Кениялық шай: сусынның тарихы мен ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шай – қазіргі адамның өмірін онсыз елестету мүмкін емес сусын. Әртүрлі сорттар тіпті ең күрделі гурмандардың қажеттіліктерін қанағаттандыруға мүмкіндік береді. Қайсысы ең дәмді екенін айту қиын. Шай таза қара, жасыл, жемістер және тіпті шөп қосылған болуы мүмкін. Қай сортты таңдар едіңіз?

Қатты күшті дәм мен тарт хош иісін ұнататындар үшін біз Африка континентінде – Кенияда өсірілетін қара шайды дәмдеуді ұсынамыз. Дәмі жағынан ол үндістандық бәсекелес Ассамнан еш кем түспейді. Ұзын жапырақты кениялық қара шайдың дәмі күшті. Бірінші жұтымнан кейін нәзік бал ноталары бар жағымды ащы дәм пайда болады.

Сусын тарихы

Африка плантацияларында шай өсіру салыстырмалы түрде жақында басталды. Өткен ғасырдың 20-шы жылдарының басында бұл зауытты Үндістаннан британдықтар әкелді. Қолайлы климаттық жағдайларға байланысты ол Африканың тропикалық аймақтарында орналасқан елдерде жақсы тамыр жайды:

• Мозамбик.
• Руанда.
• Кения.
• Заир.
• Бурунди.
• Камерун.
• Танзания.
• Оңтүстік Африка.
• Уганда.

Бірақ ең бастысышай бизнесінде үздік шыққан Кения болды. Бұл мемлекет өз өнімдерін өндіру және экспорттау бойынша барлық Африка елдері арасында көшбасшы.

Қытай және үнді сорттарының көп ғасырлық бай тарихы бар, ал Кения шайы мұндай деректермен мақтана алмайды. Осыған қарамастан, шай жапырағы өсетін жер құнарлы болғандықтан, өнім өте жоғары. Плантациялар еліміздің экологиялық таза аймақтарында, биік таулы аймақтарда орналасқан. Экваторлық аймақ Кения арқылы өтеді, бұл жыл бойы егін жинауға мүмкіндік береді.

Осыдан бірнеше онжылдықтар бұрын кениялық шай әлемге танымал болды және жыл сайын оның танымалдылығы артып келеді. Ұлыбритания патшайымы Елизавета II өзі оны басқа сорттардан артық көреді. Сусынның құны жоғары болғанына қарамастан, Англияда өте танымал.

Кения шайының ерекшеліктері

Кенияның таулы аймақтарында өсірілген шайдың ерекше қасиеттері бар:

• Шәй жапырақтарында кездесетін антиоксиданттар токсиндерді кетіруге және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
• Сусын қуаттандыратын тоник әсерімен сипатталады.
• Кениялық шай ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, өйткені ол қышқылдықты төмендетеді.
• Токсиндерден басқа, сусын ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі және жасуша регенерациясына оң әсер етеді.

Джамбо шайы Кениядан келеді

Bakon компаниясы (Қазақстан) Кенияда өсірілетін шай өндіреді,«Джамбо» экзотикалық атауымен. Өнімнің қаптамасы сары түсті, классикалық африкалық стильде жасалған. Онда дәстүрлі бас киім киген кениялық әйел бейнеленген. Қораптың үстіңгі және астыңғы жағы африкалық халықтарға тән ашық түсті сызбалармен безендірілген.

Джамбо шайының алтын реңктері бар кәріптас түсі бар. Оның хош иісі нәзік және тазартылған, ал дәмі аздап тұтқырлық пен қанықтылыққа ие.

Шай жапырақтары теңіз деңгейінен жоғары орналасқан құнарлы плантациялардан жиналады. Таза ауа, Үнді мұхитынан соққан жеңіл самал және күйдіргі экваторлық күн сусынға биік тау шайларына тән қайталанбас дәм мен хош иіс сыйлады.

TM Nuri

Көптеген өндірушілер әртүрлі брендтермен шайлардың толық топтамаларын жасайды. Сауда желісіндегі барлық дерлік брендтерден Кенияда өсірілген сорттарды табуға болады. «Нури» шайы да ерекше болды. Бұл сауда белгісі Ресейдегі ең ірі шай өндірушілердің бірі болып табылатын Orimi Trade компаниясында өндіріледі. Ассортиментте 450-ден астам өнім, соның ішінде шай мен кофенің алуан түрлері бар.

Таңдаулы сусын жасау үшін шай жапырағын белгілі бір климаттық жағдайларда өсіру керек. Бұл Кенияның табиғи ресурстары өсімдік өсіруге өте қолайлы. Топырақ қызыл түсті, жанартау тектес, ол жай ғана жоғары сапалы шай жапырақтарын өндіруге арналған. Сондай-ақ, сусынның дәмі мен хош иісінің ерекшелігі әсер етедіөсімдік өсетін таулы аймақ және экваторға жақын.

Кениялық «Нури» шайының жағымды бай дәмі және аздап тұтқырлығы бар. Оның түсі кәріптас пен алтынның реңктерін біріктіреді.

Кениялық шайды қалай қайнатуға болады?

Қазіргі адамдардың көпшілігі таңды бір кесе ыстық және хош иісті шайсыз елестете алмайды. Идеал шешім Кенияда өсірілген сорттардан жасалған сусын болады.

Шайдың дәмін толықтыру үшін оған аз мөлшерде сүт немесе кілегей, қант және лимон қосуға болады. Бұл ингредиенттер сусынның күшін азайтуға және тұтқырлығын жұмсартуға көмектеседі.

Кениялық шайды келесі жолдардың бірімен дайындауға болады:

1. Қайнауға арналған шәйнек қыздырылады немесе үстіне қайнаған су құйылады. Осыдан кейін оған 1 шай қасық құйылады. шай және бір стақан қайнаған су құйыңыз. Сусын 5 минут тұндырылады, содан кейін ол ішуге дайын болады.
2. Керекті мөлшердегі су үлкен ыдысқа құйылады (қанша кесе шай дайындау керек екенін ескере отырып), аздап сүт қосылады. Қайнағаннан кейін шай жапырақтарын құйыңыз (250 мл суға 1 шай қасық) және оны аздап қайнатыңыз. Содан кейін шайды сүзгіден өткізіп, шыныаяқтарға құйыңыз, содан кейін ұсынуға болады.

Шай туралы қызықты ақпарат

1. Шайда кофеин бар, бірақ кофенің жартысы көп.
2. Шәй жапырақтарының үстіне қайнаған су құйып, шамамен 30 секунд ұстап тұрып, суды ағызып, содан кейін ғана сусынды қайнатыңыз, құрамында кофеин болатынын аз адамдар біледі.80 пайызға төмендейді.
3. Шай жапырақтарын бір жылдан артық сақтауға болмайды. Олар хош иісі мен дәмін жоғалтады және нашарлауы мүмкін.
4. Шәй жапырақтарын шыны немесе металл ыдыста сақтап, құрғақ, қараңғы және салқын жерді таңдау керек.
5. Шәйдің құрамында антиоксиданттар бар. Сусынды қалыпты тұтыну иммундық жүйенің жұмысын жақсартады. Антиоксиданттар қатерлі ісік, қан тамырлары және жүрек ауруларына қарсы тамаша профилактикалық шара болып табылады.

Пайдалы қасиеттерін ескере отырып, шайдың планетадағы ең танымал сусындардың біріне айналғаны таңқаларлық емес. Оны суық және ыстық, күшті және сүт қосып ішеді. Түрлі сорттар әркімге ерекше хош иісі бар ең дәмді шайды таңдауға мүмкіндік береді.