Гарнир – тағамның «екінші жартысы»

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Астық, бұршақ, көкөністер, саңырауқұлақтар және макарон өнімдері. Гарнир - бұл жай ғана тәрелкені безендіру емес, сонымен қатар толығымен тәуелсіз тағам. Әрине, мұндай кең аспаздық бөлімді қамту үшін бір шолу жеткіліксіз. Біз ең қызықты және қарапайым рецепттерді жинадық.

Керемет жұп

Тәжірибелі аспаздар асүйде интуициясыз және нәзік дәм сезімінсіз істеу мүмкін емес екенін біледі. Гарнирлерді таңдау және дайындау - сапасы, калориялығы және қанықтылығы тәуелді болатын өте маңызды сәт. Осыған қарамастан, қатаң ережелер жоқ, сондықтан қарапайым үй шаруасындағы әйелдер мен Мишлен жұлдыздарының иелері тек өздерінің талғамдары мен ингредиенттердің үйлесімділігі туралы ойларын басшылыққа алады.

Гарнир - бұл "екінші жарты", құрылымы, хош иісі және тіпті түстер палитрасы тұрғысынан өте қолайлы. Ең қарапайым және ең түсінікті жіктеу біз пайдалануды шешкен негізгі тағамға сәйкес.

Мереке маусымы

Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе ет гарниріне не пісіретінін шеше алмайды. Көпшілігіміз бірден макарон және картоп пюресі туралы ойладық. Мүмкін, бұл комбинация сіздің дәм бүршігіңізді қуантады, ал асқазан сезімге ие боладыгравитация.

Егер барбекю маусымы әлдеқашан ашық болса, итальяндық үлгідегі көкөністерді таңдаған дұрыс.

Ингредиенттер:

- бір піскен қызанақ;

- екі болгар бұрышы, жасыл және қызыл;

- пияз басы;

- қызыл пияз басы;

- цуккини (1 дана);

- Прованс шөптері, бұрыш және тұз;

- 2-4 ас қасық. зәйтүн. май;

- 2 түйір сарымсақ.

Ұсақ туралған пиязды және сарымсақты зәйтүн майында қуырыңыз, шамамен үш минуттан кейін орташа өлшемді кәді таяқшаларын қосыңыз. Тағы алты минуттан кейін қызанақты төртбұрыштап кесіп, барлық дәмдеуіштерді табаға салыңыз. Томат шырын бере салысымен бүйір тағам дайын. Көкөністерді салқын немесе ыстық күйде беруге болады.

Балықтан жасалған тағамдар

Аспаздық мамандар макарон өнімдері мен жарма түрлерінің көпшілігі балыққа ең аз қолайлы деп есептейді. Жаңа піскен көкөніс салаты - ең оңай гарнир. Бұл қиынырақ нәрсені жасауға уақыт болмаған кезде нағыз құтқарушы.

Көбінесе картоп балықпен бірге беріледі және пісіру нұсқалары өте көп. Келесі рецептіміз сізге ұнауы мүмкін.

Ингредиенттер:

- баклажан, 400 г;

- 4 түйір сарымсақ;

- картоп, 500 г;

- дәміне қарай өсімдік майы мен дәмдеуіштер.

Картоп пен баклажанды ұсақтап турап, сарымсақ тілімдерімен бірге табаға салыңыз. Дәмделгенөсімдік майы мен дәмдеуіштер, көкөністер қақпақтың астында баяу отта бұқтырылуы керек. Бір сағаттан кейін гарнирді шөптермен және қаймақпен бірге үстелге беруге болады.

Алтын күріш

Құс етіне арналған ең жақсы гарнир – бұршақ дақылдары, жаңа піскен және бұқтырылған көкөністер, картоп пюресі және күріш. Келесі рецептімізді безендірудің тамаша уақыты - күз, асқабақ жинау уақыты.

Сонымен, көкөніс пен асқабақ қосылған күрішті пісіру үшін баяу пеш қажет болады. Ингредиенттер:

- көкөніс сорпасы, 500 мл;

- сәбіз, 200 г;

- сарымсақ қалампыры;

- ұзын дәнді күріш, 300 г;

- мұздатылған бұршақ және бұршақ (барлығы 200 г);

- 150 г асқабақ;

- зәйтүн майы (2 ас қасық);

- пияз басы;

- тұз (1 шай қасық).

Бірінші кезеңде асқабақ пюресін дайындаймыз. Біз көкөністі кішкене кесектерге кесіп, пленка астындағы ыдысқа салып, микротолқынды пешке бірнеше минутқа жібереміз. Содан кейін асқабақты блендермен ұнтақтаңыз немесе шанышқымен илеңіз.

Мультипісіргіш ыдысқа майдалап туралған сарымсақ пен пиязды, майды салыңыз, «Қуыру» режимін 15 минутқа қосыңыз. Бес минуттан кейін сәбіздің текшелерін жайып, үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Бір минуттық аралықпен бұршақ пен жасыл бұршақтарды, ең соңында асқабақ пюресін қосыңыз. Тағы екі минут пісіріңіз және ұйықтап жатқан күріш. Күрішті көкөністермен жақсылап араластырыңыз, қуырудың аяқталуы туралы дыбыстық сигналды күтіңіз.

Сонымен қатар сорпаны қайнатыңыз да, мультипісіргіш ыдысқа абайлап құйыңыз. Режимді орнату«Палау» және уақыт біткен соң, ыдысты 15 минутқа қыздырғышта қалдырыңыз.

Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдеріне гарнир ретінде не пісіру керектігін білмейсіз бе? Макароннан жақсы ештеңе жоқ. Теңіз өмірі бар тағамдардың барлығы дерлік өте жылдам дайындалады, сондықтан қонақтар жарты сағатта дәмді кешкі асты тамашалай алады.

Ингредиенттер:

- теңіз өнімдері коктейлі, 250 г;

- 2 түйір сарымсақ;

- бұйра макарон, 250 г;

- кілегей, 200 мл;

- томат пюресі, 200 г;

- 1 шай қасық тұз және ¼ шай қасық. қара бұрыш;

- 20 мл зәйтүн майы.

Пісіру әдісі:

1. Макаронды жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Ұсақталған сарымсақты майға екі минут қуырыңыз.
3. Табаға теңіз өнімдерін қосып, 1-2 минут қуырыңыз. Уақытты мұқият қадағалаңыз, әйтпесе "резеңке" күйіне шамадан тыс әсер етуіңіз мүмкін.
4. Томат пюресін табаға құйып, 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін кремді қосыңыз.
5. Қоспаны қайнатыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қоюланғанша қайнатыңыз.
6. Макарон дайын теңіз өнімдерімен біріктірілген.

Бір қарағанда макарон ең қызықты гарнир емес. Мұны теңіз өнімдерімен, шөптермен және дәмдеуіштермен оңай түзетуге болады, өйткені үйде болса да мейрамханаға сай тағам дайындауға болады.