2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өкінішке орай, дүкеннен сатып алынатын шоколадтарда зиянды қоспалар сияқты пайдалы шоколад көп емес. Таза өнімді алу үшін сіз тым жалқау болмай, өз қолыңызбен ерекше шоколадтар жасауыңыз керек. Сонда олардың құрамын міндетті түрде білетін боласыз. Бұл бүкіл отбасы үшін және әсіресе балаларға пайдалы.
Шоколад денсаулыққа пайдалы
Тәттілер - шоколадты білушілер - өздерінің сүйікті деликатесінен ләззат ала алады. Шоколадтың зияны туралы миф жойылды! Оның үстіне оның сөзсіз пайдасы ғылыми түрде дәлелденген. Шоколад негізінің химиялық құрамын мұқият зерттегеннен кейін - какао бұршақтары - ғалымдар шоколад деген қорытындыға келді:
- ағзаның қартаюын баяулатады, қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды, антиоксиданттардың көп мөлшерінің болуына байланысты ағзаны «зиянды» радикалдардан тазартады;
- жүрек-қан тамырлары ауруларының құнды профилактикасы болып табылады;
- тастың дамуын болдырмайды;
- ақыл-ой әрекетін белсендіреді;
- серотониннің (бақыт гормоны) арқасында көңіл-күйді жақсартады, оған қарсы күреседі.стресс;
- жыныстық қозуды ынталандырады;
- бүкіл ағзаның иммунитетін арттырады.
Ең бастысы шоколадты шамадан тыс тұтыну емес, «дұрыс» мөлшерде: күніне шамамен 50-60 г. Келесі мақалада шоколадты өз қолыңызбен қалай жасау керектігі айтылады. Рецепттерді мұқият оқып шығыңыз және десерттен ләззат алыңыз.
1-рецепт. Барлығы қарапайым және қолжетімді
Үйде өз шоколадтарыңызды жасау өте оңай және өте арзан.
Ингредиенттер: 220-250 г какао ұнтағы, 150 г сиыр майы, жарты стакан су, 150 мл сүт, 30 г ұн (кейбіреулер ұнды балалар тағамына немесе құрғақ сүтке ауыстыруға кеңес береді), 100-130 г қант.
Пісіру процесі: майдалап туралған сары майды какао ұнтағымен біріктіріңіз, біртекті паста алынғанша араластырыңыз (қасықпен немесе блендермен). Кәстрөлге су құйып, қайнатуға жол бермей, отта қыздырыңыз. Ыстық суға шоколадты пастаны, сүтті, қантты және ұнды қосыңыз. Кесектер жойылғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Массаны түбі мен қабырғалары пергаментпен немесе фольгамен жабылған тағамдық контейнерге салыңыз. Контейнерді мұздатқышқа тәтті десерт толығымен қатайғанша қойыңыз. Мұздатылған массаны кесу тақтасына мұқият алып тастап, порцияланған тәттілерге кесіңіз. Үй шоколадтары дайын!
2-рецепт. Деликатес - үйдегі трюфельдер
Осы рецепт бойынша өз шоколадыңызды жасау өте оңай. Балалар тәттілерді мүсіндеуге көмектесуге қуанышты болады.
Ингредиенттер: 1 бар экстра ащы немесе жай ащы шоколад, 65 мл қалың кілегей (35% жақсы), 60 г қант ұнтағы, бір ас қасық алкоголь (ром немесе коньяк), әрқайсысы 1 ас қасық туралған кешью жаңғағы мен бадам, 3 ас қасық какао ұнтағы.
Пісіру процесі: майдалап туралған шоколадты су моншасындағы кастрюльге салыңыз. Кремді қант ұнтағымен араластырыңыз, жақсылап қыздырыңыз және мұқият шайқаңыз. Тұрақты шайқаңыз, тәтті кремді еріген шоколадқа жұқа ағынмен құйыңыз. Алынған кремді тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз, алкоголь мен жаңғақтарды қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз (мұздатқышқа ЕМЕС!) Шамамен бір жарым сағатқа. Масса жұмсақ пластилиннің консистенциясына айналуы керек. Тоңазытқыштан массаны алыңыз, табақшаға какао ұнтағын құйыңыз. Суық суға малынған қолдармен, шоколадты шарлар жасау үшін шай қасықты пайдаланыңыз, оларды какао ұнтағына айналдырыңыз. Таза, құрғақ кесу тақтасына жіберіп, қайтадан 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Бір сағаттан кейін өзіңізді емдеңіз және басқаларды емдеңіз!
3-рецепт. Бұл сәл қиынырақ болады
Бұл жерде өз қолыңызбен таңғажайып шоколадтар жасау үшін тағы біраз тырысу керек. Рецепттер әрқашан оңай бола бермейді.
Ингредиенттер: 1 стакан какао майы, кесе какао ұнтағы, 1/2 кесе ащы бал, жарты шай қасық нағыз ваниль сығындысы, қуырылған туралған бадам,дәміне қарай жалбыз немесе апельсин сығындысы.
Пісіру процесі: какао майын қос қазанда немесе бу моншасында баяу отта ерітіңіз. Какао майы бар кастрюль үлкен кастрюльдегі суға тиіп кетпеуін қадағалау керек (қос түбі бар әдіс). Какао майы толығымен еріген кезде оны оттан алыңыз және какао ұнтағы, бал, ваниль немесе басқа хош иістендіргіштерді қосыңыз. Тегіс және жылтыр масса алынғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Бұл кремге сұйықтықтың түсуіне жол бермеңіз, себебі бұл оның құрылымын бұзады. Үй иесі дымқыл қолмен немесе дымқыл ыдыстармен абай болу керек. Алынған массаны (аспаздық терминологияда ганач деп аталады) пергаментпен қапталған үлкен контейнерге немесе арнайы силикон қалыптарына салыңыз. Бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Бұл рецепт арқылы сіз үйде нағыз шоколад аласыз!
