-агар іс жүзінде сіңірілмейді, сонымен қатар тазартуға ықпал етеді;
• желатин буындарға жақсы.

Таңқурай емі

Бұл рецептте таңқурай мен жасыл насыбайгүл қосылған дәмді төмен калориялы десертті қалай жасау керектігін көрсетеміз. Қарапайымдылығына қарамастан, бұл тамақтың керемет аяқталуы болады:

• жаңа таңқурай - 750 грамм;
• райхан - 5 бұтақ;
• алма шырыны - 370 мл;
• су - 225 грамм;
• тез әрекет ететін желатин - 15 грамм;
• қант - 125 грамм.

Сонымен, таңқурай желе. 100 граммдағы калория 39 ккал, ақуыздар / майлар / көмірсулар - 1, 5/0/8, 1. болады.

Пісіру?

Желатинді 150 мл алма шырынына салып, ісінуге рұқсат етіңіз.

Таңқурайды, қалған алма шырынын, қант пен насыбайгүлді араластырыңыз. Кішкене отқа қойып, қайнатыңыз,үнемі араласу. Қантты толығымен еріту керек.

Массаны електен өткізіңіз. Таңқурайдан барлық шырынды сығып алу үшін аздап тегістеңіз. Отқа қайтып, суланған желатинді қосыңыз.

Мұқият араластырып, қайнатпай оттан алыңыз.

Қоспаны тостағандарға құйып, толық қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Жаңа жидектермен ұсынуға кеңес береміз.

Агардағы көкжидек-лимон желе

Жидектің қышқылдығы мен бай дәмі бар тамаша тағам. Өсімдік тектес барлық өнімдер - жануарлардан алынатын өнімдерді жемейтін адамдарға арналған мәзірге қосылуы мүмкін:

• көкжидек - 400 грамм;
• лимон шырыны - 100 грамм;
• 2 лимоннан туралған лимон қабығы;
• агар-агар - 6 грамм;
• су - 600 грамм;
• қант - 100 грамм.

Бұл көкжидек лимон желеінде калория, ақуыз/май/көмірсу бар 100 грамм: 57 ккал, ақуыз/май/көмірсу 0,5/0/13,7.

Пісіру

Лимон қабығы мен қанттың жартысын саусақтарыңызбен үккіштен өткізіңіз. Бұл шара сізге дәмдірек тағам береді.

400 грамм суға қант-лимон қоспасын қосып, баяу отта қайнатыңыз және сүзіңіз.

Қанттың екінші жартысын агар-агармен араластырамыз. Алынған қоспаны қалған суға құйыңыз, қайнатыңыз. Бір минут бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз.

Лимон сиропы мен агар қоспасын араластырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.

4 тостағанға біркелкі жағыңызжеле үшін алдын ала жуылған және кептірілген көкжидек. Жидектер санынан калория мөлшері көп өспейді, ал дәмі қанық болады.

Жидектерді күйдіріп алмас үшін лимон қоспасын сәл салқындатыңыз да, көкжидектерді біркелкі жабыңыз.

Ыдыстарды тоңазытқышқа салып, олар толығымен орнатылғанша күтіңіз.

Бұл рецепт өте жан-жақты - сіз кез келген жеміс-жидек пен сироп дәмін пайдалана аласыз, әр жолы жаңа толық тағам аласыз.

Тәтті тағамды ұсынбас бұрын толығымен суытыңыз. Әрине, ұсынатын кезде кілегей қоссаңыз, оның калория мөлшері өзгереді, бірақ дәмі қанық болады.