Төртбұрышты торт: креммен және мастикамен қалай безендіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дүкенде сатып алынған кекстерді, пряниктерді, печенье мен торттарды үй торттарымен салыстыруға болмайтынымен кез келген адам келіседі. Үйде дайындалған деликатес әрі дәмдірек, әрі «сулы» деуге болады. Ал тәтті тағам жасау процесінің өзі ғұрыптық әрекет түріне ұқсайды. Соңғы кезең әсіресе таң қалдырады, ол кезде ұсынылмайтын жартылай фабрикаттардан әдемі және тәбетті десерт пайда болады.

Бірақ кейде үй тортын безендіруде қиындықтар туындайды. Әрқайсысы өздерінің дәмді кондитерлік өнімдерін дұрыс безендіре алмайды. Әсіресе жиі үйдегі бастауыш кондитерлер сұрақ қояды: шаршы тортты қалай безендіруге болады? Көптеген тағамдарды пісіру үшін осы ерекше пішінді таңдайды. Бірақ тәттінің сыртқы түрін анықтай отырып, қолөнершілер қиындықтарға кезігеді.

Бұл мақалада біз торттарға арналған әшекейлердің қандай екенін, төртбұрышты тортты ол болмайтындай етіп қалай безендіруге болатынын қарастырамыз.бұзушылықтар мен кемшіліктер болды, дәмді десерттерге арналған рецепттермен бөлісейік.

Зергерлік бұйымдардың түрлері

Торттың дизайны - бұл өз десертіңізді жасаудағы ең маңызды сәт. Мерекелік тағамды әдемі безендіру үшін кәсіби кондитер болу міндетті емес. Бұл, мүмкін, үлкен тілегі бар және үйренуге дайын және сонымен бірге қамқорлық пен шыдамдылық танытатын кез келген адамның қолында. Үйдегі асүйде тортты мынаны пайдаланып безендіріңіз:

• кілегейлер;
• безе;
• мастика;
• icinga;
• желе.

Ең танымалы - кондитерлік өнімдерді креммен және мастикамен безендіру.

Тортты креммен безендіріңіз

Кондитерлік бизнестегі кремді безендіру классикалық болып саналады. Көптеген сарапшылар бұл ешқашан сәнден шықпайды деп санайды. Крем десерттердің барлық түрлерін безендіруге жарамды, ал шаршы торт ерекшелік емес. Оның дизайнында майлы крем қолданылса, тәбетті және тартымды болады. Бұл өнім берік, пішінін тамаша сақтай алады, бұлыңғыр емес және тұнбады. Мұндай кремді қоюландырылған сүт пен бөлме температурасына дейін қыздырылған сары майдан жасауға болады.

Кремді қалай жасауға болады?

Сары майды үлпілдек масса пайда болғанша миксермен жақсылап шайқаймыз. Содан кейін, міндетті түрде, шайқау, қоюландырылған сүт оған біртіндеп енгізіледі. Кремді келесі мөлшерде дайындау керек: 100 г сары майға - 5 ас қасық. л. қоюландырылған сүт (қайнатылған сүтті де қолдануға болады).

Тортты қалай безендіруге болады?

Кремді дайындап болған соң, біздің тортты бірден безендіруге кірісуге болады. Ол үшін арнайы шприцке немесе алынбалы саңылаулары бар кондитер пакетіне жинаңыз.

Егер қолыңызда біреуі де, екіншісі де жоқ болса, ренжімеу керек. Сіз A4 форматындағы кәдімгі қағаз парағын алып, оны сөмкеге орап, алынған ұшты біркелкі бұрышта кесуге болады. Алынған корнет қолыңызға мықтап ұсталуы керек, ол айналып кетпеуі керек. Корнеттің ортасына кремді салып, жеңіл басуды бастаңыз. Мазмұны тесіктен жұқа ағынмен шығады. Шебердің қиялына қарай, осы құрылғыны пайдалана отырып, торттың бетіне әртүрлі кремді әшекейлерді көрсетуге болады: өрнектер, жолақтар, зигзагтар, гүлдер, шеңберлер және т.б. Кез келген пішіндегі, соның ішінде төртбұрышты торттарды безендіру оңай., креммен. Арнайы шпательмен немесе кәдімгі пышақпен өнімнің бетіне кремді тегістеңіз.

Төртбұрышты кремді торттар

Үй шаруасындағы әйелдер интернетте түрлі торттарды жасауға арналған рецепттермен бөліседі. Олардың ішінде төртбұрышты пішінде пісірген дұрыс десерттердің сипаттамасының тартымды рецепті мен түпнұсқа атауына назар аударылады: «Құс сүті», «Ақ» печенье, «Павлик үшін», «Лотос гүлі», « Шоколадтағы құлпынай», т.б.

Төртбұрышты торт

Бұл атаудағы десерт ең танымал тағамдардың бірі болып табылады және шолушылардың айтуынша, оны дайындау өте оңай. Жұмсақ, жарқын және өте дәмді торт - кешкі шайға арналған тамаша десерт. Тамақты дайындау үшін пісіру дағдылары, табандылық және шыдамдылық қажет.

