Тауықтың аяғын пісіру қаншалықты дәмді?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауықтың лапаны тәбетті ашатын адамдар аз. Көптеген адамдар төс, қанаттар, барабан таяқшалары немесе жамбас пісіруді жөн көреді. Көптеген кәсіби аспаздар тіпті оларды қоқысқа тастайды. Шын мәнінде, тауықтың аяқтары өте сау. Олардың емдік қасиеттері әсіресе Азия елдерінде бағаланады. Қытай мен Кореяда табан соя соусында маринадталған, табада қуырылған және пеште пісірілген. Бірақ ресейлік үй шаруасындағы әйелдер олардан желе ет пісіруге бейімделген. Ең жақсы рецепттер біздің мақалада берілген.

Тауық еті: буындарға жақсы

Сөзсіз көрінетін бұл өнімде адам ағзасына қажетті көптеген заттар бар. Тауықтың аяқтары әсіресе буындарға пайдалы. Азиялық ғалымдардың зерттеулері олардың құрамында көп мөлшерде коллаген бар екенін көрсетті. Бұл терінің жастығына және буындардың денсаулығына жауап беретін ақуыз. Ол денеде неғұрлым көп болса, соғұрлым денеде әжімдер азаяды.

Коллагеннің пайдасы:

• тері сау және әдемі болады;
• қан тамырларын нығайтады, ағзадағы қан айналымын жақсартады;
• артрит дамуын баяулатады;
• жылдамдайдымай алмасуы, салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
• ісіну мен қабынуды жеңілдетеді.

Жоғарыда сипатталған ақуыздан басқа, тауықтың табанында жастық көзі ретінде танымал гиалурон қышқылы және артрозды емдеуде қолданылатын хондроитин сульфаты бар. Бұл өнімде кальций, магний, мырыш, фосфор және мыс сияқты көптеген минералдар бар. Аяқтар калориясыз (215 ккал) болғандықтан, аллергия болмаған жағдайда оларды кем дегенде күн сайын қолдануға болады. Сонымен бірге олардан қызықты тағамдардың жеткілікті мөлшерін дайындауға болады.

Табандарды қалай тез және дұрыс тазалау керек?

Бұл өнімді алғаш рет пісіруді шешкен адамдарға тауықтың аяқтарын тазалау қиын болуы мүмкін. Терінің жоғарғы сарғайған қабатын табандардан алу үшін келесі қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Тауықтың аяғы суда жақсы жуылады.
2. Таза табандар мұқият тұзбен сүртіледі. Бұл сумен жууға болмайтын дақтарды кетіруге мүмкіндік береді.
3. Тауықтың аяқтары терең ыдысқа салынып, қайнаған суға құйылады. Оларды ыстық суда 3 минутқа қалдыру жеткілікті.
4. Кератинденген теріні алып тастамас бұрын, аяқтар салқындатылады. Осыдан кейін сары қабықшалар тауықтың барлық аяқтарынан қолмен оңай жойылады. Фотосурет мұны қалай дұрыс жасау керектігін көрсетеді.
5. Аспаздық қайшы немесе пышақ көмегімен тырнақтар тазартылған табандардан кесіледі.

Желеді тауықтың табаны

Бұл тағам барлық адамдарға, әсіресе буын ауруларына шалдыққан адамдарға пайдалы болады. Желли ет тек тауық етінен дайындаладыжәне кеудеге желатин қосылмаған.

Тағам бірте-бірте келесі ретпен дайындалады:

1. Табандарды (2 кг) теріні тазарту және тырнақтарды алу арқылы дайындаңыз.
2. Тауықтың аяқтарын 6 литрлік кастрюльге салыңыз. Оған қоса, кішкене кесектерге кесілген тауықтың төс етін қосыңыз (800 г). Ингредиенттерді сумен құйып, табаны пешке қойыңыз.
3. Су қайнаған бойда көбікті кетіріңіз.
4. Ұсақталған пияз мен сәбізді қосыңыз (әрқайсысы 3).
5. Тағамға дәм қосу үшін дәмдеуіштер қолданылады: қара және хош иісті бұршақ (әрқайсысы 5), қыша дәндері (1 шай қасық), тұз.
6. Отты минимумға дейін азайтып, табаны қақпақпен жауып, желеді 5-6 сағат пісіріңіз.
7. Пісіруден 10 минут бұрын лавр жапырағын қосыңыз.
8. Кәстрөлді оттан алыңыз. Етті шығарып, аздап суытып, сүйек пен шеміршектен бөліп, сұрыптаңыз.
9. Етті қалыптарға жайып, оған бұрын електен сүзілген сорпамен құйыңыз.
10. Желеді үстелге суытыңыз, содан кейін ыдыстарды тоңазытқышқа апарып, кем дегенде 6 сағатқа қалдырыңыз.