Ескертпе. Какао майын кокос майымен ауыстыруға болады.
4-рецепт. Ақ шоколадтағы үй трюфельдері
Осы рецепт бойынша дайындалған тәттілер керемет көрінеді. Қонақтар бұл шоколадтарды өз қолыңызбен жасағаныңызға сенбеуі мүмкін.
Ингредиенттер: 200 г қара қара шоколад, 2/3 кесе қалың кілегей (33-35%), 1 ас қасық сиыр майы, жарты стаканнан аз Нутелла, 1 ақ шоколад батончик, 1 ас қасық күнбағыс майы (иіссіз)), себуге арналған үгітілген шоколад.
Пісіру процесі: қара шоколадты бөліктерге бөліп, кілегей, сары май және қосыңызНутелла. Барлығын бу моншасында ерітіңіз. Басылыңыз. Тамақ пленкасымен немесе қақпақпен жабыңыз және бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Салқындатылған массадан қолмен шарларды жасаңыз, олар мұздатқышқа 10-15 минутқа қойылады. Трюфельдер қатайып жатқанда, ақ шоколадты бу моншасында ерітіңіз, оған өсімдік майын қосыңыз. Әрбір трюфельді тіс тазалағышпен тесіп, оны ақ шоколадпен жуыңыз. Пергаментпен қапталған ұшақта ақ тәттілерді бүктеңіз. Үстіне үгітілген шоколадты себіңіз. Тағы да тәттілерді тоңазытқышқа 40 минутқа қойыңыз. Одан кейін рахаттанып жей беріңіз.
Кейбір кеңестер
Өз қолыңызбен дәмді шоколадтар жасау үшін сізге қарапайым ережелерді сақтау керек.
-
үй шоколадтары Барлық өнімдер сапалы болуы керек.
- Сұйықтықты қайнатуға болмайды. Ыстық, бірақ қайнатпаған массамен жұмыс істеу керек.
- Спирт пен жаңғақтарды үй иесінің қалауы бойынша рецепттен алып тастауға болады. Бұл тәттілердің дәміне әсер етпейді, ол аздап өзгереді. Тәжірибе үшін жалбыз, апельсин немесе лимон сығындысы, ваниль және басқа да дәмдерді қосуға болады.
- Қант ЕМЕС, тек қант ұнтағын қолдануды ұмытпаңыз. Оның тәттілер құрамындағы мөлшерін өзгертуге болады.
- Шоколад массасы бар ыдысты қатып қалу үшін тоңазытқышқа қоймас бұрын, бөгде иістердің араласпауы үшін оны қақпақпен немесе жабысқақ пленкамен жабу керек.
Ұсынылған:
Үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады
Ыстық шоколад дегеніміз не? Оны үйде қалай дайындау керек? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Шоколад - әлемдегі ең сүйікті десерт. Ұзақ уақыт бойы ол тек сусын түрінде болды. Ежелгі уақытта ыстық шоколад «құдайлардың сусыны» болып саналды және оны тек діни қызметкерлер мен жоғары дворяндар ғана жей алады
Не ішетін шоколадты ликер? Үйде шоколад ликерін қалай жасауға болады?
Шоколадты ликер – нағыз керемет сусын. Оның тұтқыр құрылымы, жағымды хош иісі және таңғажайып дәмі бар. Егер сіз бұл сусын туралы көбірек білгіңіз келсе, төмендегі мақаланы оқыңыз
Үйде әртүрлі ингредиенттер мен құралдарды пайдаланып ыстық шоколадты қалай жасауға болады?
Жаңбырлы күзде де, қыстың аязды күндерінде де ыстық шоколад жылынып, көңіл көтерудің ең жақсы тәсілдерінің бірі болып саналады. Дәл осы себепті сусын Еуропаның солтүстік бөлігінде өте танымал, мұнда жақсы күндерден гөрі жаңбырлы күндер әлдеқайда көп. Оңтүстік ендіктерде де бұл тәттінің жанкүйерлері көп. Келесі мақалада үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады. Өйткені, өз қолымен жасалғанның бәрі дәмдірек, денсаулыққа пайдалы және жақсырақ жылытады
Үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады: қадамдық рецепт
Үйде ыстық шоколад жасауды кім ойлап тапқанын білесіз бе? Мексикалық монахтар! Түнгі құлшылықтар мен дұғаларға толы қатал күнделікті өмірді жарықтандыру үшін олар какао ұнтағын сүтпен сұйылтып, оған қант қамысын қосуды ойлады. Алынған сусын керемет қуаттандырады, нәрлендіреді, жылытады. Сонымен қатар, ол гермиттердің монотонды өміріне қуаныш әкелді. Көп ұзамай сусынның рецепті монастырь монастырларының шеңберінен шығып, жаңа нюанстармен байытылды
Шоколадты печенье және какао шұжық рецепті. Үйде шоколадты шұжықты қалай жасауға болады
Шоколадты шұжық сияқты дәмді әрі тәтті тағамның дәмін кім көрмеген? Барлығы дұрыс! Әрқайсымыз өмірімізде кем дегенде бір рет осы десертті ләззат алуымыз керек еді. Көптеген рецепттер бар, бірақ құрылымы іс жүзінде бірдей. Бүгін сіздерге балалар ғана емес, көптеген ересектер де рахаттана жейтін әр адамның сүйікті шоколадты шұжықтың бірнеше рецептері ұсынылады