Төртбұрышты торт (мақаладағы сурет оның сыртқы түрін көрсетеді) 6 тауық протеинінен, 80 г қанттан, 90 г ұннан, 10 г ванильді қанттан, 1 шай қасық қопсытқыштан, 100 г сары майдан дайындалады., 1 ас қасық. какао қасықтары, 2 сарысы, 2 ас қасық. көкнәр қасықтары, 100 г шие желе, 400 г ванильді сүзбе, желе пакеттері (киви, таңқурай, шие немесе лимон).

Көптеген ақуызға алдымен қант пен ваниль, ұн, қопсытқыш және ерітілген сары май қосылады. Масса араластырылып, төрт бөлікке бөлінеді. Біріншісінде 2 сарысы, 1 ас қасық қосыңыз. ас қасық ұн және тегіс болғанша араластырыңыз. Екіншісіне шие желесін, үшіншісіне какао, төртіншісіне көкнәр тұқымын қосып, араластырыңыз. Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Ақырын оған кезек-кезек қамырдың әр түрін құйыңыз, 2 ас қасық. қасықтар. Содан кейін қасықпен қамырды сағат тілімен жылдам араластырыңыз. 180 градуста 45 минут пісіріңіз.

Суыған бисквит екіге бөлініп, біреуі қалыпқа салынады. Келесі - суфле. Шие желеінің бір бумасы бір стақан қайнаған суда ерітіліп, бұлғанған тәтті сүзбе қосылған ыдысқа құйылады. Дайын суфле торттың бетіне жағылуы керек. Оның үстіне бисквиттің екінші бөлігі қойылады. Торттың бетін май кремі мен жидектермен безендіруге болады. Өнімді тоңазытқышта 6 сағат ұстау керек.

Мастиканы қалай жасауға болады?

Кремді зергерлік бұйымдарға тамаша баламакондитерлік паста. Мастиканың консистенциясы пластилинге ұқсайды, одан кез келген зергерлік бұйымдарды қалыптауға болады; жапырақтар, гүлдер, мүсіншелер және т.б. Кондитер пастасын дүкеннен сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз жасау қиын емес.

Ол үшін қоюландырылған және ұнтақталған сүт, сонымен қатар қант ұнтағы қажет. Бұл ингредиенттер тең пропорцияда біріктіріледі, содан кейін қамыр сияқты мастика иленеді, содан кейін сіз қалаған нәрсені мүсіндей аласыз. Есте сақтау керек, бұл материал тез кебеді және қатаяды. Сондықтан сарапшылар жұмыс кезінде мастиканы пленкамен жабуды ұсынады. Оған қоса, ол өнімнің бүкіл бетін жаппауы керек.

Тым көлемді зергерлік бұйымдардың жарылып кететін қасиеті бар екенін де есте ұстаған жөн. Олар мастиканы май кремі сияқты бояйды да, қант ұнтағы себілген тамақ пленкасына жайып тастайды.

Тортты помадамен безендіріңіз

Бұл материал пішіні қандай болса да кез келген торттың бетін безендіре алады. Шаршы мастикадан жасалған тортты жасау қиын емес. Жеміс тортын алдымен марципанмен жабу керек. Бисквитті дереу помадамен жабуға болады, бірақ алдымен оның бетін креммен немесе глазурмен майлау керек. Кезеңдер:

• Марципанмен жабылған жеміс тортының беті салқын сумен немесе күшті алкогольмен суланған (джин немесе арақ қолдануға болады). Губка тортын мұздату немесе креммен жабу керек.
• Одан кейін помаданы жұмсартып, икемділігін арттыру үшін илеу керек. Пәтердеторттың тегіс бетіне мастика жағуға болады.
• Торттың үстіңгі бетін және қабырғаларының биіктігін өлшеп алу керек, шамамен 2,5 см саңылау қосыңыз. Пондент парағын қалаған өлшемге дейін жайыңыз. Парақтың қалыңдығы 5 мм болуы керек. Жұмыс үстеліне жабысып қалмас үшін оны үнемі төңкеріп, қант ұнтағымен себу керек.
• Мастика парағын алақанмен жылтырату керек, ондағы барлық кедір-бұдырлар мен кептелген қантты кетіру керек. Помаданың ішінде ауа көпіршіктері жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
• Мастика парағын көтеріп, шетін торттың жиегіне бекітіп, содан кейін оның жоғарғы беті арқылы торттың қарама-қарсы жиегіне бұраңыз.
• Торттың үстіңгі жағын алақанмен ортасынан шетіне дейін тегістеу керек. Бұл мастика жабыны мен торт бетінің арасында ауа көпіршіктері болмауы үшін қажет.
• Одан кейін өнімнің бүйірлеріне өтіп, оларға мастиканы ақырын тегістеңіз. Әжімдер пайда болғанда, мастиканың қақпағын ақырын көтеріп, торттың бүйірлеріне қайтадан ақырын басыңыз.
• Жоғарыдан төменге қарай тегіс және тегіс бетке қол жеткізе отырып, мастиканы тегістеу керек. Ол үшін арнайы шпательді пайдалануға болады.
• Содан кейін пышақпен өнімнің түбіндегі артық мастиканы кесіп, оған дұрыс шаршы пішінді беріңіз.

Қорытынды

Тортты безе, глазурь, желе және т.б. заттармен безендіру өте оңай. Торттың түпнұсқа, жарқын дизайны болуы өте маңызды, егер ол арналған болсабалалар мерекесі. Бірақ, кез келген жағдайда деликатестің ең алдымен дәмі бағаланатынын ұмытпауымыз керек.