Қытай табандарын табада қалай пісіруге болады?

Бұл тағам Азия елдерінде өте танымал. Тауықтың аяқтары өте тәбетті және бірнеше минут ішінде жейді. Пісіру кезінде белгілі бір әрекеттер тізбегін орындау керек:

1. Табандарды тазалаңыз, тырнақтарды кесіңіз.
2. Табаға бір литр су құйыңыз, қосыңызкүріш сірке суы (½ шай қасық), қант (1 шай қасық) және бір шымшым тұз.
3. Суды қайнатыңыз, оған табандарды батырып, 5 минут пісіріңіз.
4. Соя соусымен (2 ас қасық) салқындатылған тауық еттерін араластырып, үстелге 30 минутқа қалдырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаға жеткілікті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Аяқтарды қызарғанша қуырыңыз.
6. Ыстық аяқтарды табадан мұзды суға ауыстырып, 3 сағатқа қалдырыңыз.
7. Ұсақ туралған сарымсақ (1 түйір), жасыл пияз және чили бұрышы (әрқайсысы 2), үгітілген зімбір тамыры (1 см), соя (1 ас қасық) және устрица соусынан (½ шай қасық) тұздық жасаңыз. қасықтар).
8. Суық табандарды табаға салып, бір стақан су құйыңыз. Тауықтың аяқтарына тұздық қосып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Сарымсақ қосылған сыра табандарына арналған рецепт

Мұндай жеңіл тағам дүкендегі кәдімгі крекерлер мен чиптерге тамаша және пайдалы балама болады. Пісіру процесінде тауықтың аяқтары алдымен хош иісті тұздықта маринадталған, содан кейін пеште қызарғанша пісіріледі. Нәтиже - сырамен бірге беруге болатын өте дәмді тағам.

Алдымен табандарды (300 г) дайындап, терісін алып, тырнақтарын кесіп алу керек, содан кейін оларды тұзды суға қайнату керек. Пресс арқылы сығылған сарымсақтан бір шымшым тұз, қыша, алма сірке суы, томат соусы және бал (әрқайсысы 1 ас қасық) маринадтарды дайындаңыз. Оны табандармен араластырып, үстелге 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тауықтың аяқтарыоны фольгамен жабылған пісіру парағына салып, жарты сағат бойы 200 ° дейін қыздырылған пешке жіберу керек.

Тауықтың аяқтарын пеште қалай пісіруге болады?

Тауық етінің дәмі оның қаншалықты жақсы дайындалғанына байланысты. Сондықтан теріні алып тастау және тырнақтарды кесу қажет.

Рецепт бойынша тауық еті алдымен тұз қосылған суда 15 минут қайнатылады, сосын маринадталады. Мұны істеу үшін 500 г аяқ үшін сізге 7 түйір сарымсақ, зімбір тамырының бір бөлігі, соя соусы (3 ас қасық), 9% сірке суы (1 ас қасық), бір шымшым чили және бір шай қасық қоңыр қант қажет.. Маринадталған табалар алдымен табада қуырылады, содан кейін пісіру парағына салынады, содан кейін пеште 200 ° температурада тағы 20 минут пісіріледі.

Көкөніс қосылған тауық етінен жасалған дәмді тағам

Тауықтың аяқтары хош иісті тұздықта пісірілген және дәмді болғаны сонша, оларды тіпті қонақтарға да ұсынуға болады. Ыдыс келесі ретпен кезең-кезеңмен дайындалады:

1. Тауық еті тұзды суға 15-20 минут қайнатылады.
2. Туралған сарымсақ (2 түйір) және зімбір тамыры (4 см) өсімдік майында қуырылады. Бір минуттан кейін туралған сәбіз және балдыркөк тамыры қосылады. Тағы 4 минутқа болгар бұрышы мен жержаңғақ (70 г) табаға салынады.
3. Суыған табандар кішкене кесектерге (3-4 см) кесіледі. Аяқтар өсімдік майы бар басқа табаға салынып, соя соусымен (3-4 ас қасық) құйылады. Барлығы бірге 20 минут бұқтырылады.
4. Дайын табандарға жылжытыладыкөкөністер. Ыдыс жарты лимон шырынын құйып, күнжіт себеді.